Ibigay ang eksaktong recipe para sa viburnum compote na simple. Paano magluto ng viburnum compote ayon sa klasikong recipe. Viburnum berries para sa ubo
Ang Kalina ay isang berry na may kakaibang lasa. Dahil sa bitterness niya, hindi lahat ng tao may gusto sa kanya. Gayunpaman, kung nagluluto ka ng viburnum compote para sa taglamig nang tama, halos lahat ay magugustuhan ito.
Bago mo simulan ang paghahanda ng viburnum compote para sa taglamig, makatuwiran na basahin ang ilang mga tip.
- Ang labis na kapaitan sa compote ay magiging kalabisan; upang bigyan ito ng isang natatanging lasa ng viburnum, ang magaan na kapaitan ay sapat na. Ang lamig ay makakatulong na neutralisahin ang mapait na lasa. Para sa kadahilanang ito, ang viburnum ay hindi naaani nang maaga, bago ang hamog na nagyelo, ngunit naghihintay sila para sa unang hamog na nagyelo na tumama dito. Kung hindi ka makapaghintay na gumawa ng viburnum compote sa lalong madaling panahon, kung gayon ang mga berry na nakolekta bago ang hamog na nagyelo ay maaaring magyelo sa freezer - ang epekto ay magkapareho.
- Kahit na ang berry ay inani pagkatapos ng hamog na nagyelo o sumailalim sa naaangkop na pagproseso sa bahay, ang kapaitan ay mananatili dito. Para sa kadahilanang ito, mas mainam na huwag magtipid ng asukal. Kadalasan, ang syrup para sa compote mula sa viburnum ay ginawa ng 50 porsiyento, iyon ay, ang butil na asukal ay kinuha para dito kasing dami ng tubig.
- niluto ni tamang recipe Ang viburnum compote ay puro, samakatuwid, bago ihain, dapat itong lasaw ng malinis na malamig na tubig.
- Dapat itong isipin na bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na katangian dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina A, C, E, ang viburnum ay mayroon ding mga katangian na maaaring makapinsala. Oo, ito ay lubhang nababawasan presyon ng arterial, binabawasan ang pamumuo ng dugo. Para sa kadahilanang ito, ang mga taong may mahinang pamumuo ng dugo, pati na rin ang mga malapit nang maoperahan, ay hindi maaaring uminom ng viburnum compote. Ang mga taong may mababang presyon ng dugo, ang mga buntis ay kailangan ding tanggihan ito. Ang mga bata ay dapat ding bigyan ng inuming ito nang may pag-iingat, sa napakaliit na dosis. Ngunit para sa mga pasyente ng hypertensive, ang viburnum compote ay magiging kapaki-pakinabang, siyempre, kung alam mo ang panukala.
- Para sa pag-iimbak sa taglamig, ang compote mula sa viburnum ay ibinubuhos sa mga pre-sterilized na garapon, na pinagsama sa mga takip ng metal, na dapat ding isterilisado bago kumukulo ng 5 minuto.
Ang masarap na compote ay nakuha mula sa viburnum kasama ng iba pang mga prutas at berry. Ang isa sa pinakasikat ay ang mga mansanas.
Viburnum compote sa isang 3-litro na garapon
Komposisyon (bawat 3 l):
- viburnum - 2 kg;
- asukal - 0.75 kg;
- tubig - 0.75 l.
Paraan ng pagluluto:
- Pagbukud-bukurin ang viburnum at, ilagay ito sa isang colander at isawsaw ito ng maraming beses sa malamig na tubig, hugasan ito.
- Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola at isawsaw ang viburnum dito sa loob ng ilang minuto nang hindi inaalis ito sa colander.
- Hayaang maubos ang tubig, ikalat ang viburnum sa isang mesa na natatakpan ng mga tuwalya ng papel upang matuyo.
- I-sterilize ang garapon at ilagay ang inihandang berry dito.
- Pakuluan ang 0.75 litro ng tubig sa isang enamel saucepan. Ibuhos ang asukal sa tubig na kumukulo sa maliliit na bahagi, ganap na matunaw ito sa loob nito.
- Ibuhos ang viburnum sa garapon na may mainit na syrup.
- Takpan ang garapon ng isang isterilisadong takip at ilagay sa isang malaking kasirola na puno ng tubig hanggang sa mga balikat ng garapon. Maglagay ng kahoy na tabla o tuwalya sa ilalim ng palayok upang maiwasan ang pag-crack ng garapon.
- Ilagay ang kawali sa apoy at isterilisado ang garapon ng compote sa loob ng kalahating oras. Kung ang ilang litro o kahit kalahating litro na garapon ay ginagamit, na medyo makatwiran, ang oras ng isterilisasyon ay dapat bawasan sa 7-15 minuto.
- Kunin ang lata ng compote sa palayok. Upang hindi masunog, para dito maaari kang gumamit ng isang espesyal na anyo ng mahigpit na pagkakahawak.
- I-roll up ang garapon na may takip kung saan ito natatakpan sa panahon ng isterilisasyon, ibalik ito.
- Takpan ang garapon ng makapal na tela o kumot, posibleng sa ilang mga layer. Iwanan ito upang lumamig nang hindi bababa sa 24 na oras. Pagkatapos ay ilagay ito para sa imbakan.
Maligaya na recipe ng video:
Pagkatapos buksan ang lata, ang viburnum compote ay maaari lamang maimbak sa refrigerator, at hindi hihigit sa tatlong araw. Ito ay para sa kadahilanang ito na mas mahusay na ilagay ito sa maliliit na garapon. Dagdag pa, kailangan pa rin itong matunaw.
