Mga dahon ng ubas sa cosmetology. Mga dahon ng ubas - mga kapaki-pakinabang na katangian, gamitin sa pagluluto, mga recipe. Mga dahon ng ubas - mga benepisyo at pinsala. Mga recipe na may mga dahon ng ubas
Ang mga dahon ng ubas ay isang hindi pangkaraniwang produkto para sa aming rehiyon, na natagpuan ang aplikasyon nito sa pagluluto at katutubong gamot. Ang mga dahon ng ubas ay partikular na hinihiling sa mga lutuing Greek, Vietnamese, Bulgarian, Arabic, Turkish at Armenian. Ang Armenian dolma, Moldavian dolma, Cypriot dolmades ay iba't ibang mga pangalan para sa parehong ulam - mga rolyo ng repolyo na may karne at bigas mula sa mga dahon ng ubas. At sa pangkalahatan, ang mga dahon ng ubas ay sumasama nang maayos sa anumang mga produkto ng karne. Sa mababang calorie na nilalaman ng mga dahon ng ubas (93 kcal bawat 100 gramo), ang mga pinggan kung saan ginagamit ang mga ito ay maaaring matagumpay na magamit sa dietetics.
At sa mga dahon ng ubas hindi lamang tinadtad na karne ang nakabalot, kundi pinirito din, pinakuluang, steamed, inihurnong, nilaga ang produktong ito. Nanalo sa panlasa sa anumang paraan ng paggamot sa init, ang mga dahon ng ubas ay nakakakuha ng aroma ng mga nakapaligid na produkto, habang binibigyan sila ng ugnayan ng kanilang panlasa. Ang mga dahon na hindi pa naapektuhan ng init ay ginagamit lamang para sa pag-aatsara ng mga gulay, kung saan ang mga pinaka malambot at batang dahon lamang ang angkop. Tandaan na ang mga dahon ng ubas ay hindi ginagamit sa mga salad, gaano man ito kasarap.
Walang alinlangan, ang mga makatas na bungkos ng mga ubas ay nagsisilbing isang hindi nagkakamali na dekorasyon ng mesa, ngunit ang maluwalhating mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga dahon ng ubas ay hindi dapat pabayaan. Pagkatapos ng lahat, ang saklaw ng produktong ito ay hindi limitado sa pagluluto: ang tradisyonal na gamot ay matagal nang "pinagtibay" ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga dahon ng ubas.
Ang mga benepisyo ng mga dahon ng ubas
Sinasabi ng Eastern medicine ang mga benepisyo ng mga dahon ng ubas sa paggamot ng brongkitis, dahil mayroon silang kakayahang mag-alis ng plema mula sa bronchi. Ang pagbubuhos ng mga dahon ng ubas ay ginagamit upang gamutin ang namamagang lalamunan at hypertension. Ang mga purong dahon ng ubas (pati na rin ang plantain) ay inilalapat sa mga sugat upang ihinto ang pagdurugo at pagalingin ang mga ito sa lalong madaling panahon, ngunit sa anyo ng gruel ginagamit ang mga ito bilang mga compress para sa varicose veins.
Pinsala ng mga dahon ng ubas
Hindi mahalaga kung gaano kapaki-pakinabang ang mga katangian ng mga dahon ng ubas, sa kasamaang-palad, mayroon din silang mga kontraindikasyon para sa paggamit. Ang pinsala ng mga dahon ng ubas ay maaaring makaapekto sa kaso ng mga malalang sakit tulad ng labis na katabaan, ulser sa tiyan at diabetes, kung natupok sa walang limitasyong dami. Samakatuwid, pagkatapos kumonsulta sa isang doktor, maaari mong ituring ang iyong sarili sa ilang kakaibang ulam gamit ang mga dahong ito, ngunit sa katamtaman.
Pinagmulan http://foody.ru/vinogradnye-listya
Ang paggamit ng mga dahon ng ubas para sa pagluluto ay tipikal para sa mga pambansang lutuin ng Greece, Turkey, Vietnam at Romania. Ang isa sa pinakamasarap na orihinal na pagkain ay inihurnong dahon na may manok at gulay. Ang pagpipiliang vegetarian ay kinabibilangan ng pagpapalit ng karne ng tofu o mushroom. Ang mga dahon ng ubas ay maaari ding idagdag sa mga purong sopas kasama ng broccoli, sibuyas, repolyo at iba pang mga gulay.
tradisyonal na recipe Ang Greek dolma, bilang karagdagan sa mga dahon ng ubas, ay kinabibilangan ng giniling na karne ng baka, Tomato sauce, kanin at pampalasa. Maaaring mapalitan ng mas kaunting taba ang karne ng baka dibdib ng manok pinagsama sa mga pine nuts o almond.
Kung plano mong magluto gamit ang mga de-latang dahon ng ubas, siguraduhing banlawan ang mga ito upang maalis ang labis na asin.
halaga ng nutrisyon
Sa kabila ng mababang calorie na nilalaman (13 calories bawat 1 baso), ito ay napaka kapaki-pakinabang na produkto dahil sa kasaganaan ng nutrients.
Ang isa sa mga dahilan kung bakit ang mga dahon ng ubas ay idinagdag sa iba't ibang mga pinggan ay ang mataas na nilalaman ng hibla (1.5 g bawat tasa o 5-7% ng pang-araw-araw na halaga para sa isang may sapat na gulang). Pinupuno ng dietary fiber ang tiyan, pinapabagal ang panunaw at "pinabagal" ang paglabas ng asukal sa dugo. Dahil dito, pinapayagan ka ng mga dahon ng ubas na manatiling busog nang mas matagal at hindi makaranas ng gutom.
Isa rin itong magandang source ng fat-soluble vitamins A (3,853 IU bawat serving) at K (15.2 mcg). Pinalalakas nila ang immune system, pinoprotektahan ang mga cell mula sa pagsalakay ng mga libreng radical, tinitiyak ang kalusugan ng balat, buto at digestive tract mapabuti ang paningin at kontrolin ang pamumuo ng dugo.
Ang iyong mga buto, ngipin, nerbiyos at kalamnan ay lubhang nangangailangan ng calcium. Ang isang tasa ng dahon ng ubas ay naglalaman ng 5 micrograms ng calcium, o 5% ng pang-araw-araw na halaga, pati na rin ang 0.37 mg ng bakal, na kinakailangan para sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo.
mga antioxidant ng dahon ng ubas
- Ang bitamina A (alternatibong tinatawag na retinol) sa mga dahon ng ubas ay may aktibidad na antioxidant. Sa madaling salita, binibigyan nito ang iyong katawan ng maraming benepisyo sa paglaban sa mga libreng radical: nagpapabuti ng paningin at immune system, pinipigilan ang pag-unlad ng mga malalang sakit at lumalaban sa maagang pagtanda.
- Ang mga dahon ng ubas ay naglalaman din ng stilbene synthase, isang espesyal na enzyme, kung wala ang paggawa ng isa pang makapangyarihang antioxidant, resveratrol, ay imposible. Tulad ng alam mo, ang resveratrol o ang mga precursor nito ay matatagpuan sa maraming bahagi ng halaman, simula sa baging at nagtatapos sa mga buto ng ubas.
- Huwag nating kalimutan ang tungkol sa omega-3 at omega-6 fatty acids, kung saan ang mga dahon ng ubas ay naglalaman din ng maraming. Ang mga antioxidant mula sa grupong ito ng mga sangkap ay nagbabawas sa panganib na magkaroon ng sakit sa puso (halimbawa, stroke), arthritis, nagpoprotekta laban sa depression, prostate at breast cancer, at colon cancer.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Gumamit ng grapevine tea ang mga katutubo ng North America para gamutin ang pagtatae, hepatitis, pananakit ng tiyan, at thrush. At ang mga compress mula sa mga dahon ng ubas ay nagpaginhawa sa pananakit ng dibdib, rayuma at pananakit ng ulo.
- Para sa oral cavity. Ito ay lumalabas na sulit ang pagnguya ng ilang dahon ng ubas upang mabawasan ang paglaki at pag-unlad ng mga mikrobyo sa oral cavity, kabilang ang mga nagdudulot ng pagkabulok ng ngipin at periodontal disease. Ang mga siyentipiko ay dumating sa ganitong konklusyon nang sila ay nakakuha ng tatlong makapangyarihang antimicrobial compound mula sa mga dahon at tangkay ng ubas. Ang mga detalye ay matatagpuan sa Mga Tala sa Bioorganic at Medicinal Chemistry, 2010. Pinipigilan din ng mga dahon ng ubas ang pagbuo ng plaka.
- Para sa malakas na buto. Ang mataas na konsentrasyon ng calcium at bitamina K ay ginagawang lubhang kapaki-pakinabang ang produktong ito para sa musculoskeletal system. Ngunit hindi lang iyon. Ang isang serving ng dahon ng ubas ay naglalaman ng 0.26 mg ng mangganeso. Tinutulungan ng mineral na ito ang katawan na mag-synthesize ng mga partikular na protina - mga proteoglycan na kasangkot sa pagbuo ng malusog na kartilago at tissue ng buto.
- Ang mga dahon ng ubas ay makakatulong din mula sa talamak na kakulangan sa venous. Maaari silang magamit sa diyeta ng mga pasyente upang mapawi ang pamamaga ng mga binti, mapabuti ang sirkulasyon ng dugo at mabawasan ang kaugnay na sakit.
- Ang mga kemikal na pumipigil sa pagbuo ng mga plake sa mga daluyan ng utak at pagkamatay ng mga selula ng nerbiyos ay magpoprotekta sa iyo mula sa Alzheimer's disease. Totoo, ang kapaki-pakinabang na pag-aari na ito ng mga dahon ng ubas ay nasubok sa ngayon nang eksklusibo sa mga daga.
tsaa ng dahon ng ubas
Ang ganitong inumin ay naglalaman ng isang malaking halaga ng biologically active substances (flavonoids), kabilang ang anthocyanins, quercetin, isoquercetin at oligomeric proanthocyanidins.
Ang paggawa ng tsaa mula sa mga dahon ng ubas ay napaka-simple. Ito ay sapat na upang ibuhos ang 1 kutsarita ng mga tuyong dahon na may tubig na kumukulo at hayaan itong magluto ng 5-10 minuto.
