Pulang cherry jam. Mabangong ibon cherry: mga recipe ng tradisyonal na gamot. Paano gumawa ng cherry jam
We continue canning, the time is now, vegetables, fruits and berries, everything is cheap, at kung sino man ang may sariling garden, vegetable garden, may time lang, umikot. Sa taong ito mayroong napakalaking ani ng bird cherry, na hindi naobserbahan sa loob ng maraming taon.
Gusto kong mag-alok sa iyo ng ilan masarap na mga recipe pinapanatili ang cherry ng ibon para sa taglamig. Ito ay malasa at malusog, at para sa ilang mga sakit, isang magandang gamot.
Sa punong ito, lahat ng bahagi ay kapaki-pakinabang, kailangan mo lamang matutunan kung paano gamitin ang mga ito.
Upang magsimula, nais kong bigyan ka ng ilang payo.
- Kinakailangan na mag-imbak ng mga blangko ng cherry ng ibon na inihanda gamit ang mga buto (jam, compotes) nang hindi hihigit sa 9 na buwan mula sa petsa ng pag-iingat. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng hydrocyanic acid sa buto.
- Mas mainam na magluto ng cherry jam ng ibon nang walang mga bato, mas matagal itong nakaimbak.
- Bago gumawa ng jam, kalugin ang mga hugasan na berry nang maraming beses sa isang mangkok o kasirola, hayaang tumayo ng 10 minuto at iling muli.
Recipe ng cherry jam
Kinukuha namin ang bilang ng mga berry nang arbitraryo.
Ang hinog at mahusay na hugasan na mga berry ay ibinuhos ng tubig, upang bahagyang itago ang mga berry at init, dalhin sa isang pigsa. Magluto ng 2-3 minuto.
Naglalagay kami ng gasa sa ilang mga layer sa isang colander at ibuhos ang mga nilalaman, punasan, pigain.
Ito ay lumiliko ang isang homogenous na likido na mass-mashed na patatas, itapon ang mga buto. Magdagdag ng butil na asukal, ihalo nang maigi, hayaang tumayo, ihalo muli, hanggang sa ganap na matunaw ang butil na asukal.
Naglalatag kami sa mga isterilisadong garapon, tinatakpan ng mga takip ng bakal at inilagay sa tubig para sa isterilisasyon. I-sterilize namin ang 0.5 litro na lata - 10 minuto, 1 litro na lata - 20 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig. Inalis namin, i-twist at itabi para sa imbakan.
Kumuha kami ng 1 kg ng katas - 1 kg ng asukal. Kung gaano karaming katas ang makukuha mo, at bilangin, maaari mong ilagay nang mas kaunti, hindi ito magiging masama, huwag matakot.
Bird cherry at red currant compote
Para sa 3x litrong garapon kumukuha kami ng compote ng 0.5 l ng bird cherry berries at 0.5 l
pulang currant berries
, 0.5 kg ng asukal.
Hugasan namin ang cherry ng ibon at ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo dito at hayaang tumayo ng 5 minuto.
Patuyuin ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at pakuluan, pakuluan ng 2 minuto.
Magdagdag ng mga pulang currant sa cherry ng ibon, ibuhos ang pinakuluang syrup at igulong. Hayaang lumamig at ilagay para sa imbakan.
Inumin na seresa
Kinukuha namin ang bilang ng mga berry nang arbitraryo, ibuhos malamig na tubig at magpainit hanggang kumukulo. Pukawin ang mga berry gamit ang isang kahoy na kutsara, sinusubukang masahin ang mga ito. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang mga berry na may likido sa isang colander na may linya na may gasa, iwanan upang maubos ng isang oras.
Ang nagreresultang maulap na katas ay naiwan upang tumira. Pagkatapos ng ilang oras, maingat na alisan ng tubig ang malinaw na juice at, pagdaragdag ng asukal (sa panlasa), pakuluan ng 1-2 minuto at ibuhos sa malinis na mga bote para sa imbakan.
Maaari kang gumawa ng isang maganda at masarap na halaya mula sa cherry juice ng ibon.
Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa paggawa ng halaya
1. Pakuluan sa isang makapal na pagkakapare-pareho, magdagdag ng butil na asukal bago lutuin, para sa 1 litro ng juice - 1 kg ng asukal. Inilatag namin ang mainit sa mga garapon at igulong ang mga takip.
2. Magdagdag ng gulaman, butil na asukal na namamaga sa tubig at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa, ibuhos mainit sa sterile garapon, roll up.
Cherry rolled na may asukal
Ito sa simpleng paraan kanina sa nayon ay nag-ani sila ng bird cherry para sa taglamig, at pinatuyo pa ito.
Ini-scroll namin ang hugasan na cherry ng ibon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses at magdagdag ng asukal. Para sa 1 kg ng pinagsama mass 0.5 asukal. Hinahalo namin ang lahat nang lubusan at inilalagay ito sa mga garapon para sa imbakan, malapit sa mga plastic lids.
Ang nasabing bird cherry ay hindi lamang isang masarap na pagpuno para sa mga pie at roll, ngunit mayroon itong napakahusay na epekto sa pag-aayos, mahusay itong gumagana para sa hindi pagkatunaw ng pagkain, sa paggamot ng ubo.
Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng cherry ng ibon para sa taglamig
- upang matuyo ito. Maaari mong tuyo ito sa kalan, sa oven at mga dryer, ngunit mas gusto kong patuyuin ito sa attic, sa lilim, kung saan lumalakad ang hangin kapag binuksan mo ang mga bintana. Inilatag ko ito ng manipis sa mga baking sheet at hinayaan itong matuyo nang mag-isa.
Itinago ko ito sa isang kahon ng papel. Dinidikdik ko ang bahagi ng dry bird cherry sa gilingan ng kape upang maging harina. Ito ay kapaki-pakinabang sa amin para sa paghahanda ng mga pagpuno at iba't ibang mga dessert, cake at roll. Lubos kong ipinapayo sa iyo na mag-stock sa kahanga-hangang pulbos na ito, gamit ito sa mga coolies.
Gumagawa kami ng kape mula sa harina ng cherry ng ibon
1 tsp harina
1 oras na kutsara ng giniling na kape
200ml na tubig
2 kutsarita ng asukal
Paghaluin ang kape, harina, ibuhos ang tubig at pakuluan. Magdagdag ng asukal at cream kung ninanais.
Dito na ako nagtatapos, ngayon ay napag-usapan natin ang tungkol sa pag-canning ng bird cherry. Subukang magluto ng hindi bababa sa isa sa mga recipe, at magpakailanman ay mananatiling tagahanga ng malusog na berry na ito.
Website "Ako ay isang taganayon"
Nais ka ng mabuting kalusugan at mabuting kalooban!
Iminumungkahi kong manood ng isang recipe ng video para sa pagluluto ng cake gamit ang harina ng cherry ng ibon.
Matagal nang kilala ang bird cherry para sa mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian nito. Ang bango ng halaman ay nakapapawi sistema ng nerbiyos. Ang mga prutas ay may antimicrobial, anti-inflammatory, healing at strengthening effect. Bilang karagdagan, ang mga berry ay may maliwanag na lasa, kaya't ginagamit ito sa pagluluto o kinakain ng sariwa. Ngunit para sa taglamig mas mahusay na maghanda ng isang malusog na paggamot mula sa cherry ng ibon sa anyo ng jam.
Mga tampok ng paggawa ng mabangong ibon na cherry jam sa bahay
Para sa isang mas malusog na paggamot, kumukuha sila ng mga berry ng pula, itim o puting iba't. Ang huli ay ang pinaka-kapaki-pakinabang, pula ang nangunguna sa nilalaman ng bitamina A, ngunit maasim. Mga itim na berry - na may pinong texture, kaaya-ayang lasa, mas kaunting bitamina complex.
