Kim chi chinese cabbage recipes. Spicy kimchi: mga recipe para sa Beijing repolyo sa Korean. May langis ng oliba at kulantro
Ngayon muli tungkol sa aking paboritong ulam, ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng kanyang sariling recipe ng kimchi. Mula sa Intsik na repolyo, na talagang napupunta sa paghahanda ng oriental dish na ito, ang kimchi ay naging espesyal. Bagamat pinaghandaan din ito.
Alam ko ang ilang mahusay na mga recipe ng kimchi, dahil lamang ako ay nanirahan sa Sakhalin sa loob ng mahabang panahon, kung saan kalahati ng populasyon ay mga Koreano, na nagluluto ng gayong maanghang at masarap na paghahanda ay nakakabaliw na masarap.
Sa pangkalahatan, kung sinuman ang hindi nakakaalam, ang repolyo ng Beijing ay mas malambot at mas malambot kaysa sa puting repolyo. At ang proseso ng pagbuburo, na ginagawang lubhang kapaki-pakinabang din ang kimchi, ay hindi mas malala kaysa sa ordinaryong kimchi.
Marami ang nagtatanong sa akin ng totoong kimchi recipe. Gusto kong biguin ka, walang ganoong bagay. Mayroong ilang mga pagpipilian, hindi, sa halip, mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng ulam na ito, na nakasalalay sa lugar kung saan inihanda ang recipe at kung kanino. Kaya't ipapakita ko sa iyo ang mga personal kong sinubukan, ang ilan ay nagustuhan ko ang pagiging simple ng paghahanda, ang iba ay may mayaman, maanghang na lasa. Alin ang pipiliin mo, magpasya, lahat sila ay mahusay sa kanilang sariling paraan.
Chinese repolyo kimchi - kung paano magluto
Ito ay may isang magandang kalamangan sa lahat ng kanyang "kapitbahay" - ito ay may isang maikling panahon ng paglaki at kahit na sa aming maikling tag-araw maaari kang magtanim ng ilang mga pananim. Kaya, kung nais mong gumawa ng kimchi para sa taglamig, pagkatapos ay gawin ito sa taglagas mula sa repolyo na nakatanim noong Hulyo. Kung gusto mo lang ng maanghang sa kalagitnaan ng tag-araw, mangyaring gumawa ng recipe ng tag-init.
Gumagawa sila ng kimchi sa iba't ibang paraan, maaari mong kuskusin ang bawat dahon nang hiwalay na may maanghang na paste, o maaari mong paghiwalayin ito sa brine at ibuhos ang lahat ng repolyo nang sabay-sabay. May mga recipe na may dagdag pang gulay, gusto ko talaga ang kimchi with daikon, Japanese radish na pwedeng palitan ng regular namin.
Ang proseso ng pagbuburo ng kimchi ay karaniwang tumatagal mula sa tatlong araw at hanggang pito, ang lahat ay nakasalalay sa temperatura sa silid. Ang pangunahing bagay ay hayaang makumpleto ang prosesong ito, kung gayon ang repolyo ay magiging tunay na malasa.
Kailangan mong mag-imbak ng kimchi sa lamig, may ibinababa ang mga garapon o isang bariles sa bodega ng alak, may nagtatago nito sa refrigerator. Ang mga Koreano ay naglalagay ng repolyo sa mga espesyal na malalaking clay jug.
Paano magluto ng kim-chi sa Korean - recipe
Kinukuha namin ang mga sumusunod na produkto:
- Malaking ulo ng Chinese cabbage
- Anim hanggang walong clove ng bawang
- 1 kutsarang patis (maaaring palitan ng shrimp paste)
- Maliit na ulo ng sibuyas
- Isang bungkos ng sariwang berdeng sibuyas
- 5 cm na piraso ng luya
- Tatlong kutsara ng red pepper flakes
- Isang kutsarita ng odomodo o asukal
- Mga karot kapag hiniling
- Isa't kalahating litro ng tubig
- Tatlong kutsara (puno) ng asin sa dagat
Paghahanda ng Korean kimchi:
Una sa lahat, ihahanda namin nang maayos ang brine. Hilaw, hindi pinakuluang tubig ang ginagamit para dito, kaya dapat itong napakalinis, sinala, perpektong tubig sa tagsibol. Lubusan na pukawin ang asin sa loob nito upang ganap na matunaw.