Maaari kang gumawa ng "ubas" dahon ng tsaa sa bahay. Upang gawin ito, tiklupin ang mga sariwang dahon sa anyo ng mga sobre at ilagay sa isang dryer ng gulay. Pinakamainam na temperatura ng pagpapatayo: 65 degrees Celsius. Maaari ka ring gumamit ng isang maginoo, pre-heated oven (bago ilagay ang mga dahon sa isang baking sheet, huwag kalimutang patayin ito).
Mga dahon ng baging sa mga pampaganda
Recipe para sa magaspang, magaspang na balat
Gilingin ang mga dahon ng ubas, ihalo ang mga ito sa flower honey, ilagay ang matamis na masa sa mukha at katawan sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay banlawan ang lahat at patuyuin ang balat gamit ang isang tuwalya. Ang isang magandang huling hakbang ay ang paggamit ng grapeseed oil lotion.
Recipe para sa mamantika na balat
Nagpapadalisay at nagpapahigpit ng mga pores. Paghaluin nang lubusan ang mga durog na dahon ng ubas, 10 tsp sa isang mangkok. juice ng ubas, 5 tbsp. l. tsaa o malinis na tubig, magdagdag ng 10 tsp. matamis na langis ng almendras. Ilagay ang pinaghalong sa isang lalagyan ng airtight para iimbak sa refrigerator. Mag-apply sa malinis na balat sa umaga at gabi gamit ang cotton pad, pagkatapos ay hugasan ang iyong mukha at ilapat ang iyong paboritong cream (araw o gabi).
Pinagmulan http://www.poleznenko.ru/vinogradnye-listya.html
Sa pagdating ng mga bago, maaga at taglamig-matibay na uri ng ubas, ang pananim na ito ay itinanim hindi lamang sa tradisyonal na timog na rehiyon ng bansa para sa pagtatanim ng ubas, kundi pati na rin sa gitnang sona, sa mga Urals at maging sa rehiyon ng Siberia. Kasabay nito, ang pagkuha ng mga unang ani ng mga berry, natuklasan ng mga grower ang mga benepisyo ng mga dahon ng ubas, ang kanilang panlasa at mga paraan ng paggamit nito sa pagluluto.
Imposibleng isipin ang Armenian, Greek, Bulgarian, Moldavian, Vietnamese at maraming iba pang mga pambansang lutuin na walang mga dahon ng ubas. Kasabay nito, ang pinakatanyag na ulam ng mga dahon ng ubas na pinalamanan ng tinadtad na karne ay naging tunay na internasyonal. Bilang karagdagan, ang mga batang dahon ng ubas ay ginagamit para sa stewing at marinades, sila ay inasnan, idinagdag sa mga sopas at nilagang karne.
Nagbibigay ng isang katangian na aroma at piquancy sa lasa ng mga pinggan, ang mga dahon mismo ay puspos ng mga aroma ng karne, laro at gulay.
Gayunpaman, ang paggamit sa pagluluto ay hindi lamang ang bentahe ng produkto. Ang mga dahon ng ubas ay talagang kapaki-pakinabang. Halimbawa, ang mga doktor ng US, na pinag-aralan ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng mga dahon ng ubas, ay isinama ang produktong ito sa pambansang listahan ng mga mahahalagang pagkain sa pandiyeta.
Komposisyon ng mga dahon ng ubas
Ang mga batang dahon ng ubas na hindi pa nagkaroon ng oras upang tumigas ay inaani para kainin, na ang mga benepisyo ay maximum, ang plato ng dahon ay nababanat, ang mga ugat ay makatas pa rin.
Ang halaga ng enerhiya ng 100 gramo ng naturang produkto, na 93 kcal, ay tinutukoy ng nilalaman ng 2.1 gramo ng taba, 5.6 gramo ng protina at 6.3 gramo ng carbohydrates. Ang mga dahon na inani mula sa baging ay mayaman sa hibla, bitamina A, K at PP, ascorbic acid at isang hanay ng mga bitamina B.
Ang isang 100-gramo na paghahatid ng mga dahon ng ubas ay maaaring magbigay sa katawan ng tao ng kalahati pang-araw-araw na allowance pagkonsumo ng sodium, mangganeso at tanso.
Ang mga gulay ay naglalaman din ng mga elemento tulad ng calcium, iron, phosphorus at zinc. At ito ay tiyak na tulad ng isang rich biochemical komposisyon na tumutukoy sa mga benepisyo at pinsala ng mga dahon ng ubas.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga dahon ng ubas
Sa Europa at isang bilang ng mga bansang Asyano, ang mga decoction at infusions sa berdeng dahon ng ubas ay matagal nang kinikilala bilang isang paraan ng pag-alis ng sakit, pagpapalakas at tonic. Hanggang sa siglo bago ang huling, ang tincture sa mga dahon ay inirerekomenda para sa mga sakit ng babaeng genital area at pagdurugo. Napansin din ng mga katutubong Amerikano ang mga benepisyo ng mga dahon ng ubas mula sa mga lokal na uri ng ubas. Ang North American Indians ay gumamit ng herbal tea bilang isang analgesic at antipyretic. Ang inumin ay ibinigay para sa hindi pagkatunaw ng pagkain, at ang mga lotion ay ginamit para sa mga pagpapakita ng rayuma.
Makabagong pananaliksik Ang komposisyon at posibleng mga benepisyo ng mga dahon ng ubas ay naging posible na magsalita tungkol sa katapatan ng maraming mga hula ng mga manggagamot ng katutubong.
Bilang pinagmumulan ng bitamina A, ang mga dahon ng ubas ay isang makapangyarihang natural na antioxidant na tumutulong sa:
- mapanatili at palakasin ang kaligtasan sa tao;
- protektahan ang mga selula ng katawan mula sa mga negatibong kadahilanan at mga sangkap mula sa panlabas na kapaligiran;
- iligtas ang isang tao mula sa pagtanda.
Dahil sa pagkakaroon ng bitamina na ito, ang mga dahon ng ubas ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng mga organo ng paningin, isang pagbawas sa talas nito, at talamak na pagkapagod sa mata. Ang regular na pagsasama ng mga pinggan mula sa mga dahon ng ubas sa menu ay nagpapabuti sa kalidad ng balat at buhok. At kasama ng calcium, ang karotina ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos at kondisyon ng kalamnan.
Ito ay pinaniniwalaan na ang isang dahon lamang ng ubas ay maaaring maprotektahan laban sa mga karies. Ano ang mga benepisyo at pinsala ng mga dahon ng ubas sa lugar na ito? Sa katunayan, kung ngumunguya ka sa isang dahon araw-araw, maaari mong labanan ang pathogenic flora, mga deposito ng plaka at ang mga unang palatandaan ng periodontal disease. Gayunpaman, mahalaga na huwag lumampas ito upang ang mga acid sa komposisyon ng mga dahon ay hindi maging sanhi ng kabaligtaran na therapeutic effect.
Ang mga omega-3 fatty acid ay bahagi din ng mga benepisyo ng mga dahon ng ubas.
Ang mga dahon ng ubas ay kapaki-pakinabang para sa iba't ibang nagpapasiklab na proseso gastrointestinal tract, balat at mauhog na lamad. Sa isang relasyon mga proseso ng pagtunaw Ang mga benepisyo ng dahon ng ubas ay dahil sa mataas na nilalaman ng fiber. Ang hibla ng pandiyeta, na pinupuno ang tiyan, ay nagtataguyod ng isang pakiramdam ng pagkabusog at nagpapalaya sa mga bituka mula sa naipon na mga lason, kaya ang mga dahon ay maaaring maiugnay sa mga produkto para sa pagbaba ng timbang at paglilinis ng katawan. Bilang karagdagan, ang hibla ay nagpapahaba ng paglabas ng asukal sa dugo.
May mga pag-aaral na nagpapatunay sa mga benepisyo ng Amur grape leaves sa paggamot at pag-iwas sa isang masalimuot at mabigat na sakit gaya ng Alzheimer's disease.
At ang katas mula sa mga dahon at mga shoots ay nakakatulong upang mabawasan ang pamamaga na kasama ng talamak na kakulangan sa venous at naglalagay ng karagdagang stress sa puso.
Contraindications sa paggamit ng mga dahon ng ubas
Sa isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga contraindications ng mga dahon ng ubas ay hindi gaanong mahalaga at dapat isaalang-alang kapag kasama ang produkto sa pang-araw-araw na menu. Ang mga taong dumaranas ng mga talamak na anyo ng mga sakit sa gastrointestinal, tulad ng kabag o mga ulser, pati na rin sa pagkakaroon ng labis na timbang posible na gumamit ng mga dahon ng ubas pagkatapos ng paggamot sa init o, lalo na, bilang bahagi ng de-latang pagkain, pagkatapos lamang ng pahintulot ng dumadating na manggagamot.
Ito ay adobo o inasnan na mga dahon ng ubas na nararapat lalo na maingat na paghawak, dahil ang mga naturang produkto, bilang karagdagan sa mga hilaw na materyales ng gulay, ay naglalaman ng malaking bilang ng sodium at acids. At dito malinaw na nangingibabaw ang pinsala ng mga dahon ng ubas sa mga benepisyo. Hindi ka dapat madala sa mga pagkaing may dahon ng ubas para sa mga may diabetes, gayundin para sa mga kababaihan sa mahabang pagbubuntis at mga nagpapasusong ina.
Pinagmulan http://www.glav-dacha.ru/polza-i-vred-vinogradnykh-listev/
Maraming tao ang mahilig sa ubas. Ito ay masarap hindi lamang sariwa. Masarap na alak, kamangha-manghang mga dessert, orihinal na salad - ito ay isang maliit na listahan lamang ng kung ano ang maaaring ihanda batay sa mga berry nito. Bilang karagdagan, ang kanilang paggamit sa katutubong gamot ay napakahalaga dahil sa isang malawak na hanay ng mga nakapagpapagaling na katangian.
Hindi lamang ang mga bunga ng halaman ang ginagamit ng mga tao. Mula noong sinaunang panahon, ang mga pakinabang na hatid ng mga panggamot na hilaw na materyales tulad ng mga dahon ng ubas ay kilala. At ang pinsala mula sa kanilang paggamit, lalo na ang labis na paggamit, ay maaari ding naroroon. Ngunit kung mag-iingat ka, at huwag ding gumamit ng mga dahon para sa ilang mga sakit, negatibong epekto sa katawan ay maiiwasan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at komposisyon
Ang mga dahon ng ubas, dahil sa kanilang komposisyon, ay matagal nang nabanggit ng mga katutubong manggagamot. Sila ay mayaman mineral, mga elemento ng bakas at bitamina. Sapat na gumamit lamang ng 30 gramo upang mabigyan ang katawan ng kinakailangang pang-araw-araw na paggamit. Hindi na kailangang magluto ng mga dahon ng ubas para dito. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sangkap na bumubuo ay lilitaw kahit na ngumunguya ka lamang ng ilang dahon.