Ang mga prutas ay may malaking buto, na mahirap paghiwalayin. Samakatuwid, kapag naghahanda ng jam, ang mga berry ay kinuha nang buo o lupa sa isang gilingan ng karne. Ayon sa ilang mga recipe, ang mga berry ay pre-blanched.
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagpapanatili ng isang malusog na prutas. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng halaman, mas mahusay na gumamit ng pag-iingat nang walang isterilisasyon o pangmatagalang kumukulo. Ang delicacy na ito ay mas matagal na nakaimbak dahil sa mga tannin, natural na mga preservative.
Gayundin, para sa pag-aani, kakailanganin mo ng pampatamis at angkop na mga kagamitan. Ang mga treat ay inihanda sa hindi kinakalawang na asero na mga lalagyan, ang mga enameled na lalagyan ay masisira mula sa berry pigment.
Pag-aani ng sariwang bird cherry at ang paunang paghahanda nito para sa paggawa ng jam
Maaari kang pumili ng mga berry nang mag-isa sa mga kagubatan, mga plantasyon ng kagubatan, armado ng isang basket at gunting. O bumili ng mga sangay sa mga palengke. Kapag pumipili ng bird cherry, bigyang-pansin hitsura. Ang mga berry ay pareho, walang pinsala o dents. Ang mga prutas ay itim, kaya mas mahirap mapansin ang mga sira at bulok na mga specimen.
Para sa jam, mas mahusay na kumuha ng bahagyang hindi hinog na cherry ng ibon, at overripe - upang matuyo o gamitin sa compote.
Mag-imbak ng mga sariwang prutas hanggang sa isang buwan sa refrigerator. Sa kasong ito, ang mga berry ay pinagsunod-sunod at maingat na inilagay sa isang lalagyan ng salamin, na kahalili ng mga dahon.
Maghanda ng mga prutas para sa pagluluto tulad ng sumusunod:
- Paghiwalayin ang mga berry at pag-uri-uriin.
- Banlawan ang bird cherry. Mas mainam na ilipat sa isang colander at isawsaw ang lalagyan sa isang palayok ng tubig. Sa ganitong paraan, ang ibabaw ng berry ay hindi masisira, at madaling mapupuksa ang mga labi, nasira na mga specimen.
- Patuyuin ang prutas.
Pagkatapos ng mga paghahanda, ang babaing punong-abala ay kailangan lamang pumili ng recipe para sa paghahanda at magpatuloy sa pagpapatupad.
Bird cherry jam, isang simpleng recipe para sa taglamig
Mga sangkap:
- Mga berry - 1 kilo.
- Asukal - 1.2 kilo.
- Lemon - 0.5 piraso.
Plano sa pagluluto:
- Ilagay ang mga inihandang berry sa isang mangkok at iwiwisik ang mga layer ng asukal. Durugin ang mga prutas at iwanan ng 6-8 na oras. Sa panahong ito, nabuo ang juice, na, bilang isang resulta, ay pinatuyo sa isang hiwalay na mangkok.
- Ibuhos ang juice ng kalahating lemon sa isang mangkok na may bird cherry. Paghaluin ang nagresultang masa.
- Ilagay ang lalagyan na may mga berry sa apoy at pakuluan. Pakuluan ang mga prutas sa loob ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Matapos lumipas ang oras, ibuhos ang cherry juice sa mga pinggan. Magluto ng treat para sa isa pang 15 minuto.
- Sa panahong ito, maghanda ng malinis at sterile na mga garapon na may mga takip.
- Ibuhos ang kumukulong delicacy sa mga bote at tapunan na may mga twists.
- Palamigin ang jam sa ilalim ng kumot at ipadala sa imbakan.
Jam mula sa hinog na bird cherry at pitted
Madaling maghanda ng bird cherry treat na walang malalaking buto sa pamamagitan ng pagsunod sa recipe sa itaas. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng mataba na prutas.
Mga sangkap:
- Berry puree - 1 kilo.
- Asukal - 1 kilo.
- Tubig - 0.2 litro.
Pag-aani:
- Maghanda ng mga sariwang piniling berry para sa pagluluto. Pagkatapos ay ilagay ang mga prutas sa isang palanggana at punuin ng tubig. Maglagay ng mga pinggan gasera dalhin ang likido sa isang pigsa. Lutuin ang bird cherry sa loob ng 40 minuto sa mahinang apoy.
- Alisan ng tubig ang mga berry sa isang colander at itabi.
- Punasan ang bird cherry sa pamamagitan ng isang salaan, gasa, naylon o tulle. Ang mga buto ay mananatili sa loob, at ang katas ay dadaan sa mga butas.
- Paghaluin ang masa ng berry na may butil na asukal, mag-iwan ng 60 minuto.
- Magdagdag ng tubig sa katas at pakuluan ang pinaghalong para sa kalahating oras.
- I-pack ang jam sa mga sterile na bote at i-tornilyo ang mga takip.
- Baligtarin ang mga blangko, balutin at palamig.
Bird cherry jam na may mga hukay
Maaari kang magluto ng isang berry delicacy iba't ibang paraan, ngunit ang recipe na ito ay itinuturing na pinakamabilis.
Mga sangkap:
- Asukal - 1.2 kilo.
- Bird cherry - 1 kilo.
- Tubig - 500 mililitro.
Algoritmo ng pagkuha:
- Maghanda ng syrup mula sa asukal at tubig at pakuluan ng 30 minuto.
- Ibuhos ang mga prutas sa isang colander, blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto.
- Itapon ang mga inihandang berry sa syrup at lutuin ng 20 minuto, iwasan ang bulubok.
- Ibuhos ang jam sa malinis na garapon at i-seal.
Pulang cherry jam
Ang isang delicacy na inihanda ayon sa recipe ay lasa tulad ng marzipan. Magluto ng isang treat para lamang sa mga baguhang maybahay. Kasabay nito, ang workpiece ay may creamy consistency at angkop bilang isang pagpuno para sa baking dessert.
Ang pag-aani ay makikinabang sa mga dumaranas ng labis na katabaan, cholecystitis at pagtatae.
Mga sangkap:
- Mga berry - 1.5 kilo.
- Asukal - 1.5 kilo.
Pag-aani:
- Gilingin ang mga berry nang tatlong beses gamit ang isang gilingan ng karne (hindi isang blender) at ihalo sa asukal.
- Pakuluan ang nagresultang katas sa loob ng 60 minuto, iwasang kumulo. Sa sandaling handa nang kumulo ang masa, patayin ang apoy, palamig ang katas. Ulitin ang proseso sa loob ng isang oras.
- I-pack ang natapos na treat sa mga isterilisadong bote.
- Maingat na isara ang mga garapon, palamig at iimbak.
Twisted bird cherry jam
Ang recipe ng pagluluto na ito ay tinatawag na kapaki-pakinabang, dahil maaari kang gumawa ng jam nang hindi binibigyan ang mga berry ng karagdagang paggamot sa init. Salamat dito, mapapanatili ng workpiece ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pangunahing sangkap.
Mga sangkap:
- Mga prutas - 0.5 kilo.
- Asukal - 1 kilo.
Nagluluto:
- Ipasa ang mga inihandang berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne 3-4 beses sa isang hilera.
- Paghaluin ang berry puree na may asukal. Iwanan ang masa sa loob ng 60-90 minuto hanggang ang mga kristal ng asukal ay ganap na matunaw.
- Pukawin muli ang jam at ibuhos sa mga desimpektang bote. Igulong ang lalagyan na may mga takip.
Ang pagkonsumo ng 2-3 kutsara ng "raw" na jam sa umaga, maaari mong palakasin ang immune system at malampasan ang mga impeksyon.
