Magluto ng sinigang na dawa sa apoy. Mga recipe ng sinigang sa bukid! Sinigang na bakwit na may nilagang
Ang lugaw ay ang pangunahing pagkain para sa parehong mga nagsisimula at may karanasan na mga turista. Sa maraming malasa at malusog na cereal, ang bakwit ay isa sa mga paborito sa paglalakad. Ngunit paano ito lutuin "sa ligaw" upang ito ay masarap? Pinili namin para sa iyo pinakamahusay na mga recipe buckwheat sinigang sa apoy! Gamit ang mga ito, magagawa mong pasayahin ang iyong mga kaibigan at kamag-anak sa iyong culinary art sa panahon ng kampanya.
Paano magluto ng lugaw sa apoy
Umiiral pangkalahatang tuntunin nagluluto ng lugaw sa paglalakad. Kinakailangang obserbahan ang mga ito, anuman ang ginagamit ng cereal.
Buckwheat sinigang sa apoy
Ang pangalawang paraan ng paghahanda ng "mabilis na pagluluto ng bakwit" ay inihaw na cereal. Para sa mga nakakaalam, kilala ang teknolohiyang ito. Ibuhos ang core sa isang tuyong kawali at init, pagpapakilos, hanggang lumitaw ang isang bahagyang manipis na ulap at isang katangian na amoy. Ang lugaw mula sa gayong mga butil ay madurog at mabango. Madaling mapupuksa ang alikabok na lumitaw: iangat ang kawali gamit ang mga cooled grits, ibuhos ito ng kaunti sa isang malinis na tuwalya. Lahat ng alikabok ay lilipad ng simoy ng hangin.
Maaari kang magprito ng mga cereal nang maaga, sa bahay, bilang paghahanda para sa kampanya. Pagkatapos ay magkakaroon ka ng bakwit sa iyong pagtatapon, na lulutuin sa loob ng 20 minuto, kahit na walang paunang singaw. Kung ibubuhos mo ito ng kumukulong tubig at iwanan ito sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang oras (balutin ito sa isang sleeping bag) o painitin ito sa apoy sa loob ng 5-10 minuto, Ang sinigang na bakwit ay magiging handa nang hindi nagluluto.
Sa pamamagitan ng paraan, ang mataas na bundok na rarefied na hangin ay hindi nakakaapekto sa anumang paraan. Tanging ang kalidad ng gasolina at ang intensity ng apoy ay maaaring makaapekto dito. Ngunit, gamit ang mga inihandang cereal, sa anumang kaso, maaari mong mabilis na magluto ng masarap at kasiya-siyang lugaw.
Well, ngayon - ang ipinangakong mga recipe para sa sinigang na bakwit para sa paglalakbay.
"Front" buckwheat sinigang na may nilagang
Ang recipe noong 1941, na ipinasa sa mga inapo ng mga beterano, ay isang mahusay na paraan upang magluto ng sinigang na bakwit para sa ika-9 ng Mayo. Ang ulam na ito ay ang pinakamahusay na paraan upang lumikha ng angkop na kalooban upang maalala ang tindi ng kahirapan at ang kabayanihan ng ating bayan.
Kinakailangan para sa 2 servings:
- unsalted mantika para sa Pagprito;
- bakwit (unground kernel) - 1 tasa;
- sibuyas - 1 daluyan ng ulo;
- nilagang (karne ng baka o baboy, ngunit walang pagdaragdag ng toyo) - 1 lata;
- asin, pampalasa sa panlasa.
Nagluluto :
Matunaw ang pinong tinadtad na mantika sa isang kaldero. Iprito ang tinadtad na sibuyas dito. Ikinakalat namin ang nilagang at natutulog na bakwit. Paghalo, magprito ng 3-4 minuto. Asin, ibuhos ang tubig at lutuin hanggang maluto, huwag kalimutang pukawin.
Kapag nagdadagdag ng asin, tandaan na ang nilagang ay naglalaman na ng isang tiyak na halaga ng mga pampalasa.
Ang sinigang na bakwit ng sundalo na may itim na rye bread ay lalong mabuti.