Viburnum compote na may mga mansanas
Komposisyon (bawat 3 l):
- mansanas - 0.5 kg;
- viburnum - 0.3 kg;
- asukal - 0.5 kg;
- tubig - 2 l.
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan ang viburnum, tuyo ito.
- Hugasan ang mga mansanas, gupitin ang core sa kanila, gupitin ang mga prutas sa maliliit na hiwa o mga cube (ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay may parehong hugis).
- Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, matunaw ang asukal sa loob nito.
- Isawsaw ang mga hiwa ng mansanas at viburnum sa kumukulong syrup, pakuluan muli at lutuin ng 10 minuto.
- Ibuhos ang compote sa mga isterilisadong garapon (maaari mo ring ibuhos sa isang tatlong-litro na garapon), i-roll up at i-turn over. Ang pagbabalot ay opsyonal.
- Kapag ang mga garapon ay lumamig, ilagay ang mga ito sa pantry para sa taglamig.
Ang viburnum compote na may mga mansanas ay inihanda nang walang isterilisasyon. Ito ay hindi kasing puro bilang compote mula sa isang viburnum, ngunit mayroon pa ring masaganang lasa, kaya hindi rin masakit na palabnawin ito ng kaunti bago gamitin.
Mabangong viburnum compote na may dalandan
Komposisyon (bawat 3 l):
- viburnum - 1.5 kg;
- mga dalandan - 0.5 kg;
- tubig - 0.75 l;
- asukal - 0.75 kg;
- kanela - 5 g;
- vanillin - 1 g.
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan ang mga dalandan, gupitin sa kalahating bilog, alisin ang mga buto mula sa kanila.
- Hugasan at tuyo ang viburnum. Upang gawin ito, maaari mong ilagay ito sa oven sa loob ng ilang minuto, ikalat ito sa isang baking sheet.
- Pakuluan ang tubig sa pamamagitan ng pagtunaw ng asukal dito.
- Ilagay ang mga hiwa ng orange, isang berry sa syrup, magdagdag ng banilya at kanela, lutuin hanggang sa magsimulang maputok ang mga berry.
- Ibuhos ang compote sa mga isterilisadong garapon, tapunan ang mga ito at iwanan upang palamig nang baligtad. Kapag lumamig, itabi sa pantry.
Sa halip na mga dalandan, upang ihanda ang mabangong concentrated compote na ito, maaari kang kumuha ng isang baso ng sariwang kinatas. orange juice. Dapat itong diluted bago gamitin. Ang compote na ito ay magiging masarap sa malamig at mainit. Habang nagpapainit, maaari kang magdagdag ng kaunting cloves sa compote. Pagkatapos ay makakakuha ito ng mas maanghang na aroma, na nakapagpapaalaala sa mulled wine.
Ang compote mula sa viburnum ay may isang tiyak, ngunit sa halip kaaya-aya na lasa, ito ay nakatayo nang maayos sa buong taglamig kahit na sa temperatura ng silid, at kung hindi ka uminom ng labis, ito ay magdadala ng mga nasasalat na benepisyo sa katawan. Ang pangunahing bagay ay tandaan ang tungkol sa mga posibleng contraindications at malaman kung kailan titigil.
Alexander Gushchin
Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)
Nilalaman
Alam ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry, madalas na tinatanong ng mga tao: kung ano ang gagawin mula sa viburnum? Ang mga ito ay higit sa lahat matamis na uri ng mga pagkaing. Ang Kalina ay may isang katangian na asim, na nagse-save ng mga dessert mula sa labis na cloying. Alamin kung anong mga kapaki-pakinabang na katangian ang mayroon ang berry, kung paano anihin ito para sa taglamig, at mga detalyadong recipe para sa paggawa ng mga orihinal na dessert at inumin.
Paano magluto ng viburnum
Ang viburnum berry ay kabilang sa genus ng makahoy na namumulaklak na mga halaman, na ibinahagi pangunahin sa hilagang hemisphere. Ang mga prutas ay pula o itim na kulay, mas madalas na dilaw na may isang buto. Ang Viburnum ay may bahagyang mapait na lasa, na maaaring alisin sa pamamagitan ng pagyeyelo o pagpapaputi. Marami mula sa pagkabata ay naaalala ang hindi pangkaraniwang lasa ng berry, na hindi nila nagustuhan. Upang mapabuti ang lasa ng produkto, maaari kang gumawa ng iba't ibang mga matamis na pagkain mula sa viburnum.
Ang halaga ng enerhiya ng viburnum ay 26 kcal lamang bawat 100 gramo ng produkto. Ang berry ay naglalaman ng maraming nutrients, kabilang ang mga bitamina C at P, manganese, carotene, iron, caprylic, formic, isovaleric, acetic acids, 32% invert sugar, flavonoids, pectin, viburnin, tannin at tannins. Bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, ang berry ay naglalaman ng posporus at provitamin A, na isang order ng magnitude na mas malaki kaysa sa mga bunga ng sitrus.
Ang Kalina ay nag-normalize ng presyon ng dugo, may antiseptic, anti-inflammatory, hemostatic, sedative at diuretic na mga katangian. Pinabababa nito ang mga antas ng kolesterol, pinapagana ang metabolismo, pinapa-normalize ang pag-andar ng gastrointestinal tract. Ang sariwang viburnum ay isang laxative at diaphoretic, pati na rin isang malakas na lunas para sa pananakit ng ulo. Ang pagbubuhos ng berry ay lasing para sa mga ulser at sakit sa puso. Kinuha ang juice diabetes. Ito ay kontraindikado na gumamit ng viburnum para sa mga buntis na kababaihan, mga taong may mas mataas na pamumuo ng dugo, madaling kapitan ng trombosis.
