Nagyeyelong mga strawberry sa hardin para sa taglamig. Paano maayos na i-freeze ang mga strawberry? Ang pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang mga berry sa bahay. Paano i-freeze ang mga strawberry na may asukal sa bahay
Ang aroma ng hinog na mga strawberry ay nagdudulot ng kaaya-ayang emosyon, lalo na kapag ang mga malalambot na snowflake ay nahuhulog sa lupa sa labas ng bintana. Ang summer berry na ito ay isang paboritong delicacy ng mga matatanda at bata, at salamat sa proseso ng pagyeyelo, maaari silang tratuhin sa mga kamag-anak sa anumang oras ng taon. Ang pampagana na mga strawberry na gadgad na may asukal ay magiging isang katangi-tanging pagpuno para sa pagluluto sa bahay at pagyamanin ang katawan ng maraming kapaki-pakinabang na elemento. Kaya paano mo ito i-freeze para sa taglamig? Mayroon bang mga panuntunan sa pag-aani?
Bakit ang mga frozen na strawberry ay napakapopular
Ang mga sariwang strawberry, siyempre, ay naglalaman ng higit pang mga bitamina, ngunit kahit na pagkatapos ng pagyeyelo ay nananatili silang kapaki-pakinabang.
- Nasa produktong ito na mayroong malaking halaga ng bitamina C. Napatunayan ng mga siyentipiko na mayroong kasing dami nito sa limang berry gaya ng sa isang orange.
- Naglalaman ang strawberry kapaki-pakinabang na materyal kinakailangan upang mapanatili ang normal na paggana ng katawan: folic acid, B bitamina, sodium, potassium, calcium at dietary fiber.
- Ang natural na tamis ng berry ay walang alinlangan na mag-apela sa mga bata, at ang kakaibang aroma nito ay maaaring agad na pukawin ang gana at iligtas ka mula sa depresyon.
- Ito ay mga strawberry na isang mahusay na ahente sa pagbabawas ng asukal at tumutulong na palayain ang katawan mula sa mga lason at lason.
Sa kawalan ng mga alerdyi, ang mga strawberry ay maaaring gamitin bilang isang mahalagang bahagi sa paghahanda ng iba't ibang gawang bahay. mga pampaganda. Ngunit para dito kailangan mo ng mga berry na nagyelo nang walang paggamit ng asukal. Bilang karagdagan, ang produkto ay may maraming iba pang mga pakinabang:
- maaaring tangkilikin ang mga strawberry anuman ang panahon;
- ang mga frozen na berry ay naglalaman ng mas kaunting cadmium, lead at pestisidyo;
- ang bakterya na nakakapinsala sa katawan ng tao ay hindi maaaring bumuo sa kanila;
- Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga frozen na berry ay bahagyang mas mababa kaysa sa mga sariwa, habang ang lasa at hindi maihahambing na aroma ay napanatili;
- ang mga frozen na strawberry ay isang mahusay na karagdagan sa mga yari na cereal, cottage cheese, milkshake, ice cream at yogurt, at ang mga compotes mula dito ay isang tunay na pantry ng bitamina;
- ang produktong ito ay gumagawa ng mahusay na mousses, sauces at jellies na maaaring maging isang tunay na dekorasyon ng mesa, pati na rin ang mga toppings para sa mga sponge cake, muffin at yeast pie.
Sa bahay, ang mga frozen na strawberry ay naka-imbak pangunahin sa mga freezer, na tinitiyak ang pinakamabuting kalagayan na temperatura na -18°C. Sa ganitong mga kondisyon, maaari itong itago nang hindi hihigit sa 8-9 na buwan.
Minsan ang mga produktong nakaimbak sa mga refrigerator ng sambahayan ay maaaring sumailalim sa hindi napapanahong pag-defrost, halimbawa, dahil sa hindi naka-iskedyul na pagkawala ng kuryente. Ang mga lasaw na berry ay hindi maaaring muling i-frozen at maaaring makasama sa kalusugan. Ang pinakamahusay na solusyon sa ganoong sitwasyon ay ang ganap na pag-defrost ng produkto, pagkatapos kung saan ang mga strawberry ay dapat na sumailalim sa paggamot sa init. Pagkatapos ang mga pinalamig na berry ay maaaring i-freeze muli.
- Upang mag-defrost ng mga strawberry, maaari kang gumamit ng mga lalagyan ng airtight na dapat isawsaw malamig na tubig sa loob ng 45 minuto.
- Ang isang mas mahusay na pagpipilian ay ilagay ang mga berry sa isang regular na kompartimento ng refrigerator, ang temperatura kung saan ay 4 ° C. Sa kasong ito, ang proseso ng pag-defrost ay maaaring tumagal ng humigit-kumulang 7 oras. Ito ay panatilihin ang orihinal na hugis at lasa ng mga berry.
Pangkalahatang mga patakaran para sa pagyeyelo ng mga berry
Mayroong ilang mga uri ng strawberry, bawat isa ay may mga indibidwal na benepisyo. Gayunpaman, alinman ang pipiliin mong i-freeze, dapat mong sundin ang mga pangkalahatang tuntunin.
- Kung ikaw ay nag-aani ng sarili, subukang mamitas ng mga hinog na strawberry nang maaga sa umaga bago lumitaw ang hamog, o bago lumubog ang araw. Napansin na ang ani na ani sa oras na ito ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian at aroma nito nang mas mahusay, at mayroon ding mas pinong lasa.
- Bago simulan ang proseso ng pagyeyelo, ang mga berry ay dapat na maingat na inayos, alisin ang mga nasirang at deformed na mga specimen sa gilid.
- Kung ang mga strawberry ay ganap na sariwa, magagawa mo nang walang pamamaraan ng paghuhugas. Ito ay sapat na upang bahagyang pumutok ang mga berry na may hairdryer. Ito ay magpapanatili ng natural na proteksyon, na may bisa sa loob ng 3 oras pagkatapos ng koleksyon. Ito ay isang manipis na pelikula na binubuo ng mga espesyal na sangkap na epektibong nagpoprotekta sa mga berry mula sa mga epekto ng nakakapinsalang bakterya.
- Kung bumili ka ng mga strawberry mula sa merkado, ipinapayong hugasan ang mga ito nang maayos sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang colander at ilubog ito sa tubig. Kaya pinapanatili mo ang integridad ng mga marupok na berry.
- Ang mga strawberry ay dapat patuyuin upang maiwasan ang labis na tubig sa pagyeyelo.
- Kapag nag-iimpake ng mga strawberry sa mga plastic bag, kinakailangan na alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari, na maaaring maging sanhi ng hamog na nagyelo. Ang paglalagay ng petsa sa mga pakete ay magbibigay-daan sa iyong subaybayan ang petsa ng pag-expire ng workpiece.
- Kapag naglalagay ng mga strawberry sa freezer, dapat mong iwasan ang posibleng kalapitan sa matapang na amoy na pagkain, lalo na ang isda.
- Kung para sa anumang kadahilanan ay kinakailangan upang i-defrost ang freezer, protektahan ang mga strawberry mula sa pakikipag-ugnay sa mainit na hangin makakatulong ang isang kumot, kung saan sapat na upang balutin ang mga berry sa loob ng maikling panahon.
Isang bagay tungkol sa mga varieties ng strawberry
May tatlong uri ng strawberry:
- hardin (ang pinakamalaking berries);
- parang (patlang);
- ligaw na strawberry).
Ang mga strawberry ng Meadow ay madalas na nalilito sa mga strawberry, na may mas maliit at mas mabangong mga berry. tanda Ang mga strawberry ay mas madaling ihiwalay mula sa berdeng takupis. Mayroon din itong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at isang buong hanay ng mga bitamina. Ang mga strawberry ay nakikilala sa pamamagitan ng isang binibigkas na matamis na lasa, astringency ng aroma at density. Napakahirap nilang mapunit ang sanga, na ginagawang medyo mahirap ang proseso ng paglilinis.
Lumilitaw ang unang hinog na mga berry mula ika-15 ng Hunyo. Kapag nag-aani ng mga strawberry sa bukid, direktang pinutol ang mga ito gamit ang mga sanga at bungkos, dahil napakahirap na mabilis na mapunit ang berry mula sa tangkay. Ang mga strawberry sa kagubatan ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng hina at lambot, para sa kadahilanang ito ay dapat itong hawakan nang maingat hangga't maaari upang ang mga berry ay hindi kulubot at ilabas ang juice.
Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga strawberry
Mayroong ilang mga paraan upang mag-ani ng mga strawberry na ginagarantiyahan ang isang magandang resulta.
Nagyeyelong buong berries nang walang asukal
- Ihanda ayon sa pangkalahatang tuntunin mga strawberry, ikalat ang mga ito sa isang manipis na layer sa mga plastic board o sa malalaking plato ng kusina na natatakpan ng cling film.
