Nag-freeze ba sila ng kalabasa para sa taglamig. Paano i-freeze ang isang kalabasa para sa taglamig sa bahay - iba't ibang mga pamamaraan at tagal ng imbakan. Nagyeyelong hilaw na kalabasa
Ang kalabasa ay hindi lamang kinakain, ngunit kadalasang ginagamit sa mga pista opisyal at sa dekorasyon. Halimbawa, kung wala ang kalabasa, walang internasyonal na holiday na Halloween.
Ngunit ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa pagyeyelo bilang isa sa mga paraan upang mag-imbak ng kalabasa sa mahabang panahon.
Yugto ng paghahanda
Pagkatapos mag-ani ng mga kalabasa, dapat mong piliin ang mga prutas na gusto mong kainin sa taglamig. Mas mainam na walang mantsa o pinsala. Gupitin ang kalabasa sa 2 bahagi, at ganap na linisin ang mga buto.
Para sa karagdagang pagyeyelo sa anyo ng mga piraso, lubos na kanais-nais na putulin muna ang siksik na alisan ng balat, inaalis din ang itaas at mas mababang bahagi ng prutas (mga ugat, buntot).
Pagkatapos nito, kung ninanais, maaari mong blanch sa loob ng 10-15 minuto.
Paano maghiwa ng kalabasa?
Ang paraan ng pagputol ay depende sa laki ng kalabasa.. Para sa maliliit (maliit) na kalabasa, ang pagputol ay maaaring gawin sa quarters. Para sa mga malalaki, gupitin sa mga hiwa ng tatlo hanggang apat na sentimetro. Pagkatapos nito, hatiin ang mga hiwa sa mga piraso, mga parisukat.
Kapag nagyeyelo sa mga piraso, inilalagay namin ang tinadtad na kalabasa sa isang layer sa isang patag na ibabaw (baking tray, cutting board, o polyethylene, na direktang inilatag sa freezer) upang ang mga bahagi ay hindi magkadikit, kung hindi, sila ay magkakadikit. . Pagkatapos ng ilang oras, kapag ang mga cube ay nag-freeze nang mabuti, maaari mong ibuhos ang mga ito sa isang lalagyan para sa karagdagang imbakan (plastic na lalagyan, plastic bag).
Bago i-seal ang lalagyan, mag-iwan ng ilang bakanteng espasyo dito. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang pagkasira ng packaging (maaaring pumutok). Ang dahilan - pagkatapos ng pagyeyelo, ang kalabasa ay namamaga, tumataas ang laki.
Paano mag-impake?
Paano i-freeze ang kalabasa para sa imbakan? Karaniwang ginagamit ang mga improvised na lalagyan:
- Lalagyang plastik(mga espesyal na lalagyan, lalagyan para sa yogurt, kulay-gatas, atbp.).
- Mga plastic bag, regular o espesyal na may trangka.
Kung nag-iimpake kami ng mga niligis na patatas, kung gayon ito ay napaka-maginhawa upang ilagay ang pakete sa ilang lalagyan na may matibay na panig (halimbawa, isang plastic na balde) bago punan, at pagkatapos ay ilipat (o ibuhos) ang pumpkin puree sa bag na natanggap ang hugis gamit ang isang kutsara. Ang balde ay ligtas na sumusuporta sa walang hugis na bag at ito ay nagiging mas maginhawa upang ilagay ang dumadaloy na katas sa loob nito.
Susunod, naglalabas kami ng hangin mula sa bag, nag-iiwan ng ilang puwang para sa posibleng pagpapalawak ng kalabasa, tinatali namin, alisin ito sa aming anyo at bigyan ang nakatali na bag ng isang patag na hugis. Kaya mas mabilis mag-freeze ang mga nilalaman nito at maiimbak nang mas compact.
Ang niluto at pinalamig na pumpkin puree ay pre-frozen din sa:
- nagyeyelong mga amag ice cubes osilicone para sa pagluluto sa hurno.
Pagkatapos ng solidification, ang mga nagresultang frozen na bahagi ay inilalagay sa isang malaking bag o lalagyan para sa pangmatagalang imbakan;
- plastik na baso. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang kanilang mga nilalaman ay maaaring alisin at ilagay sa isang karaniwang malaking lalagyan o bag. O takpan ang bawat tasa ng foil at mag-imbak nang ganoon.
Ang mga inihandang pakete ay nilagdaan para sa kaginhawahan, na nagpapahiwatig ng pangalan ng produkto at ang petsa ng packaging. At pagkatapos ay ilagay sa freezer at iimbak hanggang gamitin. Posible bang mag-imbak ng kalabasa sa freezer nang mahabang panahon? Ang kalabasa na nagyelo sa -18°C at mas mababa ay maaaring maimbak sa freezer nang hanggang 10-12 buwan.
Mga Recipe sa Pagyeyelo
Ang kalabasa ay frozen raw (quarters, slices, cubes, grated) o pre-heat-treated (nilaga, blanched o pinakuluang), kadalasang durog sa katas.