"Camping" buckwheat sinigang na may mga gulay
Kung bihasa ka sa mga halamang gamot, maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na sariwang damo sa naturang lugaw - plantain, nettle, quinoa, klouber. Ang pagpapagaling ng mga ligaw na halaman ay hindi lamang magbibigay sa ulam ng isang espesyal na "martsa" na lasa, ngunit makabuluhang pagyamanin ito ng mga bitamina at microelement, pagtaas halaga ng nutrisyon bakwit.
Kinakailangan para sa 10 servings:
- bakwit - 1 kg;
- langis ng gulay - 7-8 tablespoons;
- pinatuyong gulay (kalabasa, karot, sibuyas, kampanilya paminta, root celery o perehil) - 3-4 na kutsara;
- bawang - 5-6 cloves;
- tubig - 5 l;
- asin, pampalasa sa panlasa.
Nagluluto :
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang pinainit na kaldero at painitin ito hanggang lumitaw ang usok. Maingat na magdagdag ng tubig, asin. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na tuyo na mga gulay at hugasan na mga cereal. Dalhin sa isang pigsa at, pagpapakilos, lutuin nang masigla para sa mga 20 minuto. Kapag ang tubig ay sumingaw upang lumitaw ang lugaw sa ibabaw, magdagdag ng mga pampalasa dito at i-chop ang bawang. Haluin at lumayo sa apoy. Pagkatapos ng 10-15 minuto, magiging handa ang "Camping" na sinigang na bakwit.
Sinigang na bakwit na may pinatuyong prutas at mani
Kaya mayaman sa carbohydrates, ang sinigang na bakwit sa paglalakad ay magiging mabuti lalo na bilang isang almusal. Agad nitong iangat ang mood at moral ng iyong koponan.
Kinakailangan para sa 2 servings:
- bakwit - 1 baso;
- prun at pinatuyong mga aprikot (pitted) mga walnut(binalatan) - ½ tasa;
- pulot - 1 tbsp. ang kutsara;
- tubig - 4-5 baso
- asin sa panlasa.
Nagluluto :
Nagdagdag kami ng asin sa pinakuluang tubig, ibuhos ang bakwit dito, kinakalkula ang kinakailangang halaga ng cereal para sa bilang ng mga tao sa grupo. Sa pinakadulo ng pagluluto, ipinakilala namin ang mga tinadtad na pinatuyong prutas at mani. Kaagad bago ihain, magdagdag ng pulot sa mainit na sinigang, ihalo nang lubusan.
Ang recipe na ito para sa sinigang na bakwit ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagpapalit ng pulot ng matamis na condensed milk.
"Complex" buckwheat sinigang na may kanin
Ang teknolohiya ng pagluluto ay kapareho ng para sa mga simpleng cereal. Ang sikreto ng hindi pangkaraniwang lasa nito ay nasa pinaghalong bakwit at bigas. Salamat sa kumbinasyong ito, ang nutritional value ng ulam ay tumataas nang malaki.
Kinakailangan para sa 2 servings:
- ½ tasa ng bakwit;
- ¼ tasa bilog na bigas;
- 4 na baso ng tubig;
- gulay o mantikilya;
- asin sa panlasa.
Nagluluto :
Hinahalo namin ang mga cereal, banlawan, ibuhos sa inasnan na tubig na kumukulo, takpan ng takip. (Kung walang takip, kailangan mong magbuhos ng mas maraming tubig at panoorin itong kumulo lalo na nang maingat.) Kapag kumulo ito, inililipat namin ito sa gilid ng apoy at iniiwan itong lumamlam sa loob ng 10-15 minuto. Kapag ang sinigang na bakwit na may kanin ay naluto nang tama, ang hugis ng mga butil ay napanatili. Ang langis ay dapat punuin ng handa na sinigang.
"Field" buckwheat sinigang na may nilagang
Ayon sa prinsipyo ng paghahanda, ang "Field" buckwheat porridge na may nilagang ay halos kapareho sa "Front-line". Marahil ang lihim ng hindi malilimutang lasa nito ay nakasalalay sa mga kondisyon kung saan ito niluto at kinakain. Sa sariwang hangin, na may amoy ng usok mula sa isang apoy, pagkatapos ng isang seryoso pisikal na Aktibidad masarap ang simpleng pagkain.
Kinakailangan para sa 10 servings:
- hindi lupa - 1 kg;
- nilagang karne - 4 na lata;
- sibuyas - 3 malalaking ulo;
- karot - 3 malaki;
- tubig - 5 l;
- asin sa panlasa.