Sa pagluluto, ang viburnum ay ginagamit sa iba't ibang mga estado, ito ay pinatuyo, nagyelo, pinatuyong, kinatas na juice. Ang mga compotes, jam ay niluto mula dito, mga inuming prutas, halaya, halaya, marmelada, niligis na patatas ay ginawa, idinagdag sa mga sarsa ng karne, sa iba't ibang mga pastry. Ang mga inuming may alkohol ay kadalasang inihahanda batay sa berry na ito, at ang mga taong sumunod sa isang malusog na pamumuhay ay kontento sa malusog at mabangong viburnum tea.
Paano maghanda ng viburnum para sa taglamig
Ang panahon ng viburnum ay nagsisimula sa unang bahagi ng Oktubre. Inirerekomenda na maghintay para sa unang frosts, at pagkatapos ay anihin. Upang magamit ang berry para sa iba't ibang layunin sa buong taon, dapat itong maayos na ihanda. Kaya iniingatan niya ang lahat mga kapaki-pakinabang na katangian. Umiiral iba't ibang paraan upang gumawa ng mga blangko mula sa viburnum para sa taglamig, ang pinakasimpleng sa kanila ay nagyeyelo at nagpapatuyo.
nagyelo
Ang paraan ng pagyeyelo ay isa sa pinakasimpleng, habang pinapanatili nito hangga't maaari kapaki-pakinabang na mga katangian berries. Isang hakbang-hakbang na recipe para sa pag-aani ng frozen na viburnum para sa taglamig:
- Banlawan ang buong bungkos, tuyo na mabuti.
- Ipadala ang mga ito sa mga plastic bag o lalagyan, i-seal nang mahigpit.
- Ipadala sa istante ng freezer.
- Upang makatipid ng puwang sa silid, maaari kang maglagay ng hindi buong bungkos, ngunit ilipat ang mga indibidwal na berry sa mga layer.
- Mag-defrost hindi sa temperatura ng kuwarto, ngunit sa istante ng refrigerator, kaya mas mahusay nilang mapanatili ang kanilang kulay at hugis.
- Upang maghanda ng mga compotes, ang mga berry ay hindi kailangang lasaw, maaari silang direktang ihagis sa tubig na kumukulo.
Natuyo
Mayroong ilang mga paraan upang matuyo ang viburnum, ang isa sa mga ito ay ginamit ng aming mga lolo't lola, sinaksak nila ang mga berry sa isang string at isinabit ang mga ito sa sariwang hangin. Gamit mga kasangkapan sa sambahayan ang pinatuyong viburnum para sa taglamig ay mas mabilis na ani:
- Piliin ang mga hinog na berry nang walang nakikitang pinsala.
- Banlawan ng mabuti, alisin ang mga tangkay, tuyo nang lubusan, ikalat ang mga berry sa isang papel o malinis na tuwalya sa kusina.
- Linya ng isang baking sheet na may parchment paper at ayusin ang mga berry sa isang manipis na layer.
- Painitin muna ang oven, ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 60°C.
- Ilagay ang baking sheet sa oven, panatilihing bahagyang nakaawang ang pinto.
- Sa sandaling ang mga berry ay kulubot, maaari mo itong makuha.
- Hayaang lumamig, ilipat sa isang baso o plastik na lalagyan na may masikip na takip.
- Ibabad ang mga berry bago gamitin mainit na tubig, para sa compote, maaari mong gamitin ang pagpapatayo.
Mga recipe mula sa viburnum
Paliwanagin ang karaniwan at maligaya na mesa ay makakatulong orihinal na mga recipe mula sa viburnum para sa lahat ng okasyon. Kadalasan ang mga ito ay mga dessert at inumin na hindi lamang masisiyahan ang pangangailangan para sa mga matamis, ngunit mapabuti din ang katawan. magluto masarap na pagkain mula sa viburnum, mangyaring ang iyong mga kaibigan, mga mahal sa buhay, alagaan ang kanilang kalusugan, anuman ang oras ng taon at ang lagay ng panahon sa labas ng bintana, sila ay palaging may kaugnayan.
Compote
- Oras: 30 minuto.
- Bilang ng mga serving: 15 tao.
- Calorie na nilalaman ng ulam: 15 kcal / 100 gramo.
- Pagkain: Ruso.
- Kahirapan: madali.
Ang masarap na viburnum compote ay napakadaling ihanda sa bahay sa rekord ng oras. Maaari mong inumin ang inumin na mainit o pinalamig, depende sa panahon. Ang compote ay napupunta nang maayos sa matamis na dessert, ito ay paborableng nagtatakda sa kanila. Para sa pagluluto, maaari kang gumamit ng sariwa, frozen o pinatuyong prutas. Ang honey ay maaaring mapalitan ng ordinaryong asukal sa parehong proporsyon.
Mga sangkap:
- viburnum - 1 kg;
- tubig - 2 l;
- pulot - 50 g.
Paraan ng pagluluto:
- Paano magluto ng viburnum compote: defrost ang mga berry, banlawan ang mga sariwa, alisin ang mga tangkay.
- Maglagay ng kaldero ng tubig sa apoy, kapag kumulo na, itapon ang prutas.
- Upang gawing mas puspos ang compote sa lasa at kulay, i-mash ang mga berry gamit ang potato masher o isang tinidor, maaari itong gawin nang direkta sa tubig.
- Magdagdag ng pulot sa panlasa.