- Kapag naglalagay ng mga strawberry, subukang tiyakin ang isang maliit na distansya sa pagitan ng mga berry. Pipigilan nito ang mga ito na magkadikit.
- Pagkatapos ay ipadala ang mga board o mga plato na puno ng mga berry sa freezer, iwanan ito doon nang halos isang araw. Kung ang refrigerator ay may Super Freeze function, ipinapayong gamitin ito. Pagkatapos ang proseso ay tatagal ng hindi hihigit sa 3 oras.
- Alisin ang mga berry, ilagay ang mga ito sa mga tuyong plastic bag, pagkatapos ay ipadala ang mga ito pabalik sa freezer.
Nagyeyelong buong berries na may pagdaragdag ng asukal sa pulbos
Napansin na sa proseso ng pagyeyelo ng mga strawberry ay maaaring bahagyang mawala ang kanilang orihinal na tamis. Ito ay para sa kadahilanang ito na mas gusto ng maraming tao na i-freeze ito ng may pulbos na asukal. Mga proporsyon: para sa 1 kg ng mga strawberry, kailangan mong kumuha ng 200 g ng pulbos na asukal.
Nagyeyelong strawberry na may asukal
May isa pang paraan upang i-freeze ang mga strawberry na may asukal. Kapag ginamit, ang berry ay nagbibigay ng juice. Para sa recipe na ito, para sa 1 kg ng mga strawberry, kailangan mong kumuha ng 300 g ng asukal.
Berry durog na may asukal
Para sa pamamaraang ito kakailanganin mo:
- blender;
- Strawberry;
- asukal - 300 g bawat 1 kg ng mga berry.
Mga dapat gawain:
Ang asukal sa kasong ito ay maaaring idagdag kapwa sa panahon ng paghahanda ng mashed patatas at pagkatapos na ito ay ma-defrost.
Para sa mas mahusay na imbakan sa strawberry puree, maaari kang magdagdag ng 2 tablespoons ng vodka.
Maaari mo ring ibuhos ang mga berry na may handa na syrup sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ipadala ang mga lalagyan sa freezer. Upang ihanda ang syrup, kumuha ng:
- 1 litro ng tubig;
- 300 g ng asukal;
- 5 g citric acid o 1 kutsarang lemon juice.
Paghaluin ang lahat ng sangkap at ilagay sa apoy. Alisin mula sa init sa unang tanda ng pagkulo.
Strawberry jam na may pulot para sa taglamig
Upang maghanda ng isang blangko para sa 1 kg ng mga berry kakailanganin mo:
- 2 tasa ng pulot;
- 1 mansanas;
- 1 kutsarang lemon juice.
Mga dapat gawain:
- gilingin ang mga inihandang strawberry sa isang blender hanggang sa katas;
- lagyan ng rehas ang peeled apple sa isang medium grater;
- ihalo ang masa ng mansanas na may strawberry puree, magdagdag ng pulot at 1 kutsara ng lemon juice;
- ilagay ang halo sa apoy, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 15 minuto;
- Ayusin ang natapos na strawberry jam sa mga lalagyan ng pagkain, palamig at ipadala sa freezer.
Paano i-freeze ang parang at mga ligaw na berry na may asukal
Upang i-freeze ang mga strawberry sa bukid, na nakikilala sa katigasan ng prutas, maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe.
- Paghaluin ang mga pre-prepared berries na may asukal: para sa 3 tasa ng mga strawberry, kailangan mong gumamit ng 4 na tasa ng asukal.
- Ayusin ang mga berry na may asukal sa kalahating litro na garapon, pinupuno lamang ang mga lalagyan ng ¾.
- Ibuhos ang asukal sa natitirang libreng espasyo hanggang sa pinaka leeg ng garapon.
- Isara ang mga lalagyan na may mga takip na nilagyan ng tubig na kumukulo.
- Ilagay ang mga garapon sa refrigerator o cellar.
- Pagkatapos ng 2 linggo, maaari kang muling magdagdag ng asukal sa leeg ng garapon, dahil sa panahong ito ang jam ay maaayos nang kaunti.
Mga recipe gamit ang frozen na strawberry
Ang mga frozen na berry ay maaaring gamitin sa iba't ibang pagkain.
Mga frozen na strawberry na may asukal at kulay-gatas
Ang isa sa mga pinakasimpleng pagpipilian ay purong strawberry na may asukal at kulay-gatas. Para sa paghahanda nito, maaari mong gamitin ang buong frozen na prutas o dati nang inihanda na mashed patatas.
- Kung mas gusto mong magtrabaho kasama ang buong berries, lasawin muna ang mga ito at palambutin ang mga strawberry gamit ang isang blender o iba pang mga improvised na paraan.
- Kung ang mga strawberry ay nagyelo nang walang asukal, magdagdag ng 2 kutsara ng asukal sa bawat 400 g ng mga berry.
- Pagkatapos ay magdagdag ng 3 tablespoons ng kulay-gatas at ihalo ang nagresultang katas. Handa na ang iyong dessert.
Frozen berry na may whipped cream
Maaari ka ring gumawa ng orihinal na dessert na may whipped cream mula sa mga frozen na strawberry.
Para dito kakailanganin mo:
- strawberry katas - 400 g;
- taba cream - 400 ML;
- 2 yolks;
- may pulbos na asukal sa panlasa.
Kapag ang lahat ng mga produkto ay handa na, maaari mong simulan ang paghahanda ng isang matamis na obra maestra.
- Magdagdag ng mga pula ng itlog sa lasaw na strawberry puree.
- Dalhin ang timpla sa isang pigsa at dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos patuloy.
- Talunin ang cream hanggang sa matigas at idagdag sa pinalamig na pinaghalong strawberry.
- Ayusin ang lasa ng dessert sa pamamagitan ng pagdaragdag ng powdered sugar.
- Ayusin ang delicacy sa mga plorera at ipadala sa freezer hanggang sa tumigas.
- Ihain ang dessert sa mesa.
Gamit ang mga simpleng rekomendasyon, madali mong i-freeze ang mga strawberry para sa taglamig. Ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa mga pangunahing patakaran, dahil salamat sa kanila posible na i-save ang maraming mga kapaki-pakinabang na bitamina hangga't maaari sa mga berry na ito. Ang ganitong mga blangko ay magpapahintulot sa iyo na madama ang lasa at aroma ng tag-araw kahit na sa gitna ng malamig na taglamig, pati na rin ang pag-iba-ibahin ang iyong home menu.
Paano i-freeze ang mga strawberry para sa taglamig: may at walang asukal upang manatiling sariwa. Ang pagnanais na panatilihin ang mga lasa ng tag-araw na hindi nagbabago ay madalas na nakapaloob sa mga frozen na prutas. At ito ay talagang nagpapahintulot sa iyo na magpista sa halos sariwang mga produkto sa taglamig.
Gayunpaman, ang hindi wastong pagyeyelo ay madalas na humahantong sa kabaligtaran na resulta, at ang mga malambot na berry ay nagiging isang hindi nakakaakit at walang lasa na gulo. Bagama't maraming paraan upang mapanatili ang mga strawberry sa freezer, kabilang ang mga kakaiba, makatuwirang isaalang-alang ang dalawa lamang sa pinaka mabisang pamamaraan, na may praktikal na kahalagahan:
- nagyeyelong mga strawberry na walang asukal;
- frozen na may asukal.
Ang unang paraan ay mas kumplikado, ngunit kinakailangan, dahil madalas ang buong sariwang strawberry ay kinakailangan sa pagluluto sa bahay, halimbawa, upang palamutihan ang isang cake. Ang pagyeyelo ng mga strawberry na walang asukal para sa taglamig upang hindi sila kumalat sa ibang pagkakataon ay mas mahirap, dahil ang kawalan ng gayong malakas na pang-imbak ay binabawasan ang kakayahan ng prutas na labanan ang agnas. Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang maingat na pumili at maghanda ng mga strawberry:
- Ang mga berry ay dapat piliin na maliit, matatag, hindi pa ganap na hinog.
- Kung maaari, mas mahusay na huwag hugasan ang mga blangko. Nalalapat lamang ito sa kanilang sariling pananim na itinanim sa bansa gamit ang materyal na pantakip. Sa kasong ito, ang mga strawberry ay hindi nakikipag-ugnayan sa lupa at ganap na malinis.
- Ang mga biniling berry, o nadungisan ng lupa, ay dapat hugasan nang maingat at mabilis, na pinipigilan ang mga ito na mabasa.
- Ikalat ang mga hugasan na berry sa ilang mga layer ng mga tuwalya ng papel at tuyo na mabuti, binabago ang tuktok na layer ng mga tuwalya. Kasabay nito, magsikap sa anumang kaso na makapinsala sa pinong pulp.