Nagluluto :
Upang ang ulam ay maging tunay na malasa, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na may mataas na kalidad. Lalo na piliin ang iyong nilagang mabuti- upang mayroong kaunting taba sa loob nito, at walang toyo at tubig.
Balatan ang mga karot at gupitin sa mga piraso. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa 4 na bahagi, pagkatapos ay sa manipis na mga layer. Buksan ang nilagang, alisin ang taba mula dito at tunawin ito sa isang pinainit na palayok.
Iprito ang sibuyas sa mainit na taba hanggang transparent. Magdagdag ng mga karot at kumulo hanggang sa lumambot. Magdagdag ng nilagang karne. Magprito ng mga gulay hanggang sa ganap na sumingaw ang kahalumigmigan.
Natutulog kami ng bakwit (mas mabuti na calcined) at ibuhos ito ng inasnan na tubig na kumukulo. Paghaluin nang lubusan, pakuluan at lumayo sa malakas na apoy.
Tinatakpan namin ang palayok na may takip at kumulo ang mga nilalaman hanggang maluto.
Ito ang pinakasikat na mga recipe para sa sinigang na bakwit sa mga turista. Ang pagluluto nito sa apoy ay hindi kasing hirap na tila sa unang pagkakataon. Subukan at magpantasya! Tandaan, sa bahay - at huwag mag-atubiling magdagdag ng gatas, sausage, mushroom, sariwang gulay at prutas, berry at mani dito. Ang lahat ng nasa iyong pagtatapon ay maaaring idagdag sa sinigang na bakwit at bigyan ang ulam ng kakaibang lasa.
Bon appetit at magkaroon ng magandang holiday!
Ang sinigang sa bukid ay madalas na niluto sa apoy, dahil sa pamamaraang ito ng pagluluto na ang lugaw ay lumalabas na lalo na mabango at malasa. Ngunit sa bahay, maaari kang magluto at least masarap na sinigang, ang pangunahing bagay ay ang pumili tamang recipe. Subukang magluto ng sinigang sa bahay ayon sa recipe mula sa aming website at tiyak na magugustuhan mo ang resulta.
Listahan ng mga sangkap
- tubig - 2-2.5 l
- karne - 300 g
- dawa - 1 tasa
- patatas - 3 mga PC
- sibuyas - 150 g
- hindi inasnan na taba - 150 g
- itlog - 3 mga PC
- mantikilya - 100 g
- perehil - sa panlasa
- itim na paminta sa lupa- lasa
- asin - sa panlasa
Paraan ng pagluluto
Hugasan ang karne, gupitin sa mga piraso at ilagay sa isang kaldero. ibuhos malamig na tubig at init hanggang pigsa. Pakuluan ng halos 1 oras, pana-panahong inaalis ang bula.
Balatan, hugasan at i-chop ang sibuyas. Pinutol ng Salo ang maliliit na cubes. Iprito ang sibuyas na may mantika hanggang sa isang magandang ginintuang kulay. Dito ako lumihis sa lahat ng alituntunin ng pagluluto ng kulesh at pritong sibuyas sa mantikilya. Sa kadahilanang ang buong pamilya ko ay nagkakaisa na nagdeklara na hindi sila kakain ng lugaw na may mantika. Para sa akin, una sa lahat, mahalagang pakainin ang mga mahal sa buhay. Kung ikaw ay isang tagahanga ng taba, pagkatapos ay siguraduhin na gamitin ito para sa Pagprito.
Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga cube, na may gilid na 1 cm.Ilagay ang patatas sa sabaw at lutuin hanggang kalahating luto. Asin sa panlasa.
Banlawan ng maigi ang dawa at ibuhos ng tubig na kumukulo upang mawala ang kapaitan. Ilagay ang dawa sa sabaw na may karne at patatas, ihalo at ilagay ang sibuyas na may mantika. Asin at lutuin hanggang halos maluto.
Talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok.
Ibuhos ang mga itlog sa mangkok at haluing mabuti. Magdagdag ng tinadtad na perehil, itim na paminta sa lupa at ilagay ang mantikilya.
Haluin at dalhin ang kulesh sa pagiging handa.
Siguraduhing mag-alok ng mga berdeng sibuyas kapag naghahain. Sarap na sarap siya sa sinigang na ito.