Nagyeyelong pumpkin puree:
- Pinutol namin ang gulay sa kalahati, at pagkatapos ay sa mga hiwa, na inihurno namin sa oven sa 180-200 ° C nang halos isang oras. I-scop out ang inihurnong laman gamit ang metal na kutsara at i-chop.
- Ang asukal, asin at iba pang pampalasa ay hindi idinagdag. Kapag lumamig na ang kalabasa, sandok ito sa isang freezer dish.
Nagyeyelo sa mga piraso (cube):
- Ilagay ang kalabasa na hiwa sa mga piraso ng parehong laki sa isang patag na ibabaw sa isang layer upang ang mga bahagi ay hindi magkadikit.
- Inilalagay namin ito sa freezer sa loob ng ilang oras.
- Nagyelo sa isang solidong estado, ang mga cube ng gulay ay ibinubuhos sa mga inihandang plastic bag.
Nagyeyelong gadgad na kalabasa:
- Nililinis namin ang gulay, pinutol sa malalaking bar, at pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang kudkuran.
- Nag-iimpake kami gamit ang isang kutsara sa mga nakabahaging pakete. Ang kalabasa na ito ay lalong angkop para sa pagluluto sa hurno.
- Ang mga pagkaing inihahain sa isang kalabasa ay mukhang napaka-kahanga-hanga.
- Upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan sa panahon ng pagprito, maaari mong i-pre-asin ang mga inihandang piraso ng kalabasa at mag-iwan ng ilang oras, at pagkatapos ay pahiran ng isang tuwalya ng papel.
- Ito ay kapaki-pakinabang upang magdagdag ng gatas at mantikilya sa mga pinggan ng kalabasa, na nakakatulong sa mas mahusay na pagsipsip ng nalulusaw sa taba na beta-carotene, kung saan mayaman ang kalabasa.
- Ang kalabasa ay maganda, malasa at malusog. Mahusay para sa pagkain ng sanggol at diyeta. Sa Russia, ang gulay na ito na na-import mula sa Amerika ay kilala mula noong ika-16 na siglo, 300 taon na mas maaga kaysa sa patatas.
Kalabasa para sa baby puree at nutrisyon
Ang kalabasa ay may kaaya-ayang matamis na lasa at samakatuwid ay gusto ito ng mga bata. Ito ay mahusay na hinihigop at lalong kapaki-pakinabang sa paggamot at pag-iwas sa paninigas ng dumi. Naglalaman ng mga bitamina B, magnesium, beta-carotene, iron, pati na rin posporus, silikon, bitamina C, carotene, glucose, at siyempre, bitamina D, na pumipigil sa paglitaw ng mga rickets. Paano i-freeze ang kalabasa para sa pagpapakain?
Ang kalabasa para sa pagpapakain ay maaaring i-freeze nang hiwalay at bilang bahagi ng pinaghalong gulay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng diced zucchini, broccoli, carrots (pinutol namin ito nang mas maliit kaysa sa iba pang mga sangkap, dahil mas matagal itong lutuin). Ang pagkakaroon ng defrosted, posible na maghanda ng mashed patatas mula sa naturang halo, at pagkatapos, kapag lumaki ang bata, nilagang gulay kasama ang pagdaragdag ng karne at isda.
Ang inihaw na kalabasa ay maaaring i-mashed kaagad at i-freeze sa mga indibidwal na bahagi. Ito ay lalong maginhawa upang makatipid ng oras, dahil walang karagdagang pagproseso ng produkto pagkatapos ng defrosting ay kinakailangan. Ang frozen na kalabasa para sa taglamig ay isang mahusay na karagdagan sa mga cereal, lalo na ang oatmeal, millet, kanin at kahit semolina (mga pumpkin cube ay idinagdag sa pagluluto nang walang pag-defrost, at ang mga mashed na patatas ay inilalagay sa pinakadulo ng pagluluto), isang magandang bahagi ng pagluluto sa hurno ( pie, muffins, pancake, cookies, iba't ibang fillings).
Ang gadgad na kalabasa ay mainam na idagdag sa mga casserole at nilagang, sopas, borscht, meatballs. Ang Kissel ay gawa rin sa kalabasa. Upang maiwasan ang mga hiwa ng kalabasa na maging masyadong matubig at malabo pagkatapos mag-defrost, kailangan mong hayaang matuyo ng kaunti sa bukas na hangin bago magyeyelo, o mas mabuti, patuyuin ang mga ito sa oven. Sa kasong ito, sila ay magiging mas matamis.
Ang pinaka-compact na opsyon sa imbakan para sa kalabasa ay mashed patatas, frozen sa mga layer sa mga bag. Bilang karagdagan, ang produktong ito, pagkatapos ng defrosting, ay hindi na mangangailangan ng pagproseso.
Paano kumain ng frozen pumpkin (defrosting frozen pumpkin)
Bago kumain ng kalabasa na nagyelo sa mga piraso, hindi inirerekomenda na i-defrost ang gulay. Dapat itong isawsaw sa kumukulong tubig, sabaw o gatas at pakuluan hanggang malambot. Ito ay panatilihin ito kapaki-pakinabang na materyal at mga katangian ng panlasa.