- Pagkatapos ng pagpapatayo, alisin ang mga pinagputulan, ayusin sa mga flat plate at hayaang matuyo ang mga strawberry para sa isa pang 15 minuto. Kailangan mong ilatag ang mga berry upang hindi sila magkadikit. Ang mga plato ay maaaring ilagay sa refrigerator para sa oras na ito (hindi sa freezer!).
Ang susunod na hakbang ay i-load ang mga plato na may mga pinalamig na strawberry sa freezer. Kung ang refrigerator ay may mabilis na pag-andar ng pag-freeze, ang proseso ay mapabilis, ngunit kahit na wala ito, ang mga pinatuyong berry ay mag-freeze sa loob ng ilang oras. Pagkatapos nito, ang mga berry ay dapat na maingat na ilipat sa mga plastic na lalagyan, at mas mabuti sa vacuum packaging, at sa wakas ay ilagay sa freezer.
Ito ay malinaw na ang pamamaraang ito ay hindi gagana upang mag-freeze ng maraming mga strawberry, ngunit ito ay gagana Mataas na Kalidad at hindi maihahambing sa panlasa sa pang-industriyang packaging.
Isang paraan upang i-freeze ang isang handa na dessert para sa taglamig
Ang pangalawang paraan ay ginagawang posible upang makakuha ng praktikal handang pagkain, at para sa pag-aani para sa taglamig, maaari mong gamitin ang anumang mga berry, kabilang ang mga malalaki. Naturally, mas mainam na huwag kumuha ng anumang sira o sobrang hinog na mga strawberry.Tulad ng alam mo, ang mga strawberry sa hardin na sinabugan ng asukal ay mabilis na nagbibigay ng juice at nagiging malambot. Samakatuwid, upang i-freeze ang masarap na strawberry na may asukal para sa taglamig, kailangan mo, tulad ng sa unang kaso, upang ayusin at ihanda ito.
- Kung kinakailangan, hugasan ang mga berry at tuyo sa mga tuwalya.
- Pumili ng maliit at malakas, tulad ng para sa unang paraan, alisin ang mga pinagputulan at iwanan upang matuyo.
- Para sa mas malaki at malambot, alisin din ang mga pinagputulan, itabi nang hiwalay. Bilang isang patakaran, palaging may mga ganitong prutas, lalo na dahil ang karamihan sa mga residente ng tag-init ay may posibilidad na lumaki lamang ng malalaking magagandang varieties.
- Maghanda ng tuyo at malinis na mga lalagyang plastik na may mga takip.
- Dinurog ang malalaki at malambot na strawberry gamit ang isang kahoy na pusher upang ang mga ito ay kalahating durog. Magdagdag ng asukal sa masa na ito, sa rate ng 3 bahagi ng mga strawberry sa 1 bahagi ng asukal (ayon sa dami), ihalo nang malumanay.
- Ilagay ang masa sa mga lalagyan, 2/3 ng volume.
- Ang isang maliit na tuyong berry, na itabi nang mas maaga, ay maingat na inilatag sa mga lalagyan, upang ang strawberry puree ay sumasakop sa mga multa sa lahat ng panig. Ang maliliit na strawberry na ito ay mananatiling ganap na sariwa at buo kapag nagyelo, at ang kanilang lasa at aroma ay hindi mag-iiba sa mga kakapili lang.
- Ang mga punong lalagyan ay sarado na may mga takip at ipinadala sa freezer hanggang sa taglamig.
Ang pangalawang paraan ay hindi lamang nagbibigay-daan sa iyo upang i-freeze ang higit pang mga strawberry para sa taglamig, ngunit nagiging isang handa na dessert. Ito ay sapat na upang alisin ang lalagyan mula sa freezer at iwanan ito sa mesa sa temperatura ng silid para sa unti-unting pag-defrost. At pagkatapos ay maaari kang kumain ng mga strawberry nang ganyan, o magdagdag ng kulay-gatas o whipped cream, o ihalo ito sa ice cream.
Paano i-freeze ang mga strawberry © depositphotos.com
Paano i-freeze ang mga strawberry? Sa refrigerator, sa pagkakaroon ng isang freezer, ang pagpapanatili ng isang mabango at malusog na piraso ng tag-araw hanggang sa napakalamig ay hindi isang problema sa lahat.
Upang i-freeze nang tama ang mga strawberry, at kapag nagde-defrost nakakakuha ka ng buong maliwanag na magagandang masarap na berry, at hindi maulap na halaya na may hindi kaakit-akit na kulay at lasa, sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon.
Editoryal tochka.net Sasabihin sa iyo kung paano i-freeze ang mga strawberry sa maraming paraan, upang sa malamig na mga araw ng taglamig masisiyahan ka sa kahanga-hangang spring berry na ito. Ang pagkakaroon ng lasaw na mga strawberry, maaari mo itong gamitin sa dalisay nitong anyo o gamitin ito sa pagluluto kapag nagluluto, sa mga compotes at cocktail.
BASAHIN DIN:
Paano i-freeze ang mga strawberry - ang pagpili ng mga berry
Bago mo i-freeze ang mga strawberry para sa taglamig sa refrigerator at iimbak ang mga ito sa loob ng mahabang panahon, mahalagang piliin ang tamang berry. Ang mga strawberry ay dapat na katamtamang hinog, hindi sobrang hinog, matatag at siksik, hindi matubig at tuyo.
Upang mag-ani ng mga berry para sa taglamig, pinapayuhan na pumili ng mga strawberry sa tuyo at mainit na panahon upang walang ulan sa loob ng ilang araw bago mamitas, kung gayon ito ay magiging mas masarap.
Pinakamainam na pumili ng maliliit na strawberry - mas mahusay silang nag-freeze.
Paano i-freeze nang tama ang mga strawberry - paghahanda ng mga berry at pinggan
Para sa mga nagyeyelong berry, pinakamahusay na gumamit ng mga plastik na pinggan at kahit na mga plastic bag, ngunit mag-ingat - maaari silang mapunit sa lamig. Ang mga pinggan ay dapat malinis, walang banyagang amoy at tuyo.
Mayroong isang kontrobersyal na opinyon tungkol sa kung ang mga strawberry ay dapat hugasan bago magyeyelo. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga hugasan na berry ay nawawalan ng lasa. Kung sigurado ka sa kadalisayan ng mga napiling berry, maaari mong gamitin ang hindi nalinis na mga strawberry.
Naniniwala kami na bago ang pagyeyelo ng mga strawberry sa freezer, ang mga berry ay dapat hugasan, dahil ito ay isang elementarya na isyu sa kalinisan. Ang pangunahing bagay ay gawin ito nang mabilis upang ang mga strawberry ay walang oras na sumipsip ng tubig. Hugasan ang mga strawberry sa maliliit na batch sa malaking bilang tubig. At subukang gawin itong maingat upang hindi makapinsala sa maselan at paiba-ibang mga berry.
Strawberries frozen na larawan © depositphotos.com
Kaya, ito ay kanais-nais na ilagay nang lubusan at mabilis na hugasan ang mga strawberry sa isang plastic salaan, dahil. sa pakikipag-ugnay sa metal, ang mga berry ay maaaring madilim. Hayaang maubos ang tubig at alisin ang mga tangkay.
Ikalat ang mga strawberry sa isang solong layer sa isang tuwalya ng papel upang ang mga berry ay hindi magkadikit, para sa mga 1 oras, upang ito ay matuyo nang mabuti. Ngayon ay maaari kang magtrabaho sa mga strawberry nang higit pa.
Paano i-freeze ang mga strawberry - paraan ng numero 1
I-wrap ang isang malawak na plato o cutting board na may isang plastic bag, ikalat ang mga strawberry sa isang solong layer sa isang eroplano at ilagay sa freezer sa loob ng ilang oras upang ang mga strawberry ay "grab".
Pagkatapos ay kunin ang mga strawberry sa freezer, alisin ang pakete kasama ang mga berry mula sa plato, at ang mga strawberry ay nakaimpake na sa bag. Ilagay ang mga bag na ito sa freezer para sa pangmatagalang imbakan. Ito ay maginhawa na ang mga pakete ay nahahati, at ang mga berry sa kanila ay hindi magkakadikit.
Paano i-freeze ang mga strawberry © depositphotos.com
Paano i-freeze ang mga strawberry na may asukal - paraan ng numero 2
Para sa 1 kg ng mga strawberry kakailanganin mo ng 200 g ng pulbos na asukal (o pinong asukal).
Ang mga strawberry ay nawawala ang ilan sa kanilang tamis kapag nagyelo. Upang gawing matamis at malasa ang mga berry kapag na-defrost, maaari itong i-freeze na may asukal.
Ikalat ang malinis at tuyo na mga strawberry sa isang eroplanong nakabalot sa cling film at ipadala sa loob ng 1-2 oras sa freezer.