Bon appetit!
Sinigang sa bukid
Gupitin ang patatas sa maliliit na piraso, ilagay sa inasnan na tubig at lutuin hanggang kalahating luto. Magdagdag ng hugasan na dawa at lutuin hanggang malambot. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga itlog, asin at ihalo nang mabuti.
Timplahan ang sinigang na may pinong tinadtad na pritong bacon na may mga sibuyas, dill at perehil.
Mga sangkap:
dawa 2 tasa
patatas 4 pcs
sibuyas 0.5 ulo
asin sa panlasa
Sinigang sa bukid na may nilagang
Mas mainam na magluto ng sinigang sa bukid sa apoy. Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa isang kaldero, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay ibuhos ang lubusan na hugasan ng dawa sa tubig na kumukulo at lutuin, pagpapakilos sa mababang init. Magprito ng makinis na tinadtad na bacon sa isang kawali (mas mahusay na kumuha ng bacon upang mayroong mas maraming taba kaysa sa karne), magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang pritong sibuyas at bacon sa halos handa na dawa. Binubuksan namin ang nilagang, ibuhos ito sa sinigang sa bukid, asin, magdagdag ng mga pampalasa, makinis na tinadtad na mga gulay, hayaan itong kumulo at itabi. Magandang gana.
* dawa 0.5 kg
* nilagang baboy garapon 0.5 liters
* nilagang baka 0.5 litro
* bacon 0.3 kg
* sibuyas 0.2 kg
* dill at perehil
* asin, pampalasa
Isa pang recipe para sa sinigang sa bukid
5 litro ng tubig;
1.5 kg ng mga binti ng manok;
10-15 patatas;
5 bombilya;
5 karot;
6-10 itlog;
800 g ng dawa;
5 piraso. dahon ng laurel;
7 mga gisantes ng allspice;
1 bungkos ng dill, perehil;
asin sa panlasa
Nagluluto:
1. Mga sibuyas, patatas, karot, alisan ng balat, hugasan, gupitin sa mga cube. Hugasan ang mga gulay, i-chop. Talunin ang mga itlog. Hugasan ang ham, gupitin sa mga piraso.
2. Pakuluan ang mga binti sa inasnan na tubig. Magdagdag ng mga sibuyas, karot, patatas, paminta, dahon ng bay, magluto ng 15 minuto, magdagdag ng dawa, asin, magluto ng 20 minuto. 5 minuto bago maging handa, magdagdag ng mga itlog, mga gulay.
At ang aking lolo sa tuhod ay gustung-gusto na gumawa ng isang kuleshik, bagaman madalas siyang nagluluto ng kulesh mula sa patatas at dawa sa kalan at pinirito na mantika na may mga sibuyas para sa pagbibihis at wala nang iba pa, sa panahon ng pagluluto ay gumamit siya ng isang kahoy na gilingang bato tulad ng isang panghalo at giniling ang lahat :).
Mga sangkap:
Nilagang - isang garapon (o manok, o binti ng manok, o anumang iba pang karne para sa sabaw),
Millet - 2-2.5 tasa,
Patatas - 8-10 maliit na patatas,
Mga Karot (opsyonal, hindi ko talaga gusto dito)
Sibuyas - 2-3 medium na sibuyas,
berdeng sibuyas - isang bungkos,
Mga gulay - dill, perehil - sa isang bungkos,
Mga sariwang itlog - 6-8 na mga PC.,
Mantikilya - isang pakete ng 200-250g.
Paraan ng pagluluto:
Agosto, malapit na ang tag-araw. Samakatuwid, nag-post ako ng isa pang culinary masterpiece.
Ito ay may maraming mga pangalan:
kawal-
Polevaya - LAHAT AY LUGAW
Chumatska-
Sa Russia, narinig ko ang pangalang KULESH, tawagin mo kung anong gusto mo, "KASHA" lang ang tawag sa mga kaibigan ko, niluluto namin ito kapag lumabas kami sa kagubatan.
Siyempre, nagluluto kami sa apoy, at ang mga pinggan ay isang enameled na balde.
Nagluluto kami ng sabaw ng halos isang oras, mas mainam na panatilihing hindi malakas ang apoy, kung hindi man ay kumukulo ito.
Kung hindi karne, ngunit nilagang, maaari kang magluto ng 20 minuto.