Itim na cherry jam
Upang makagawa ng black cherry jam nang mabilis at madali, ang Limang Minutong recipe ay darating upang iligtas. Ang mga lalagyan ng pangangalaga ay pinakamahusay na inihanda nang maaga.
Mga sangkap:
- Asukal - 1 kilo.
- Mga berry - 1 kilo.
- Tubig - 0.4 litro.
Pamamaraan:
- Pakuluan ang matamis na syrup mula sa asukal at tubig, pakuluan ng 20 minuto.
- Ibuhos ang mga inihandang berry sa kumukulong brine, pukawin at tuklasin ng 5 minuto.
- Ibuhos ang treat sa isang sterile na lalagyan at tapunan na may mga takip.
- Palamigin ang workpiece sa ilalim ng kumot at pagkatapos lamang ipadala ito sa isang malamig na lugar.
Ang mga paggamot ay kontraindikado para sa mga bata, mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga dahil sa konsentrasyon ng mga alkaloid.
Sa pagbanggit lamang ng salitang bird cherry, naaalala ng lahat ang hindi kapani-paniwalang mabangong puting bulaklak at itim na tassel ng masasarap na berry. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang puno mismo ay nagpapalabas ng isang hindi kapani-paniwalang aroma sa tagsibol, ang mga prutas mismo ay maaaring magbigay sa lahat ng matamis na ngipin ng isang hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong jam tulad ng mga puting bulaklak.
Sa pinakadulo simula, bago magpatuloy sa pagsasaalang-alang ng mga recipe para sa paggawa ng jam mula sa naturang itim at mabangong berries, ito ay nagkakahalaga ng noting na ito ay naglalaman ng maraming tannins, kapaki-pakinabang para sa katawan, mga sangkap at organic acids, mahahalagang langis. Ang lahat ng ito nang magkasama ay ginagawa itong hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din.
Bago ka magsimula sa pagluluto ng jam, ang berry ay dapat na maayos na nakolekta. Sa pinakadulo simula, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na pinakamahusay na mangolekta ng mga itim na prutas sa umaga o sa gabi, ngunit palaging sa isang tuyo na araw, at kahit na ang mga bungkos ay tuyo, dapat itong ikalat at hayaang matuyo para sa mga 3-5 oras pagkatapos ng koleksyon.
Bago mo simulan ang pagluluto ng delicacy na ito, dapat mong isaalang-alang ang ilang mga highlight at praktikal na tip. Sa pinakadulo simula, dapat sabihin na ang pitted jam ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa ginawa mula sa mga prutas na may mga hukay, at maaari itong maimbak nang mas matagal nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Nag-iimbak sila ng jam na ginawa mula sa mga prutas na may mga bato - isang maximum na 8-9 na buwan, dahil dahil sa nilalaman ng hydrocyanic acid sa kanila, maaari itong humantong sa pagkalason sa buong organismo. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala na bago magpatuloy sa paghahanda ng jam, ang mga hilaw na materyales ay dapat na hugasan nang lubusan at iling ang lahat ng mga brush nang lubusan, pagkatapos ay hayaan silang tumayo ng 10-15 minuto at ulitin ang pagmamanipula na ito.
Jam na may buong prutas
Sa ganitong paraan ng pag-aani ng jam para sa taglamig, na naglalaman ng isang buong berry, nararapat na tandaan na ito ay ibinuhos lamang ng syrup. Madali itong lutuin, at dahil sa buong prutas ay nakukuha nito espesyal na lasa at hindi kapani-paniwalang lasa.
Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 1 kg. prutas na cherry ng ibon
- 1.25 kg. Sahara.
- 3 basong tubig.
Nagluluto
Para sa pagluluto, kumuha sila ng isang kilo ng mga berry at pag-uri-uriin ang mga ito, na pinaghihiwalay ang mga tangkay ng tubig. Pagkatapos ay hugasan ng maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Susunod, ibuhos ang lahat ng malinis na prutas sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos nito, nagpapatuloy kami sa susunod na yugto - pinapaputi namin ang mga hugasan na berry, kung saan pinakuluan namin ang tubig, natutunaw ang kalahati ng asukal dito at naglagay ng colander na may mabangong prutas sa kumukulong syrup at itago ito sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay ibuhos. ito sa isang enamel bowl.
Susunod, nagpapatuloy kami sa paghahanda ng syrup - sa 3 buong baso ng tubig na kumukulo, kung saan ang mga berry ay blanched, ang natitirang asukal ay natunaw at pinakuluan ng 5-10 minuto. hinahayaan itong kumapal. Pagkatapos ito ay sinala at ibinuhos sa mga scalded berries at pagkatapos ay pinakuluang lahat, inaalis ang bula - sapat na upang pakuluan ang cherry ng ibon sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa mga sterile na garapon, i-screwing ang takip. Ang delicacy na ito ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.
mataas masarap na paghahanda, na magugustuhan mo, ay maaari ding tawaging. Upang maihanda ito para sa taglamig, hindi mo kakailanganin ng maraming pagsisikap at oras, at ang mga bitamina at sustansya ay makakatulong na mapanatili ang malusog na kaligtasan sa sakit kahit na sa pinakamalamig na panahon.
Lemon jam
Ang jam na ito ay hindi lamang mabango at masarap, ngunit lalo na kapaki-pakinabang para sa mga sipon - ito ay pinakuluang kasama ang pagdaragdag ng lemon.
- mga prutas ng cherry ng ibon - 1 kg.
- butil na asukal - 1.2 kg.
- lemon juice - 2 tbsp. l. o citric acid sa dulo ng kutsilyo.
- tubig - 1.5 litro.
Paghahanda ng jam
Ang mga hinog na prutas ay dapat na maingat na inayos at hugasan sa ilalim ng pagtakbo, malamig na tubig, ilagay sa isang tuwalya, na nagpapahintulot sa kanila na matuyo nang ilang oras. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang mangkok ng enamel at iwiwisik ng asukal, na iniiwan sa form na ito sa loob ng 12 oras - bilang isang resulta, ang masa ay naglalabas ng juice, na ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan, para sa kasunod na paggamit sa recipe.
Ang lemon juice o citric acid na natunaw sa isang kutsarang puno ng tubig ay idinagdag sa mga berry at, pagkatapos ng paghahalo, pakuluan ang lahat sa mababang init sa loob ng mga 15 minuto, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula, ngunit hindi gamit ang isang metal na kutsara. Pagkatapos nito, sulit na ibuhos ang dating ipinahayag na juice sa jam at pakuluan ito ng mga 15 minuto.
Pagkatapos kumukulo, ibinuhos ito sa mga isterilisadong garapon ng salamin. Mula sa itaas ito ay nagkakahalaga ng pagbuhos ng 1.5 - 2 tsp. asukal, mahigpit na isara ang takip - polyethylene, hindi metal, iwanan ito sa mesa, hindi bababa sa ilang oras, hayaan itong lumamig. Ang ganitong delicacy ay dapat na naka-imbak sa refrigerator o sa isang malamig na cellar.
Jam na gawa sa pulang cherry
Ang jam na ito ay may malinaw na lasa at kamangha-manghang kulay ng ruby - ngunit bukod dito, itinuturing ng marami na mas kapaki-pakinabang ito dahil sa mas mataas na nilalaman ng bitamina A sa loob nito, na ginagawang lalong kailangan sa mga buwan ng tagsibol.
Mga sangkap para sa recipe na ito:
- pulang ibon cherry prutas - 1 kg.
- asukal - 1 kg.