- Pakuluan ang compote hanggang makuha ang ninanais na lilim.
- Salain ang natapos na inumin mula sa cake, ibuhos sa mga lalagyan ng salamin at ipadala upang palamig o inumin nang mainit.
Syrup
- Oras: 20 minuto.
- Bilang ng mga serving: 60 tao.
- Calorie na nilalaman ng ulam: 151 kcal / 100 gramo.
- Layunin: para sa dessert.
- Pagkain: Ruso.
- Kahirapan: madali.
Ang Viburnum syrup ay may kaaya-ayang pulang kulay. Madalas itong ginagamit bilang sarsa para sa iba't ibang dessert. Halimbawa, maaari nilang ibuhos ang mga pancake, pancake, ice cream at marami pang iba. Pinakamainam na maghanda ng syrup mula sa mga sariwang berry, iyon ay, sa taglagas, pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Ang ani ng syrup mula sa recipe ay tatagal ng mahabang panahon, napapailalim sa katamtamang pagkonsumo.
Mga sangkap:
- viburnum - 2 kg;
- asukal - 1 kg.
Paraan ng pagluluto:
- Balatan ang mga sariwang berry, tuyo na mabuti.
- Pure gamit ang isang blender o dumaan nang maraming beses sa isang gilingan ng karne na may pinong rehas na bakal.
- Salain ang nagresultang timpla sa pamamagitan ng isang salaan upang maalis ang mga piraso ng buto, tulad ng ipinapakita sa larawan.
- Ilipat ang purong berry mass sa isang malaking kawali o stewpan.
- Ilagay sa apoy, magdagdag ng asukal at sa unang tanda ng pagkulo, alisin mula sa burner.
- Ibuhos ang natapos na syrup sa malinis na bote ng salamin.
- Mag-imbak sa isang madilim na malamig na lugar.
Juice
- Oras: 40 minuto.
- Bilang ng mga serving: 6 na tao.
- Calorie na nilalaman ng ulam: 77 kcal / 100 gramo.
- Layunin: para sa dessert, meryenda.
- Pagkain: Ruso.
- Kahirapan: madali.
Ang isa sa mga pagpipilian para sa konserbasyon para sa taglamig ay maaaring viburnum juice. Mas mainam din na ihanda ito mula sa mga sariwang prutas upang makuha ang pinakamataas na benepisyo. Ang juice ay mas puro sa lasa, hindi katulad ng compote. Kung magpasya kang uminom ng sariwang kinatas na viburnum juice, dapat itong lasawin ng malinis na carbonated o non-carbonated na tubig. Sa isang puro form, ito ay lubos na hindi kanais-nais na gamitin ito.
Mga sangkap:
- viburnum - 1 kg;
- asukal - 200 g;
- tubig - 200 ML.
Paraan ng pagluluto:
- Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisan ng balat ang mga sanga, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
- Pisilin ang juice gamit ang juicer o sa anumang maginhawang paraan.
- Ilipat ang nagresultang cake sa isang kasirola, punan ng tubig at pakuluan ng 5 minuto.
- Salain ang sabaw, hindi na kailangan ang cake.
- I-dissolve ang asukal sa maligamgam na tubig at hayaang lumamig.
- Paghaluin ang matamis na sabaw na may sariwang juice, pakuluan ang nagresultang likido.
- Ibuhos ang mainit na juice sa isang sterile na lalagyan, roll up hermetically, tulad ng ipinapakita sa larawan.
Kvass
- Oras: 1 araw 20 minuto.
- Servings: 50 tao.
- Calorie na nilalaman ng ulam: 12 kcal / 100 gramo.
- Layunin: para sa dessert, meryenda.
- Pagkain: Ruso.
- Kahirapan: daluyan.
Ang aktibong oras ng pagluluto ng viburnum kvass ay tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras, ngunit ang inumin mismo ay maaaring maubos nang hindi mas maaga kaysa sa isang araw mamaya. Una, kailangan niyang kumulo sa oven, pagkatapos ay tumayo para sa lebadura upang ikalat at gumawa ng isang bahagyang carbonated na inumin mula sa isang ordinaryong inumin. Ang recipe na ito ay hindi gumagamit ng asukal, maaari mo itong idagdag sa panlasa. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang pagdaragdag ng asukal ay maaaring dagdagan ang paglago ng lebadura.
Mga sangkap:
- tubig - 10 l;
- viburnum - 600 g;
- rye malt para sa kvass - 350 g;
- lebadura - 30 g.
Paraan ng pagluluto:
- Paano magluto ng viburnum kvass: paghaluin ang mga sariwang berry o cake na may malt.
- Dilute ang pinaghalong may kaunting tubig sa pagkakapare-pareho ng isang makapal na kuwarta.
- Ilagay sa oven sa mababang temperatura sa loob ng 12 oras.
- Pagkatapos ng inilaang oras, palabnawin ang workpiece sa tubig, magdagdag ng lebadura.
- Iwanan ang likido sa isang mainit na lugar para sa isa pang 12 oras.
- Pilitin ang natapos na kvass, ibuhos sa isang malinis na lalagyan, uminom ng pinalamig.
Jam
- Oras: 19 na oras.
- Servings: 40 tao.
- Calorie na nilalaman ng ulam: 173 kcal / 100 gramo.
- Layunin: para sa dessert.
- Pagkain: Ruso.
- Kahirapan: daluyan.