Ang mga ito ay napakayaman din sa mga tannin, acid at organic na langis, na ginagawang kailangang-kailangan sila sa cosmetology. Ang mga cream na inihanda sa kanilang batayan ay hindi lamang nagpapabuti sa mga contour ng mukha, nagpapakinis ng mga wrinkles, ngunit perpektong higpitan din ang pinalaki na mga pores.
Mga dahon ng ubas sa katutubong gamot
Mayroong maraming mga lutong bahay na mga recipe batay sa mga gulay at mga batang shoots ng ubas na ginagamit ng mga tao mula noong sinaunang panahon. Nakakatulong sila sa pag-alis ng iba't ibang karamdaman. Ang mga dahon ng ubas, ang mga benepisyo at pinsala na matagal nang pinag-aralan ng tao, ay ginamit sa paggamot ng mga naturang karamdaman:
- Mga impeksyon sa itaas na respiratory tract (bronchitis, tonsilitis).
- Phlebeurysm.
- Migraine at nasusunog sa mata.
- Anumang mga sakit ng digestive tract, maliban sa oncology, kabilang ang pagtatae ng anumang kalubhaan at pagsusuka.
- Mga sakit sa urinary tract.
Ang isang sabaw ng mga dahon na may asukal ay maaaring mapawi ang isang tao sa isang hangover at mapabuti ang gana. Ang mga dahon ay mainam din para sa panlabas na paggamit. Sa tulong ng mga ito, ang mga warts at freckles ay ganap na natanggal, ang paglaki ng buhok ay pinabilis at ang kanilang istraktura ay nagpapabuti, at bilang isang antiseptiko, sila ay nagpapagaling pa ng mga festering na sugat. Huwag lamang gamitin ang mga paghahanda na inihanda mula sa kanila para sa mga malignant na tumor ng tiyan o bituka, pati na rin para sa diabetes at tuberculosis.
Mga obra maestra sa pagluluto mula sa mga dahon ng ubas
Ngunit ang mga dahon ay hindi lamang ginagamit para sa mga layuning panggamot. Ang pagluluto ay naging isang lugar din ng aplikasyon. Matapos magpasya ang babaing punong-abala na palugdan ang kanyang pamilya ng isang bagong ulam, na kinabibilangan ng mga dahon ng ubas, ang nilalaman ng calorie, ang mga benepisyo at pinsala ng sangkap na ito ay naging pangunahing isyu. Ang mga dahon ay naglalaman lamang ng 93 kcal bawat 100 g, samakatuwid ito ay isang mahusay na pandagdag sa lasa sa lahat ng uri ng gourmet at pandiyeta na pagkain.
Ang pinakasikat sa kanila, na maaaring mangyaring anumang gourmet, ay dolma. Ito ay isang tradisyonal na pagkain sa Gitnang Silangan at Caucasus. Ito ang prototype ng aming cabbage roll, minced meat lang na may kanin ang nakabalot sa grape leaf. Ang Dolma ay karaniwang pinasingaw.
Ang mga tao ng Transcaucasia at ang Balkan Peninsula ay kadalasang gumagamit ng mga dahon ng ubas bilang isang sangkap sa pagluluto. Ang mga benepisyo at lasa ay ang pangunahing bentahe ng sangkap na ito. Ang mga dahon ay pinalamanan hindi lamang ng karne, kundi pati na rin ng mga vegetarian fillings, tulad ng mga pasas na hinaluan ng kanin at langis ng oliba.
Maaari bang gamitin ang mga dahon ng ubas sa paggawa ng kvass?
Hindi mo mahahanap ang gayong tao na hindi mas gusto ang kvass sa lahat ng iba pang inumin sa init ng tag-init. Maraming mga recipe para sa paghahanda nito, iba-iba din ang mga sangkap na ginamit. Ngunit tiyak na magugustuhan ng lahat ang kvass mula sa mga dahon ng ubas. Ang mga benepisyo at pinsala nito ay interesado sa marami. kaya lang tanong nito nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang nang mas detalyado.
Ang ganitong inumin ay nagpapanatili ng isang malaking halaga ng bitamina C, na isang napakalakas na antioxidant na kinakailangan para sa lahat ng kababaihan nang walang pagbubukod. Pagkatapos ng lahat, salamat dito, nabuo ang mga hibla ng collagen, na pinapanatili ang kabataan at kagandahan ng balat at pinoprotektahan ang katawan mula sa mga libreng radikal.
recipe ng kvass
Hindi mahirap ihanda ang inuming ito kahit na hindi pa ito nagawa ng isang tao. Ang mga dahon ng ubas, ang mga benepisyo at pinsala na matagal nang pinag-aralan, ay pinutol nang pino upang mas mabilis ang proseso ng pagbuburo, at inilagay sa isang garapon. Para sa mga pinggan na may dami ng 3 litro, dapat kang kumuha ng kalahating baso ng butil na asukal at mga pasas sa halagang limang piraso. Ang lahat ng inihanda na sangkap ay ibinuhos mainit na tubig, sa ibabaw ng bangko ay natatakpan ng isang piraso ng gasa at iniwang mainit sa loob ng dalawa o tatlong araw. Kung mas mataas ang temperatura sa silid, mas mabilis na magiging handa ang kvass.
Maaari mong ihanda ang kahanga-hangang inumin na ito para sa hinaharap. Ito ay sapat na upang ilapat ang proseso ng isterilisasyon - at ang mga garapon na may kvass ay tatayo sa cellar sa loob ng mahabang panahon. Sa kasong ito lamang dapat mong buksan ang mga ito nang maingat, dahil kapag tinanggal mo ang mga takip mula sa kanila, ang parehong epekto ay nangyayari tulad ng kapag binuksan mo ang isang bote ng champagne.
dahon ng ubas para sa tsaa
Hindi lang sa pagluluto softdrinks ang mga sariwang gulay ng ubas ay ginagamit ng tao. Maraming tao ang nagtitimpla ng mabangong tonic tea mula dito. Ang mga sumubok nito sa unang pagkakataon ay agad na naging mga tagahanga ng mahusay na inumin na ito. Kung ang isang tao ay inaalok na uminom ng tsaa mula sa mga dahon ng ubas, ang pinsala at benepisyo ay tiyak na interesado sa kanya.
Masasabi natin kaagad na ang kapaki-pakinabang na epekto ng inumin sa katawan ay maraming beses na mas malaki kaysa sa pinsala mula dito. Ang mga dahon ng ubas na niluto bilang tsaa ay hindi inirerekomenda lamang sa mga kaso kung saan ang isang tao ay naghihirap mula sa mga pagpapakita ng diabetes o mga sakit sa gastrointestinal.
Gayundin, ang konsultasyon sa isang espesyalista ay kinakailangan para sa mga nagkaroon ng labis na katabaan o may ulser sa tiyan. Ang mga kababaihan sa ikatlong trimester ng pagbubuntis ay dapat ding umiwas sa tsaa ng ubas dahil sa epekto ng mga dahon sa aktibidad ng mga glandula ng mammary. At sa lahat ng iba pang mga kaso, ang mga dahon ng ubas ay walang anumang mga kontraindiksyon at, na may katamtamang paggamit, nagdudulot ng napakahalagang benepisyo sa isang tao.
Koleksyon at imbakan
At para sa taglamig maaari kang maghanda ng mga dahon ng ubas. Ang mga benepisyo at pinsala ng mga pagkaing inihanda mula sa kanila sa malamig na panahon ay nakakaganyak sa maraming mga maybahay. Ngunit, sa paghusga sa kung gaano kalawak ang paggamit ng naturang sangkap sa pagluluto, masasabi nating mayroon itong mas kapaki-pakinabang na mga katangian kaysa sa mga nakakapinsala.
Upang hindi mawala ang kanilang mga ari-arian sa panahon ng pag-aani, ang ilang mga patakaran ay dapat sundin:
- Tanging ang pinakabatang mga dahon ng tagsibol ang ginagamit para sa mga layuning ito.
- ng karamihan sa simpleng paraan ang mga dahon ay ilalagay sa isang plastic bag na may kaunting air access at pagyeyelo.
- Magiging mabisa rin ang pag-aasin - ang mga scalded na dahon ay pinagsama sa mga tubo, inilagay sa mga garapon at ibinuhos ng mainit na brine. Ang ganitong paghahanda ay ginagamit sa anumang mga recipe sa pagluluto at sa taglamig ay ganap na pinapalitan ang sariwang mga dahon.
Sa pagdating ng mga bago, maaga at taglamig-matibay na uri ng ubas, ang pananim na ito ay itinanim hindi lamang sa tradisyonal na timog na rehiyon ng bansa para sa pagtatanim ng ubas, kundi pati na rin sa gitnang sona, sa mga Urals at maging sa rehiyon ng Siberia. Kasabay nito, ang pagkuha ng mga unang ani ng mga berry, natuklasan ng mga grower ang mga benepisyo ng mga dahon ng ubas, ang kanilang panlasa at mga paraan ng paggamit nito sa pagluluto.
Imposibleng isipin ang Armenian, Greek, Bulgarian, Moldavian, Vietnamese at maraming iba pang mga pambansang lutuin na walang mga dahon ng ubas. Kasabay nito, ang pinakatanyag na ulam ng mga dahon ng ubas na pinalamanan ng tinadtad na karne ay naging tunay na internasyonal. Bilang karagdagan, ang mga batang dahon ng ubas ay ginagamit para sa stewing at marinades, sila ay inasnan, idinagdag sa mga sopas at nilagang karne.
Nagbibigay ng isang katangian na aroma at piquancy sa lasa ng mga pinggan, ang mga dahon mismo ay puspos ng mga aroma ng karne, laro at gulay.
Gayunpaman, ang paggamit sa pagluluto ay hindi lamang ang bentahe ng produkto. Ang mga dahon ng ubas ay talagang kapaki-pakinabang. Halimbawa, ang mga doktor ng US, na pinag-aralan ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng mga dahon ng ubas, ay isinama ang produktong ito sa pambansang listahan ng mga mahahalagang pagkain sa pandiyeta.