Paghahanda ng pulang cherry jam
Sa simula, ang mga berry ay dapat na ihiwalay mula sa tangkay at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang lahat ng mga stick, at pagkatapos ay i-scroll ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne - gawin ito ng hindi bababa sa 3 beses upang magtapos sa isang masa na kahawig ng isang homogenous na katas. . Ang paggiling sa kanila sa isang blender ay hindi katumbas ng halaga - ang dahilan para dito ay ang mga maliliit na buto na maaaring makabara sa mekanismo ng huli, at ang mga mekanikal na kutsilyo ng gilingan ng karne ay mas makayanan ang gawaing ito.
Pagkatapos ay ihalo ang lahat ng katas na nakuha sa panahon ng paggiling na may asukal at kuskusin ito nang lubusan. Ang huling hakbang sa paghahanda ng recipe na ito ay pagluluto - lahat ng niligis na patatas ay dapat na pinakuluan at para dito ito ay ilagay sa isang mabagal na apoy sa isang enameled na mangkok at pinakuluang para sa halos isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ay ibinubuhos lamang sila sa isang sterile na lalagyan at i-screwed na may takip ng metal - handa na ang masarap.
Maaari mo ring subukan ang pagluluto para sa taglamig, na magugustuhan ng iyong buong pamilya.
Bird cherry jam na may kanela
Para sa lahat ng mga mahilig sa oriental na lasa at marangal na kapaitan - ang cherry fruit jam na may kanela ay magdadala sa iyo sa Silangan para sa isang minuto. Bilang karagdagan sa katotohanan na ito ay hindi lamang lubhang kapaki-pakinabang - ang tamis na ito ay hindi kapani-paniwalang mabango dahil sa kanela, at ang ilang mga kakaibang mahilig ay nagdaragdag din ng mga clove. Sa kasong ito, mayroong dalawang paraan upang maghanda ng gayong recipe, at isasaalang-alang ang bawat isa sa kanila.
Para sa recipe na ito, kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- 1 kg. mga prutas
- 1 kg. Sahara.
- 3 basong tubig
- 0.5 tsp kanela
Unang pagpipilian
Sa pinakadulo simula, ito ay nagkakahalaga ng pag-uuri ng mga berry at alisin ang lahat ng mga tangkay at hilaw, berdeng prutas, banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos, ang mga ito para sa 2 minuto. blanched sa kumukulong tubig. Pagkatapos ay humiga sila sa pamamagitan ng isang colander. Pukawin ang mga scalded na prutas sa isang enameled na mangkok, alisan ng tubig ang tubig upang ihanda ang syrup.
Upang maghanda ng cinnamon syrup, sulit na sa simula ay pilitin ang tubig kung saan ang berry ay blanched, magdagdag ng asukal at kanela dito at pakuluan - hayaan itong pakuluan ng 8-10 minuto. Ibuhos ang mga naprosesong berry sa isang enamel bowl na may syrup, ilagay sa kalan, sa isang mabagal na apoy at pakuluan ang jam sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos nito, iwanan ang jam sa kalan, hayaan itong lumamig at ibuhos sa malinis na mga garapon, na tinapon ng mga plastic lids.
Pangalawang opsyon
Sa bersyon na ito ng paghahanda ng jam, sapat na upang iwiwisik ang mga berry na hugasan at tuyo sa isang tuwalya na may asukal - ang mga proporsyon ng mga prutas ng cherry ng ibon at asukal ay kinuha 1 hanggang 1, at iniwan sa form na ito nang magdamag. Sa umaga, alisan ng tubig ang juice, magdagdag ng kanela - 0.5 tsp. at pakuluan ng isang ikatlo, ibuhos ang mga berry at pakuluan ang buong masa sa mababang init ng halos kalahating oras. Ibuhos sa mga garapon at iimbak sa isang malamig na lugar.
Bird cherry jam na may mga buto para sa taglamig
Ito ang recipe na ito na isinasaalang-alang sa pagluluto ng isang klasikong bersyon ng bird cherry jam. Dahil sa nilalaman ng mga buto sa loob nito, ito ay napakayaman sa mga bitamina, ngunit hindi ito nagkakahalaga ng pag-iimbak nito sa loob ng mahabang panahon, karaniwan ay hindi hihigit sa anim na buwan, at kinakain nila ito ng isang kutsara sa isang araw. Ang bagay ay ang mga buto ay naglalaman ng hydrocyanic acid.
Mga sangkap ng Jam:
- bird cherry berries - 1 kg.
- asukal - 1 kg.
Proseso ng pagluluto
Ang lahat ay medyo simple - ang mga berry ay pinagsunod-sunod at pinalaya mula sa mga tangkay at mga sanga, hugasan ng mabuti ng malamig na tubig na tumatakbo. Muli, ang mga berry ay dapat na blanched para sa 2 minuto, at habang sila ay unti-unting lumalamig, ihanda ang syrup. Upang ihanda ang syrup, i-dissolve lamang ang asukal sa 1 litro ng tubig, pakuluan ito hanggang sa ganap na matunaw ang asukal - aabutin ng 3-5 minuto, ibuhos ang mga ito sa mga pinalamig na berry. Dalhin ang buong masa sa isang pigsa. Kaya, pakuluan ang masa sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init at pagkatapos ay ibuhos ang masa sa isang malinis, sterile na lalagyan, igulong ito gamit ang mga takip ng metal. Ang pag-alis sa posisyon na ito para sa gabi, nakabalot sa isang bagay na mainit-init, at sa umaga ay ilagay sa isang cellar o refrigerator.
Contraindications at mga paghihigpit sa paggamit ng mga prutas na cherry ng ibon
Sa kabila ng katotohanan na ang mga berry ng mabangong bird cherry mismo ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, mayroon din itong mga limitasyon para sa pagkonsumo, pati na rin ang jam na ginawa mula dito, ayon sa pagkakabanggit. Sa pinakadulo simula, nararapat na tandaan na ang gayong jam, tulad ng mga sariwang prutas, ay hindi inirerekomenda para sa paggamit sa panahon ng pagbubuntis at sa panahon ng pagpapasuso, pati na rin para sa mga batang wala pang 3 taong gulang, at pinakamaganda sa lahat - hanggang 6.
Kasama nito, ang mga berry at ang jam mismo ay may isang malakas na epekto ng astringent, at samakatuwid ay hindi inirerekomenda na magpista sa kanila para sa mga may madalas na tibi. Kung walang mga espesyal na problema sa kalusugan, ito ay mabuti, ngunit hindi rin inirerekomenda na kainin ito sa maraming dami dahil sa mataas na nilalaman sa parehong mga berry at hydrocyanic acid jam. Siya ang maaaring magdulot ng hindi lamang mga problema sa gastrointestinal tract, kundi pati na rin ang matinding pagkalason sa katawan.
At gaano man natin pag-usapan ang mga benepisyo, aroma at lasa ng jam na ito, ang mga nakasubok nito kahit isang beses ay lutuin ito nang paulit-ulit, dahil hindi mo makakalimutan ang lasa nito. Ang lahat ng ito ay nagkakahalaga ng isang subukan at mangyaring ang iyong sarili at ang iyong pamilya na may isang malusog, mahalimuyak at masarap na jam, na kung saan ay medyo simple upang ihanda at samakatuwid kahit na ang isang baguhan magluto ay maaaring hawakan ang gawaing ito.
Ang bird cherry ay isang berry na kakaiba sa komposisyon nito, na nagdudulot ng mga benepisyo sa ating katawan. Salamat sa mga recipe na ibinigay sa artikulo, ganap mong mapapanatili ang lasa at kapangyarihan ng pagpapagaling nito.
Ang mga bunga ng cherry ng ibon ay kilala sa ating malayong mga ninuno, bilang ebidensya ng mga archaeological excavations. Bird cherry ay tumutukoy sa nakakalason na halaman, dahil natagpuan ang amygdalin sa mga buto nito, na, kapag nabulok, ay na-convert sa hydrocyanic acid. Ang mga kahihinatnan ng pagkakalantad sa lason na ito ay nagpapakita ng kanilang sarili sa iba't ibang paraan (parehong hindi pagkatunaw ng pagkain at matinding pagkalason ay maaaring maobserbahan). Sa kabutihang palad, ang pagkakalantad sa init o lamig ay nabubulok ang mapanganib na elementong ito.