Ang klasikong recipe para sa paggawa ng berry jam, sa kasong ito viburnum. Ang jam na ito ay maaaring gamitin bilang isang sarsa para sa mga pancake o iba pang mga pastry. Maaari rin itong i-breed mainit na tubig at kumuha ng nakapagpapagaling na inumin sa malamig na panahon, o magdagdag ng kaunti sa tsaa upang pag-iba-ibahin ang lasa. Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng pagluluto, ngunit may mga recipe para sa "raw" na jam.
Mga sangkap:
- viburnum - 1 kg;
- asukal - 800 g;
- tubig - 200 ML.
Paraan ng pagluluto:
- Linisin ang viburnum mula sa mga labi, mga sanga, mga nasirang prutas.
- Banlawan ng mabuti, ilipat sa isang malawak, hindi masyadong malalim na lalagyan na maaaring pinainit.
- Ilagay sa apoy, magdagdag ng kaunting tubig, blanch hanggang sa lumambot ang prutas.
- Sa isang hiwalay na kasirola, ihalo ang dami ng tubig na ipinahiwatig sa recipe na may asukal, pakuluan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
- Ilagay ang malambot na berry sa sugar syrup at pakuluan ang lahat ng halos kalahating oras, patuloy na pagpapakilos.
- Gumawa ng ilang gayong mga pigsa na may pahinga ng 6 na oras.
- Pagkatapos ng matinding pagkulo, pakuluan sa nais na density.
- Ayusin ang jam sa mga isterilisadong garapon, isara nang mahigpit, ibalik at palamig sa ilalim ng isang makapal na tela, kumot.
- Pagkatapos ay iimbak ang jam sa isang cool na madilim na lugar.
Idikit
- Oras: 45 minuto.
- Servings: 10 tao.
- Calorie na nilalaman ng ulam: 195 kcal / 100 gramo.
- Layunin: para sa dessert.
- Pagkain: Ruso.
- Kahirapan: daluyan.
Ang isang dessert tulad ng pastila ay hindi madalas na inihanda sa bahay, bagaman hindi ito mahirap gawin. Ang dessert ay may average na calorie na nilalaman, kaya mas mahusay na limitahan ang pagkonsumo nito sa hapon. Mula sa isang manipis na layer ng marshmallow, maaari kang bumuo ng orihinal na portioned dessert na magiging isang tunay na dekorasyon ng festive table. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang parehong sariwa at frozen na mga berry.
Mga sangkap:
- viburnum - 300 g;
- asukal - 250 g;
- sitriko acid - 2 g.
Paraan ng pagluluto:
- Paano magluto ng viburnum marshmallow: defrost ang mga berry, kung kinakailangan, linisin ang mga sariwa mula sa mga labi, banlawan at tuyo.
- Ipasa ang mga prutas sa pamamagitan ng juicer.
- Ibuhos ang juice sa isang kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan hanggang sa isang makapal na katas.
- Magdagdag ng asukal sitriko acid.
- Pakuluan sa mahinang apoy, regular na pagpapakilos, ng mga 10 minuto hanggang sa lumapot pa ang timpla.
- Takpan ang tray para sa pagpapatayo ng mga gulay na may parchment paper at ilagay ang workpiece sa isang manipis na layer sa buong lugar, i-level ang ibabaw na may silicone spatula, tulad ng ipinapakita sa larawan.
- Sa halos kalahating oras, ang pastille ay handa na.
- Maaari itong i-roll up at ipakita sa isang orihinal na paraan.
- Kung walang pagpapatayo, maaari kang gumawa ng mga marshmallow sa oven, para dito, ikalat ang halo sa isang baking sheet na may pergamino at ipadala ito upang matuyo sa oven sa loob ng 15-20 minuto sa pinakamababang temperatura.
Jam
- Oras: 45 minuto.
- Servings: 90 tao.
- Calorie na nilalaman ng ulam: 133 kcal / 100 gramo.
- Layunin: para sa dessert.
- Pagkain: Ruso.
- Kahirapan: daluyan.
Kung nagtataka ka pa rin kung ano ang maaaring gawin mula sa viburnum, pagkatapos ay maghanda ng masarap na jam para sa taglamig, sa gayon ay malulutas mo ang problema ng mga almusal at meryenda. Maaaring ikalat ang jam sa sariwang tinapay, toast o whole grain na tinapay. Maaari rin itong gamitin bilang pagpuno para sa mga pie at buns. Upang pahabain ang buhay ng istante ng produkto, huwag igulong ang jam sa isang malaking lalagyan at sundin ang mga kondisyon ng imbakan.
Mga sangkap:
- viburnum - 3 kg;
- asukal - 1.5 kg;
- tubig - 600 ML.
Paraan ng pagluluto:
- Paghiwalayin ang mga berry mula sa mga sanga, hugasan ng mabuti, ilipat sa isang malaking kasirola o hindi kinakalawang na asero na kawali.
- Ibuhos ang tubig upang masakop nito ang mga berry, mga isang baso bawat kilo ng prutas, ipadala sa apoy.
- Pakuluan ang mga berry hanggang malambot, upang mas madaling gilingin ang mga ito.
- Hayaang lumamig nang bahagya ang pinaghalong, pagkatapos ay pilitin sa isang colander o pisilin ng cheesecloth.
- Ibuhos ang nagresultang juice na may pulp sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, pakuluan para sa isa pang 10 minuto at alisin mula sa init.
- Hayaang lumamig ang jam, pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan.
- Ilagay ang kasirola sa apoy sa pangatlong beses, hayaang kumulo, ilagay sa isang sterile glass container at igulong ito nang mahigpit.
- Mas mainam na gumamit ng mga garapon ng maliit na dami, hindi hihigit sa 700 gramo, kaya ang jam ay magiging mas makapal.