Ihiwalay namin ang mga dahon ng repolyo mula sa ulo, banlawan at iwaksi ang labis na tubig, gupitin ang mga ito ayon sa ninanais alinman sa mga guhitan o mga parisukat. Kung gumamit ka ng iba pang mga gulay, karot o daikon, pagkatapos ay mas mahusay na kuskusin ang mga ito sa isang Korean grater, ito ay magiging mas maganda. Ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na piraso.
Hinahalo namin ang lahat ng mga gulay sa brine upang ganap na isawsaw ang mga ito, maaari mong gamitin ang pang-aapi. AT bersyon ng tag-init pagluluto, ito ay sapat na upang i-hold ang mga ito sa brine para sa 3-5 na oras, dahil ang temperatura ay mas mataas. Para sa pag-iimbak ng taglamig, mas mahusay na iwanan ito upang maalat sa buong gabi, ito ay magiging mas maaasahan. Pagkatapos kailangan mong alisan ng tubig ang brine, at banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Susunod, gumawa kami ng pasta, ilagay ang bawang, paminta, luya, patis, asukal sa isang blender. Gilingin ang lahat at ihalo ang pasta sa mga gulay. Gawin ito gamit ang mga guwantes, kung hindi man ang paminta ng kamay ay maghurno. Maghahanda kami ng isang sterile na garapon nang maaga at i-ram ang kimchi dito, isara ang takip at hawakan sa bahay ng tatlo hanggang pitong araw.
Kim chi - isang tradisyonal na klasikong recipe
Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga seasonings o mga karagdagan sa recipe na ito sa anyo ng mga gulay, cauliflower inflorescences, karot, daikon, mga sibuyas. Pero ito ang batayan, ganito ang pagluluto ng ating mga Sakhalin Korean.
Kakailanganin namin ang:
- Sampung kilo ng Chinese cabbage
- Walong litro ng malinis na tubig
- Walong daang gramo ng magaspang na asin sa dagat, kumuha ako ng malinis na karagatan
- Tatlong daang gramo ng bawang
- Kutsara ng butil na asukal
- Isang baso ng red pepper flakes
Paano gumawa ng kimchi klasikong recipe:
Una sa lahat, i-disassemble namin ang mga ulo ng repolyo sa mga dahon, ang mga tuktok ay kailangan lamang na alisin, kadalasan sila ay marumi at lanta. Banlawan ang mga ito at ilatag upang matuyo. Samantala, ihanda ang brine, matunaw ng mabuti sa isang malaking lalagyan. Kumuha kami ng isa upang ang lahat ng repolyo ay ganap na magkasya, kumuha ako ng isang ordinaryong plastik na malalim na palanggana.
Lubusan naming ilubog ang mga tuyong dahon sa brine, pindutin pababa sa tuktok na may takip at pang-aapi, mag-iwan sa asin sa buong gabi. Sa umaga inaalis namin ang brine, ibuhos ito ng kaunti sa kalahating litro na garapon upang makagawa ng pasta. Hugasan namin ang mga dahon at alisin ang labis na tubig.
Sa susunod na hakbang, naghahanda kami ng pinaghalong ground na bawang, paminta, kasama ang pagdaragdag ng brine at asukal upang makagawa ng isang i-paste. Para sa gayong recipe, ang paminta ay hindi giniling, napupunta ito sa mga natuklap, ang bawang ay dumaan sa isang crush.
Kuskusin namin ang bawat dahon gamit ang infernal mixture na ito, gamit lamang ang mga guwantes, kung hindi, masusunog nito ang aming mga kamay, mata, at lahat ng balat. Inilalagay namin ang mga dahon sa isang lalagyan na hindi nakakaawa, ang amoy mula dito ay hindi mawawala sa loob ng mahabang panahon. Mula sa itaas ay nagtakda kami ng pang-aapi at umalis upang gumala nang ilang araw sa init. Pagkatapos ang kimchi ay maaaring mabulok sa mga garapon at itago sa lamig.