Paano inaani ang bird cherry?
Kinokolekta sa umaga (pagkatapos matuyo ang hamog) o sa gabi, ngunit palaging sa tuyo na panahon (ang mga basang prutas ay lumala nang napakabilis at nagiging inaamag). Kahit na ang ganap na tuyo na mga berry ay inirerekomenda na iproseso nang hindi lalampas sa 3-4 na oras pagkatapos ng pagpili. Inani mula sa katapusan ng Hulyo hanggang Setyembre. Ang mga brush ay pinuputol o pinupunit sa pamamagitan ng kamay at inilalagay sa mga balde o basket.
tuyong ibon cherry
Nagkalat ang bird cherry patag na ibabaw at pinatuyo sa hangin o sa mga dryer (oven, oven) sa temperatura na hindi mas mataas sa 40-50 °C. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang mga berry ay halo-halong. Ang mga pinatuyong prutas ay may kulubot na ibabaw ng madilim na kulay. Ang cherry ng ibon ay pinagsunod-sunod, ihiwalay mula sa mga tangkay at inaalis ang mga nasunog na prutas, iniwan upang matuyo nang ilang sandali sa isang glazed loggia o sa isang kamalig, pagkatapos nito ay inilalagay sa mga bag o mga kahon at nakaimbak sa maaliwalas na tuyong silid hindi hihigit sa limang taon.
Bird cherry flour
Ang mga berry na pinatuyong sa paraang nasa itaas ay giniling sa harina (halimbawa, gamit ang isang gilingan ng kape) at nakaimbak sa isang tuyo at mahusay na maaliwalas na lugar. Gamitin ang produktong ito kapag nagluluto ng tinapay o mga produktong panaderya (ang pagpapakilala ng 25-50% ng naturang harina ay katanggap-tanggap). Bilang karagdagan, ang mga kissel ay pinakuluan mula sa harina ng cherry ng ibon, ito ay niluluto habang ginagawa ang tsaa o mga palaman para sa mga pie.
Frozen bird cherry
Ang cherry ng ibon ay hinuhugasan, pinagsunod-sunod, inaalis ang mga nasirang berry, pinatuyo sa mga tela, inilatag sa mga bahaging bag, tinatakan (nakatali) at nagyelo.
Bird cherry jam
- Asukal - 1.3 kg
- Tubig - 3 tbsp.
- Bird cherry - 1 kg
Ang mga buo na hinog na berry ay pinananatili sa tubig na kumukulo sa loob ng dalawang minuto, inilatag sa isang palanggana sa pagluluto at ibinuhos ng syrup (ito ay niluto sa tubig kung saan ang mga berry ay pinaputi, at pagkatapos ay sinala sa ilang mga layer ng gasa). Ang jam ay niluto sa isang hakbang, inaalis ang bula. Ang makapal na produkto ay inilatag sa mga inihandang garapon at tinatakan.
Cherry syrup
- Asukal - 1 kg
- Tubig - 1 l
- Bird cherry (puree) - 1 kg
Ang mga berry ay itinatago temperatura ng silid eksakto sa isang araw, pagkatapos nito ay ibinuhos ng kaunting tubig, pinainit hanggang 90º C at pinakuluan ng 5-7 minuto na may aktibong pagpapakilos (ang pulp ay dapat na hiwalay sa mga buto). Pagkatapos ang masa ay hadhad sa pamamagitan ng isang pinong salaan, asukal, tubig ay idinagdag, pinakuluan hanggang luto, ibinuhos sa mga inihandang bote at tinapon.
Bird cherry na minasa ng asukal
- Asukal - 300 g
- Bird cherry (puree) - 1 kg
Ang dalisay at pinagsunod-sunod na mga prutas na cherry ng ibon ay pinakuluan kasama ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng tubig, hadhad sa pamamagitan ng isang metal na salaan, idinagdag ang asukal, halo-halong, ilagay sa kalahating litro na garapon at pasteurized sa loob ng dalawampung minuto.
Bird cherry compote
- Asukal - 300 g
- Tubig - 1.3 l
- Bird cherry - 1 kg
Ang mga berry ay hugasan ng maligamgam na tubig, blanched sa loob ng ilang minuto, inilagay sa isang enamel bowl, ibinuhos ng mainit na syrup at iniwan ng 5 oras (nang hindi isinasara ang takip). Pagkatapos nito, ang mga berry ay tinanggal, inilipat sa mga sterile na garapon, pinupuno ang mga ito ng isang quarter, ibinuhos ng kumukulong syrup at pinagsama. Ang mga bangko ay ibinabalik, binalot at iniiwan nang hindi bababa sa 8 oras.
Pagbuhos ng bird cherry (isang lumang recipe)
Ang hinog na cherry ng ibon ay hugasan, nakakalat sa isang nakalat na tela at iniwan sa loob ng 3 araw. Pagkatapos nito, ang mga berry ay inilatag sa isang salaan o sa isang board at ilagay sa pinainit na hurno (oven). Ang mga shriveled, ngunit hindi ganap na pinatuyong prutas ay durog, ibinuhos sa isang bote (pinupuno ito hanggang sa leeg) at ibinuhos ng vodka. Pagkatapos ng 6 na linggo, ang liqueur ay pinatuyo, ang asukal ay idinagdag (sa panlasa) at halo-halong. Pagkatapos nito, ang produkto ay ganap na handa para sa paggamit.
Ang bird cherry ay maaaring humantong sa pagkalason kung ito ay kinakain nang sariwa kasama ng mga buto. Kung hindi man, ang berry na ito ay ganap na ligtas at lubhang kapaki-pakinabang.
©Kapag kinokopya ang mga materyal ng site, panatilihin ang isang aktibong link sa pinagmulan.
Walang sinumang tao ang hindi nakarinig ng bird cherry, na hindi nasiyahan sa magagandang bulaklak nito at pinong, mayaman, nakakalasing na aroma. Lumalaki ang bird cherry sa maraming bansa sa mundo at may mga 20 varieties. Sa aming rehiyon, ang karaniwang o carpal bird cherry ay pangunahing tumutubo.
Ito ay may ilang mga pandekorasyon na anyo: sari-saring kulay na may puti-sari-sari at dilaw na sari-saring bulaklak, dilaw na prutas; umiiyak; terry; rosaceous - may mga kulay rosas na bulaklak; madilaw-berde. Ang karaniwang bird cherry (lat. Prúnus pádus) ay isang uri ng mababang puno (paminsan-minsan ay mga palumpong) mula sa Plum genus ng pamilyang Rosaceae. Ang karaniwang bird cherry ay lumalaki halos sa buong Russia. hindi hinihingi sa mga lupa at napakatatag sa taglamig. Ang wild bird cherry ay isang palumpong o puno na may taas na 2 hanggang 10 metro na may mapurol na itim na balat at may katangiang amoy.
Gayunpaman, sa loob ng ilang panahon ngayon, ang mga hardinero ay nagsimulang magtanim ng cherry ng ibon sa kanilang mga plot. Siyempre, ito ay lalong libre sa mga mayabong na lupa, ngunit ang cherry ng ibon ay maaari ding lumaki sa mga lupa na may mahinang tuyong luad - hangga't mababaw ang tubig sa lupa, kung saan ito ay isang espesyal na magkasintahan. Sa 20 species ng "domesticated bird cherry" sa Pederasyon ng Russia lumalaki 7 at kabilang sa mga ito ay tulad ng bird cherry, Antipka, Asian, Virgin. Dalawang uri ng bird cherry at Virginskaya ang nakakuha ng malawak na pamamahagi. Ang parehong mga varieties ay partikular na matibay sa taglamig at maaaring makatiis ng frosts hanggang -45 degrees. Gayundin, ang dalawang uri na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na produktibo at hindi hinihingi sa lumalagong mga kondisyon.