- Mag-imbak sa istante ng refrigerator o sa basement.
Video
May nakita ka bang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ito!Pag-usapan
Ano ang gagawin mula sa viburnum - hakbang-hakbang na mga recipe inumin at paghahanda para sa taglamig sa tuyo o frozen na anyo
Tip: Upang mapupuksa ang labis na kapaitan na likas sa mga viburnum berries, dapat silang kolektahin pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Kung kailangan mong anihin ang mga ito nang mas maaga, ilagay ang mga prutas kaagad pagkatapos anihin sa freezer. Kapag ang mga ito ay maayos na nagyelo - gamitin ayon sa nilalayon.
Viburnum compote nang walang isterilisasyon
Mga sangkap:
- Viburnum berries - 2 kg;
- Asukal - 750 g;
- Tubig - 1.5 litro.
Ayon sa recipe, ang mga sangkap na ipinahiwatig sa listahan ay sapat na upang maghanda ng isang 3-litro na garapon ng compote.
Hakbang-hakbang na paglalarawan:
- Ang pinagsunod-sunod na viburnum berries ay dapat na lubusan na hugasan, at pagkatapos ay ibuhos sa isang malawak na enameled basin at hadhad sa isang malambot na estado. Magagawa ito kahit na sa isang ordinaryong tinidor. Ilipat ang nagresultang masa sa isang colander at paghiwalayin ang juice mula sa pulp.
- Ibuhos ang pulp (alisan ng balat at mga buto ng berries) na may malamig na tubig at ilagay sa apoy. Pakuluan ng 10 minuto mula sa sandali ng pagkulo. Salain ang sabaw, pagkatapos ay ibuhos ang dating napiling juice dito at magdagdag ng asukal. Sa patuloy na pagpapakilos, dalhin ang compote sa isang pigsa at ganap na matunaw ang asukal.
- Ibuhos ang kumukulong compote sa isang sterile na garapon at i-seal ng metal na takip. Ang pangangalaga ay dapat na naka-imbak sa isang malamig at, inirerekomenda, madilim na lugar.
Tandaan sa babaing punong-abala: Ang pag-aani ng viburnum compote ay medyo puro. Samakatuwid, bago gamitin, inirerekumenda na bahagyang palabnawin ito ng pinakuluang tubig.
Viburnum compote para sa taglamig na may mga mansanas
Komposisyon ng mga sangkap:
- Mga mansanas - 800 g;
- Kalina - 400 g;
- Crystal na asukal - 250 g.
Paglalarawan ng paghahanda:
- Maghanda ng mga mansanas: hugasan, gupitin sa quarters at alisin ang mga buto. Hindi kailangang putulin ang balat.
- Pagbukud-bukurin ang mga viburnum berries, hugasan at tiklupin sa isang colander, maghintay hanggang maubos ang lahat ng tubig.
- I-sterilize ang mga garapon at mga takip ng lata.
- Punan ang mga sterile na garapon ng mga inihandang prutas, punuin ng tubig na kumukulo (hanggang sa leeg), takpan ng mga takip at iwanan upang palamig. Susunod, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng asukal at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
- Ibuhos ang kumukulong syrup sa mga garapon at agad na tapunan ang mga ito, baligtarin ang mga ito, at pagkatapos ng paglamig, ilipat ang mga ito sa imbakan sa basement.
Ang mga benepisyo at pinsala ng compotes na ginawa mula sa viburnum berries:
- Ang isang nakapagpapagaling na inumin mula sa viburnum, na inihanda nang walang isterilisasyon (magiliw na paggamot sa init), ay isang mahusay na prophylactic laban sa sipon;
- Ang mga compotes at mga inuming prutas mula sa viburnum ay dapat inumin nang may pag-iingat ng mga may sakit sa bato, pati na rin ang mga pasyenteng hypertensive (tumutulong ang viburnum na mapababa ang presyon ng dugo).
Compote mula sa viburnum at iba pang mga berry sa 3 l garapon
Mga sangkap na bumubuo:
- Kalina - 1.5 kg;
- Berries (rowan, hawthorn, wild rose) - 0.5 kg;
- Crystal na asukal - 200 g;
- Tubig - 1.5 l;
- Ground cinnamon - 5 g.
Nagluluto:
- Ilagay ang lahat ng mga berry sa isang palanggana, hugasan, at pagkatapos ay bahagyang tuyo (ipakalat sa isang tuwalya).
- Pakuluan ang tubig sa isang kasirola na may asukal at kanela. Susunod, ibuhos ang mga inihandang berry sa kumukulong sugar syrup. Pakuluan hanggang sa magsimulang pumutok ang mga berry;
- Pagkatapos ang compote ay dapat ibuhos sa mga sterile na garapon at agad na pinagsama.
Sa panahon ng taglagas, siguraduhing maghanda ng "anti-cold" viburnum compote para sa taglamig para sa 3 litrong garapon. At sa taglamig, kapag binuksan mo ang isang garapon ng isang nakapagpapagaling na inumin, bahagyang painitin ito o palabnawin ito ng kaunting tubig na kumukulo at gamitin ito kung kinakailangan. Maging malusog!