Pumpkin puree ay maaaring lasaw sa microwave o sa refrigerator.. Dahil ang lutong kalabasa ay halos isang handa na ulam, idinagdag ito sa sinigang o isa pang ulam sa dulo ng pagluluto. Para sa pagkain ng sanggol, ang isang frozen na plato ng katas ay maaaring idagdag sa kumukulong gatas o dissolved sa mainit na sinigang.
Video "Na-freeze namin nang tama ang kalabasa"
Maraming mga paraan upang i-freeze ang kalabasa para sa taglamig
Ang kalabasa ay isa sa mga malalaking pananim na prutas na hindi mo makakain sa isang upuan, kahit na ang lahat sa pamilya, nang walang pagbubukod, ay isang tagahanga ng mga cereal, casserole at iba pang mga pagkaing mula sa produktong ito. Ang isang madaling paraan upang harapin ang mga natirang kalabasa ay ang pag-freeze sa kanila. Sa tamang diskarte makakatanggap ka ng isang malusog, sariwa, laging handa-kainin na produkto.
Tungkol sa mga benepisyo ng kalabasa
Ang kalabasa ay isang malaki at makulay na gulay, na iniuugnay ng maraming tao sa pagkamayabong at ani ng taglagas. Ang paglaki nito sa site ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras, ngunit sa paglaon ay madalas na lumitaw ang tanong: ano ang gagawin dito? Ang pangunahing bagay na kailangan mong maunawaan ay ang kalabasa ay lubhang kapaki-pakinabang, tiyak na sulit itong kainin. Lumaki sa iyong hardin, na nangangahulugang ito ay 100% environment friendly, naglalaman ito ng iba't ibang mga bitamina - A, C, D, E, B bitamina, ang pinakabihirang bitamina T, na tumutulong sa panunaw at labanan ang labis na katabaan, bitamina K, na responsable para sa kalusugan ng dugo at tissue ng buto, at sa iba pang mga gulay ay wala lang. Naglalaman ito ng mga microelement, asukal, at karotina na may mga pectin. Kaya ang kalabasa ay magpapalakas sa immune system, at magbibigay ng sigla, at labanan ang kolesterol, at ayusin ang metabolismo.
Ang pulp ng kalabasa ay naglalaman ng isang kumplikadong mga mahahalagang bitamina, sa partikular na A, C, D, E, B, T
Maaari mo itong gamitin sa anyo ng mga juice at jam, cereal at casseroles, pie at pancake, mashed na sopas at marami pang iba. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon. Para sa ilang mga paraan ng pagluluto, sariwang kalabasa lamang ang gagawa, ngunit ang frozen na kalabasa ay magagawa para sa karamihan. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay ay napanatili sa panahon ng pagyeyelo at pagluluto sa hurno, kaya ang isang semi-tapos na produkto ay hindi magbubunga sa isang sariwang produkto sa anumang paraan, ngunit ito ay makabuluhang makatipid ng oras at mapadali ang proseso ng pagluluto.
Mga pamamaraan ng pagyeyelo
Pure
Ang pamamaraang ito ay magtatagal nang kaunti kaysa sa iba, ngunit sulit ang pagsisikap. Una, mapupuksa mo ang snowiness at wateriness ng kalabasa sa pamamagitan ng pre-baking. Pangalawa, ang tulad ng isang frozen na semi-tapos na produkto na walang karagdagang pagproseso ay magbibigay-daan sa iyo upang magluto ng sopas na katas, kaserol, sinigang o pie sa loob ng ilang minuto. Ilabas mo lang ang natapos na katas at idagdag ito sa gustong ulam. Pangatlo, ang mashed patatas ay mas siksik kumpara sa mga piraso, na nangangahulugan na ito ay kukuha ng mas kaunting espasyo sa freezer.
Ang mga kalabasa ay may matigas at matigas na balat, kaya maghanda ng malaking kutsilyo at cutting board.
Paraan ng pagluluto:
Pumpkin puree pinapanatili mga kapaki-pakinabang na katangian kapag nagyelo
Piliin ang laki ng molde depende sa mga ulam na lulutuin mo mamaya. Sa isip, ang form ay dapat na hatiin. Halimbawa, ang isang 200 ml na lalagyan ay sapat na upang makagawa ng isang pumpkin muffin.
Mahalaga: huwag kalimutan na ang katas ay lumalawak kapag nagyelo, kaya mag-iwan ng ilang libreng espasyo at huwag ilagay ang katas nang mahigpit sa ilalim ng takip.