Matagal nang pinahahalagahan ng mga pragmatic bees ang mga katangian ng pulot nito, at ang mga langaw at iba pang nakakainis na mga insekto ay nagsisikap na lumayo sa bird cherry. Pinaniniwalaan na sa mga lugar kung saan tumutubo ang bird cherry, malinis at sariwa ang hangin. Pagkatapos ng lahat, ang hindi kapani-paniwalang mabangong halaman na ito ay may mahusay na mga katangian ng bactericidal at pumapatay ng nakakapinsalang microflora. At dahil ang balat ng cherry ng ibon ay naglalaman ng hindi bababa sa phytoncides kaysa sa mga bulaklak, ang mga gooseberry bushes, raspberry at currant ay ginagamot ng isang decoction upang itaboy ang mga nakakapinsalang insekto.
Sa pamamagitan ng paraan, ang parehong mabangong pabagu-bago ng isip na mga sangkap ay maaaring maging sanhi ng pagkahilo at allergy sa isang tao. Samakatuwid, hindi nagkakahalaga ng dekorasyon ng isang silid na may mga bouquet ng cherry ng ibon, lalo na para sa mga taong may predisposisyon sa mga alerdyi.
Ang mabangong mga cherry brush ng ibon ay kumupas, at sa kanilang lugar ay lumitaw ang isang malakas na batang obaryo. Ngunit hindi sila magiging berde nang matagal, hindi ka magkakaroon ng oras upang tumingin pabalik, ang mga prutas ay magiging itim, sila ay ibubuhos sa juice, at bawat dakot ay isang buong dakot. Magkaroon lamang ng oras upang pumili at ilagay sa isang basket.
Kapag cherry blossoms
Ang mga bird cherry blossom ay kadalasang nangyayari sa kalagitnaan ng Mayo, depende sa kondisyon ng panahon. Ito ay pinaniniwalaan na sa kulay ng bird cherry, ang tagsibol ay handa na upang ipasa ang baton sa tag-araw. Ayon sa katutubong kalendaryo, sa panahong ito, nagsisimula ang panahon ng pagtatanim ng mga pananim. Naniniwala ang mga tao na ang mga halamang itinanim sa panahong ito ay magdadala ng masaganang ani. Ang kulay ng bird cherry at ang mga bunga nito ay naglalaman malaking bilang ng kapaki-pakinabang na mga sangkap. Ito ang mga bitamina ng mga grupo C, P at E, bakal, sink, mangganeso, kobalt, tanso. Ang mga dahon at bulaklak nito ay naglalabas ng maraming phytoncides, mga sangkap na may masamang epekto sa mga peste, mga pathogenic microorganism. Ngunit nagdudulot din sila ng masyadong malakas na amoy, ang malaking konsentrasyon nito ay maaaring magdulot ng napakalakas na sakit ng ulo. Kaya dapat mong tangkilikin ang mga kamangha-manghang aroma sa isang natural na kapaligiran, at hindi sa loob ng bahay.
"Bird cherry" malamig
Matagal nang pinaniniwalaan ng mga tao na ang kulay ng cherry ng ibon ay nagdudulot ng malamig na snap. Ngunit ang naturang pahayag ay medyo kontrobersyal. Ang paglamig sa panahong ito ay posible at dumarating, ngunit wala itong kinalaman sa pamumulaklak ng bird cherry. Depende sa mga kondisyon ng panahon, ang halaman na ito ay maaaring mamulaklak nang mas maaga o mas bago kaysa sa kilalang-kilala na malamig na panahon. Ngunit kung nangyari na ang klasikong ibon na cherry cold ay dumating, at talagang gusto mong magsaya sa paglalakad sa parke, hindi mahalaga. Minamahal na mga residente ng lungsod at mga turista, magbihis nang mainit, magdala ng mga payong at pumunta. Kahit na sa ganitong temperatura, mamamangha ka sa kagandahan ng nakamamanghang halaman na ito, at ang aroma nito ay mabighani ka.
Ang pakikipag-usap tungkol sa bird cherry, hindi mabibigo ang isa na banggitin ang mga benepisyo nito. Sa katunayan, mula noong sinaunang panahon, ang punong ito ay hindi lamang nagdala ng kagalakan sa mga aesthetic na katangian nito. Ginamit din ito para sa mga layuning pang-industriya. Ginagamit pa rin ang bird cherry berries para sa pagpuno ng mga pie, cheesecake, tuyong prutas ay isang mahusay na lunas para sa mga problema sa tiyan at bituka. Mula sa nababaluktot na mga sanga ng halaman ay naghabi ng mga kahon, mga basket. Ang mga tina ay ginawa mula sa balat. At ang malamig na paglaban ng halaman ay nagpapahintulot na magamit ito bilang isang mahusay na materyal sa pag-aanak.
Dahil sa mga katangian nito, ang bird cherry ay isang kilala at minamahal na halaman sa populasyon. At hindi posible na tratuhin siya nang walang malasakit.
Napakaraming nauugnay sa bird cherry katutubong palatandaan, maraming mga kanta ang isinulat tungkol sa cherry ng ibon, na may maselan, bahagyang mapait na aroma ng cherry ng ibon, iniuugnay nila ang pag-renew ng tagsibol ng kalikasan, at ang isang maaliwalas na puting ulap ng mga bulaklak ng cherry ng ibon ay nagbubunga ng mga romantikong panaginip sa tagsibol.
Ngunit ang lahat ng ito ay mga emosyon, at pagkatapos ng lahat, laganap sa gitnang lane Ang bird cherry ay ginamit mula pa noong sinaunang panahon bilang isang healing agent. Para sa mga layuning panggamot, ang mga bunga ng cherry ng ibon ay kadalasang ginagamit. Ngunit sa mga recipe tradisyunal na medisina bulaklak, balat at dahon ay ginagamit din.
Ang mga bunga ng cherry ng ibon ay inaani nang hinog sa tuyo at malinaw na panahon (depende sa klima, ginagawa ito mula sa huli ng Hulyo hanggang Setyembre). Hindi lalampas sa pagkatapos ng 3-4 na oras, ang mga nakolektang brush ay dapat na inilatag sa isang manipis na layer at tuyo sa temperatura na 60-70 degrees.
Ang mga bulaklak ng cherry ng ibon ay inaani sa panahon ng pamumulaklak at pinatuyo sa ilalim ng canopy na malayo sa sikat ng araw. Ang mga dahon ng cherry ng ibon ay inaani sa tag-araw, pinatuyo din sa lilim, binabaligtad upang hindi sila maging amag. Ang balat ng cherry ng ibon ay inaani sa tagsibol. Ito ay unang bahagyang natuyo sa araw, at pagkatapos ay pinatuyo ito sa isang dryer o sa isang oven sa temperatura na 60-70 ° C. Kinakailangan na mag-imbak ng inihandang hilaw na cherry ng ibon sa mga saradong lalagyan, at kung ang mga prutas at balat ay maiimbak ng 3-5 taon, kung gayon ang mga dahon at bulaklak ng cherry ng ibon ay mawawala ang kanilang nakapagpapagaling na katangian sa isang taon.
Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng bird cherry ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng mga sustansya. Kaya, ang mga bunga ng bird cherry ay naglalaman ng mga tannin, mansanas at sitriko acid, asukal, glycoside, amygdalin, dahon ng cherry ng ibon ay mayaman sa ascorbic acid, at ang balat ng cherry ng ibon ay mayaman sa tannins, glycoside, prulaurazine, amygdalin. Bilang karagdagan, ang bird cherry ay naglalaman ng phytoncides, iba't ibang mga elemento ng mineral, kabilang ang mga bihirang tulad ng molibdenum, strontium, at titanium.