Recipe ng kimchi ng repolyo ng Tsino
Ang recipe na ito ay maaaring gawin sa anumang oras ng taon kapag gusto mo ng maanghang. Sa pamamagitan ng paraan, hindi kinakailangan na sumunod sa eksaktong mga sukat para sa bawang o paminta, kung hindi ka makakain ng masyadong maanghang na pagkain, ang pangunahing bagay ay ang asin ang repolyo at hayaan itong mag-marinate, pagkatapos ay makakakuha ka ng napaka "elixir ng kabataan”, gaya ng tawag ng mga Koreano sa kim-chi.
Kinukuha namin ang mga sumusunod na sangkap:
- Mga tinidor ng repolyo ng Peking kada kilo
- Katamtamang ulo ng bawang
- Chilli pod
- Piraso ng ugat ng luya
- Half cup toyo
- Kalahating tasa ng regular na table salt
- Dining room na may slide spoon ng asukal
- Suka sa 9% dalawang kutsara
- Dalawang tablespoons ground paprika
- Dalawang katamtamang singkamas
Paano gumawa ng kimchi mula sa chinese cabbage:
Nililinis namin ang mga tinidor mula sa itaas na mga dahon, banlawan, gupitin ang tangkay. Gupitin sa apat na bahagi, pagkatapos ay gupitin sa mga cube. Inilalagay namin ang repolyo sa isang malalim na tasa at iwiwisik ng asin. Pinindot namin ang takip sa itaas na may isang bagay na mabigat at tumayo nang isang araw. Pagkatapos maubos ang katas at hugasan ang repolyo, hayaang maubos ang tubig.
Tatlong luya sa isang regular na kudkuran, ipasa ang bawang sa isang crush, binalatan mula sa mga buto ng sili, gupitin sa maliliit na piraso. Idagdag ang mga produktong ito sa repolyo, ihalo.
Paghahalo toyo na may paprika at asukal, idagdag sa repolyo, ihalo muli at ilagay sa isang malamig na lugar upang mahawahan sa loob ng tatlong araw. Pagkatapos ang salad ay maaaring mabulok sa mga garapon.
Korean Kimchi na may daikon
Kinukuha namin ang mga sumusunod na produkto:
- Dalawang tinidor ng Chinese cabbage
- Isang ugat ng daikon o dalawang maliliit na labanos
- Isang malaking karot
- ulo ng bawang
- Piraso ng ugat ng luya
- bombilya ng sibuyas
- Bungkos ng berdeng mga sibuyas
- Dalawang kutsara ng shrimp paste
- Sili at asin sa iyong panlasa
- Dalawang kutsara harina ng bigas
- Tatlong kutsarang asukal o isang kutsarita ng odomodo
Paano tayo magluluto:
Balatan ang mga ulo ng repolyo mula sa mga tuktok na dahon, banlawan sa ilalim ng tubig, gupitin sa kalahati, pagkatapos ay muli pahaba sa quarters sa tangkay upang hindi sila malaglag. Banlawan muli, huwag alisin ang tubig, ngunit iwisik ang basa na repolyo na may asin, subukang pantay na makatulog sa pagitan ng mga dahon. Ilagay ang inasnan na repolyo sa isang lalagyan at takpan upang pinindot ito. Hayaang magbabad sa loob ng anim na oras.
Pagkatapos kailangan nating magluto ng halaya mula sa harina ng bigas. Ibuhos ito ng dalawang basong tubig, ilagay ang asukal at lutuin hanggang lumapot.
Habang inaasin ang repolyo, may oras pa tayong magluto ng maanghang na pasta. Naglalagay kami ng bawang, luya, paminta, sibuyas sa isang mangkok ng blender, gilingin ang lahat. Kuskusin namin ang labanos at karot na may mahabang piraso gamit ang isang Korean grater. ngayon hinahalo namin ang lahat ng mga gulay na ito na may halaya, maanghang na pasta, magdagdag ng sarsa ng hipon, pukawin ang lahat.