Mga pagpipilian para sa paghahanda ng kalabasa para sa katas:
- nilinis sa oven. Maingat na mapupuksa ang alisan ng balat, gupitin ang pulp sa 3x3 cm na mga cube.Iayos ang mga ito sa isang solong layer sa isang baking sheet at ilagay sa isang oven na preheated sa 140 ° para sa 1 oras. Suriin ang kalabasa para sa lambot (dapat itong masahin nang mabuti gamit ang isang tinidor), kung kinakailangan, hawakan ito sa oven nang ilang oras;
- hindi nalinis sa oven. Gupitin ang hindi nabalatang kalabasa sa mga hiwa na may kapal na 3 cm. Ayusin sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper o foil sa isang layer. Maghurno sa isang mainit na oven hanggang sa malambot ang pulp (mga 1 oras). Palamigin ang kalabasa at alisan ng balat ang balat, dapat itong madaling mahuli sa likod ng pulp;
- sa microwave. Linisin at gupitin ang kalabasa. Ilagay sa microwave bowl at ibuhos sa tubig. Ilagay sa microwave sa maximum power sa loob ng 10-15 minuto. Ulitin ang pamamaraan nang maraming beses hanggang sa maging malambot ang kalabasa;
- pinakuluan. Balatan ang kalabasa, gupitin sa mga cube, isawsaw sa pinakuluang tubig at pakuluan hanggang malambot. Ang handa na kalabasa ay dapat na madaling mabutas ng isang tinidor;
- para sa mag-asawa. Ilagay ang peeled pumpkin cut sa maliliit na cubes sa isang steam basket at ilagay sa isang double boiler na may tubig na kumukulo sa loob ng 30-40 minuto. Maaari kang gumamit ng pressure cooker, isang multicooker na may steam function.
Ang kalabasa na frozen sa anyo ng katas ay magiging isang maginhawa at malusog na opsyon para sa mga pagkain ng sanggol. Tandaan na ang inihurnong produkto ay may puro lasa at texture, kaya mas mainam na gumamit ng pinakuluang o steamed na hilaw na materyales para sa pagpapakain sa isang bata (lalo na sa isang sanggol).
Pagluluto ng pumpkin puree (gallery)
Ikalat ang hiwa na kalabasa sa isang baking sheet at ipadala ito sa preheated oven
Ilagay sa lalagyan ng freezer
Gumawa ng katas
Maghurno hanggang malambot
gupitin sa mga cube
Gupitin ang kalabasa, alisin ang mga buto at alisan ng balat
Mga hilaw na piraso
Ang kalabasa sa anyo ng mashed patatas ay hindi angkop para sa lahat ng mga pinggan. Kung kailangan mo ng mga cube o hiwa ng kalabasa, i-freeze ang mga ito nang hindi muna niluluto.
Ang mga piraso na nagyelo sa ganitong paraan ay hindi magkakadikit.
Sa isang mashed na estado
Para sa paghahanda ng pumpkin fritters at pie, ang gadgad na kalabasa ay magiging kapaki-pakinabang. Grate ang peeled na gulay sa isang daluyan o malaking kudkuran, ilagay ito sa isang bag, hayaang lumabas ang hangin dito, isara ito nang mahigpit at ipadala ito sa freezer.
Ang frozen grated pumpkin ay angkop para sa paggawa ng mga pancake
Malusog! Kapag nagyeyelo ng mga gulay, gumawa ng mga marka sa lalagyan ng imbakan na may petsa ng pagyeyelo at ang pangalan ng produkto. Ipahiwatig ang layunin (para sa sopas, para sa pagluluto sa hurno, atbp.).
Frozen pumpkin puree (video)
Karamihan sa mga varieties ng taglamig ng kalabasa ay ligtas na nakaimbak hanggang sa tagsibol. Ngunit kapag nagbukas ka ng prutas na tumitimbang ng 5 kilo, hindi mo ito makakain nang mabilis. Pagkatapos ay sumagip ang mga nagyeyelong tip. Ang mga inihandang semi-tapos na produkto ay magpapanatili ng mga bitamina at pagiging bago ng isang malusog na gulay at magiging kapaki-pakinabang kapag nagluluto ng iba't ibang mga pagkain.
Ang kalabasa ay nagyeyelo nang maayos kung ginawa nang tama.
Paano maghanda ng kalabasa para sa pagyeyelo
Maaari mong i-freeze ang anumang uri ng kalabasa. Ang pangunahing bagay ay ang kalabasa ay hinog na, ngunit hindi overripe. Para sa pagyeyelo, kailangan mong kumuha ng isang buong kalabasa, at hindi ang pinutol na piraso na nakalagay sa counter o sa refrigerator sa loob ng ilang oras (kahit na pinutol ng hostess mismo). Ang kalabasa ay dapat na walang pinsala, mga sira na bariles o bulok (kahit bahagyang) buntot.
- Una, ang kalabasa ay lubusan na hugasan.
- Pagkatapos ay gupitin sa kalahati at simutin ang panloob na malambot na bahagi kasama ang mga buto, na nag-iiwan lamang ng matigas na pulp.
Paano i-freeze ang hilaw na kalabasa
Ang kalabasa ay nagyelo, pinutol sa mga piraso na kakailanganin sa proseso ng pagluluto. Halimbawa, kung ang isang kalabasa ay nagyelo para sa manti, pagkatapos ay pinutol ito sa maliliit na cubes. At kung ang kalabasa ay kailangan para sa pagluluto at karagdagang paggiling, pagkatapos ito ay pinutol sa mas malalaking piraso.
- Matapos malinis ang kalabasa ng panloob na hindi nakakain na bahagi, ang makapal na balat ay pinutol mula dito.
- Pagkatapos ang kalabasa ay pinutol sa mga hiwa, at ang mga iyon, sa turn, ay pinutol sa mga cube.