Kapag naghahanda ng isang decoction o pagbubuhos ng mga prutas ng cherry ng ibon, siguraduhing matiyak na ang mga buto ay mananatiling buo. Ang katotohanan ay naglalaman ang mga ito ng lason na sangkap na amygdalin, na nabubulok sa pagpapalabas ng hydrocyanic acid.
Upang palakasin ang buhok.
Kinokolekta namin ang namumulaklak na ibon cherry tassels. Dapat marami. Magdagdag sa kanila ng ilang piraso ng balat ng cherry ng ibon. Ibuhos ang mga nakolektang inflorescences na may tubig na kumukulo, dalhin sa isang pigsa at mag-iwan ng dalawang oras. Sinasala namin ang solusyon, at banlawan ang hugasan na buhok na may isang sabaw. Umupo kami nang kumportable sa isang upuan at minamasahe ang mga ugat ng buhok. Upang mas mahusay na pagsamahin ang therapeutic effect, magdagdag ng isang kutsarita ng suka sa sabaw. Sa panahon ng bird cherry blossom huwag palampasin ang pagkakataong ilagay ang palumpon sa silid, sa loob lamang ng tatlong oras. Lilinisin at disimpektahin ni Cherry ang hangin. Wala ni isang lamok ang lilipad sa kwarto kung saan may bouquet na may bird cherry. Kaibiganin ang halamang ito. Ang mga katangian ng pagpapagaling nito ay hindi karapat-dapat na nawala sa kasaganaan ng mga shampoo at balms sa buhok.
Sa mga recipe ng tradisyonal na gamot, ang cherry ng ibon ay ginagamit nang napakalawak:
ang pagbubuhos ng prutas ay ginagamit bilang panlunas sa pagtatae
Ang pagbubuhos ng mga bulaklak ay ginagamit bilang isang losyon para sa mga nagpapaalab na sakit ng mauhog lamad ng mga mata
isang decoction ng bark mula sa mga batang sanga - isang mahusay na diaphoretic at anti-febrile na lunas
Ang pagbubuhos ng balat ng cherry ng ibon ay nakakatulong sa rayuma
at ang mga dahon at bulaklak ng seresa ng ibon ay tinimpla at ginagamit bilang tsaa para sa mga sakit sa baga.
Mga recipe ng tradisyonal na gamot
Sa kaso ng mga karamdaman sa tiyan, ang naturang sabaw ay inihanda: 15 g ng mga pinatuyong berry ay ibinuhos sa isang baso ng tubig na kumukulo, inilalagay sa loob ng 15-20 minuto at kinuha ng 2 kutsara 3-4 beses sa isang araw.
Ang mga lotion ay ginawa mula sa pinatuyong bulaklak ng cherry ng ibon sa paggamot ng pamamaga ng mauhog lamad ng mga mata. 1 kutsarita ng mga hilaw na materyales ay ibinuhos sa isang baso ng malamig na pinakuluang tubig at infused para sa 8 oras.
Ang bird cherry ay kapaki-pakinabang para sa brongkitis at ubo. Upang maghanda ng isang decoction, kailangan mong kumuha ng 10 gramo ng bird cherry bark, ibuhos ang 1 baso ng tubig at pakuluan ng kalahating oras. Pagkatapos ang sabaw ng balat ng cherry ng ibon ay dapat na mai-filter, at ang pinakuluang tubig ay dapat idagdag sa isang buong baso. Pagkatapos ay palamig at kumuha ng ikatlong bahagi ng isang baso 3 beses sa isang araw.
Upang maibsan ang sakit ng ngipin saglit, maglagay ng bird cherry berry sa guwang ng may sakit na ngipin. Ngunit huwag itago ito nang matagal.
Ang isang decoction ng bird cherry bark ay ginagamit din bilang isang diuretic at diaphoretic. Upang maghanda ng gayong sabaw, kailangan mong kumuha ng 10 gramo ng balat ng cherry ng ibon, ibuhos ang dalawang baso ng tubig at pakuluan ng 15 minuto. Pagkatapos ay pilitin at uminom ng isang kutsarita tatlong beses sa isang araw.
Ang pagbubuhos ng mga dahon ng cherry ng ibon ay ginagamit para sa stomatitis at mga sakit ng oral mucosa, bilang isang banlawan.
Ang magandang cherry ng ibon ay pinahahalagahan hindi lamang para sa mabangong mga bulaklak, kundi pati na rin para sa malusog at masarap na prutas na hinog sa maraming dami sa tag-araw. Naglalaman ang mga ito ng citric at malic acids, tannins, sugars, bitamina at maraming trace elements na kapaki-pakinabang para sa mga tao. Ang mga cherry berry ng ibon ay maaaring kainin hindi lamang sariwa, ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula sa kanila: ang mga jam, compotes, kissel, at pinatuyong prutas na giniling sa harina ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa pagluluto sa hurno. Ang parehong mga sariwang berry at mga pagkaing cherry ng ibon ay may astringent effect, kaya maaari silang irekomenda para sa mga bituka at gastric disorder, hindi nakakahawang pagtatae. Bilang karagdagan sa iba't ibang mga pagkaing bird cherry, nagluluto din sila mula dito panggamot na tincture, extracts at syrups na tumutulong sa putrefactive fermentation sa bituka, talamak at talamak na enterocolitis, gayundin sa mga banayad na uri ng diabetes. Gayunpaman, dapat tandaan na ang mga bulaklak, buto at dahon ng cherry ng ibon, bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, ay naglalaman din ng lason na hydrocyanic acid.
Para sa pagproseso, ang mahusay na hinog na cherry ng ibon ay inaani, kapag ang mga berry ay walang astringency at astringent na lasa. Nakolekta sa buong brush upang ang mga berry ay hindi gaanong kulubot at hindi mawalan ng juice.
Ang pinakakaraniwang pagpapatuyo ng bird cherry. Ang mga berry ay tuyo nang buo, na may mga brush, una sa temperatura na hindi hihigit sa 45 ° C, at pagkatapos ay itinaas ito sa 60-65 ° C. Paminsan-minsan, ang mga berry ay hinalo upang hindi sila masunog. Patuyuin sa mga hurno, mga hurno sa mga baking sheet, ibinuhos sa isang manipis na layer. Ang mga handa na berry ay pinutol mula sa mga brush at nakaimbak sa mga bag ng tela sa isang tuyo na lugar.
Ang mga berry ay giniling sa isang gilingan ng kape, isang gilingan ng karne na may isang pinong rehas na bakal, o, pagkatapos matuyo nang mabuti, ang pinong harina ay durog din sa isang mortar. Ito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, ang asukal ay idinagdag sa panlasa at ginagamit para sa pagpuno ng mga pie, paggawa ng mga bird cherry cake at pastry.
Hilaw na cherry jam. Ang mga berry na pinutol mula sa mga brush ay hugasan ng tubig, dumaan sa isang gilingan ng karne na may isang pinong rehas na bakal, halo-halong may 1.2-1.5 kg ng butil na asukal. Ang masa ay inilatag sa mga garapon, tinapon ng polyethylene o mga takip ng tornilyo at nakaimbak sa malamig. Ang raw bird cherry jam ay may orihinal na kaaya-ayang amoy dahil sa mahahalagang bitter-almond oil na nilalaman ng mga buto.
Compote ng bird cherry at mansanas
Ibuhos ang 200 g ng bird cherry berries at 150 g ng hiniwang mansanas na may isang litro malamig na tubig, magdagdag ng 60 g ng asukal at lutuin hanggang malambot, hanggang sa lumambot ang mga prutas.