Hugasan namin ang inasnan na repolyo sa tubig, alisin ang lahat ng asin nang maayos, hayaang maubos ang tubig at balutin ang lahat ng nagresultang sarsa, ilagay ito sa pagitan ng mga dahon. Naglalagay kami ng kimchi sa isang mangkok, isara ito at itabi sa loob ng ilang araw upang mag-marinate sa normal na temperatura.
Magandang araw sa iyo, mahal na mga mambabasa. Alam mo ba kung anong ulam ang tinatawag na elixir sa Korea? habambuhay na pagkabata? Kimchi, na batay sa Chinese cabbage. Ang gulay na ito ay naglalaman ng maraming lysine - nililinis ng sangkap na ito ang dugo, pinapalakas ang mga proteksiyon na function ng katawan, at pinipigilan ang paglitaw ng mga malignant na tumor. Ngayon mayroon kaming Korean repolyo sa aming menu - ang recipe ay simple, madali mo itong mahawakan.
Isang simpleng recipe ng Korean repolyo
Ang wikang Koreano ay kakaiba, hindi karaniwan para sa ating pang-unawa. Samakatuwid, maaari mong marinig ang iba't ibang mga pangalan para sa talamak Korean meryenda mula sa repolyo ng Beijing - chimcha, chamchi, kimchi. Bilang karagdagan sa iba't ibang mga pangalan, mayroong iba't-ibang paraan pagluluto - bawat lalawigan, pamilya ay may sariling mga lihim at tampok ng pag-aasin ng repolyo. Maaari ka ring mag-eksperimento sa iba't ibang pampalasa, ayusin ang spiciness ng ulam sa iyong sariling panlasa.
Isang recipe ng kimchi ng repolyo
Ito ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng masarap at malusog na Korean cabbage appetizer sa bahay. Maaari mong, siyempre, bumili ng maanghang na ulam na ito sa anumang merkado, ngunit mas mahusay na gawin ang lahat sa iyong sarili. Gugugugol ka ng maximum na 40 minuto para sa pag-aasin, at pagkatapos ng 2 araw ay masisiyahan ka sa lutong bahay na kimchi.
Ang kailangan natin:
- Intsik na repolyo - 1 kg;
- purified tubig - 1.5 l;
- asin sa dagat - 30-35 g;
- bawang - 6-8 cloves;
- sibuyas - 35 g;
- sariwang luya - 25 g;
- berdeng mga sibuyas - 30-40 g;
- pulang paminta natuklap - 35 g;
- asukal - 5 g;
- kulantro, mainit na pulang paminta, itim na paminta.
Hakbang-hakbang na recipe:
- Ihanda natin ang brine. Huwag gumamit ng tubig mula sa gripo - ito ay lubos na makapinsala sa lasa at aroma ng meryenda. Magdagdag ng asin, ihalo nang lubusan hanggang sa ganap itong matunaw.
- Alisin ang lahat ng nasira at kahina-hinalang dahon mula sa tinidor ng repolyo - ito ay napakahalaga. Kung kahit na ang isang maliit na bulok na repolyo ay nakapasok sa brine, pagkatapos ng 2 araw magkakaroon ka ng isang halaya na may kasuklam-suklam na amoy.
- Gupitin ang repolyo sa 4 na bahagi, alisin ang tangkay, gupitin sa manipis na mga piraso, sibuyas sa maliliit na piraso.
- Paghaluin ang mga gulay sa brine - dapat itong ganap na takpan ang mga ito, takpan ng takip, maglagay ng load sa itaas.
- Kung nag-atsara ka ng repolyo sa tag-araw, pagkatapos ay magiging handa na ito pagkatapos ng 5 oras. Para sa bersyon ng taglamig, mas mahusay na asin ang repolyo sa loob ng 1-2 araw.
- Alisan ng tubig ang brine, pisilin ng kaunti ang repolyo.