- Ang hiwa na kalabasa ay inilatag sa mesa at pinapayagang matuyo ng kaunti.
- Pagkatapos ay nakabalot sa mga sachet - "isang beses" - at nilinis sa freezer.
Ngunit ang pamamaraang ito ay hindi kasing tanyag ng nagyeyelong blanched na kalabasa.
Paano I-freeze ang Blanch Pumpkin
- Inihanda ang kalabasa na gupitin sa mga cube.
- Ang isang maliit na bahagi ng hiwa ay inilalagay sa isang colander at inilubog sa isang palayok ng tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ang colander ay agad na inilipat sa kawali na may malamig na tubig para sa parehong oras.
- Pagkatapos nito, ang kalabasa ay inilatag sa isang tuwalya at pinatuyong mabuti.
- Upang ang mga piraso ng kalabasa ay hindi magkakadikit sa isang malaking bukol sa panahon ng pagyeyelo, maaari silang i-freeze sa dalawang hakbang. Una, ang mga blanched na piraso ng kalabasa ay inilatag sa isang tray sa isang solong layer at inilagay sa freezer para sa pre-freezing.
- Kapag ang kalabasa ay nag-freeze, ito ay nakabalot sa maliliit na bag, ang hangin ay inilabas at tinatakan. Ang mga pakete na may mga kalabasa ay inilalagay sa freezer, hindi nalilimutang pirmahan muna ang mga ito, dahil ang mga kalabasa ay madaling malito sa mga karot.
Paano i-freeze ang gadgad na kalabasa
Ang ganitong kalabasa ay angkop para sa paggawa ng mga pancake o iba't ibang mga pagpuno.
- Ang hugasan na kalabasa ay binalatan, gupitin sa kalahati at ang mga buto ay aalisin kasama ang pulp na nakapaligid sa kanila.
- Pagkatapos ang siksik na bahagi ay pinutol sa mga piraso, ang bawat isa ay kuskusin sa isang daluyan ng kudkuran.
- Ang gadgad na kalabasa ay nakabalot sa mga bag. Ang bawat bag ay naglalaman ng kasing dami ng dapat gamitin sa pagluluto.
- Ang mga bag ay mahigpit na sarado, pinatag upang mas mabilis silang mag-freeze, at ilagay sa freezer.
Paano i-freeze ang inihurnong puree ng kalabasa
Ang katas na ito ay mag-apela hindi lamang sa mga bata, kundi pati na rin sa mga matatanda. Maaari itong gamitin para sa pagkain ng sanggol, gayundin para sa paggawa ng lahat ng uri ng mga produkto ng kuwarta, tulad ng muffins o pumpkin buns.
- Ang kalabasa para sa pagluluto sa hurno ay hugasan, gupitin sa kalahati at ang malambot na loob ay aalisin kasama ang mga buto.
- Gupitin ang kalabasa nang direkta gamit ang alisan ng balat sa malalawak na hiwa (tulad ng isang pakwan) at ikalat ito sa isang baking sheet na ang balat ay pababa.
- Ilagay ang baking sheet sa oven at maghurno ng halos isang oras sa temperatura na 180-200 ° C. Sa panahong ito, ang kalabasa ay magiging malambot.
- Alisin mula sa oven at, pagkatapos ng bahagyang paglamig, alisin ang alisan ng balat.
- Ang nagresultang pulp ay durog sa isang blender sa isang katas na estado.
- Ang katas ay inilatag sa maliliit na lalagyan (baso ng yogurt, kulay-gatas) o sa mga hulma para sa nagyeyelong yelo.
- Ilagay sa freezer at i-freeze.
- Kapag ang katas ay nagyelo, maaari itong alisin mula sa mga hulma at ilipat sa mga masikip na plastic bag, itali ng mabuti at ibalik sa freezer.
Recipe para sa okasyon::
Sa parehong paraan, ang mashed patatas ay maaaring ihanda mula sa pinakuluang kalabasa. Pero mas masarap ang baked pumpkin puree.
Ang kalabasa sa mga tuntunin ng nutritional at bitamina na mga bahagi nito ay maaaring magbigay ng posibilidad sa pinakamahal na mga gulay at prutas. Kasabay nito, maaari itong maimbak sa hilaw, hindi nilinis na anyo nito sa loob ng mahabang panahon (hanggang anim na buwan) at ganap na mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. At ito ay mga bitamina A at B, C, D at E. Ang kalabasa ay mayaman din sa microelements tulad ng potassium, magnesium at iron. Bilang karagdagan, ito ay isang mababang-allergenic na produkto, na ginagawang kailangang-kailangan kapag nagpapakilala ng mga unang pantulong na pagkain para sa mga sanggol.