Komposisyon ng mga dahon ng ubas
Ang mga batang dahon ng ubas na hindi pa nagkaroon ng oras upang tumigas ay inaani para kainin, na ang mga benepisyo ay maximum, ang plato ng dahon ay nababanat, ang mga ugat ay makatas pa rin.
Ang halaga ng enerhiya ng 100 gramo ng naturang produkto, na 93 kcal, ay tinutukoy ng nilalaman ng 2.1 gramo ng taba, 5.6 gramo ng protina at 6.3 gramo ng carbohydrates. Ang mga dahon na inani mula sa baging ay mayaman sa hibla, bitamina A, K at PP, ascorbic acid at isang hanay ng mga bitamina B.
Ang isang 100-gramo na paghahatid ng mga dahon ng ubas ay maaaring magbigay sa katawan ng tao ng kalahati ng pang-araw-araw na paggamit ng sodium, mangganeso at tanso.
Ang mga gulay ay naglalaman din ng mga elemento tulad ng calcium, iron, phosphorus at zinc. At ito ay tiyak na tulad ng isang rich biochemical komposisyon na tumutukoy sa mga benepisyo at pinsala ng mga dahon ng ubas.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga dahon ng ubas
Sa Europa at isang bilang ng mga bansang Asyano, ang mga decoction at infusions sa berdeng dahon ng ubas ay matagal nang kinikilala bilang isang paraan ng pag-alis ng sakit, pagpapalakas at tonic. Hanggang sa siglo bago ang huling, ang tincture sa mga dahon ay inirerekomenda para sa mga sakit ng babaeng genital area at pagdurugo. Napansin din ng mga katutubong Amerikano ang mga benepisyo ng mga dahon ng ubas mula sa mga lokal na uri ng ubas. Ang North American Indians ay gumamit ng herbal tea bilang isang analgesic at antipyretic. Ang inumin ay ibinigay para sa hindi pagkatunaw ng pagkain, at ang mga lotion ay ginamit para sa mga pagpapakita ng rayuma.
Ang mga modernong pag-aaral ng komposisyon at posibleng mga benepisyo ng mga dahon ng ubas ay naging posible na magsalita tungkol sa katapatan ng maraming mga hula ng mga manggagamot ng katutubong.
Bilang pinagmumulan ng bitamina A, ang mga dahon ng ubas ay isang makapangyarihang natural na antioxidant na tumutulong sa:
- mapanatili at palakasin ang kaligtasan sa tao;
- protektahan ang mga selula ng katawan mula sa mga negatibong kadahilanan at mga sangkap mula sa panlabas na kapaligiran;
- iligtas ang isang tao mula sa pagtanda.
Dahil sa pagkakaroon ng bitamina na ito, ang mga dahon ng ubas ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng mga organo ng paningin, isang pagbawas sa talas nito, at talamak na pagkapagod sa mata. Ang regular na pagsasama ng mga pinggan mula sa mga dahon ng ubas sa menu ay nagpapabuti sa kalidad ng balat at buhok. At kasama ng calcium, ang carotene ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system at kondisyon ng kalamnan.
Ito ay pinaniniwalaan na ang isang dahon lamang ng ubas ay maaaring maprotektahan laban sa mga karies. Ano ang mga benepisyo at pinsala ng mga dahon ng ubas sa lugar na ito? Sa katunayan, kung ngumunguya ka sa isang dahon araw-araw, maaari mong labanan ang pathogenic flora, mga deposito ng plaka at ang mga unang palatandaan ng periodontal disease. Gayunpaman, mahalaga na huwag lumampas ito upang ang mga acid sa komposisyon ng mga dahon ay hindi maging sanhi ng kabaligtaran na therapeutic effect.
Ang mga omega-3 fatty acid ay bahagi din ng mga benepisyo ng mga dahon ng ubas.
Ang mga dahon ng ubas ay kapaki-pakinabang sa iba't ibang mga nagpapaalab na proseso ng gastrointestinal tract, balat at mauhog na lamad. Tungkol sa mga proseso ng pagtunaw, ang mga benepisyo ng mga dahon ng ubas ay dahil sa mataas na nilalaman ng hibla. Ang hibla ng pandiyeta, na pinupuno ang tiyan, ay nagtataguyod ng isang pakiramdam ng pagkabusog at nagpapalaya sa mga bituka mula sa naipon na mga lason, kaya ang mga dahon ay maaaring maiugnay sa mga produkto para sa pagbaba ng timbang at paglilinis ng katawan. Bilang karagdagan, ang hibla ay nagpapahaba ng paglabas ng asukal sa dugo.
May mga pag-aaral na nagpapatunay sa mga benepisyo ng Amur grape leaves sa paggamot at pag-iwas sa isang masalimuot at mabigat na sakit gaya ng Alzheimer's disease.
At ang katas mula sa mga dahon at mga shoots ay nakakatulong upang mabawasan ang pamamaga na kasama ng talamak na kakulangan sa venous at naglalagay ng karagdagang stress sa puso.
Contraindications sa paggamit ng mga dahon ng ubas
Sa isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga contraindications ng mga dahon ng ubas ay hindi gaanong mahalaga at dapat isaalang-alang kapag kasama ang produkto sa pang-araw-araw na menu. Ang mga taong dumaranas ng mga talamak na anyo ng mga sakit sa gastrointestinal, tulad ng kabag o mga ulser, gayundin ang mga sobra sa timbang, ay maaaring gumamit ng mga dahon ng ubas pagkatapos ng paggamot sa init o, lalo na, bilang bahagi ng de-latang pagkain, pagkatapos lamang ng pahintulot ng dumadating na manggagamot.
Ito ay adobo o inasnan na mga dahon ng ubas na nararapat lalo na maingat na paghawak, dahil ang mga naturang produkto, bilang karagdagan sa mga hilaw na materyales ng gulay, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng sodium at mga acid. At dito malinaw na nangingibabaw ang pinsala ng mga dahon ng ubas sa mga benepisyo. Hindi ka dapat madala sa mga pagkaing may dahon ng ubas para sa mga may diabetes, gayundin para sa mga kababaihan sa mahabang pagbubuntis at mga nagpapasusong ina.
Video tungkol sa mga ubas
www.glav-dacha.ru
Mga dahon ng ubas
Ang mga dahon ng ubas ay inaani mula sa mga batang shoots ng baging, hindi matigas, kaya dapat silang anihin sa unang bahagi ng tag-araw o mula sa isang kamakailang nakatanim at naitatag na baging. Ang mga dahon ng ubas ay angkop para sa mga culinary masterpieces at para sa paggamot ng maraming sakit.
Malaki ang maitutulong sa iyo ng semi-finished na produktong ito sa mga araw ng taglamig, kung kailan mangangailangan ang pamilya ng DOLMA o SARMALE (pinalamanan na repolyo sa istilong Moldavian).
Ang mga ito ay ibinebenta sa merkado, siyempre, ngunit inasnan lamang o inatsara sa pamamagitan ng suka. Kailangan mong magbabad, pakuluan.
Ang pangangalaga na ito ay hindi naglalaman ng labis na acid, tanging ang aktwal na dahon ng ubas at katas ng kamatis! Ang pangunahing bagay, tulad ng nabanggit sa itaas, ay ang mga nakolektang dahon ay hindi mahirap, mula sa mga batang shoots ng baging.
Ibuhos ang makatas na mga batang dahon na nakolekta sa umaga na may malamig na tubig sa loob ng isang oras. Maaari kang magdagdag ng mga ice cubes sa tubig. Pagkatapos ay hugasan namin ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, putulin ang mga tangkay at bahagi ng makapal na mga ugat sa base ng dahon. I-twist namin ang mga inihandang dahon ng 10 piraso sa mga roll at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa isang sterile leaf jar. Kabilang dito ang tungkol sa 60-70 dahon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto, takpan ng takip. Inalis namin ang tubig. Punan ng tubig na kumukulo katas ng kamatis, mas masarap ang bagong lamutak. Agad na gumulong at balutin sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig. Sa taglamig, ang mga dahon na ito ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagproseso - ilabas ang mga ito at lutuin. At ang tomato juice ay perpekto para sa sarsa.
mga calorie ng dahon ng ubas
Ang mga dahon ng ubas ay naglalaman lamang ng 93 kcal, ang mga ito ay isang mahusay na pandagdag sa lasa sa iba't ibang pandiyeta at gourmet dish.
Ang halaga ng nutrisyon sa 100 gramo:
Ang mga dahon at sanga ng ubas ay naglalaman ng hanggang 2% na asukal, isang malaking halaga ng mga organikong acid. Sa mga buto ng ubas - hanggang sa 20% mataba na langis; tannin - flabofen; lecithin; vanillin at acetic acid. Bilang karagdagan, nakilala nila ang mga picgenol - mga sangkap na may aktibidad na antioxidant.
Ang mga ugat ng ubas ay naglalaman ng maraming bitamina C, alkaloids, glycosides, tannins. Ang lahat ng bahagi ng halaman ay naglalaman ng malaking halaga ng Si, Na, P, Fe, Cu salts.
Kung kakain ka ng mga batang sanga ng ubas, hindi nila hahayaang tumaas ang mga mapaminsalang usok sa utak. Ang mga batang sanga, tendrils, dahon ay nakakatulong sa mainit na pananakit ng ulo, nasusunog na mga mata at mainit na pamamaga, kung sila ay durog at hinaluan ng harina ng barley, at pagkatapos ay ilapat sa namamagang lugar. Ang mga sanga ng ubas na nakasabit sa leeg ng isang epileptik na pasyente ay pumipigil sa mga seizure.
Ang mga dahon ng ubas ay ginagamit sa oriental na gamot. Sariwa, nakakatulong sila sa pag-ubo at nagpapataas ng lakas ng lalaki, at ang katas na piniga sa kanila ay gumagamot ng mga sakit sa tiyan at bituka.
Ang condensed juice ng mga dahon ng ubas, kapag iniinom nang pasalita, ay nagpapalakas ng mainit na tiyan, humihinto sa pagsusuka, ginagamot ang hematemesis, mga ulser sa bituka, at bilious na pagtatae. Ang katas ng ubas ay kumikilos sa parehong paraan kung ito ay ipinakilala sa anus. Ang juice ay nagtutulak ng ihi at nagpapalakas sa fetus sa sinapupunan. Ang katas ng ubas, na inilapat sa labas, ay nagtataguyod ng paglago ng buhok.