- Naghahanda kami ng maanghang na paste - inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap sa mangkok ng blender, giling nang lubusan.
- Paghaluin ang pasta na may mga gulay - gawin ito sa mga guwantes, dahil ang mainit na sili ay maaaring makapinsala sa balat.
- Inilatag namin ang natapos na meryenda sa mga isterilisadong garapon ng salamin, isara ang takip. Mas mainam na mag-imbak ng kimchi sa refrigerator.
Sa ilang mga recipe, maaari kang makakita ng patis o shrimp paste sa mga sangkap. Ang mga produktong ito ay idinisenyo upang magbigay espesyal na lasa, pinabilis ang proseso ng pagbuburo. Ngunit hindi mo mahahanap ang mga ito sa lahat ng dako, at ang presyo ay mataas. Maaari mong ligtas na gawin nang wala ang mga sangkap na ito - makakakuha ka pa rin ng masarap na meryenda.
Mga recipe ng Chamcha na may iba't ibang gulay
Para sa chamcha, maaari mong gamitin ang anumang mga gulay, madalas na magdagdag ng mga karot, kampanilya, daikon. Kung gusto mong magbigay ng repolyo kulay rosas na lilim, magdagdag ng ilang peeled, tinadtad na beets sa ulam.
Kimchi na may bell pepper
Isang simple ngunit hindi kapani-paniwalang maliwanag na pampagana. I make it very spicy, pero kung hindi mo gusto ang spicy taste, bawasan mo lang ang hot pepper. Siyanga pala, tinatawag ng ilang tao ang bersyong ito ng Chinese kimchi.
Ano ang kailangan:
- Intsik na repolyo -1 kg;
- purified tubig - 1.5 l;
- asin - 35-40 g;
- pulang kampanilya paminta - 300 g;
- sili paminta - 4 na mga PC .;
- bawang - 1 clove;
- toyo - 5 ml;
- kulantro, tuyong luya, asin, itim na paminta.
Paano magluto:
- Kailangan namin ng isang malaking palayok - isang dami ng 5-6 litro. Ibuhos ang tubig dito, dalhin sa isang pigsa.
- Hugasan ang gulay, alisin ang mga karagdagang dahon, gupitin sa 2 bahagi, gupitin ang tangkay.
- Gupitin ang mga dahon sa mga piraso na 3-4 cm ang kapal.
- Asin ang tubig na kumukulo, ibuhos ang repolyo sa maliliit na bahagi. Upang mas mahusay na siksikin ang gulay, gumamit ng pusher.
- Tinatakpan namin ang kawali gamit ang isang plato, inilalagay ang pagkarga.
- Kapag lumalamig ang kawali, alisin ang bigat - dapat lumutang ang plato sa ibabaw. Ang lalagyan na may repolyo ay hindi kailangang takpan ng takip.
- Iwanan natin ito ng 2 araw. Dapat walang mga draft sa silid.
- Asin ang brine, hugasan ang mga dahon, pisilin nang bahagya.
- Alisin ang mga buto mula sa mainit na paminta, lahat ng bahagi maliban kampanilya paminta, gilingin sa isang blender.
- Gupitin ang bell pepper sa manipis na piraso.
- Pinagsasama namin ang lahat ng mga bahagi ng ulam, ihalo nang mabuti, pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras ay inilalagay namin ito sa mga isterilisadong garapon ng salamin. Tuktok na may brine, isara ang talukap ng mata, mag-iwan ng isang araw sa temperatura ng kuwarto.
- Kapag lumitaw ang maliliit na bula sa mga dingding ng garapon, inaalis namin ang meryenda sa refrigerator.
Chimcha na may daikon at karot
Ang mabangong salad na ito ay isang mahusay na pag-iwas laban sa sipon. Ang ulam ay naglalaman ng malaking bilang ng kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas na nagpapalakas sa immune system. At ang matalim na bahagi ay naglalaman ng mga sangkap na mabilis na sumisira sa lahat ng pathogenic microflora.