Sa pangkalahatan, hindi isang produkto, ngunit isang fairy tale! Ngunit bakit alam kung paano i-freeze ang isang kalabasa para sa taglamig, kung, ito ay lumiliko, ito ay ganap na napanatili? Una, dapat tandaan na kapag nagyelo, ito ay tumatagal ng mas kaunting espasyo sa freezer (dahil ito ay nililinis at tinadtad) kaysa sa buo sa isang lugar sa balkonahe. Pangalawa, gaano man katagal ang kalabasa ay pinananatiling sariwa, hanggang Abril-Mayo, halimbawa, ito ay "hindi mabubuhay", at ang bagong pananim ay hindi darating hanggang Agosto-Setyembre. Pangatlo, ang pagbabalat at pagputol ng kalabasa ay isang mahirap na negosyo, na lumilikha ng ilang mga hadlang sa pagluluto ng mga pinggan mula dito. Mas madaling makakuha ng mga blangko mula sa freezer, mag-defrost sa microwave at agad na magsimulang lumikha ng iba't ibang mga goodies.
Posible bang i-freeze ang isang kalabasa para sa taglamig na hindi nababalatan? Talagang hindi. Bago ang pagyeyelo, ang lahat ng mga gulay at prutas ay dapat na lubusan na hugasan at alisan ng balat, core, buto, na nag-iiwan lamang ng mahalagang pulp. Pag-iisip tungkol sa kung paano maayos na i-freeze ang isang kalabasa, kailangan mong magpasya kung ano ang iyong lulutuin mula dito. Kung ang mga ito ay masarap na pancake, pagkatapos ay mas mahusay na agad na lagyan ng rehas at i-freeze ito sa form na ito sa isang plastic bag. Bukod dito, sa bawat isa sa kanila kailangan mong maglagay ng mga pumpkin hangga't kinakailangan para sa isang beses na paghahanda ng isang ulam. Ang produkto ay hindi dapat sumailalim sa pangalawang pagyeyelo.
Maraming mga batang ina ang interesado sa kung posible bang i-freeze ang kalabasa para sa taglamig sa anyo ng mashed patatas? Tulad ng nabanggit sa itaas, ang gulay na ito ay mainam para gamitin bilang unang pagkain para sa mga sanggol. bigyan ng ganyan ang mga bata, idagdag sa kanin, semolina at sinigang na mais. Bago sa form na ito, dapat itong pinakuluan sa mga piraso para sa isang pares o sa tubig, at pagkatapos ay tinadtad, halimbawa, sa isang blender. Pumpkin puree ay maaaring ipadala sa freezer sa disposable plastic cups o sa parehong portioned plastic bags.
Kadalasan, kapag sinasagot ang tanong kung posible bang i-freeze ang isang kalabasa para sa taglamig, pinapayuhan ng mga may karanasan na maybahay na ipadala ang gulay na ito sa freezer, gupitin sa maliliit na piraso. Sa pamamagitan ng pagpapanatili ng produkto sa form na ito, iniiwan mo ang iyong sarili ng isang malaking larangan para sa pagkamalikhain sa direksyon ng mga pagkaing maaaring ihanda mula dito. Kung gusto mo ng niligis na patatas - gawin ito pagkatapos ng defrosting, kailangan mong maghurno ng kalabasa na may iba pang mga gulay - gupitin ito sa maliliit na piraso, atbp. Sa pangkalahatan, maaari kang lumikha ng maraming iba't ibang mga pagkaing mula sa isang produktong frozen sa form na ito bilang mula sa sariwa.
Ngayon na alam ng mambabasa kung posible na i-freeze ang isang kalabasa para sa taglamig, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit kung paano maayos na i-defrost ito. Dapat itong gawin alinman sa microwave sa isang espesyal na mode, o sa refrigerator. Sa huling kaso, ang prosesong ito ay magtatagal sa loob ng sampu hanggang labindalawang oras.
Kung marami kang hilaw na kalabasa at gusto mong gamitin ang mga gulay na ito mamaya, maaari mong i-freeze ang mga ito! Maaari mong blanch at i-freeze ang parehong pumpkins at zucchini. Ang pagpaputi ng kalabasa ay nakakatulong na mapanatili ang lasa, kulay, at maging ang mga bitamina. Ang mga kalabasa ay maaari ding i-freeze na hilaw upang idagdag sa mga inihurnong produkto at sopas. I-freeze ang mga kalabasa para ma-enjoy mo ang mga ito sa buong taon!
Mga hakbang
Nagyeyelong winter squash raw
- Pagkatapos mong putulin ang balat mula sa isang seksyon, iikot ang kalabasa sa iyong hindi nangingibabaw na kamay at balatan ang kabilang panig.
- Kung gumagamit ka ng kutsilyo, gupitin ng manipis ang balat sa isang gilid. Pagkatapos nito, ibuka ang kalabasa at magpatuloy hanggang sa maputol mo ang isang strip mula sa buong ibabaw. Ipagpatuloy ang pagputol ng balat sa mahabang piraso sa paligid ng buong circumference hanggang sa mabalatan mo ang buong kalabasa.
-
Gupitin ang kalabasa sa mga cube na may sukat na 2-3 sentimetro. Kumuha ng may ngipin na kutsilyo at gupitin ang kalabasa sa halos pantay na laki ng mga cube. Maaari mong gupitin ang kalabasa sa anumang sukat na gusto mo, ngunit ang isang plastic bag ay mas maginhawa para sa pag-iimbak ng 2-3 cm cube kung iyon ang tamang sukat para sa iyo.