Ang maliwanag na iskarlata na viburnum berries ay lalong mabuti pagkatapos ng unang hamog na nagyelo: ang kanilang katangian ng kapaitan ay nawawala, ang lasa ay nagiging mas kaaya-aya. Ang mga prutas na ito ay isang tunay na regalo ng kalikasan, wala silang katumbas sa kanilang mga katangian ng pagpapagaling. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga benepisyo ng viburnum, ang paggamot ng mga sakit sa tulong nito, pati na rin kung gaano ito kahalaga para sa mga bata at sa anong edad ito maibibigay sa mga sanggol.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng viburnum
Ang Kalina ay lubhang mayaman sa bitamina C, bilang isang resulta kung saan ito ay aktibong ginagamit upang labanan ang viral at Nakakahawang sakit. Ang isang berry lamang ay sapat na upang mabigyan ang isang bata ng pang-araw-araw na dosis ng ascorbic acid. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa immune system at pinatataas din ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo. Ang Kalina ay kailangang-kailangan sa paggamot ng mga bata mula sa brongkitis, talamak na impeksyon sa paghinga, tracheitis, pharyngitis, tumutulong upang mapupuksa ang pamamaos sa boses - ang ari-arian na ito ay may kaugnayan para sa mga maliliit na bokalista.
Ang Kalina ay naglalaman ng maraming microelement at mga sangkap na mahalaga para sa aktibidad ng katawan, kabilang ang mga bitamina A, E, K at P. Naglalaman din ito ng mga amino acid, hindi mahalaga at hindi maaaring palitan, flavonoids, mangganeso, tanso, potasa, atbp. Salamat sa kanila, ang berry tumutulong upang palakasin ang kalusugan nang hindi ginagamit mga pharmaceutical. Mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian:
- Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga nasasabik na bata, kabilang ang mga may mga karamdaman sa pagtulog - ang magnesiyo na nilalaman sa viburnum ay nag-aambag sa pagpapabuti ng kanilang kondisyon.
- Kasama nina folic acid nagpapabuti ng komposisyon ng dugo - ang pag-inom ng juice o viburnum juice ay makakatulong upang maiwasan ang anemia. Lahat salamat sa bakal na naroroon sa mga berry.
- Pinipigilan ang pagbuo ng mga mataba na deposito sa mga panloob na organo, nagtataguyod ng pag-alis ng mga lason at lason.
- Nililinis nito ang mga bato, pinapa-normalize ang kanilang aktibidad - para sa layuning ito, ginagamit ang isang decoction ng viburnum (compote).
- Gumaganap bilang isang antipirina. Isipin mo na lang kung gaano kasira ang epekto ng aspirin sa tiyan. Kaya, sa mga tuntunin ng pagiging epektibo nito, ang viburnum ay hindi mas masahol pa.
- Ang isang decoction ng bark ng viburnum ay lubos na may kakayahang palitan ang isang tablet ng analgin o citramone, at maaari rin nilang banlawan ang bibig kung ang sanggol ay may stomatitis. Makakatulong din ito sa pamamaga ng gilagid.
Ang Viburnum ay naglalaman ng caffeic acid, na nagbibigay ng isang nakapagpapalakas na epekto - ito ay isang inuming enerhiya ng natural na pinagmulan. Bilang isang eksperimento, maaari kang mag-alok sa mag-aaral ng isang kutsarita ng viburnum na gadgad na may asukal, at magiging mas mabuti ang kanyang pakiramdam sa silid-aralan. Ang mga berry ay kapaki-pakinabang para sa mga tinedyer upang labanan ang acne: ang gruel mula sa kanila ay may antibacterial effect.
Kalina sa diyeta ng mga bata
Sa anong edad maaaring magkaroon ng viburnum ang mga bata? Mula sa 6-8 na buwan, ang sanggol ay maaaring mag-alok ng juice (diluted sa kalahati ng tubig) o prutas na inumin. Bilang isang patakaran, ang berry na ito ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi, ngunit pagkatapos na makilala ito, maingat na subaybayan ang bata. Upang magsimula, mag-alok ng mga mumo tungkol sa 5 ml ng juice, pagkatapos, kung ang lahat ay maayos, unti-unting dagdagan ang bahagi sa 30-50 ml.
Pagkatapos ng isang taon, ang listahan ng mga pagkaing viburnum ay dapat palawakin, dagdagan ito ng mousse, puding, mga panghimagas ng halaya at kissel. Mag-alok ng mga sariwang berry lamang pagkatapos maabot ng bata ang isa at kalahating taon, at pagkatapos - hindi hihigit sa 1 talahanayan. kutsara sa isang araw. Pagkaraan ng tatlong taon sistema ng pagtunaw handa na ang bata na kumain ng viburnum sweets: marshmallow, pastry at iba pang confectionery.
Maligaya na recipe ng video:
Mga recipe ng pagpapagaling batay sa viburnum
Nag-aalok kami ng isang pagpipilian mga gamot mula sa viburnum, salamat sa kanila sa ilang mga kaso maaari mong gawin nang walang tradisyonal na gamot:
Kung ang bata ay may nosebleed, maghanda ng isang decoction ng viburnum bark, ibabad ang mga cotton swab dito at ipasok ang mga ito sa mga butas ng ilong.
Kung ang sanggol ay madalas na umiiyak at malikot, madaling kapitan ng pagpapawis, mahinang natutulog - bigyan siya ng kaunting sabaw ng viburnum.
Ang mga bata na may scrofula ay pinapayuhan na magbigay ng juice na kinatas mula sa mga bulaklak ng viburnum - dapat itong diluted sa isang 1: 1 ratio. Para sa 1 pagtanggap, ang bata ay dapat bigyan ng kasing dami ng patak ng gamot gaya niya.
Ang mga sariwang viburnum berries ay mabuti para sa mga sakit sa baga, sa partikular na brongkitis at pulmonya. Tumutulong din sila sa sipon at ubo (nagbibigay ng expectorant effect). Upang mapahusay ang kanilang therapeutic effect, magdagdag ng kaunting pulot sa mga prutas, siyempre, kung ang sanggol ay hindi alerdyi dito.