Ang kailangan natin:
- Intsik na repolyo - 1.2 kg;
- daikon - 250-300 g;
- karot - 120 g;
- sariwang luya - 30 g;
- katamtamang ulo ng bawang;
- sibuyas at berde - 50 g bawat isa;
- toyo - 30 ML;
- sili paminta - 1 pc.;
- harina ng bigas - 30 g;
- asukal - 40 g (maaaring mapalitan ng 5 g ng adinomodo);
- asin sa dagat o ordinaryong asin - 50-60 g.
Paano magluto:
- Alisin ang mga tuktok na dahon mula sa ulo, hugasan ng mabuti, gupitin sa 4 na bahagi, ngunit hindi ganap - sa tangkay lamang.
- Budburan ng asin ang mga basang dahon.
- Ilagay ang inasnan na gulay sa isang kasirola, takpan ng takip, ilagay ang pagkarga. Iniwan namin ang repolyo sa loob ng 5-7 na oras.
- Pagluluto ng halaya - ibuhos ang harina ng bigas na may 400 ML ng tubig, magdagdag ng asukal, lutuin sa mababang init hanggang sa lumapot.
- Ngayon kailangan nating gumawa ng maanghang na pasta. Ilagay ang makinis na tinadtad na bawang, luya, mainit na paminta, sibuyas sa isang mangkok - ihalo ang lahat hanggang sa isang homogenous consistency.
- Grate ang mga karot at labanos sa manipis na piraso.
- Paghaluin ang lahat ng mga gulay na may halaya, magdagdag ng toyo.
- Banlawan ang inasnan na repolyo sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang labis na asin at kahalumigmigan.
- Pinahiran namin ng paste ang bawat dahon.
- Inilalagay namin ito sa isang kasirola, takpan ng takip, iwanan upang mag-marinate sa temperatura ng kuwarto.
Ang kimchi ay isang napaka-maanghang na ulam, na kilala sa pagiging maanghang nito. Ang isang pampagana ay ginawa mula sa Beijing cabbage, na pinapaboran ng Korean cuisine. Sa Korea, ang bawat pamilya ay naghahanda ng kimchi sa panahon ng malamig na panahon, kaya ang recipe para sa Korean-style na kimchi na repolyo sa bahay ay kilala - parehong basic at variations.
Ang batayan ng klasikong kimchi - Beijing - ay unang inasnan at pagkatapos ay inatsara. Ang pampagana ay nakaimbak nang mahabang panahon - ito ay lumalabas na tulad ng isang lifesaver sa kaso ng isang hindi inaasahang pagdating ng mga bisita.
Mga sangkap
- Intsik na repolyo 1.5 kg
- bawang 1 ulo
- sibuyas 1 pc.
- karot 1-2 mga PC.
- daikon labanos 1 pc.
- berdeng sibuyas
- perehil
- dill
- sariwa o tuyo na luya
- tuyong paprika
- mainit na pulang paminta (tuyo)
- kulantro 1 tsp
- tubig ng bigas 1 tbsp.
- magaspang na asin 0.5-1 tbsp.
- asukal 1 tbsp. l.
- toyo 4 tbsp. l.
- bagoong o patis 4 tbsp. l.
- tuyong pusit at tuna 20-30 g
- isang dakot ng crustacean o maliit na hipon
Paano magluto ng Korean Kimchi Cabbage
Sa isang matalim na kutsilyo, gumawa ng isang paghiwa sa gitna ng repolyo sa ugat, hindi umabot sa gilid.
Hatiin ang ulo ng repolyo sa dalawang bahagi kasama ang paghiwa na ito gamit ang iyong mga kamay.
Gupitin ang bawat kalahati sa dalawa pang piraso.
Kumuha ng isang malaking malalim na lalagyan, ilagay ang tinadtad na repolyo dito.
Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang asin sa loob ng ulo ng repolyo sa ugat, i-on ang bawat dahon ng repolyo. Mas mainam na kumuha ng magaspang na asin upang hindi mag-oversalt. Hindi kinakailangang iwiwisik ang itaas na manipis na mga dahon, sila ay inasnan.
Ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa isang lalagyan na may repolyo, ilagay ang isang load at iwanan ito sa asin sa magdamag. Sa panahong ito, ang mga dahon ng repolyo ay maglalabas ng katas at lumambot ng kaunti.
Banlawan ang lahat ng bahagi ng repolyo sa susunod na araw.
Para sa pag-atsara, kailangan mo ng tubig na bigas. Maaari itong lutuin sa dalawang paraan: magbuhos ng kalahating baso ng bilog na bigas na may dalawang baso ng tubig at lutuin hanggang lumambot, o magbuhos ng dalawang kutsara ng harina na may dalawang baso ng tubig at lutuin hanggang sa ma-paste.
Kapag ang bigas ay mahusay na pinakuluang at ang tubig ay naging isang malagkit na likido, maaari mong alisin ang cereal mula sa apoy.
Maingat na salain ang bigas sa pamamagitan ng isang salaan - dapat kang makakuha ng 1-1.5 tasa ng likido.
Ibuhos ang isang kutsarang puno ng asukal dito, pukawin.
Bilang karagdagan sa repolyo, ang iba pang mga gulay ay "nakikilahok" sa ulam na ito. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang espesyal na kudkuran, o gupitin sa manipis na mga piraso, gawin ang parehong sa daikon.
Magdagdag ng mainit at matamis na pulang paminta, kulantro sa sabaw ng bigas.
Magdagdag ng toyo at bagoong sarsa sa marinade, ihalo.
Bilang karagdagan sa mga tuyong pampalasa, ayon sa klasikong recipe, kailangan mong magdagdag ng seafood - crustaceans sa brine o dry fish snack, pre-shredded.
Haluing maigi ang marinade at tikman, ayusin mo ang spiciness mo.
I-chop ang berdeng sibuyas.
Magdagdag ng tuyo o sariwang luya sa marinade ayon sa panlasa.
I-chop ang sibuyas at peeled na bawang na may blender, i-chop ang mga gulay.
Pagsamahin ang lahat ng tinadtad na gulay na may repolyo.
Magdagdag ng marinade.
Paghaluin nang lubusan at kuskusin ang marinade sa pagitan ng mga dahon ng repolyo, iwanan ito upang mag-marinate sa isang malamig na lugar para sa isang araw.
Ilipat ang natapos na ulam sa isang lalagyan na may takip.
Ang lutong repolyo ay maaaring gupitin sa maliliit na piraso gamit ang gunting sa kusina. Ang Kimchi ay magtatagal ng halos dalawang buwan.
Ang Kimchi ay isang pandiyeta na Korean dish, na mga adobo na gulay na may maanghang na pampalasa. Ang delicacy na ito ay perpektong gumaganap ng papel ng isang pampagana o side dish para sa karne, isda, mushroom dish o pasta.
Classic Korean Kimchi Recipe
Mga gamit sa kusina: mahabang ceramic na kutsilyo; ilang mga lalagyan na may iba't ibang laki at lalim; kahoy na cutting board; isang malaking kasirola para sa sourdough; Tisyu; patag na plato;pandurog ng bawang; beaker.
Mga sangkap
Hakbang sa pagluluto
Ihanda natin ang repolyo
Alam mo ba? Madalas kumonsumo ng kimchi ang mga Koreano para maibsan ang mga sintomas ng hangover. Bukod dito, ang ulam na ito ay nakakatulong upang mapabagal ang proseso ng pagtanda, mapabuti ang kondisyon ng balat, matunaw ang mga deposito ng taba at dagdagan ang mga proteksiyon na function ng katawan laban sa mga sipon.
Gawa tayo ng kimchi
Korean kimchi recipe video
Maaari mong sundin ang hakbang-hakbang na paghahanda ng Korean kimchi sa pamamagitan ng panonood sa video sa ibaba.
https://youtu.be/bUAQ8E0_Ha0
- AT recipe na ito maaari kang magdagdag ng mga pipino, kalabasa, zucchini, iba pang mga uri ng repolyo, pati na rin ang mga malabay na gulay. Gayunpaman, iwasang magdagdag ng matatapang na lasa at mayayamang kulay, tulad ng mga karot, beets, o prutas. Ang mga sangkap na ito ay maaaring masira ang lasa ng ulam.