Pagkatapos ay alisin ang mga berry mula sa pelikula at ilagay sa mga lalagyan, pagbuhos ng mga layer ng pulbos na asukal. Ilagay ang mga lalagyan sa freezer, kung saan ang mga frozen na strawberry ay maiimbak sa loob ng isang buong taon.
Paano i-freeze ang mga strawberry para sa taglamig - paraan ng numero 3
Ang isa pang paraan upang i-freeze ang mga strawberry ay panatilihing gadgad ang mga ito sa freezer.
Upang gawin ito, dalhin ang handa na malinis at tuyo na mga strawberry na may blender sa isang katas na estado. Ibuhos sa isang plastic na lalagyan at ilagay sa freezer.
Maaari mong agad na takpan ang mga strawberry na may asukal sa rate na 300 g bawat 1 kg ng mga berry, o maaari mo itong idagdag sa taglamig pagkatapos mag-defrost ng strawberry puree.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Kung naghahanap ka ng pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang mga strawberry sa refrigerator, kung gayon ito ay pinakamahusay na gawin ito nang walang pagdaragdag ng asukal.
Kaya pinapanatili mo ang natural na lasa at aroma ng mga berry at alagaan ang iyong figure.
Ang nagyeyelong mga strawberry ay isang kahanga-hangang opsyon para sa pag-aani ng mga strawberry para sa taglamig, dahil ang panahon ng berry na ito ay napakaikli!
Ang pagkakaroon ng lasaw nito sa taglamig, posible na magluto ng jam, maghanda ng anumang strawberry dessert o kainin ito nang ganoon.
Mayroong ilang mga paraan upang maayos na i-freeze ang mga strawberry sa bahay.
Kung kailangan mo ng buong strawberry upang palamutihan ang mga dessert, atbp., i-freeze ang buong strawberry.
Ang tuyo na pagyeyelo na walang asukal ay mainam para sa mga maaaring pumili ng mga strawberry mula sa hardin at agad na ihanda ang mga ito para sa taglamig.
Ang mga berry ng katamtamang laki, malinis at laging tuyo, kumalat sa isang layer sa isang tray at ilagay sa freezer sa loob ng 1.5-2 na oras.
Ibuhos ang matitigas na frozen na berry sa isang bag, alisin ang lahat ng hangin mula dito upang maiwasan ang pagbuo ng hamog na nagyelo at panatilihing sariwa ang mga berry, at ilagay ang mga ito para sa imbakan.
karamihan malusog na strawberry ito ay itinuturing na isa na nakolekta sa umaga bago ang hamog, bago ang paglubog ng araw, kapag ang init ay humupa, ang berry ay ang pinaka mabango at tuyo.
Inaani sa mainit o basang panahon, ang walang asukal na frozen na strawberry ay magiging madurog at walang lasa.
Ang mga sariwang strawberry mula sa hardin ay hindi maaaring hugasan, dahil sa loob ng 3 oras ang mga berry nito ay nagpapanatili ng isang proteksiyon na pelikula sa ibabaw laban sa paglaki ng bakterya at mga virus.
Kung ang mga strawberry ay tumayo nang mas matagal o binili sa merkado, pagkatapos ay kailangan nilang hugasan.
At hindi sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ang berry na ito ay napakalambot, ngunit binababa ang isang colander kasama nito sa isang lalagyan ng tubig.
Pagkatapos ay hayaang maubos ang tubig, tuyo ang mga berry sa mga tuwalya ng papel at alisin ang mga buntot.
Ang buong siksik at tuyong uri ng mga strawberry ay nagyelo, mas mainam na madilim na pula.
Kailangan mong i-defrost ang mga strawberry nang dahan-dahan sa 0 degrees Celsius o sa refrigerator lamang, pati na rin sa isang maikling defrost mode sa microwave.
Maaari mong i-freeze ang mga strawberry sa freezer sa anyo ng mga niligis na patatas, pagkatapos i-chop ito gamit ang isang blender o i-mashing ito sa isang crush.
Kaya nakakatipid ka ng espasyo sa refrigerator at maaari mong agad na gamitin ang mga strawberry para sa paggawa ng halaya, jam, pie at iba pang matamis na pagkain kung saan ang mga berry ay durog.
Ibuhos ang katas sa mga plastic na lalagyan o ice cube tray.
Ang katas ay maaaring maimbak ng hanggang 6 na buwan gamit ang pamamaraang ito.
Maaari mo ring i-freeze ang mga strawberry para sa taglamig sa pamamagitan ng pagputol ng malalaking berry sa kalahati o quarter, at pagkatapos ay gamitin ang recipe para sa pagyeyelo ng buong berries sa pamamagitan ng paglalagay ng tray na may pergamino.
Nakaraang artikulo: Paano mabilis na mag-asin ng repolyo. Maagang ripening 2 oras
Susunod: Paano I-freeze ang Strawberries sa Syrup
Gaano kasarap i-freeze ang mga strawberry na may asukal
Mga sangkap:
- Strawberry
- butil na asukal
Ano ang pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang mga strawberry na may asukal:
1. Banlawan, tuyo, alisan ng balat ang mga sepal at ayusin sa mababaw na lalagyan.
2. Hiwalay na gilingin ang 2 bahagi ng mga strawberry na may 1 bahagi ng asukal at ibuhos ang nagresultang masa ng mga berry sa mga lalagyan
3. Ilagay sa freezer.
Bago gamitin, ang naturang blangko ay dapat na ganap na lasaw at bilang isang resulta, ang buong berry ay maaaring gamitin para sa mga dessert at pastry, at isang likidong strawberry mass, na angkop para sa mga cocktail, syrup at fruit dressing para sa fermented milk products.
Nagyeyelong mga strawberry na may blender ng asukal
Mga sangkap:
Ang pag-iipon ay madali! Alamin kung paano magbayad ng MAS mura para sa liwanag gamit ang isang simpleng device. Umorder ng energy saver at kalimutan ang tungkol sa dating malaking gastos sa ilaw
- strawberry - 1 kg
- butil na asukal - 300-500 g
Paano i-freeze ang mga strawberry sa asukal gamit ang isang blender:
1. Hugasan ang mga strawberry, tuyo, pilasin ang mga sepal.
2. Gumiling sa isang katas na may blender. Ang susunod na hakbang ay kung paano i-freeze ang mga purong strawberry na may asukal.
3. Magdagdag ng granulated sugar, ihalo nang maigi, ayusin sa mga trays o molds, isara ang mga ito at ipadala sa freezer.
Kunin ang dami ng asukal kapag nag-aani ng mga strawberry para sa taglamig sa ganitong paraan, depende sa tamis ng berry mismo at sa iyong panlasa.
Paano I-freeze ang mga Strawberry gamit ang Bottled Sugar
Ang bottled strawberry puree ay tumatagal ng napakakaunting espasyo sa freezer.
Mga sangkap:
- 1 kg na strawberry
- 300 g ng asukal
Recipe ng Boteng Frozen Strawberry:
1. Banlawan ang mga berry, hayaang maubos ang tubig at patuyuin ang mga ito, ikalat ang mga ito sa isang layer sa mga tuwalya. Alisin ang mga tangkay.
2. Ipasa ang mga strawberry sa pamamagitan ng gilingan ng karne o durugin lamang ng crush.
3. Ihalo sa granulated sugar at ibuhos mga plastik na bote- litro o isa at kalahating litro. I-freeze sa freezer.
Ngayon alam mo na kung paano i-freeze ang mga strawberry para sa taglamig na may asukal upang tamasahin ang kanilang sariwang lasa ng tag-init sa mga gabi ng taglamig.
Tingnan din ang: nagyeyelong strawberry puree na may asukal sa mga plastic cup
Nakaraan: Dandelion Liquor
Susunod: Makapal na Strawberry Jam para sa Mga Recipe sa Taglamig
Ang mga strawberry ay maaaring i-freeze sa tatlong magkakaibang paraan:
- i-freeze ang buong berries
- I-freeze ang mga strawberry na may asukal (kung ang berry ay malaki, maaari mo itong gupitin sa mga piraso)
- giling sa isang blender o mash na may asukal
Upang piliin ang tamang paraan ng pagyeyelo, mas mahusay na magpasya nang maaga kung aling mga pinggan ang papasok ng berry. Hindi ko gusto ang na-defrost lang na Victoria, ito ay napakatubig. Kadalasan, napupunta ito sa paghahanda ng mga sariwang niligis na patatas (durog na may asukal) o compotes. Samakatuwid, mas madalas akong nag-freeze ng hiniwang sa mga lalagyan, dinidilig ng kaunti ang asukal. Sa form na ito, ito ay tumatagal ng mas kaunting espasyo kaysa sa kabuuan.