- Laging gumamit ng cutting board kapag naghihiwa ng mga gulay.
-
I-freeze ang kalabasa sa isang baking sheet sa loob ng 2 oras. Iguhit ang isang baking sheet na may parchment o wax paper at ayusin ang mga hiwa ng kalabasa dito sa isang solong layer upang hindi sila magkadikit. Ilagay ang baking sheet sa freezer at itago ito doon ng mga 2 oras hanggang sa tumigas ang kalabasa.
- Kung i-freeze mo ang mga hiwa ng kalabasa sa ganitong paraan, mababawasan mo ang panganib na magkadikit ang mga ito kapag nakaimbak sa freezer nang mahabang panahon.
-
Ilipat ang kalabasa sa isang lalagyan na angkop para sa freezer. Alisin ang mga piraso ng kalabasa nang paisa-isa mula sa baking sheet at ilipat ang mga ito sa isang freezer-friendly na plastic na lalagyan o bag. Siguraduhing mag-iwan ng humigit-kumulang 1.5 sentimetro sa itaas libreng espasyo bago isara ang lalagyan.
- Gumagana nang maayos ang mga lalagyan ng pagkain o mga plastic bag.
- Kung gumagamit ka ng isang plastic bag, subukang magpalabas ng mas maraming hangin mula dito hangga't maaari bago i-seal.
-
Mag-imbak ng hilaw na frozen na kalabasa nang hanggang 12 buwan. Ilagay ang mga lalagyan ng kalabasa sa freezer at itago ang mga ito doon hanggang handa ka nang gamitin ang mga ito. Markahan ang petsa ng pag-freeze sa mga bag o lalagyan.
I-defrost ang kalabasa o idagdag ito sa ilang mga sopas at sarsa habang nagyelo. Kapag nagpasya kang gumamit ng mga hiwa ng kalabasa, maaari silang ilagay sa mainit na sarsa o lasaw muna upang idagdag sa iba pang mga pinggan. Upang lasaw ang kalabasa, ilipat ang bag mula sa freezer sa refrigerator sa magdamag o iwanan ito sa counter ng kusina sa loob ng 3-4 na oras.
- Ang butternut squash ay maaaring iprito nang direkta sa isang frozen na anyo nang walang paunang pag-defrost.
Nagyeyelong lutong winter squash
-
Painitin ang hurno sa 200°C. Bago ang pagyeyelo, ang kalabasa ay dapat na inihurnong sa oven. Itakda ang baking mode at temperatura sa 200 ° C. Maaari mo ring i-microwave ang kalabasa kung gusto mo, kung saan hindi mo na kailangang painitin ito.
Kumuha ng matalim na may ngipin na kutsilyo at gupitin ang kalabasa sa kalahati. Ilagay ang kalabasa sa isang cutting board at hawakan ito nang mahigpit gamit ang isang kamay. Gupitin ang kalabasa sa kalahating pahaba gamit ang isang kutsilyo. Ilagay ang mga halves sa isang cutting board, gilid ang laman.
- Kung nakikitungo ka sa isang malaking kalabasa, tulad ng nutmeg, magpatuloy nang maingat at dahan-dahan. Maaaring madulas ang kutsilyo sa lung kung gumulong ito. Ang isang maliit na kalabasa, tulad ng isang pepo pumpkin, ay mas madaling hawakan sa lugar.
-
Pumili ng fibrous veins mula sa kalabasa. Gumamit ng isang kutsara o iyong mga kamay upang sandok ang pulp at buto mula sa gitna ng kalabasa at itapon ang mga ito. Upang gawin ito, maginhawang gumamit ng kutsara ng melon, kung mayroon ka. Ang isang may ngipin na kutsara ng suha ay gagana rin.
- Ilagay ang kinuhang pulp na may mga buto sa compost o itapon ito.
- Ang isang regular na kutsara ay may mapurol na mga gilid at hindi pumuputol sa mga hibla ng lung pati na rin ang isang melon na kutsara.
-
Ilagay ang kalabasa, gilid ng laman, sa isang baking sheet. Kung gusto mong pagandahin ang lasa, magdagdag ng asin at paminta. Maaari ka ring magdagdag ng humigit-kumulang 1 kutsara (20 gramo) ng pulot at 1 kutsara (14 gramo) ng brown sugar sa puntong ito.
- Kung iprito mo ang frozen na kalabasa pagkatapos, magandang ideya na magdagdag ng mantikilya at brown sugar sa hakbang na ito. Kung hindi man, mas mahusay na maghurno ng kalabasa nang walang anumang mga additives - sa ganitong paraan ito ay mas mahusay na mapangalagaan.
-
Inihaw ang kalabasa sa loob ng 25 minuto o hanggang malambot ang laman. Ilagay ang baking sheet sa isang oven na preheated sa 200 ° C at maghurno ng kalabasa sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ng 25 minuto, alisin ang baking sheet at gumamit ng tinidor upang tingnan kung ang iyong kalabasa ay naging sapat na malambot (ang tinidor ay dapat na madaling pumasok sa pulp).