- Kung nais mong dagdagan ang paggamit ng berdeng mga sibuyas sa recipe, ilagay ang mga ito nang buo sa kawali, ngunit gupitin ang mga pipino, kalabasa o zucchini sa mahabang malalaking plato o hatiin sa quarters.
- Para sa kimchi, pinakamahusay na gumamit ng magaspang na asin sa dagat at asin ang mga sangkap sa mga layer.
- Ang ulam ay magiging mas piquant at maanghang kung lagyan mo ito ng mga pampalasa tulad ng bawang, luya at pulang mainit na paminta dito. Kapag pumipili ng antas ng spiciness ng meryenda na ito, magabayan ng iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa.
- Ang ilang mga maybahay ay nag-aalis ng core ng Chinese repolyo bago mag-asin, kaya ang ulam ay mas malambot.
- Mag-imbak ng kimchi sa isang plastic na lalagyan sa refrigerator, ang ulam ay mananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon.
Korean kimchi recipe sa sarsa
Oras para sa paghahanda: 6 na araw.
Calorie content (bawat 100 g): 217-21 kcal.
Servings: mula 9 hanggang 13.
Mga gamit sa kusina: kahoy na cutting board; pagsukat ng mga accessory at kaliskis sa kusina; mahabang ceramic na kutsilyo; isang malaking kasirola para sa sourdough; pindutin at mabigat na pagkarga; salaan; blender o food processor; disposable gloves.
Mga sangkap
Hakbang sa pagluluto
Ihanda natin ang repolyo
Gawa tayo ng sauce
Gawa tayo ng kimchi
Korean kimchi recipe video
Maaari mong panoorin ang buong proseso ng paggawa ng kimchi at sauce para dito sa video sa ibaba.
Korean kimchi recipe na may mga gulay
Oras para sa paghahanda: 3-4 na araw.
Calorie content (bawat 100 g): 219-222 kcal.
Servings: mula 15 hanggang 23.
Mga gamit sa kusina: mahabang ceramic na kutsilyo; malaking cutting board; kaliskis sa kusina at mga accessory sa pagsukat; pindutin at mabigat na pagkarga; papel na tuwalya; malaking kasirola; malalim na pelvis; blender; Lalagyan ng plastik.
Mga sangkap
Intsik na repolyo | 4 kg |
sibuyas | 190-210 g |
berdeng sibuyas | 190-210 g |
binalatan ng bawang | 130-140 g |
karot | 190-210 g |
luya | 35-40 g |
daikon labanos | 580-600 g |
Patis | 95-100 ml |
sarsa ng talaba | 75-80 ml |
gluten rice flour | 30-35 g |
giniling na pulang mainit na paminta | 55-60 g |
tubig | 704-724 ml |
asin sa dagat | 620-630 g |
Hakbang sa pagluluto
Ihanda natin ang repolyo
Magluto tayo ng kissel
Ihanda natin ang gasolinahan
Gawa tayo ng kimchi
Korean kimchi recipe video na may mga gulay
Inilalarawan ng video na ito ang buong proseso ng paggawa ng kimchi na may mga gulay ayon sa recipe sa itaas.
Inirerekomenda ang mga recipe sa pagluluto ng Korean
- Maghanda ng isang napaka-kapaki-pakinabang. Ang mga mahilig sa mga pagkaing gulay ay magugustuhan ang hindi pangkaraniwang lasa ng pampagana.
- Bilang madali at mabilis hangga't maaari, maaari kang magluto ng mabangong sa bahay.
- Hindi karaniwang pampagana at malasa ang nakukuha - pusit sa Korean -. Ang ulam ay mukhang medyo kahanga-hanga sa anumang talahanayan ng holiday.
- Siguraduhing lutuin ang iyong pamilya ng masarap.
Isulat sa mga komento kung ano ang iniisip mo tungkol sa kimchi ayon sa mga recipe sa itaas. Bon appetit at good mood!