Ang mga dahon ng ubas ay nakakatulong sa hemoptysis. Kung ang syrup na may asukal ay pinakuluan mula sa katas ng mga sanga ng ubasan at lasing, ito ay magpapagaling sa palpitations mula sa apdo, mapabuti ang gana, gamutin ang mga hangover, paginhawahin ang init ng apdo, pagduduwal. Ngunit ang syrup na ito ay masama para sa pag-ubo. Ang mga dahon ng ubas ay nagpapahusay ng potency. Ang gum at condensed vineyard juice ay malakas na nagpapadalisay at nagpapatuyo ng kalikasan. Kung inumin mo ang mga ito ng alak, lubos nilang lilinisin ang pali, durugin ang mga bato Pantog at bato. Ang juice ng halaman na may alak, na inilapat sa labas, ay tinatrato ang eksema. Ngunit bago ang pamamaraang ito, kailangan mong punasan ang namamagang lugar na may soda. Gum o condensed vineyard juice na hinaluan ng olive oil, kapag ginamit sa labas, nagpapalakas sa buhok. Ang katas na itinago sa pamamagitan ng pagsunog sa mga sanga ng ubasan, kapag ginamit sa labas, ay tinatrato ang mga warts, freckles, lichen, lalo na kung ito ay pinahiran ng mga pasas.
Sa modernong katutubong gamot, ang mga sariwang dahon ng ubas ay ginagamit para sa paninigas ng dumi. Ang isang malamig na pagbubuhos ng mga dahon ay ginagamit upang palakasin ang paningin, na may rayuma. Upang ihanda ang pagbubuhos, 350 g ng mga dahon ng ubas ay ibinuhos sa 3 litro malamig na tubig at ipilit ng 3 araw.
Ang isang decoction ng mga dahon ng ubas ay nag-alkalize sa ihi at unti-unting makakatulong sa pag-alis ng urate na mga bato sa bato. Ang isang decoction ay kapaki-pakinabang din para sa gota. Ang mga dahon ng ubas ay may mga katangian ng hypoglycemic - matagumpay itong ginagamit upang gamutin ang diabetes. Ito rin ay pinaniniwalaan na ang mga dahon ng ubas ay nagpapahusay ng potency.
Pagbubuhos ng mga dahon ng ubas: magluto ng 1 tasa ng tubig na kumukulo 1 tbsp. l. tuyong durog na dahon, igiit ng 25-30 minuto, pilitin. Uminom ng 1-2 tbsp. l. 3 beses sa isang araw para sa 0.5 oras bago kumain, pati na rin magmumog na may namamagang lalamunan, hugasan ang mga sugat at ulser.
Ang tuyong grape leaf powder ay nilalanghap para sa pagdurugo ng ilong. Ginagamot din nila ang mga purulent na sugat, gamit ito bilang isang antiseptiko.
Ang mga buto ng ubas ay may hemostatic effect sa pagdurugo ng matris. Ang katas ng ubas ay ginagamit upang gamutin ang neurasthenia, hysteria, at mga functional na sakit sa puso.
Sa kabila ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian na mayroon ang mga dahon ng ubas, mayroon silang ilang mga kontraindiksyon. Maaari silang makapinsala sa mga kaso kung saan ang isang tao ay naghihirap mula sa labis na katabaan, talamak na ulser sa tiyan, diabetes, pagkabigo sa puso. Sa mga kasong ito, maaari lamang silang magdulot ng malaking pinsala kapag natupok sa malalaking dami.
Gayundin, ang mga dahon ng ubas ay maaaring hindi kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan na nasa huling yugto ng pagbubuntis, dahil. mayroon silang masamang epekto sa paggana ng mga glandula ng mammary.
edaplus.info
Mga dahon ng ubas - ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications; benepisyo at pinsala; gamitin sa pagluluto at paggamot; mga rekomendasyon kung paano maghanda ng mga dahon ng ubas para sa taglamig; mga recipe ng ulam
Ang mga dahon ng ubas ay hindi kinaugalian para sa ating rehiyon, ngunit napakapopular sa Silangan (lalo na sa rehiyon ng Mediterranean at Caucasus), isang produkto na ginagamit sa maraming pambansang lutuin sa mundo.
Ang mga dahon ay may iba't ibang kulay: maaari silang maging mayaman na berde o may tansong kulay, maaari silang maging napakagaan o may bahagyang ginintuang kulay (tingnan ang larawan). Ang lahat ay nakasalalay lamang sa iba't ibang ubas at hindi direktang nakakaapekto sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga dahon nito.
Paano ihanda?
Kinakailangan na anihin ang mga dahon ng ubas sa simula ng tag-araw, pagkolekta ng mga ito mula sa mga batang shoots ng baging. Ang mga na-ani na dahon ay hindi dapat maging matigas.
Para sa taglamig, ang mga ito ay inani para magamit sa hinaharap sa maliliit na garapon, madalas kasama ng tomato juice, halimbawa, ayon sa recipe na ito. Ang maingat na hugasan na mga dahon ay dapat na baluktot sa mga rolyo, ilagay sa isang garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, ang tubig ay dapat na pinatuyo, at ang mga rolyo ay dapat na muling punuin ng kumukulong tomato juice. Ang mga pinagsamang garapon ay pinakamahusay na nakabalot hanggang sa ganap na lumamig. Sa taglamig, ang ganitong pag-iingat ay makakatulong bago ang pista opisyal: ang mga bisita ay maaaring tratuhin ng lutong bahay na dolma.
Ang katas ng kamatis pagkatapos ng mga dahon ay maaaring gamitin bilang batayan para sa iba't ibang mga sarsa.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga dahon ng ubas ay matagal nang nabanggit ng tradisyonal na gamot. Ang mga dahon ng ubas ay mayaman sa bitamina A, C, B, pati na rin ang mga mineral na mangganeso, magnesiyo, bakal at kaltsyum. Ang 30 gramo ng dahon ng ubas ay sapat na upang bigyan ang katawan ng pang-araw-araw na paggamit ng bitamina A. Kung hindi mo gustong magluto ng kahit ano mula sa produktong ito, kumain lamang ng 5-6 na dahon ng ubas. Kaya mas maraming benepisyo ang kanilang idudulot.
Ang pagkain ng mga dahon ng ubas ay makakatulong sa mga taong dumaranas ng edema at kakulangan sa venous. Maaari silang magamit upang mapabuti ang sirkulasyon ng dugo at mapawi ang sakit. Ang grape leaf tea ay ginagamit upang mapawi ang pananakit ng regla. Upang makagawa ng tsaa, sapat na ibuhos ang mga tuyong dahon ng ubas na may tubig na kumukulo.
Mayroong katibayan na ang mga dahon ay nakakatulong sa pagdurugo ng ilong, upang mapupuksa ang mga ito, ang pulbos mula sa mga tuyong dahon ng ubas ay nilalanghap. Gayundin, ang pulbos na ito ay maaaring gamitin upang gamutin ang mga sugat bilang isang antiseptiko.
Ang mga durog na dahon ay matagal nang ginagamit para sa mga layuning pampaganda. Ang grape leaf powder na hinaluan ng flower honey ay inilapat sa mukha na may normal na uri ng balat. Ang maskara na ito ay nag-aalis ng pagbabalat at ginagawang mas malambot ang balat.
Sa pagluluto, ang mga dahon ng ubas ay malawakang ginagamit sa Greece, Turkey, Bulgaria. Walang mga dahon ng ubas at lutuing Armenian, Arabic at Vietnamese. Ang halaman ay ginagamit sa mga bansang ito para sa paghahanda ng mga rolyo ng repolyo, na tinatawag na "dolma" doon. Para sa paghahanda nito, ang tinadtad na karne ay nakabalot sa mga dahon ng ubas, pinapalitan ang mas pamilyar na repolyo, at pinirito o inihurnong.
Ang mga dahon ng ubas ay nagpapahiram ng kanilang sarili sa init, sa anumang anyo ay sinisipsip nila ang mga amoy ng iba pang mga sangkap at nagdaragdag ng kanilang sariling natatanging lasa sa ulam. Ang mga dahon ay lalong mahusay na pinagsama sa mataba na pinausukang karne at karne, ang mga ito ay pinakaangkop sa tupa. Bilang karagdagan sa mahusay na lasa, ang mga dahon ng ubas ay palamutihan ang karaniwang mga pinggan bago ihain.
Para sa mga layunin ng gastronomic, bilang panuntunan, ginagamit ang mga puting dahon ng ubas. Ang ganitong mga dahon ay pinakamahusay na nakolekta sa panahon ng pamumulaklak ng puno ng ubas. Ang mga dahon na inani sa oras na ito ay magkakaroon ng kaaya-ayang asim. Ang mga pulang dahon ng ubas ay hindi gaanong ginagamit. Ang katotohanan ay ang kanilang gilid ay medyo hindi pantay, kaya naman hindi maginhawang gumamit ng gayong sheet para sa pambalot ng tinadtad na karne, at mas matigas din ang lasa.
Ang mga dahon ng ubas ay pinakamahusay na natupok na sariwa, ngunit dahil ang mga residente ng lunsod ay walang ganoong pagkakataon, ang produkto ay maaaring ihanda para sa paggamit sa hinaharap. Ang mga dahon ay maaaring frozen o adobo - pumili ng anumang maginhawang opsyon sa imbakan para sa iyo. Ang bentahe ng pagyeyelo ay ang mga dahon ay nagpapanatili ng higit pa kapaki-pakinabang na mga sangkap at bahagyang naiiba ang lasa sa mga sariwa. Ang mga adobo na dahon ng ubas ay may kaaya-ayang lasa, ngunit nangangailangan ng mas maraming oras upang anihin.
Ang mga dahon ng ubas ay napupunta nang maayos sa mga munggo, madalas silang niluto kasama ng mga chickpeas, beans, lentil. Kasama ng pulot at pinatuyong prutas, kaugalian na magdagdag ng mga sariwang dahon sa matamis na pilaf. Ang mga gadgad na sopas ay magkakaroon ng bagong lasa kung magdagdag ka ng ilang dahon ng ubas sa kanila.
Ang mababang calorie na nilalaman ng mga dahon (13 kcal lamang bawat 100 gramo) ay nagpapahintulot sa produkto na magamit para sa mga layunin ng pagsasaayos ng timbang.