Mahalagang sundin ang ilang mga patakaran para sa pagyeyelo para sa taglamig:
Una, kailangan mong piliin lamang ang pinakamahusay na hinog na mga berry: malinis, walang pinsala at mga wormhole.
Huwag pansinin ang mga dahon: kung sila ay natuyo o naging dilaw, ang berry ay nakolekta ng matagal na ang nakalipas.
Ang pangalawang mahalagang kondisyon ay ang pagkakaroon ng isang freezer, dahil ang perpektong temperatura para sa pag-iimbak ng mga frozen na berry ay -18-25 C. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang mga berry ay magsisinungaling hanggang sa susunod na panahon. Kapag nakaimbak sa isang maginoo na freezer, ang buhay ng istante ay nababawasan sa 3-4 na buwan.
Pangatlo, kapasidad. Pagkatapos ng lahat, ang aming gawain ay upang mapanatili ang mga berry at sa parehong oras ayusin ang mga ito nang compact sa freezer. Pipili kami ng lalagyan depende sa paraan ng pagyeyelo. Para sa mga buong berry at para sa mga hiniwang strawberry, ang mga plastik na kahon na halos magkapareho ang laki o mga zip bag (na may clasp) ay pinakaangkop.
Mas mainam na kumuha ng mga lalagyan na parisukat o hugis-parihaba, nakakatipid ito ng espasyo sa freezer.
Ang strawberry puree ay maaaring i-freeze sa anumang lalagyan, kahit na sa maliliit na bote ng plastik. Ito ay mas maginhawa, siyempre, na gumamit ng mga hugis-parihaba na lalagyan.
Tip: Kung maraming mga berry, maaari mong gamitin ang mga lalagyan bilang isang form para sa pagyeyelo: maglagay ng plastic bag sa loob ng lalagyan, takpan ng mga berry at i-freeze. Ngayon ang pakete na may mga berry ay may maginhawang hugis, at ang lalagyan ay maaaring magamit muli.
Susunod, tingnan natin ang mga bahagi. Mahalagang isipin nang maaga kung paano mo gagamitin ang mga berry, dahil ang kanilang muling pagyeyelo ay hindi katanggap-tanggap. Hatiin ang mga berry upang magamit mo ang isang serving sa isang pagkakataon batay sa mga kagustuhan ng iyong pamilya. Sa anumang kaso, na may dami ng higit sa 500-1000 gramo, ang mga berry ay dudurog sa bawat isa.
Kaya, kumuha kami ng hinog at magagandang berry. Ngayon ay kailangan mong ayusin ang mga ito, pilasin ang mga sepal at hugasan ng mabuti.
Ang paghuhugas o hindi paghuhugas ng mga berry bago ang pagyeyelo ay isang pinagtatalunang isyu. Karamihan ay may hilig na maniwala na ito ay kinakailangan sa anumang kaso. Lagi ko itong hinuhugasan, dahil kapag na-defrost, ang mga strawberry ay magbibigay ng juice at pagkatapos ay hindi ito maaaring hugasan.
Gawin ito sa maliliit na bahagi sa isang colander, sa ilalim ng banayad na daloy ng malamig na tubig o sa isang palanggana, palitan ang tubig nang maraming beses. Malamig na tubig lamang, huwag hugasan ng mainit na tubig. Pagkatapos naming ihagis ito sa isang colander, at kapag ito ay maubos, ilipat ito sa isang koton o tuwalya ng papel.
Mahalagang tandaan na ang mga tuyong berry lamang ang maaaring magyelo!
Ngayon handa na ang lahat, sinimulan naming ihanda ito para sa pagyeyelo. Depende ito sa paraan na napili natin.
Kung magpasya kang mag-freeze bilang isang buo, ilagay ang mga berry sa isang tray o tray sa isang (!) Layer upang ang mga berry ay hindi hawakan, at ilagay sa freezer.
Mas mainam na itakda ang quick freeze mode, kung mayroon ka nito. Pagkatapos ng ilang oras, ibuhos ang mga frozen na berry sa mga lalagyan o bag.
Ayon sa pangalawang paraan (sa palagay ko, ang pinaka-maginhawa), pinutol namin ang berry sa 2-4 na bahagi, depende sa laki. At ilagay sa isang lalagyan, pagwiwisik ng asukal. Walang mahigpit na proporsyon dito, nagdadagdag ako ng tungkol sa isang baso bawat litro na lalagyan.
At ang huling paraan para sa mga berry na ito ay gadgad ng asukal. Ang mga inihandang berry ay inilalagay sa isang blender at talunin hanggang makinis kasama ang pagdaragdag ng asukal (ang halaga ng asukal ay halos 300 gramo bawat 1 kg ng mga berry).
Sa halip na isang blender, maaari mong durugin ang berry gamit ang isang pusher o kahit na i-mash lamang ito ng isang tinidor. Mas gusto ko ang opsyong ito.
Ibuhos ang handa na katas sa mga lalagyan o zip bag.
Ini-install namin ang aming mga lalagyan sa freezer sa isang layer, pagkatapos ng ilang oras ang lahat ay mag-freeze.
Ang nasabing strawberry puree ay maaaring ihanda nang walang freezer, igulong lamang ito sa mga garapon. Magbasa nang higit pa tungkol sa pamamaraang ito dito.
Para sa kaginhawahan, lagdaan ang lahat ng mga lalagyan - ilagay ang petsa ng pagyeyelo at ang pangalan, halimbawa - gadgad na may asukal. Pagkatapos ay magiging mas maginhawa upang mahanap ang tamang produkto.
Buweno, sa mahabang taglamig kakainin natin ang kahanga-hanga at mabangong berry na ito. Ilang salita pa kung paano ito i-unfreeze. Mas mainam na gawin ito nang paunti-unti. Una, ilipat ang lalagyan mula sa freezer patungo sa refrigerator sa loob ng mga 12 oras. Karaniwan akong umaalis magdamag. Pagkatapos ay lasaw sa temperatura ng kuwarto.
Gumugol lamang ng kaunting oras sa tag-araw - at pagkatapos ay sa taglamig maaari mong tangkilikin ang masarap at lubhang malusog na mga dessert.
Maging malusog!
Kaunti tungkol sa kung gaano kapaki-pakinabang ang mga langis
Ang mga mushroom na ito, na may kaakit-akit at di malilimutang lasa, ay mga supplier ng bitamina A, C at PP, at tumutulong sa pagpapabilis ng metabolismo, pagtaas ng kaligtasan sa sakit, at tumutulong din na mapabilis ang paglaki ng tissue ng kalamnan sa katawan. Bilang karagdagan, ang mga langis ay inirerekomenda para sa pagtaas ng tono ng katawan.
Ang mga mushroom ay napakadaling linisin, ito ay sapat na upang alisin ang mushroom film sa ilalim ng takip at ang balat. Bilang karagdagan, upang mapangalagaan ang lahat ng kapaki-pakinabang na sangkap, dapat itong maihanda nang maayos, at mas mabuti sa parehong araw, pagkatapos na makolekta, o maproseso sa loob ng isang araw. Ang mga mushroom ay maaaring pakuluan, adobo, pinirito, o simpleng frozen at pagkatapos ay iimbak ng isang taon sa refrigerator. Sa pamamagitan ng paraan, sa tradisyonal na paraan ng pag-aani - pagpapatayo, hindi sila angkop.
Ang pag-aani ng mga stock ng langis para sa taglamig ay lubos na magagawa sa bahay. Sa kasong ito, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa paglilinis ng mga kabute, bagaman maaari itong tawaging isang bagay ng panlasa. Ito ay dahil ang pelikula na tinanggal mula sa loob ng takip ng kabute ay nagbibigay ito ng bahagyang kapaitan. Ang nababanat, maliit na laki ng mga specimen na may mga takip ng maliit na diameter ay pinakaangkop para sa pagyeyelo. Gayunpaman, kung sila ay masyadong malaki, maaari silang i-cut.
Mga pagpipilian sa pagyeyelo ng mantikilya para sa taglamig
Kaya, ano ang mga paraan ng pag-aani ng mga cute at masarap na mushroom para sa taglamig? Ang pinakamadaling recipe ay ang simpleng i-freeze ang mga ito nang hilaw.
Upang gawin ito, kinakailangan upang alisin ang pelikula at balat, at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay ilagay ang mantikilya sa isang colander at iwanan upang matuyo ng mga 20 minuto.
Pagkatapos ay gupitin ang malalaking specimen sa maliliit na piraso, ayusin sa mga bahagi sa mga plastic bag at ilagay sa freezer.
Sa pamamagitan ng paraan, ito ay tumatagal ng halos isang-kapat ng isang oras upang magluto ng frozen butternuts.