Para maibsan ang kondisyon bronchial hika mainam na gumamit ng pagbubuhos ng viburnum sa pulot. Kailangan mo ng 2-3 talahanayan. kuskusin ang mga kutsara ng mga berry na may 200 ML ng likidong pulot. Ang nagreresultang lunas ay kinukuha ng apat na beses sa isang araw pagkatapos kumain.
Ang sariwang kinatas na viburnum juice ay mabuti para sa pagtaas ng iyong gana. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga bata mababang kaasiman tiyan, ay may astringent effect (pagtatae). Nakakatulong sa pananakit ng ulo.
Ang isang decoction ng viburnum ay kapaki-pakinabang para sa mga dermatological na sakit, kabilang ang eksema, lichen, pantal (diathesis o allergic). Ang mga lotion ay ginawa mula dito o natupok sa loob. Paghahanda: para sa 200 ML ng tubig kailangan mong kumuha ng 2 talahanayan. kutsara ng mga prutas, pakuluan ng 1 minuto, igiit ng isang oras. Uminom ng 100 ML sa umaga at gabi.
Mga hakbang sa pag-iingat
Ang mga viburnum berries ay hindi dapat kainin na may mga problema sa bato. Ang mga ito ay hindi inirerekomenda para sa mga pasyente ng hypotensive, na may pag-iingat - para sa mga pasyente ng hypertensive. Mas mainam na iwasan ito para sa mga taong may mas mataas na pamumuo ng dugo. Dahil sa mga acid na nakapaloob sa viburnum, ipinapayo na huwag kainin ito para sa mga may gout. Pinagana ng Kalina ang paggawa ng gastric juice, samakatuwid, kung ang isang bata ay may gastritis o isang ulser na may mataas na kaasiman, ang berry na ito ay dapat na hindi kasama sa diyeta.
Mga recipe para sa mga pagkaing viburnum para sa mga bata
Kissel mula sa viburnum
Mga produkto: para sa 1 litro ng tubig kailangan mo ng 0.5 tasa ng asukal, 100 g ng viburnum, 1-1.5 talahanayan. mga kutsara ng almirol.
Nagluluto:
- Ilagay ang binalatan at hinugasang viburnum berries sa isang kasirola at i-mash gamit ang isang tinidor.
- Ibuhos ang masa na may tubig, dalhin sa isang pigsa, pakuluan ng 15 minuto.
- Bye halo ng berry sumailalim sa paggamot sa init, ibuhos ang almirol ng 100 ML ng malamig na tubig.
- Salain ang compote mula sa viburnum, magdagdag ng asukal dito - kung ito ay masyadong maasim, maaari kang magdagdag ng kaunti. Ilagay sa apoy, init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
- Sa mainit na compote, magdagdag ng infused malamig na tubig almirol, pakuluan para sa isa pang 20 minuto - patuloy na pukawin (mas mabuti na may kahoy na spatula).
Ihain nang pinalamig. Bilang isang palamuti, maaari mong gamitin ang whipped cream, isang pares ng mga dahon ng mint.
Viburnum jam na may mga mansanas
Mga produkto: 3-4 na mansanas, dalawang kumpol ng viburnum, 100 g ng asukal.
- Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat, alisin ang mga tangkay at buto, alisin ang alisan ng balat, lagyan ng rehas.
- Ibabad ang viburnum sa malamig na tubig, hayaang tumayo ng ilang sandali, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng gripo, kunin ang mga berry mula sa mga tangkay, gilingin sa pamamagitan ng isang salaan, hukayin ang mga buto at itapon ang natitirang cake.
- Ilipat ang mga mansanas sa isang kasirola na may double bottom, magdagdag ng asukal sa kanila, magluto sa katamtamang init ng mga 20-25 minuto, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay ilagay ang viburnum puree sa kanila. Pakuluan ng 1-2 minuto.
- Ilipat sa mga pre-sterilized na garapon, pagkatapos ng paglamig, palamigin.
Sea buckthorn jelly na may viburnum juice
Para sa 0.5 l ng sea buckthorn juice, hanggang sa 100 ml ng viburnum juice, 10 g ng gelatin at 0.5-0.7 kg ng asukal ay kinakailangan.
Ibabad ang gelatin sa tubig, maghintay ng 6 na oras. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, lutuin hanggang ang dami ay nabawasan ng halos 30%. Palamigin bago ihain.
Morse mula sa viburnum
Upang maghanda ng inuming prutas, kakailanganin mo ng 100 ML ng viburnum juice, 1 litro ng tubig, asukal - sa panlasa.
Pakuluan ang tubig, ihalo sa viburnum juice at asukal, iwanan upang humawa ng 3-5 na oras.
Pumpkin-viburnum jam
Mga Produkto: 250 g ng kalabasa at viburnum, 0.5 kg ng butil na asukal.
Nagluluto:
- Hugasan ang viburnum, blanch para sa 5 minuto (ilagay sa isang colander at ilagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo), punasan sa pamamagitan ng isang salaan.
- Gupitin ang pulp ng kalabasa sa maliliit na cubes, kumulo hanggang sa ito ay maging malambot. Mas mapapanatili ang lasa nito kung kukuha ka ng kaunting tubig.
- Paghaluin ang kalabasa at viburnum puree, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asukal - sa panahon ng mga manipulasyong ito, ang jam ay dapat na patuloy na hinalo upang hindi ito masunog.
- Pakuluan ng mga 30-40 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga sterile na garapon at isara.