Ang mga benepisyo ng mga dahon ng ubas at paggamot
Mga pakinabang ng dahon at nakapagpapagaling na katangian ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng mga hibla ng halaman sa kanila (mga 8% ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa isang modernong tao). Pinupuno ng hibla ang tiyan, nag-iiwan ng pakiramdam ng pagkabusog, tumutulong sa panunaw. Kaya, ang hibla ay nagpapabagal sa paglabas ng asukal sa dugo.
Ang mga dahon ng ubas ay isang mahalagang pinagmumulan ng bitamina A, na may epektong antioxidant. Ang bitamina A ay kasangkot sa pagbuo ng kaligtasan sa sakit, pinoprotektahan ang mga cell mula sa mga libreng radical, nagpapabuti ng paningin. Ang regular na paggamit ng mga dahon ay nakakatulong upang mapabuti ang kondisyon ng balat at buhok. Ang kaltsyum, na nakapaloob sa mga dahon ng ubas, ay kinakailangan para sa pagpapanatili ng nervous at muscle tissue, para sa malusog na ngipin at buto.
Salamat sa kanilang mga katangian ng antioxidant, ang mga dahon ng ubas ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda at nakakatulong na maiwasan ang maraming malalang sakit. Ang mga dahon ng ubas ay naglalaman ng isang sangkap na nagsisiguro sa paggawa ng resveratrol, isang napakalakas na antioxidant. Ang mga dahon ay naglalaman din ng mga sangkap na nagpapababa ng panganib na magkaroon ng mga sakit sa cardiovascular at nagpoprotekta laban sa stroke.
Ang pagkonsumo ng mga dahon bilang pagkain ay makakatulong upang makayanan ang depresyon.
Sa North America, ang grape leaf tea ay matagal nang ginagamit bilang isang lunas para sa hepatitis, pagtatae, at iba't ibang uri ng pananakit ng tiyan. Makakatulong din ang tsaa sa paggamot ng thrush.
Upang mabawasan ang panganib ng mga karies, sapat na ang pagnguya ng dahon ng ubas. Ang simpleng trick na ito ay magbabawas ng dami ng "masamang" bacteria sa iyong bibig. Gayundin, ang mga dahon ay mapoprotektahan laban sa periodontal disease at ang paglitaw ng plaka.
Pinsala ng mga dahon ng ubas at contraindications
Ang mga dahon ng ubas ay maaaring makapinsala sa isang taong nagdurusa diabetes.
Ang mga taong may ilang malalang kondisyon, ulser, at labis na katabaan ay dapat kumunsulta sa kanilang propesyonal sa pangangalagang pangkalusugan bago gamitin ang produktong ito.
Walang mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga dahon ng ubas, kung alam mo ang panukala.
Dapat iwasan ng mga babae ang pagkain ng mga dahon huling yugto pagbubuntis, dahil ang mga dahon ay nakakaapekto sa paggana ng mga glandula ng mammary.
xcook.info
Mga dahon ng ubas - mga benepisyo at lasa
Ang paggamit ng mga dahon ng ubas para sa pagluluto ay tipikal para sa mga pambansang lutuin ng Greece, Turkey, Vietnam at Romania. Ang isa sa pinakamasarap na orihinal na pagkain ay inihurnong dahon na may manok at gulay. Ang pagpipiliang vegetarian ay kinabibilangan ng pagpapalit ng karne ng tofu o mushroom. Ang mga dahon ng ubas ay maaari ding idagdag sa mga purong sopas kasama ng broccoli, sibuyas, repolyo at iba pang mga gulay.
Ang tradisyonal na recipe para sa Greek dolma, bilang karagdagan sa mga dahon ng ubas, ay may kasamang giniling na karne ng baka, tomato sauce, kanin at pampalasa. Maaaring palitan ang karne ng baka ng hindi gaanong mataba na dibdib ng manok na sinamahan ng mga pine nuts o almond.
Kung plano mong magluto gamit ang mga de-latang dahon ng ubas, siguraduhing banlawan ang mga ito upang maalis ang labis na asin.
halaga ng nutrisyon
Sa kabila ng mababang calorie na nilalaman (13 calories bawat 1 tasa), ito ay isang napaka-malusog na produkto dahil sa malaking halaga ng nutrients.
Ang isa sa mga dahilan kung bakit ang mga dahon ng ubas ay idinagdag sa iba't ibang mga pinggan ay ang mataas na nilalaman ng hibla (1.5 g bawat tasa o 5-7% ng pang-araw-araw na halaga para sa isang may sapat na gulang). Pinupuno ng dietary fiber ang tiyan, pinapabagal ang panunaw at "pinabagal" ang paglabas ng asukal sa dugo. Dahil dito, pinapayagan ka ng mga dahon ng ubas na manatiling busog nang mas matagal at hindi makaranas ng gutom.
Isa rin itong magandang source ng fat-soluble vitamins A (3,853 IU bawat serving) at K (15.2 mcg). Pinalalakas nila ang immune system, pinoprotektahan ang mga selula mula sa pagsalakay ng mga libreng radical, tinitiyak ang kalusugan ng balat, buto at digestive tract, mapabuti ang paningin at kontrolin ang pamumuo ng dugo.
Ang iyong mga buto, ngipin, nerbiyos at kalamnan ay lubhang nangangailangan ng calcium. Ang isang tasa ng dahon ng ubas ay naglalaman ng 5 micrograms ng calcium, o 5% ng pang-araw-araw na halaga, pati na rin ang 0.37 mg ng bakal, na kinakailangan para sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo.
mga antioxidant ng dahon ng ubas
- Ang bitamina A (alternatibong tinatawag na retinol) sa mga dahon ng ubas ay may aktibidad na antioxidant. Sa madaling salita, binibigyan nito ang iyong katawan ng maraming benepisyong panlaban sa mga libreng radikal: pinapabuti nito ang paningin at immune system, pinipigilan ang pag-unlad ng mga malalang sakit, at nilalabanan ang maagang pagtanda.
- Ang mga dahon ng ubas ay naglalaman din ng stilbene synthase, isang espesyal na enzyme, kung wala ang paggawa ng isa pang makapangyarihang antioxidant, resveratrol, ay imposible. Tulad ng alam mo, ang resveratrol o ang mga precursor nito ay matatagpuan sa maraming bahagi ng halaman, mula sa baging hanggang sa mga buto ng ubas.
- Huwag nating kalimutan ang tungkol sa omega-3 at omega-6 fatty acids, kung saan ang mga dahon ng ubas ay naglalaman din ng maraming. Ang mga antioxidant mula sa grupong ito ng mga sangkap ay nagbabawas sa panganib na magkaroon ng sakit sa puso (halimbawa, stroke), arthritis, nagpoprotekta laban sa depression, prostate at breast cancer, at colon cancer.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Gumamit ng grapevine tea ang mga katutubo ng North America para gamutin ang pagtatae, hepatitis, pananakit ng tiyan, at thrush. At ang mga compress mula sa mga dahon ng ubas ay nagpaginhawa sa pananakit ng dibdib, rayuma at pananakit ng ulo.
- Para sa oral cavity. Ito ay lumalabas na sulit ang pagnguya ng ilang dahon ng ubas upang mabawasan ang paglaki at pag-unlad ng mga mikrobyo sa oral cavity, kabilang ang mga nagdudulot ng pagkabulok ng ngipin at periodontal disease. Ang mga siyentipiko ay dumating sa ganitong konklusyon nang sila ay nakakuha ng tatlong makapangyarihang antimicrobial compound mula sa mga dahon at tangkay ng ubas. Ang mga detalye ay matatagpuan sa Mga Tala sa Bioorganic at Medicinal Chemistry, 2010. Pinipigilan din ng mga dahon ng ubas ang pagbuo ng plaka.
- Para sa malakas na buto. Ang mataas na konsentrasyon ng calcium at bitamina K ay ginagawang lubhang kapaki-pakinabang ang produktong ito para sa musculoskeletal system. Ngunit hindi lang iyon. Ang isang serving ng dahon ng ubas ay naglalaman ng 0.26 mg ng mangganeso. Tinutulungan ng mineral na ito ang katawan na mag-synthesize ng mga partikular na protina - mga proteoglycan na kasangkot sa pagbuo ng malusog na kartilago at tissue ng buto.
- Ang mga dahon ng ubas ay makakatulong din mula sa talamak na kakulangan sa venous. Maaari silang magamit sa diyeta ng mga pasyente upang mapawi ang pamamaga ng mga binti, mapabuti ang sirkulasyon ng dugo at mabawasan ang kaugnay na sakit.
- Ang mga kemikal na pumipigil sa pagbuo ng mga plake sa mga daluyan ng utak at pagkamatay ng mga selula ng nerbiyos ay magpoprotekta sa iyo mula sa Alzheimer's disease. Totoo, ang kapaki-pakinabang na pag-aari na ito ng mga dahon ng ubas ay nasubok sa ngayon nang eksklusibo sa mga daga.
Magbasa nang higit pa: Mga dahon ng strawberry: mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications.
Ang mga ubas ay isang paboritong delicacy ng maraming tao. Gayunpaman, hindi alam ng lahat na hindi lamang ang mga prutas, kundi pati na rin ang mga dahon ng halaman na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga tao. Ang mga dahon ng ubas ay matagumpay na ginagamit sa cosmetology, pagluluto at sa pang-araw-araw na buhay. Maraming gamit ang produktong ito. Marami sa kanila ay kilala noong unang panahon, at ang ilan ay nakakuha lamang ng katanyagan sa modernong mundo.
Paglalarawan at komposisyon
Ang mga dahon ng ubas ay mukhang karaniwan at hindi nakikilala sa pamamagitan ng anumang partikular na panlabas na katangian. Ang mga sariwang batang dahon na hindi pa masyadong magaspang ay nagdudulot ng pinakamalaking pakinabang. Dapat silang maging nababanat hangga't maaari, na may makatas na mga guhitan. Madaling hulaan na ang calorie na nilalaman ng naturang produkto ay minimal: 100 gramo ng mga dahon ay naglalaman lamang ng mga 90 calories. Ang parehong dami ng produkto ay nagkakahalaga ng 2 gramo ng taba, humigit-kumulang 6 na gramo ng carbohydrates at protina.
Kasabay nito, ang mga dahon ng ubas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral, lalo na:
- bitamina A, PP, K, B;
- sosa, tanso, mangganeso;
- posporus, kaltsyum, sink, bakal.