Gayunpaman, ang pag-aani ng mga kabute para sa taglamig ay posible rin kung sila ay pre-luto, halimbawa, blanched o simpleng pinirito. Ang lahat ng ito ay lubos na magagawa sa bahay at hindi nangangailangan ng maraming oras.
Pinakuluang frozen butternut squash. Ang kailangan lang nila pinakamahusay na mushroom. Dapat silang ayusin, lubusan na hugasan at linisin. Pagkatapos nito, ang mga malalaking specimen ay maaaring i-cut sa maliliit na piraso, 2-3 sentimetro.
Ngayon, ang langis ay itinapon sa isang kawali na may kumukulong inasnan na tubig, at blanched doon nang hindi hihigit sa 7 at hindi bababa sa 5 minuto.
Pagkatapos ng pagluluto, ang mga kabute ay dapat na palamig, pagkatapos ay maaari silang ilipat sa mga garapon at ibuhos kasama ang natitirang brine, pagkatapos ay sarado na may airtight lids at ilagay sa freezer.
Sa hinaharap, ang pinakuluang butternuts ay madaling ihanda sa pamamagitan ng bahagyang pagprito. Upang gawin ito, sapat na upang painitin ang garapon sa maligamgam na tubig, alisan ng tubig ang brine, at ilagay ang mga mushroom mismo sa isang preheated at greased pan. Sa pamamagitan ng paraan, kung magdagdag ka ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, ito ay magiging mas masarap. Ang mga mushroom ay niluto ng mga 20 minuto, dapat silang maalat. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng kulay-gatas sa dulo at kumulo.
Pritong butternuts. Kung walang pagnanais na gulo sa kawali sa ibang pagkakataon, maaari silang maging handa para sa pagyeyelo sa pamamagitan ng pagprito muna sa kanila. Upang gawin ito, ang mga mushroom ay dapat na lubusan na malinis at hugasan. Pagkatapos nito, kailangan nilang i-cut sa maliit na sticks, na pagkatapos ay kailangang pakuluan sa inasnan na tubig. Alisan ng tubig ang likido, pisilin ang langis at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa isang malamig na temperatura.
Ang mga handa na kabute ay dapat ibuhos, at isang pinainit na kawali at pinirito hanggang sa ganap na luto, pagkatapos kung saan ang mantikilya ay dapat nahahati sa mga bahagi at inilatag sa mga lalagyan o mga form. Kapag handa na ang lahat, maaari silang ilipat sa freezer.
Paano magluto ng mga berry na puro na may asukal
Nag-aalok ako sa iyo ng ilang mga recipe para sa mga berry na minasa ng asukal para sa paghahanda para sa taglamig. Ang lahat ng mga iminungkahing opsyon para sa mga blangko ay inilaan para sa imbakan sa refrigerator o freezer.
Upang ang mga blangko ay hindi lumala, ang mga inihandang berry ay dapat na inilatag sa mga pre-sterilized na garapon at mga takip. Upang ma-sterilize ang mga garapon, kailangan itong hawakan sa tubig na kumukulo, pasingawan at hayaang lumamig. At ang mga plastik na takip ay maaaring ibuhos lamang ng tubig na kumukulo.
Para sa paghahanda ng mga purong berry na may asukal para sa taglamig. kailangan namin
1 kg ng berries (strawberries, raspberries, currants o blueberries)
1.5 kg ng asukal
Kung nagluluto ka mula sa mga strawberry, kailangan mong hugasan ito, alisin ang mga pinagputulan at tuyo ito sa isang nakalat na tuwalya upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan.
Hugasan din ang mga blueberry o currant, ayusin ang mga labi at tuyo.
Hindi ako naghuhugas ng mga raspberry, ngunit ginagamit ito kaagad, dahil pagkatapos ng paghuhugas, ang mga raspberry ay nawawala ang kanilang lasa.
Kung ang mga strawberry ay masyadong malaki, maaari mong i-pre-cut ang mga ito sa kalahati, ilagay ang mga ito sa isang blender at i-chop. Ito ay lumalabas na isang mahusay na berry puree.
Pinutol din namin ang iba pang mga berry. Kung gumagawa ka ng currant jam, maaari kang magdagdag ng higit pang asukal. At maaari kang gumawa ng iba't ibang mga berry, kunin ang lahat ng mga berry sa pantay na bahagi at magdagdag ng 1.5 kg ng asukal para sa 1 kg ng mga berry. Pagkatapos ay magkakaroon ng ganap na hindi pangkaraniwang paghahanda para sa taglamig.
Berries pureed na may asukal para sa taglamig
Pagkatapos ay ilagay ang katas sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at pukawin. Maghintay ng ilang oras hanggang sa matunaw ang asukal, para dito ang jam ay kailangang pukawin paminsan-minsan. Ilagay ang mga berry na minasa ng asukal sa mga inihandang garapon, isara gamit ang mga plastik na takip at itabi ang mga berry na minasa ng asukal sa refrigerator.
Victoria jam para sa taglamig nang hindi nagluluto
Ang recipe na ito Ang paggawa ng Victoria jam ay angkop para sa mga maybahay na walang malaking freezer at wala kahit saan upang i-freeze ang mga strawberry. Ang recipe ay masarap at napaka-simple.
Mga sangkap:
- Victoria (Strawberry) - 1 kg.
- Asukal - 1 kg.
- Tubig - 200 ML.
- Sitriko acid - 2 gr.
Paraan ng pagluluto:
1. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola (cauldron). Nagbubuhos kami ng tubig, ipadala ito sa kalan.
2. Ngayon ang asukal ay kailangang matunaw.
3. At sa sandaling kumulo ito, magdagdag ng 2 gr. sitriko acid. Ang pigsa ay dapat na hindi hihigit sa 15 minuto.
4. Habang ang asukal ay natutunaw, hugasan ang mga strawberry at alisan ng balat ang mga ito mula sa mga buntot. Ang mga mas malaki ay maaaring hatiin sa kalahati.
5. Kapag handa na ang syrup, ibuhos ang mga berry at hayaan itong magluto ng mga 15 - 20 minuto. Ang berry ay magbibigay ng juice sa panahong ito.
6. Sa oras na ito, inihahanda namin ang aking mga garapon (isterilize), pakuluan ang mga takip.
7. Pagkatapos ng 20 minuto, ibuhos ang syrup sa parehong kasirola kung saan nalunod ang asukal.
8. Ilagay muli sa kalan at pakuluan ng 10 minuto, hindi na.
9. Alisin ang syrup, hayaang tumira ang bula. At agad na ibuhos ang berry sa pangalawang pagkakataon.
10. Ang mga strawberry ay tumayo ng 20 minuto at ang huling oras na ibuhos namin ang syrup sa kawali at pakuluan muli sa loob ng 5 minuto. Tinatanggal namin ang bula.
11. Ilagay ang berry sa mga garapon.
12. Ibuhos ang mainit, kumukulong syrup sa mga garapon at isara ang mga garapon.
13. Binabaliktad natin ang mga ito at kapag lumamig na, ilagay sa malamig na lugar (sa ilalim ng lupa o refrigerator).
Masiyahan sa iyong pagkain!
Recipe ng Victoria jam 5 minuto (limang minuto)
Limang minutong jam - isang uri ng delicacy na may oras ng pagluluto na 5 minuto. Hindi tulad ng jam, ang hugis ng mga berry ay napanatili, hindi sila kumukulo. Ito ay nagpapanatili ng mas maraming bitamina, nangangailangan ng mas kaunting asukal at kapaki-pakinabang sa kalusugan.
Mga sangkap:
- Victoria (Strawberry) - 1 kg.
- Asukal - 1 kg.
Paraan ng pagluluto:
1. Una, pilasin ang mga buntot mula sa mga berry, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Ibuhos ang berry sa kawali, takpan ang lahat ng asukal at iwanan hanggang sa magbigay ng juice.
3. Ilagay sa apoy, lutuin, haluin palagi, pakuluan, at pakuluan ng 5 minuto.
4. Ibuhos ang natapos na pagkain sa malinis at tuyo na mga garapon. At isara ang mga takip para sa konserbasyon.
Inilagay namin para sa imbakan. Masiyahan sa iyong pagkain.
Masarap na citric acid jam
Kamangha-manghang jam, ang lasa at aroma ng mga sariwang strawberry, hinihiling ito ng lahat sa bahay para sa mga pancake, pancake at para lamang sa tsaa.
Ang citric acid ay magdaragdag ng asim at mapahusay ang maliwanag na kulay ng jam.
Mga sangkap:
- Victoria (strawberry) - 1 kg.
- Asukal - 800 - 900 gr.
- Sitriko acid - 1/2 tsp.
Paraan ng pagluluto:
1. Hugasan namin ang mga berry, alisin ang mga buntot. Mas mainam na kumuha ng hindi isang malaking mature (ngunit hindi overripe) na berry.