Inilalagay namin ang mga tinadtad na patatas, hayaan silang kumulo at maging malambot, (para sa mga mahilig - ilagay ang mga tinadtad na karot), magdagdag ng well-washed millet. Lutuin hanggang sa magsimulang kumulo ang dawa. Magdagdag ng diced (tulad ng para sa pagprito) mga sibuyas. Hayaang kumulo na may millet sa loob ng 10 minuto.
Sa isang paunang napili at pinalamig, sa isang lugar sa paligid ng 0.5 l, pukawin ang mga itlog sa sabaw, ibuhos, ihalo sa sinigang. Sa pangkalahatan, kailangan mong pukawin nang mas madalas, mula sa sandaling magdagdag kami ng dawa, upang hindi ito masunog. Asin sa panlasa.
Ibuhos ang isang baso ng vodka, magdagdag ng mga tinadtad na gulay at makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas, ihalo at kumulo sa isang balde.
Alisin ang lugaw sa apoy at hayaang lumamig ng 15-20 minuto at bawiin.
Bago ihain, mas mabuting paghaluin muli ang sinigang hanggang sa makinis at maaari kang magdagdag ng isang pakete ng mantikilya.
Kung ginawa mo ang lahat ng tama, ito ay magiging sapat na makapal at sa parehong oras ay hindi upang ang kutsara ay katumbas ng halaga.
Palagi kaming nagluluto ng lugaw bago mag-barbecue. Kinukuha namin ang kalahati ng karne para sa mga kebab, kung hindi, maaari kang sumabog !!!
Masarap din ang lugaw dahil kapag lumamig ay lalo lang itong nagiging masarap !!!
Good luck sa iyong picnics at hikes!!!
Ang tag-araw ay isang matabang oras para sa mga piknik at hiking. Ano ang mga tradisyonal na pagkain sa kalikasan? Siyempre, ang una nating natatandaan ay barbecue. Maginhawang magdala ng iba't ibang mga sandwich sa iyong paglalakad, ang mga pagkakaiba-iba nito ay napakalaki. Ngunit may isa pang ulam na hindi mapaghihiwalay sa mga kaugalian at pagtitipon ng mga turista sa tabi ng apoy. Ito ay sinigang sa apoy. Kung paano lutuin ito mula sa iba't ibang mga cereal, sasabihin ng site ngayon. Nag-aayos ka man ng piknik sa kalikasan o isang mahabang paglalakad, tiyak na magiging kapaki-pakinabang ang aming mga recipe at tip!
Ang iba't ibang mga cereal ay ang batayan ng nutrisyon sa mga pagtaas.
Paano magluto ng lugaw sa apoy upang ito ay malasa
Una, ibunyag natin ang ilang mga lihim na karaniwan sa lahat ng mga cereal sa kamping. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga panuntunang ito, maaari mong palaging magluto ng lugaw sa apoy nang mabilis at masarap.
Anong uri ng lugaw sa apoy ang mas malusog
Ang ilang mga tao ay gusto ng kanin, ang iba ay tulad ng bakwit, ang iba ay tulad ng oatmeal. Matagal nang alam na ang pagtatalo tungkol sa panlasa ay isang walang laman na ehersisyo .. Ilalagay namin ito nang simple: sa isang araw na paglalakbay, kunin ang cereal na pinakagusto mo. At sa isang mahabang paglalakad, kailangan mo ng iba't ibang diyeta, kaya ang mga cereal ay dapat na iba sa menu.
Sa talahanayan, ipinakita namin ang data sa mga pinakasikat na cereal - halaga ng enerhiya at nutrient na nilalaman:
Mga groats | Mga protina, % | Mga taba, % | Carbohydrates, % | Halaga ng enerhiya, kcal |
Manka | 10,3 | 1 | 70,6 | 333 |
Oatmeal | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
Hercules | 12,3 | 6,2 | 61,8 | 352 |
kanin | 7 | 1 | 74 | 333 |
Buckwheat (ubod) | 12,6 | 3,3 | 57,1 | 308 |
barley | 10 | 1,3 | 65,4 | 313 |
Millet | 11,5 | 3,3 | 66,5 | 342 |
mais | 8,3 | 1,2 | 71 | 328 |
perlas barley | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 323 |
Bilang isang patakaran, para sa almusal, ang lugaw sa apoy ay niluto ng matamis, gatas, kasama ang pagdaragdag ng asukal o pulot, pinatuyong prutas o mani. Ang mataas na nilalaman ng carbohydrates sa isang matamis na ulam ay nagbibigay ng lakas ng enerhiya sa loob ng mahabang panahon, na napakahalaga bago ang paglipat ng araw. Sa bersyong ito, halos lahat ng cereal ay pamilyar, marahil, maliban sa perlas barley.