Ang isang maliit na bahagi ng mga dahon ng ubas ay naglalaman ng pang-araw-araw na pamantayan ng maraming bitamina na mahalaga para sa normal na paggana ng katawan ng tao.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Dahil ang mga dahon ng ubas ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, ang kanilang paggamit ay may kapaki-pakinabang na epekto sa maraming mga sistema ng katawan.
Sa partikular, nakakatulong ang mga trace element na ito:
- palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo;
- maiwasan ang pagbuo ng sclerotic plaques;
- dagdagan ang resistensya ng katawan sa mga virus;
- mapabuti ang kalidad ng balat;
- pasiglahin ang utak;
- alisin ang dumi at lason sa katawan.
At malayo pa buong listahan lahat ng mga positibong katangian na nagpapakilala sa mga dahon ng ligaw at domestic na ubas.
Contraindications
Ngunit sa kabila ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang naturang produkto sa ilang mga kaso ay maaaring makapinsala sa isang tao.
Kaya, ito ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa:
- mga paglihis sa gawain ng gastrointestinal tract;
- sobra sa timbang;
- Diabetes mellitus.
Sa pag-iingat, ang mga dahon ng ubas ay dapat kainin ng mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.
Aplikasyon
Ang saklaw ng mga dahon ng ubas ay nakakagulat na malawak. Inililista namin ang mga pangunahing industriya kung saan ginagamit ang mga dahon nang may partikular na tagumpay.
Para sa paggamot
Kung nagdurusa ka sa mga sakit sa bibig, ngunit ayaw mong gumamit ng mga gamot sa parmasya, ang mga dahon ng ubas ay tutulong sa iyo. Dapat silang ganap na tuyo at maayos na durog. Ang nagresultang pulbos ay may mahusay na anti-inflammatory at antiseptic properties. Sa pamamagitan nito, ang anumang maliliit na sugat ay maghihilom nang mas mabilis. Hindi mo rin maihanda ang pulbos, ngunit ngumunguya lamang ang mga dahon. Ito ay magkakaroon ng malaking positibong epekto sa ngipin at gilagid.
Siguraduhing suriin ang recipe na ito! Walang isang sentimos ng pera ang gugugol sa naturang gamot, walang pinsala mula dito, ngunit makikita mo ang mga benepisyo nang medyo mabilis.
Ang mga compress mula sa sariwang dahon ng ubas ay nakakatulong upang makayanan ang labis na pamamaga, makabuluhang mapabuti ang sirkulasyon ng dugo at pag-agos ng lymph. Ang epekto na ito ay nakamit dahil sa mataas na nilalaman ng tannins sa mga dahon. Kahit na ang mga compress ay magiging isang mahusay na karagdagan sa kumplikadong mga pamamaraan na naglalayong paggamot varicose veins veins at ang paglaban sa mga vascular network. Nag-aambag sila sa pagpapaliit ng mga capillary at binabawasan ang sakit.
Ang katas ng dahon ng ubas ay sumasakop din sa isang espesyal na lugar sa alternatibong gamot. Gamit ito, maaari mong mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract. Kaya, maaari itong gamitin ng mga taong nagdurusa sa gastritis o ulcers. Tinutulungan ng juice na labanan ang pagduduwal, huminto panloob na pagdurugo, nag-aambag sa normalisasyon ng antas ng kaasiman. Ang ganitong produkto ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa mga excretory pathways.
Para sa kagandahan
Ang mga dahon ng ubas ay isang tunay na paghahanap para sa mga nangangarap ng perpektong balat. Kahit noong sinaunang panahon, ginagamit ito ng mga kababaihan upang pagandahin ang kutis at décolleté. Ang mga dahon ng ubas ay may tonic, rejuvenating, renewing, tightening effect. Ang mga dahon ng maxi ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong may mamantika na balat. Ang mga dahon ay tumutulong upang gawing normal ang gawain ng mga sebaceous glandula at paliitin ang mga pores. Mayroon silang exfoliating at polishing effect, na umaakma sa pagbabalat. Kung ang iyong trabaho ay nagsasangkot ng maraming pagkapagod sa mata, o kulang ka lang sa tulog, siguraduhing gumawa ng compress mula sa mga dahon ng ubas. Kaya, aalisin mo ang mga panlabas na palatandaan ng pagkapagod, pamamaga at pamumula. At ang hitsura ay magiging mas maliwanag at sariwa.
At din ang isang losyon mula sa katas ng mga batang dahon ng ubas ay nakakatulong upang labanan ang labis na pigmentation ng balat ng mukha.
Ang mga dahon ay may kapaki-pakinabang na epekto hindi lamang sa balat, kundi pati na rin sa buhok. Ang paghuhugas ng mga kulot na may mga decoction batay sa mga dahon ng ubas ay nakakatulong upang makabuluhang palakasin ang buhok, bigyan ito ng ningning, at bawasan ang cross section ng mga tip. Ang mga maskara na may pagdaragdag ng juice ay nagpapasigla sa paglago ng buhok, nagpapalakas ng mga bombilya, at binabawasan ang pagkawala ng buhok.
Sa pagluluto
Dahil ang produktong ito ay may mababang calorie na nilalaman, maaari pa itong idagdag sa mga pagkain sa diyeta. Ang mga dahon ay sumasama sa sariwa at pinausukang karne, manok, beans, bigas at maging isda. Ang pinakakaraniwang ulam na inihanda gamit ang mga dahon ng ubas ay oriental dolma. Ang ulam na ito ay isang analogue ng mga rolyo ng repolyo ng Russia, tanging mga sariwang dahon ng ubas ang ginagamit sa halip na repolyo. Sa mga salad at roll, pinapalitan din ng mga dahon ang repolyo o anumang iba pang mga gulay. Sa ilang bansa, idinaragdag pa nila ang produktong ito sa mga dessert. Ang listahan ng mga pagkain ay walang limitasyon!
At kung pinatuyo mo ang mga sariwang dahon, gilingin ang mga ito at nagtitimpla, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang nakakapreskong inumin. Bibigyan ka nito ng lakas at sigla.
Para sa mga layunin ng sambahayan
Nilikha ng kalikasan ang mga dahon upang maprotektahan nila ang mga bunga ng ubas mula sa masamang kondisyon. Ngunit kung hindi iyon sapat, maaari kang tumulong na mailigtas ang iyong pananim sa isang mas praktikal at mahusay na paggamit ng mga dahon. Upang gawin ito, ihalo ang mga ito sa maliit na sup. Ang nasabing materyal ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang proteksyon ng halaman, kundi pati na rin para sa pataba nito. Ang lupa ng ubas na sinabugan ng gayong mga komposisyon ay mas mahusay na mapangalagaan hanggang sa susunod na panahon. Kaya, ang pag-aani ay tiyak na ikalulugod mo.
Pagkuha at imbakan
Ang mga dahon ay dapat kolektahin lamang mula sa malusog, hindi nasirang mga sanga sa panahon ng pamumulaklak ng mga ubas. Kung walang baging sa iyong hardin, pagkatapos ay mangolekta lamang ng mga dahon sa isang malinis na lugar, malayo sa mga lansangan at mga landfill. Huwag ganap na gupitin ang mga dahon, halos isang katlo sa kanila ang dapat manatili upang mabigyan ang mga prutas ng kinakailangang proteksyon. Maaari mong iimbak ang mga ito sa mga ordinaryong canvas bag. At upang maihanda ang mga dahon para sa taglamig, maaari mong igulong ang mga ito sa mga garapon, atsara, asin, at kahit na tuyo na freeze.
Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano mag-ani ng mga dahon ng ubas sa pamamagitan ng panonood sa sumusunod na video.
Mga recipe
Isaalang-alang, halimbawa, ang ilang mga opsyon para sa kapaki-pakinabang na paggamit ng mga dahon ng ubas.
Kapaki-pakinabang na sabaw
Hindi mahirap maghanda ng inuming nakapagpapagaling na positibong makakaapekto sa microflora ng bituka at makakatulong na palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Upang gawin ito, kumuha ng humigit-kumulang 100 gramo ng mga dahon ng ubas, maingat na ayusin ang mga ito at hugasan ang mga ito, alisin ang mga bulok at nasirang dahon. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang maliit na kasirola, masahin ng kaunti at ibuhos ang kalahating litro ng tubig na kumukulo sa kanila. Ilagay ang lalagyan sa isang mabagal na apoy at kumulo ng halos 60 minuto sa ilalim ng takip. Salain ang nagresultang inumin sa pamamagitan ng gauze o isang salaan, ibuhos sa isang baso na pinggan, takpan at iwanan upang mag-infuse sa isang madilim na lugar.
Uminom ng 2 kutsara bago kumain sa loob ng 3 linggo. Ang buhay ng istante ng naturang decoction ay hindi hihigit sa anim na buwan.
tsaa
Hindi mahirap maghanda ng mga hilaw na materyales para sa masarap at malusog na tsaa ng ubas. Upang gawin ito, patuyuin muna ang mga sariwang piniling dahon. Magagawa ito sa maraming paraan: sa natural na solar radiation, sa isang espesyal na dryer. Maaari mong tuyo ang mga dahon bilang isang buo, o maaari mong tiklop ang mga ito sa ilang mga layer. Matapos makumpleto ang paggamot sa init, maaari mong ilagay ang mga dahon para sa hinaharap na tsaa sa isang bag o kahon ng tela.
Pinakamahalaga, huwag mag-imbak ng mga hilaw na materyales kung saan sila tumagos sikat ng araw at dampness.
Gilingin lamang kaagad ang mga dahon bago itimpla ang inumin. Kaya ito ay magiging kasing malasa, mabango, mayaman at malusog hangga't maaari. Ang mga proporsyon ng mga dahon ng tsaa at tubig na kumukulo ay dapat na humigit-kumulang pareho. Kinakailangan na mag-infuse ng tsaa sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay maaari itong inumin. Ang pang-araw-araw na paggamit ng tsaa na ito ay nakakatulong upang makayanan ang mga sipon at palakasin ang immune system.
maalat na meryenda
Para sa paghahanda ng mga atsara ng ubas, maingat na ihanda ang mga dahon. Pagbukud-bukurin ang mga ito at hugasan muna ang mga ito sa isang malaking lalagyan, at pagkatapos ay sa ilalim ng tubig na umaagos. Maghanda ng angkop na bilang ng mga garapon at ilagay ang mga dahon sa masikip na hanay. Pagkatapos ay ibuhos sa bawat garapon ang isang solusyon na binubuo ng tubig at asin sa isang ratio na 1 litro bawat 100 gramo. I-screw ang takip nang mahigpit at ibaba ang garapon mainit na tubig para sa kalahating minuto. Pagkatapos ay suriin ang higpit ng saradong takip, palamig ang garapon at ilagay ang de-latang ulam sa refrigerator o cellar. Ang mga adobo na dahon ng inasnan ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pilaf, karne, pastry.