Compote ng bird cherry at rose hips
Peel 300 g ng rose hips mula sa mga buto, banlawan sa isang salaan at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang 300 g ng bird cherry berries, 100 g ng asukal dito, ibuhos sa 1.5 litro ng tubig at ilagay sa apoy. Sa naturang compote, maaari kang magdagdag ng mga dahon ng lemon balm o tinadtad na tuyong thyme para sa lasa.
Pagbukud-bukurin at hugasan ang 1 kg ng hinog na mga cherry berry ng ibon, hayaang maubos ang tubig. Pakuluan ang tubig at i-blanch ang mga inihandang berry sa loob ng 1-2 minuto, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang enamel basin. Mula sa tatlong baso ng tubig, kung saan ang cherry ng ibon ay blanched, at 1250 g ng asukal, pakuluan ang syrup, pilitin ito sa pamamagitan ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer at dalhin ito sa isang pigsa muli. Ibuhos ang cherry ng ibon na may kumukulong syrup at lutuin ang jam nang sabay-sabay, alisin ang bula. Ibuhos ito sa mga mainit na sterile na garapon, isara ang mga takip at baligtarin hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak ng cherry jam sa isang cool na lugar.
Kissel mula sa bird cherry
Banlawan ang 250 g ng bird cherry berries, ilagay sa isang kasirola at ibuhos ang tubig na kumukulo (400 ml). Pagkatapos pakuluan ang mga berry sa loob ng 20-25 minuto, punasan ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang mga buto. Magdagdag ng 25-30 g ng asukal at 10 g ng almirol na diluted sa isang maliit na halaga ng malamig na tubig sa nagresultang masa. Haluing mabuti at pakuluan ang halaya.
Subukang magluto ng hindi pangkaraniwang bird cherry compote. Ang mga itim, bahagyang malupit na prutas nito na may maasim na lasa ay angkop na angkop para sa paggawa ng mga matatamis na inumin at lasa tulad ng pinakuluang seresa. Bilang karagdagan, ang cherry ng ibon ay lubhang kapaki-pakinabang, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng tannins, acids, asukal, glycoside, amygdalin at bitamina, na ganap na napanatili sa panahon ng canning. Ang bird cherry fruit ay isang magandang pantulong para sa paggamot Nakakahawang sakit gastrointestinal tract, pagtatae at colitis, mayroon silang isang malakas na diaphoretic, diuretic, antiscorbutic agent, at ang bird cherry juice ay nakakatulong nang maayos sa mga metabolic disorder at lagnat.
Ngunit una sa lahat, ito ay napaka masarap na berry, nakakaakit sa aroma at mayaman nitong kulay.
Upang maayos na maihanda ang bird cherry compote, ang recipe kung saan inaalok sa iyo sa ibaba, ang pangunahing bagay ay upang mangolekta ng mga sariwang hinog na berry at agad na simulan ang pagproseso ng mga ito.
Sa una, ang mga cherry berry ng ibon ay dapat na pinagsunod-sunod at lubusan na banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at binaligtad sa isang salaan upang ganap na maubos. Dagdag pa, mahirap, sa pamamagitan ng kanilang likas na katangian, ang mga berry ay dapat na blanched para sa mga 2-3 minuto. Pagkatapos ng blanching, ang mga cherry fruit ng ibon ay dapat ilipat sa isang enamel pan para sa karagdagang pagluluto.
Pagkatapos, tulad ng sa paghahanda ng blackcurrant compote http://zagotovkinazimu.ru/411-kompot-iz-chernoy-smorodiny.html, hiwalay, kailangan mong maghanda ng matamis na syrup, batay sa 1.2 litro ng tubig - 0.8-1 kg ng bird cherry berries at 300 gramo ng granulated sugar. Ang syrup na ito ay dapat dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay ibuhos ang cherry ng ibon sa kawali, isara ito nang mahigpit sa isang takip at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 4.5 - 5 na oras. Sa panahong ito, kinakailangan upang ihanda ang mga garapon, hugasan nang mabuti ng maligamgam na tubig at baking soda at isterilisado ang mga ito sa pamamagitan ng singaw o paggamit ng microwave.
Matapos ang pag-expire ng oras sa itaas, sa inihanda, isterilisadong mga garapon, kinakailangan upang mabulok ang mga prutas ng cherry ng ibon, at ilagay ang natitirang syrup sa kawali sa mataas na init at dalhin sa isang pigsa.
Pagkatapos, ang kumukulong syrup ay dapat ibuhos sa mga garapon upang ang likido ay tumapon nang kaunti sa gilid ng garapon, at gumulong nang hermetically na may mga takip.
Dagdag pa, ang lahat ng mga garapon, tulad ng sa paghahanda ng cherry compote http://zagotovkinazimu.ru/410-kompot-iz-chereshni.html, ay dapat na baligtad. Matapos matiyak na ang mga takip ay mahigpit na nakasara at hindi tumagas, kailangan nilang balot sa isang mainit na kumot sa loob ng 8-10 oras upang pabagalin ang natural na proseso ng paglamig.
Bird cherry compote, ang paghahanda kung saan, sa kabuuan, ay tumagal ng halos 6 na oras, ay dapat na naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar.
Bird cherry compote para sa taglamig, pati na rin ang cranberry compote http://varenierecepty.ru/200-kompot-iz-klyukvy.html, ay mayroong lahat kapaki-pakinabang na mga katangian sariwang berry. Dahil sa astringent at antibacterial properties nito, inirerekumenda na uminom para sa mga taong may impeksyon sa bituka at pagtatae, isang diuretic - para sa mga sakit sa bato at ng cardio-vascular system, diaphoretic - para sa sipon. Bilang karagdagan, ito ay isang likas na antispasmodic, kaya't napapawi nito ang sakit ng tiyan. Ang maasim-mapait na lasa ng compote ay binabayaran ng mga benepisyo para sa katawan kapag diabetes at mga sakit ng gastrointestinal tract.
Bird cherry compote para sa recipe ng taglamig (pagkalkula bawat litro ng tubig)
Bird cherry - 1 baso;
. Asukal - 2 kutsara;
. Tubig - 1 litro.
Bird cherry compote para sa paghahanda ng taglamig:
1) Pagbukud-bukurin ang mga cherry berries ng ibon mula sa mga sanga at iba pang mga labi, banlawan nang maigi;
2) Dalhin ang purified water sa isang pigsa, magdagdag ng butil na asukal, pakuluan;
3) Ibuhos ang mga berry sa nagresultang syrup, dalhin sa isang pigsa muli;
4) Hugasan ang mga garapon, i-steam ang mga ito (maaari itong gawin sa ibabaw ng takure, ngunit ito ay mas mahusay na may isang espesyal na stand, ito ay lumilikha ng isang uri ng higpit at, sa gayon, ang mga garapon ay mas mahusay na isterilisado);
5) Paghahanda para sa taglamig http://varenierecepty.ru/157-zagotovki-na-zimu-kompoty.html - ibuhos ang compote sa mga garapon at igulong. Takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.
Napaka-kapaki-pakinabang para sa katawan ay isang compote ng bird cherry at wild rose.
Mga sangkap:
. Rose hips - 250 g;
. Bird cherry berries - 250 g;
. Asukal na buhangin - 50-70 g;
. Purified water - 1 l.
Nagluluto:
1) Rosehip berries uri-uriin, hugasan, alisin ang mga buto;
2) Pagbukud-bukurin ang mga cherry berries ng ibon, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
3) Ibuhos ang handa na ligaw na rosas at seresa ng ibon sa kumukulong sugar syrup, dalhin sa isang pigsa at lutuin hanggang malambot;
4) Ibuhos ang natapos na compote sa mga isterilisadong garapon, igulong.
Masiyahan sa iyong pagkain!