Para sa hapunan, mas kanais-nais ang masustansyang lugaw na may mga additives ng karne - nilagang, mantika, sausage. Pinipuno ng protina ang enerhiya na ginugol sa panahon ng paglipat sa araw, tumutulong upang palakasin ang tissue ng kalamnan. Mga gulay (sibuyas, karot, kamatis, Kampanilya paminta), mga damo at pampalasa.
Kaya, lumalabas na ang anumang lugaw ay kapaki-pakinabang. Mahalaga lamang na piliin ito nang tama, alinsunod sa sandali at layunin.
Sa isang maikling paglalakbay, nagluluto sila ng kanilang paboritong lugaw, sa isang mahabang paglalakbay - iba.
Mga recipe ng sinigang na apoy
Ang pagpili na aming iminungkahi ay maaaring maging batayan para sa iyo. Ang pagkakaroon ng mastered sa kanilang paghahanda, maaari mong pag-iba-ibahin ang mga bahagi at proporsyon sa iyong paghuhusga upang maghanda ng ulam ng may-akda na magiging iyong personal na culinary at camping obra maestra.
Naturally, bilang karagdagan sa mga produkto, kakailanganin mo ng angkop na mga kagamitan. Ang lugaw ay pinakamahusay na inihanda sa isang apoy sa isang kaldero - tulad ng isang boiler ay maginhawa para sa pagluluto ng kampo sa lahat ng aspeto. Ngunit, siyempre, parehong isang klasikong palayok at isang aluminum pan ay maaaring gamitin, na maaari talagang isabit sa apoy (o ilagay sa isang barbecue grill).
Gatas na sinigang na semolina sa apoy
Upang magluto ng klasikong semolina na sinigang sa apoy, kailangan mong maging isang tunay na birtuoso. Pagkatapos ng lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagpapahinga ng iyong pansin nang kaunti lamang - at ang mapanlinlang na lugaw ay tiyak na masusunog! Samakatuwid, maging handa na tumutok at talikuran ang lahat sa paligid mo habang ito ay nagluluto.
Mga sangkap:
- Semolina - 500 gr.;
- tubig - 3.5 litro;
- condensed milk - 1 lata (400 gr.);
- asin - sa panlasa;
- mantikilya - 2 tbsp.
Nagluluto:
Sa kaso lamang ng semolina, ang gatas ay idinagdag kaagad sa tubig, at pagkatapos ay ibinuhos ang mga cereal dito.
- Kaya, ibuhos ang tubig sa isang palayok na nasuspinde sa apoy at matunaw sa loob nito, patuloy na pagpapakilos, kalahating lata ng condensed milk. Asin sa panlasa. Pakuluan.
- Dahan-dahan at walang tigil sa pagpapakilos, ibuhos ang semolina sa kumukulong likido.
- Nang hindi naaabala kahit saan at walang tigil sa paghalo nang masinsinan, hinihintay naming lumapot ang lugaw. Sa isang malakas na pigsa, mas mahusay na ilipat ang palayok mula sa apoy upang hindi masunog ang semolina.
- Sa makapal na sinigang, magdagdag ng mantikilya, ang natitirang condensed milk, opsyonal - mas maraming asukal. Gumalaw, alisin mula sa init at hayaang magluto ng 3-5 minuto.
Tandaan: kapag nagluluto sa taya semolina, pinaka-mahalaga - patuloy na pukawin ito! Mahalaga ito upang ang ulam ay hindi masunog, at upang walang mga bukol dito. Gayunpaman, mayroong isang maliit na trick na ginagamit ng mga pinaka-maalalahanin na tagapagluto:
- Matapos ibuhos ang semolina sa kumukulong gatas, pinakuluan ito ng 2-3 minuto, maingat na pagpapakilos. Pagkatapos ang palayok ay tinanggal mula sa apoy, nakabalot sa isang bagay na mainit-init at iniwan sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito, ang lugaw ay mag-infuse at "maabot", nang hindi nawawala ang alinman sa lasa at nutritional value nito.