Dolma
Sa ngayon, maraming mga recipe para dito masarap na ulam, ngunit isasaalang-alang namin ang klasikong bersyon ng paghahanda nito. Kakailanganin mo ang mga sariwang dahon ng ubas at kalidad ng karne. Perpektong tinadtad na karne ng baka, baboy, tupa. Maaari mo ring gamitin ang manok. Maghanda ng kalahating kilong karne, 2 sibuyas, isang pares ng mga clove ng bawang, 100 gramo ng long-grain rice, asin din, mga halamang gamot at pampalasa sa panlasa. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan. Pagkatapos ay ibabad ang mga dahon ng ubas sa kumukulong tubig ng ilang minuto hanggang sa magdilim ang kulay upang tumaas ang kanilang lambot at pagkalastiko.
Maglagay ng isang maliit na halaga ng tinadtad na karne na may bigas at pampalasa sa gitna ng dahon at sunud-sunod, simula sa ilalim na gilid, balutin ang pagpuno sa isang dahon. Gawin ang pamamaraang ito sa lahat ng tinadtad na karne. Susunod, maglagay ng isang layer ng mga dahon ng ubas sa ilalim ng kawali, na bumubuo ng isang uri ng unan. At ilatag na ang hinaharap na dolma dito. Punan ng tubig ang mga nilalaman ng palayok, ilagay ang lalagyan sa katamtamang init at lutuin ang ulam sa loob ng mga 40 minuto. Ito ay simple ngunit napaka-interesante at masarap na recipe hindi pangkaraniwang ulam ang nanalo sa puso ng mga tao sa buong mundo. Siguraduhing subukan!
Keso sa dahon ng ubas
Kung naghahanap ka ng recipe ng veggie vine leaf, iminumungkahi namin na subukan mo ito. Kailangan mo ng mga 400 gramo ng matapang na keso, 50 ML ng tinunaw na mantikilya, mga 20 dahon, ilang pulot, bawang at paprika. Gupitin ang keso sa maliliit na wedges o hiwa at ganap na balutin ang mga dahon sa paligid nito. Pagkatapos ay iprito ang mga sobre sa mantikilya sa loob lamang ng ilang minuto. Susunod, maghanda ng sarsa ng paprika, pulot at bawang. Sabay-sabay na maghain ng mga pagkain.
Hindi lamang yan posibleng mga opsyon mga recipe na maaaring ihanda mula sa mga dahon ng ubas. Samakatuwid, huwag matakot na mag-eksperimento, tuklasin ang lahat ng mga bagong panlasa!
Ang mga dahon ng ubas ay ginagamit sa pagluluto para sa paghahanda ng iba't ibang pagkain, halimbawa, ang kilalang dolma. Bilang karagdagan sa pagiging masarap, imposibleng hindi tandaan ang mga benepisyo para sa katawan. Ang mga batang dahon ay ginagamit para sa pagkain, na hindi pa nagkaroon ng oras upang tumigas at naglalaman ng maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Tulad ng para sa mga calorie, mayroon lamang 93 kcal bawat 100 g.
Ang mga benepisyo at pinsala ng mga dahon ng ubas
Mula noong sinaunang panahon, ang mga dahon ng ubas ay ginagamit sa mga recipe ng tradisyonal na gamot para sa paghahanda ng iba't ibang mga decoction at infusions.
Ang mga pakinabang ng dahon ng ubas:
Mahalagang isaalang-alang na ang mga dahon ng ubas para sa iba pang mga pinggan ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit maaari ring makapinsala sa katawan. Ang produkto ay kontraindikado sa mga talamak na anyo ng gastrointestinal tract, halimbawa, na may kabag at mga ulser. Sa kaso ng labis na katabaan, ipinagbabawal na kumain ng mga dahon na sumailalim sa paggamot sa init. Inirerekomenda na maging maingat hangga't maaari sa mga adobo at inasnan na dahon. Ang mga pagkaing dahon ay maaaring makasama sa mga taong may diabetes, mga buntis at nagpapasuso. Kung may mga malubhang problema sa kalusugan, pagkatapos ay bago gamitin ang mga dahon, inirerekomenda na kumunsulta sa isang doktor.
Ilang tao ang nakakaalam na, bilang karagdagan sa masarap at malusog na ubas, ang mga dahon ng halaman na ito ay maaari ding gamitin bilang pagkain. Kinokolekta ang mga ito mula sa mga batang shoots ng puno ng ubas sa unang bahagi ng tag-araw, upang wala silang oras upang lumakas at maging matigas.
Ang mga dahon ng ubas ay malawakang ginagamit sa pagluluto, ginagamit ang mga ito upang gumawa ng mga sopas, dessert at pangalawang kurso.
Ang mga berde at kulot na dahon ay aktibong ginagamit sa pagluluto sa maraming lutuin sa mundo: Turkish, Greek, Arabic, Vietnamese, Armenian. Walang alinlangan, ang pinakasikat at orihinal na pagkain ay ang Armenian dolma at inihurnong dahon ng ubas na may manok at gulay. Sa vegetarian na bersyon ng mga pagkaing ito, ang karne ay pinalitan ng tofu cheese at mushroom. Bilang karagdagan, idinagdag sila sa mga sopas na katas kasama ang kuliplor, sibuyas, karot at zucchini. Sa maraming pinggan, ang repolyo ay pinapalitan ng mga dahon ng ubas.
Ang mga benepisyo at pinsala ng mga dahon ng ubas
Bumalik sa index
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Sa kabila ng katotohanan na ang mga dahon ng ubas ay isang mababang-calorie na produkto, 13 kcal lamang bawat 1 baso, sila ay napaka-nakapagpapalusog at malusog, dahil ito ay isang kamalig lamang ng mga bitamina. Anong mga sangkap ang nakapaloob sa kanila, ipinapanukala naming isaalang-alang:
Ang isang sabaw ng dahon ng ubas ay mabuti para sa pag-ubo.
- Dietary fiber, sa isang tasa - 5-7% ng pang-araw-araw na halaga para sa isang may sapat na gulang. Sa pamamagitan ng pagpuno sa tiyan, pinipigilan ng hibla ang paglabas ng asukal sa dugo, at ang proseso ng panunaw ay mas mabagal. Dahil dito, mas matagal na busog ang isang tao.
- Ang mga fat-soluble na bitamina A at K, na tumutulong upang palakasin ang immune system, protektahan ang mga selula mula sa libreng radical aggression, mapanatili ang malusog na balat, buto at digestive tract, mapabuti ang paningin at kontrolin ang pamumuo ng dugo.
- Ang isang tasa ng dahon ay naglalaman ng 5% ng pang-araw-araw na halaga ng calcium, na mahalaga para sa magagandang ngipin at malakas na buto.
- Tinutulungan ng Retinol ang katawan na labanan ang mga libreng radical, na tumutulong na mapabuti ang paningin at ang mga proteksiyon na function ng katawan. Bilang karagdagan, pinipigilan ng retinol ang maagang pagtanda ng katawan at nilalabanan ang mga malalang sakit.
- Ang Stilbene synthase, na matatagpuan sa mga dahon ng ubas, ay nagbibigay sa katawan ng makapangyarihang antioxidant resveratrol. Bilang karagdagan sa mga dahon, ito ay matatagpuan sa maraming bahagi ng halaman, kabilang ang mga buto ng ubas.
- Ang Omega-3 at omega-6 fatty acids ay nagbabawas ng panganib ng cardiovascular disease, arthritis, depression, cancer prostate, colon at dibdib.
- Ang mga pulang dahon ng ubas ay naglalaman ng mataas na halaga ng mga flaven, na tumutulong sa paglaban sa kalusugan ng paa. Pinapabuti nila ang sirkulasyon ng venous na dugo, makabuluhang bawasan ang sakit at pamamaga ng mga binti. Ito ay mula sa mga dahon ng pulang ubas na ang mga laboratoryo ay naghahanda ng mga paghahanda para sa pangangalaga ng pagod at namamaga na mga binti.
Ang mga sariwang dahon, bilang karagdagan sa culinary sphere, ay natagpuan ang aplikasyon sa katutubong gamot para sa paggamot ng ilang mga sakit.
Pinoprotektahan ng grape leaf tea ang pagbuo ng tartar at karies.
Ang katas mula sa mga dahon ay pumipigil sa pagbuo ng tartar at pinoprotektahan laban sa pagbuo ng plaka. Para maalis ang mga mikrobyo sa oral cavity, para maiwasan ang pagkabulok ng ngipin at sakit sa gilagid, nguyain lamang ang sariwang dahon ng ubas.
Ang mga dahon ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapataas ng potency, nagpapaginhawa sa ubo at nakakatulong sa ilang mga sakit sa tiyan. Ang isang decoction ng mga dahon ng ubas ay nakakatulong sa bilious na pagtatae, mga ulser sa bituka, pagsusuka, at tumutulong din upang maibalik ang mga dingding ng tiyan. Kung nagtitimpla ka ng mga dahon ng ubas bilang tsaa, magiging mas madaling makaligtas sa pagtatae, hangover at pagduduwal. Ang inumin na ito ay nagpapabuti ng gana.
Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng tsaa ng dahon ng ubas ay nagpakita ng kanilang sarili sa paglaban sa maraming sakit.
Ang regular na pag-inom ng inumin na ito, maaari kang mapupuksa ang mga bato sa bato, na may gota, ito ay epektibo rin. Makakatulong ito sa mga diabetic na panatilihing kontrolado ang kanilang asukal sa dugo. Ang stomatitis at namamagang lalamunan ay lilipas nang mas mabilis kung magmumog ka sa iyong lalamunan at bibig na may matarik na pagbubuhos ng mga dahon, dahil sa kanilang mga antiseptic at anti-inflammatory properties. Ang pulbos ng dahon ng ubas ay nakapagpapagaling ng mga namumuong sugat, pinipigilan din nito ang pagdurugo ng ilong kapag nalalanghap. Ang katas ng dahon ay tumutulong sa paglaban sa mga karamdaman sa nerbiyos, neurasthenia, isterismo at mga sakit sa puso na gumagana.