2. Ibuhos ang Victoria sa isang kasirola na may makapal na ilalim.
3. Pinupuno namin ang berry ng asukal, habang hindi kami nagdadagdag ng tubig (iminumungkahi na gumamit ng puting asukal, pagkatapos ay mas kaunting foam ang nabuo). Umalis kami ng 5 oras upang ang mga strawberry ay naglalabas ng juice.
4. Ang berry ay naglabas ng katas, ang asukal ay bumaba.
5. Mayroong ilang mga opsyon kung saan maaari kang magdagdag sitriko acid. Ito ay sa simula ng pagluluto, pagkatapos ay ang jam ay magiging maasim at sa dulo ay nagdaragdag kami ng isang maliit na halaga para sa kulay.
6. Inilalagay namin ang kawali sa kalan at maingat na ihalo ang mga berry na may asukal, ilagay ang kalan sa maximum na init. Dalhin sa isang pigsa, pakuluan para sa hindi hihigit sa 5 minuto, at sa parehong oras alisin ang foam.
7. Pagkatapos ay alisin mula sa kalan, hayaang lumamig at mag-infuse sa loob ng 5 - 8 oras.
8. Takpan ng kitchen towel ang kawali para lumabas ang sobrang moisture.
9. Lumamig na ang jam, muling ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan, pakuluan din ng 5 minuto. Huwag kalimutang i-skim off ang foam.
10. Alisin sa kalan at iwanan din ng 8-10 oras para tumira at lumamig. Ginagawa namin ang pamamaraang ito ng tatlong beses upang ang berry ay hindi mahulog, ngunit umalis sa hugis nito.
11. Pagkatapos ng pangatlong beses, palamigin ang natapos na paggamot at ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon, i-twist ang mga takip.
Masiyahan sa iyong pagkain.
Victoria sa syrup para sa taglamig
Mga sangkap:
- Berry (strawberry, victoria) - 2 kg.
- Asukal - 1.5 - 2 kg. (sa panlasa)
- Lemon - 1.5 mga PC.
Paraan ng pagluluto:
1. Hugasan namin ang mga berry, tuyo ang mga ito, pilasin ang mga petioles (hindi sila maaaring itapon, ngunit tuyo at idinagdag sa tsaa sa taglamig, napakasarap).
2. Ang mga strawberry ay inilatag sa mga layer sa isang kasirola at binuburan ng asukal. (strawberry layer, sugar layer).
3. Iwanan para sa gabi o araw hanggang sa magbigay ng juice ang mga strawberry.
4. Ngayon ilagay sa apoy, habang ang mga strawberry ay pinainit sa mababang init, kunin ang mga limon, pisilin ang juice at idagdag ang jam sa hinaharap.
5. Ginagawa namin ang daluyan ng apoy, dahan-dahang ihalo ang mga berry na may asukal.
6. Kapag kumulo ang masa, alisin ang foam, kung kinakailangan, pakuluan ng 15 minuto. Ikinakalat namin ang mga berry sa isang malawak na ulam, sa isang layer upang ang mga berry ay hindi durog sa bawat isa.
7. Pakuluan ang syrup na walang berries sa loob ng isang oras, ibalik ang mga berry doon at pakuluan ng 15 minuto.
8. Ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.
9. Baliktarin ang mga garapon at hayaang lumamig nang buo. Ang mga berry ay buong malakas.
10. Ang mga berry ay maaaring gamitin bilang isang dekorasyon para sa mga cake, ang syrup ay maaaring gamitin upang ibabad ang mga cake o inumin lamang na may tsaa. Masiyahan sa iyong pagkain.
Paano gumawa ng victoria jelly
Masarap na strawberry jam. Mabilis itong magluto at mas mabilis pa itong kumain. Matutuwa ka sa jam. Ang recipe na ito ay perpekto para sa isang layer ng mga cake o isang magandang karagdagan sa mga pancake.
Mga sangkap:
- Victoria (strawberry) - 1.5 kg.
- Asukal - 1.2 kg.
- Lemon juice - kalahating lemon
Paraan ng pagluluto:
1. Hugasan namin ang mga berry sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
2. Alisin ang mga nakapusod.
3. Gamit ang blender o gilingan ng karne, gilingin si Victoria.
4. Ito ay naging strawberry puree, magdagdag ng asukal dito at ihalo.
5. Ang nagresultang masa ay ipinadala sa kalan. Magluto sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos.
6. Strawberry jam pinakuluang, alisin ang nagresultang foam. Mula sa sandali ng pagkulo, pakuluan ang jam sa loob ng 30 - 50 minuto. Patuloy na pagpapakilos at pag-alis ng bula.
7. Paano suriin kung handa na ang jam, kumuha ng platito, ibuhos ang isang kutsarita ng jam dito at iwanan ito upang ganap na lumamig. Kapag ito ay lumamig, hindi ito dapat igulong ang platito (kung hindi ka nasisiyahan sa densidad, maaari mong sabihin ang higit pa).
8. Ngayon ibuhos sa handa na, malinis na mga garapon at igulong ang mga takip. Binaligtad namin ang mga garapon, balutin ang mga ito ng isang tuwalya sa kusina, isang kumot at umalis upang ganap na palamig.
9. Ang jam ay nagiging malasa, makapal, maganda.
Masiyahan sa iyong pagkain!!!
Ang mga strawberry ay nararapat na isa sa mga pinakamamahal na berry. Ito ay may maraming mga pakinabang: makatas, malasa, mabango, mayaman sa bitamina, micro at macro elements. Sinusuportahan ng mga strawberry ang kaligtasan sa sakit (lalo na kapaki-pakinabang para sa mga bata at matatanda). Ang isang maliit na halaga ng mga calorie ay ginagawang kaakit-akit ang berry na ito para sa nutrisyon sa pandiyeta. Sa kasamaang palad, ang panahon ng strawberry ay panandalian, at ang mga bitamina ay kinakailangan sa buong taon. Ang wastong pag-aani ng mga strawberry para sa taglamig (nagyeyelo) ay magbibigay-daan sa iyo na pahabain ang panahon na ito at tangkilikin ang masarap at malusog na mga berry hanggang sa bagong ani.
Alam mo ba? Ang berry, na tinatawag nating lahat na strawberry mula pagkabata, ay talagang garden strawberries (pinya). Ang pineapple strawberry (Fragária ananássa), na may karaniwan nitong lasa at amoy, ay isang hybrid na nakuha sa Holland noong kalagitnaan ng ika-18 siglo bilang resulta ng pagtawid ng mga birhen na strawberry at Chilean na mga strawberry. Ang salitang "strawberry" (mula sa lumang Slavonic na "club" - "ball", "round") ay sinusubaybayan sa Russian, Belarusian, mga lupain ng Ukraine mula noong XYII-XYIII na siglo. Ito ang pangalan ng ligaw na halaman na Fragaria moscháta. Nang lumitaw ang mga strawberry ng pinya sa mga bahaging ito (sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo), pinalitan nito ang mas maliit at mas maasim na hinalinhan, at sinimulan itong tawagin ng mga tao na "strawberries".
Mga benepisyo ng frozen na strawberry
Kung isasaalang-alang natin ang tanong kung paano kapaki-pakinabang ang mga frozen na strawberry, dapat itong alalahanin na kapag nagyeyelo ang mga prutas at gulay, mas maraming bitamina at sustansya ang napanatili kaysa kapag niluto, isterilisado, pinatuyo, atbp. Ang mga wastong frozen na berry ay naglalaman ng parehong komposisyon ng bitamina, ang parehong caloric na nilalaman bilang at sariwa. Pagkatapos ng lasaw, ang mga strawberry ay ginagamit sa parehong paraan tulad ng mga unfrozen: maaari mo lamang kainin ang mga berry, maaari mong idagdag ang mga ito sa iba pang mga pinggan at inumin, gamitin ang mga ito bilang isang pagpuno para sa mga pie, gumawa ng mga cosmetic face mask, atbp. Mga bitamina sa frozen na strawberry panatilihin ang lahat ng kanilang mga ari-arian.
Ang 100 g ng mga strawberry ay naglalaman ng pang-araw-araw na dosis ng bitamina C. Ayon sa nilalaman ng bitamina B9, ang mga strawberry ay higit sa mga ubas, raspberry at iba pang prutas. Ang mga sariwang strawberry ay may kapaki-pakinabang na epekto dahil mayroon silang:
- anti-inflammatory at antiseptic properties (nakakatulong nang maayos sa sipon at nagpapasiklab na proseso nasopharynx, na may cholelithiasis, magkasanib na sakit, atbp.);
- ang kakayahang umayos ng asukal sa dugo;
- mataas na nilalaman ng yodo (kapaki-pakinabang para sa paggamot ng thyroid gland);
- mataas na nilalaman ng bakal (ginagamit upang gamutin ang anemia);
Mahalaga! Kapag nagyeyelo (lalo na mabilis), ang mga bitamina sa sariwang strawberry ay halos hindi nasisira. Ang mga frozen na produkto ay dapat na nakaimbak nang hindi hihigit sa 10-12 buwan (pagkatapos ng isang taon ng pag-iimbak, ang ilan sa mga bitamina ay nawawala sa panahon ng pag-defrost).