Piliin ang pulp gamit ang isang kutsara. Kapag sapat na ang lamig ng kalabasa, kumuha ng metal na kutsara at i-scoop ang laman mula sa panlabas na shell. Ilipat ito sa isang hiwalay na mangkok, at itapon ang natitirang balat.
- Para mas madaling kumagat sa pulp, maaari kang gumamit ng kutsarang may ngiping may ngipin.
-
Gumawa ng katas mula sa pulp. Ang winter squash puree ay maaaring iimbak sa freezer ng maraming buwan. Gilingin ang pulp sa isang blender o food processor upang walang mga bukol na natitira dito. Kapag naluto na, medyo madali na.
- Maaari mo ring durugin ang pulp gamit ang isang masher o kahit isang metal na tinidor.
-
Hatiin ang pulp sa maliliit na bahagi at i-freeze ang mga ito. Hintaying lumamig ang katas, pagkatapos ay hatiin ito sa ½ tasa (mga 140 gramo) na mga bahagi at ikalat ang mga ito sa isang baking sheet na may papel na parchment o ilagay sa isang yelo o baking dish. Ilagay ang baking sheet o amag sa freezer nang hindi bababa sa 4 na oras upang patigasin ang katas.
- Ang pumpkin puree ay mas magyeyelo kung nahahati sa maliliit na bahagi, ngunit kung nagmamadali ka, maaari mong laktawan ang hakbang na ito at agad na iimbak ang katas sa freezer.
-
Mag-imbak ng frozen pumpkin puree hanggang 3 buwan. Kapag ang maliliit na bahagi ng katas ay nagyelo at tumigas, ilipat ang mga ito sa angkop na mga plastic na lalagyan o bag at iwanan sa freezer hanggang handa nang gamitin.
- Kung gumagamit ka ng mga plastic bag, pisilin ang mas maraming hangin mula sa mga ito hangga't maaari bago i-seal ang mga ito.
-
Defrost puree bago lutuin. Upang gawin ito, ilipat ang katas sa refrigerator sa magdamag o hawakan ito sa mesa ng kusina sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay maaari mo itong katas sa microwave o painitin muli sa kalan at idagdag sa maiinit na pinggan. Maaaring idagdag ang katas sa mga sopas at sarsa nang walang paunang pag-defrost.
- Ang winter squash puree ay mainam para sa mga sarsa, sopas, gravies, lasagna, palaman at baking.
Pagpaputi at pagyeyelo ng zucchini
-
Gupitin ang zucchini sa mga hiwa na halos 0.5 cm ang kapal. Kumuha ng isang matalim na kutsilyo sa kusina, putulin ang magkabilang dulo ng zucchini at gupitin ito sa manipis na mga bilog na halos 0.5 sentimetro ang kapal. Ilipat kasama ang zucchini.
- Kung gusto mong i-freeze ang zucchini at pagkatapos ay idagdag ito sa tinapay, kailangan mong gilingin ito. Kumuha ng apat na panig na kudkuran at lagyan ng rehas ang zucchini sa isang mangkok.
- Sa pamamaraang ito, hindi kinakailangang balatan ang zucchini dahil puputulin mo ito pagkatapos.
-
Pakuluan ang tubig sa rate na 4 litro bawat 500 gramo ng zucchini. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, ilagay sa mataas na apoy at pakuluan. Maglagay ng wire steaming basket o colander sa ibabaw ng palayok. Sa kasong ito, ang basket ay dapat lumubog sa tubig upang ang zucchini ay ganap na nahuhulog sa tubig na kumukulo.
- Sa ganitong paraan, ang zucchini ay hindi steamed. Kinakailangan ang basket upang mabilis na mailabas ang zucchini sa tubig sa sandaling handa na sila.
-
Ilagay ang hiniwang zucchini sa basket at blanch ang mga ito sa loob ng 3-4 minuto. Huwag maglagay ng higit sa 500 gramo ng zucchini sa tubig na kumukulo sa isang pagkakataon. Pakuluan ang mga ito ng halos 3 minuto. Pagkatapos ay kunin ang basket ng zucchini mula sa kawali.
Alisin ang balat mula sa kalabasa gamit ang isang potato peeler o kutsilyo. Ilagay ang kalabasa sa isang cutting board at putulin ang mga bilugan na dulo sa bawat panig. Pagkatapos ay kunin ang kalabasa sa iyong hindi pangunahing kamay at ang potato peeler sa iyong pangunahing kamay at gupitin ang balat sa mga piraso (habang lumalayo sa iyo). Kung gumagamit ka ng kutsilyo, ilagay ang kalabasa sa isang cutting board at gupitin ang balat mula sa itaas hanggang sa ibaba.
- Ubas - isang gamot para sa bato, pantog at nervous system Mga ubas para sa sakit sa bato
- Paano alisin ang kapaitan mula sa zucchini: kapaki-pakinabang na mga tip
- Ang pagkuha ng flaxseed oil para sa puso at paglilinis ng mga daluyan ng dugo Ang mga katangian ng pagpapagaling ng flaxseed oil para sa atherosclerosis
- Sour-milk diet para sa pagbaba ng timbang: mga tampok, menu, contraindications