Pagpili ng mga strawberry upang i-freeze
Para sa pagyeyelo, mahalagang piliin nang tama ang mga berry. Hindi mahalaga kung paano mo i-freeze ang mga strawberry para sa taglamig (buo, sa anyo ng strawberry puree, na may asukal, atbp.), Bumili ka man ng mga strawberry sa merkado o pumili ng mga ito sa iyong hardin, mayroong pangkalahatang tuntunin na hindi dapat pabayaan. Ginagarantiyahan ka nila na ang mga frozen na strawberry ay magiging masarap at ang mga benepisyo nito ay magiging maximum.
Para sa pagyeyelo, dapat piliin ang mga strawberry:
- hinog, ngunit hindi overripe at walang pagkasira (overripe strawberries ay kumalat kapag defrosted, maaaring magbigay ng isang "lasing" aftertaste. Bilang kahalili, overripe strawberries (ngunit walang mabulok) ay angkop para sa paggawa at pagyeyelo strawberry puree);
- siksik at tuyo (mas kaunting tubig - mas kaunting yelo, na magpapalabnaw ng strawberry juice kapag na-defrost, ay makakaapekto sa lasa);
- katamtamang laki (mas mabilis at mas mahusay na nag-freeze);
- mabango at matamis (pagkatapos ng defrosting, makakakuha ka ng parehong aroma at tamis). Hindi mahirap matukoy ito - kailangan mong amoy at subukan;
- sariwa. Ang pagiging bago ay ipinahiwatig ng katatagan ng mga berry, ang kinang, ang berdeng mga buntot sa mga berry at ang aroma ng strawberry. Mga may-ari mga cottage ng tag-init at inirerekomenda ng mga hardin ang pagpili ng mga strawberry nang maaga sa umaga (bago bumagsak ang hamog) o sa gabi, sa paglubog ng araw.
- walang banyagang amoy;
- malinis;
- tuyo.
- nagyeyelong buong berries na may asukal. Para sa isang kilo ng mga berry, kakailanganin mo ng 300 g ng asukal (bahagyang dinurog sa isang blender o gilingan ng kape) o pulbos. Ang mga inihandang berry (walang mga tangkay) ay dapat na inilatag sa mga layer sa ilalim ng lalagyan, pagwiwisik ng pulbos na asukal. Panatilihin ng 2-3 oras sa refrigerator at ilipat ang mga strawberry sa isa pang lalagyan, ibuhos ang inilabas na syrup sa pareho. Pagkatapos nito, isara ang lalagyan at ipadala ito sa freezer sa freezer;
- ang parehong bersyon, ngunit walang syrup. Ibuhos ang mga berry na may pulbos at agad na ipadala upang mag-freeze;
- nagyeyelong gadgad na mga strawberry na may asukal. Ang ratio ng mga strawberry at asukal ay 1 x 1. Ang mga inihandang strawberry (ang mga overripe na berry ay angkop din para sa recipe na ito) ay binuburan ng asukal at tinadtad ng isang blender.
Mahalaga! Ang mga frozen na strawberry ay medyo mahina (ang malaking pinsala ay maaaring magdulot ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga katangian ang mga strawberry ay hindi maayos na na-defrost), kaya dapat mong malaman kung paano i-defrost ang mga ito nang tama. Mahigpit na ipinagbabawal na mag-defrost ng mga strawberry sa microwave (sinisira ang mga molekula at pumapatay ng mga bitamina) o sa mainit na tubig(magdurusa ang bitamina C). Ang wastong pag-defrost ay unti-unti, una sa refrigerator (sa tuktok na istante), pagkatapos ay sa temperatura ng silid.
Paghahanda ng mga strawberry bago ang pagyeyelo
Bago ang pagyeyelo ng mga strawberry, maghanda:
sobrang hinog, bulok at nasira na mga berry na pipiliin. Ang natitira ay hugasan. Ang ilang mga hardinero ay nagpapayo na huwag hugasan ang mga strawberry na lumago sa kanilang sariling mga plots, ngunit hipan ang mga ito ng isang hairdryer upang hindi makapinsala sa proteksiyon na pelikula sa mga berry na nagpoprotekta sa mga strawberry mula sa bakterya. Gayunpaman, ang katotohanan ay hindi bakterya ang nagdudulot ng malaking panganib, ngunit ang mga itlog ng helminth, na maaaring nasa lupa at mahulog sa mga berry sa panahon ng patubig o sa panahon ng pag-ulan. Ang mga strawberry ay dapat hugasan sa walang tubig na tubig, sa isang malaking mangkok (ang paghuhugas sa isang colander sa ilalim ng gripo ay hindi kanais-nais - ang mga berry ay masisira, ang juice ay aalis) sa maliliit na bahagi (upang hindi madurog ang bawat isa). Sa panahon ng paghuhugas, dapat alisin ang mga tangkay. Kung plano mong i-freeze ang buong berries, pagkatapos ay mas mahusay na iwanan ang mga ito - ang mga strawberry ay mananatiling maayos ang kanilang hugis at hindi mawawala ang juice.
Ang mga hugasan na berry ay pinakamahusay na inilatag nang maingat sa isang flannel / paper towel o plywood sheet upang matuyo (mas mahusay na ilagay ang cling film sa papel o kahoy).
Pagpili at paghahanda ng mga pinggan para sa pagyeyelo ng mga strawberry
Para sa nagyeyelong mga strawberry, ang mga plastik na pinggan ay pinakaangkop (isang malaking hanay ng mga naturang pinggan na may iba't ibang mga hugis at sukat ay ibinebenta). Ang cellophane o polyethylene ay angkop din, ngunit madali silang mapunit mula sa hamog na nagyelo. Ang pangunahing kinakailangan para sa mga pinggan:
Mga Paraan para sa Pagyeyelo ng Strawberries
Nagyeyelong strawberry- hindi ito kasingdali ng tila: ilagay ang mga strawberry sa isang bag at ilagay ang mga ito sa freezer. Siyempre, posible na mag-freeze sa ganitong paraan, ngunit ang resulta ay hindi magiging katulad ng gusto namin. Umiiral iba't ibang paraan nagyeyelong mga strawberry, sa tulong kung saan ang mga berry ay nagpapanatili ng kanilang hugis, ang kanilang mga natatanging katangian, aroma at lasa.
Alam mo ba? Mayroong libu-libong mga varieties ng strawberry sa mundo (200 taon ng walang pagod na trabaho ng mga breeders ay hindi walang kabuluhan). Ang lahat ng mga varieties ay nagmula sa isang hybrid na halaman - mga strawberry ng pinya.
Nagyeyelong buong strawberry
Ang pinakatama ay ang paggamit ng pre-freeze: ang mga inihandang pinatuyong berry ay inilatag sa isang layer sa isang tray o plato (hindi sila dapat magkadikit). Pagkatapos ay ilagay ang tray sa loob ng 2-3 oras sa freezer sa quick freezing mode ("Super Freeze").
Pagkatapos nito, ang mga berry ay maaaring ilipat sa mga bag o lalagyan at ilagay sa freezer para sa karagdagang pagyeyelo at imbakan. Ang ganitong mga berry ay hindi mawawala ang kanilang hugis.
Kung nais mong palamutihan ang isang baso ng champagne o sparkling na alak, maaari mong i-freeze ang isang buong berry sa yelo. Ang mga inihandang berry ay dapat ilagay sa mga hulma para sa yelo, ibuhos malinis na tubig at i-freeze.
Mga strawberry na may asukal
Bago ang pagyeyelo ng mga strawberry na may asukal, kailangan mong piliin ang opsyon na magiging katanggap-tanggap sa iyo (sa mga tuntunin ng oras, intensity ng paggawa, dami ng asukal):
Ang timpla ay inilalagay sa mga lalagyan (plastic cup, ice molds) at nagyelo. Dapat itong isaalang-alang ang halaga ng nutrisyon strawberry frozen sa ganitong paraan tumaas sa 96-100 kcal.
- Mga dignidad at damit ng mga pari at monasticism ng Orthodox
- Mga manggagamot at manghuhula - bakit sila pinupuntahan ng mga tao?
- Habang nagkukumpisal. Paghahanda para sa pagtatapat. Listahan ng mga kasalanan para sa pagtatapat. Paano magbihis para sa pagtatapat
- Papuri sa Kabanal-banalang Theotokos Papuri sa Ina ng Diyos kasama ng isang Akathist para sa kanilang ipinagdarasal