Sinigang na semolina na may nilagang
Ang hindi pangkaraniwang ulam na ito ay siguradong pumukaw sa interes ng marami. Maniwala ka sa akin, ang lasa ay sulit na subukang lutuin ito. Sa likas na katangian, sa isang maliwanag na maaraw na araw, ang sinigang na semolina na niluto sa apoy, at kahit na may nilagang, ay tila nakakagulat na masarap sa iyo.
Mga sangkap:
- Tubig - 3 litro;
- semolina - 400 gr.;
- singkamas ng sibuyas - 8 medium na ulo;
- itlog - 8 mga PC .;
- nilagang (karne ng baka o baboy) - mga 1 kg (tingnan ang bigat ng mga lata)
Ang nilagang ay maaaring mapalitan ng salted brisket, kakailanganin lamang ng 500 gr.
- Asin, pampalasa - sa panlasa.
Nagluluto:
- Ang mga itlog ay pinakuluang hiwalay, pinakuluang, iniwan sa tabi.
- Ang taba mula sa nilagang o makinis na tinadtad na bacon ay inilatag sa isang palayok at pinainit.
- Sa nagresultang taba, ang tinadtad na sibuyas ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Kung ang sinigang ay niluto na may nilagang, ang karne ay idinagdag sa yugtong ito.
- Unti-unti, ang semolina ay idinagdag sa parehong taba at karne na pinirito sa isang gintong kayumanggi. Haluin sa lahat ng oras hanggang sa masipsip ang lahat ng likido.
- Magdagdag ng mainit at inasnan na tubig, pukawin ang lahat ng mga sangkap hanggang makinis, takpan ng takip at iwanan upang maabot, nakabalot sa isang bagay na mainit-init, sa loob ng 15-20 minuto.
- Bago ihain, ang mga pinong tinadtad na itlog ay ihalo sa semolina.
Maaaring idagdag ang ketchup sa bawat paghahatid nang paisa-isa, toyo, gadgad na keso o iba pang dressing.
Ang isang mahusay na karagdagan sa matamis na sinigang ay mga berry at prutas.
Herculean milk lugaw sa apoy
Ang Hercules ay may isang malinaw na kalamangan kaysa sa iba pang mga cereal - ang mga natuklap ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa hindi naprosesong mga butil. Kasabay nito, ang oatmeal ay napakasustansya at malusog.
Mga sangkap:
- Hercules - 800 gr.;
- tubig - 4 litro;
- condensed milk - 400 gr. (1 bangko);
- asin at asukal - sa panlasa;
- mantikilya o ghee - sa panlasa.
Nagluluto:
- Ibuhos ang tubig sa boiler at dalhin sa isang pigsa, asin.
- Ibuhos ang mga natuklap at, masiglang pagpapakilos, lutuin hanggang malambot.
- Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng condensed milk, ihalo nang lubusan at pakuluan muli, pagkatapos ay agad na alisin mula sa init.
- Sa parehong yugto, maaari kang magdagdag ng mga pasas o pinatuyong prutas (pinatuyong mga aprikot, prun, mansanas) sa sinigang.
- Maipapayo na balutin ang palayok na natatakpan ng isang takip na mainit-init at iwanan upang mag-infuse ng mga 5 minuto.
Kapag naghahain, maaari kang magdagdag ng mga berry, sariwang prutas, mani sa sinigang.
Millet na sinigang sa istaka (kulesh)
Ang salitang "kulesh" mismo ay nagmula sa Hungarian at nangangahulugang "millet, millet". Sa modernong pagluluto, kilala ito bilang isang lumang Cossack dish, na niluto ng mga sundalo sa mga kampanya. May lasa na may bacon, tinimplahan ng mga sibuyas, millet porridge sa apoy ay mabilis na niluto, ito ay lumalabas na masustansya at napakasarap. Depende sa pagkakaroon ng mga produkto, patatas, gisantes, oatmeal, at iba pang mga sangkap ay maaaring idagdag sa dawa. Pinakuluang thinner - nakakakuha ka ng nilagang, mas biglang - sinigang. Kaya't ang Cossack ay magiging puno at masayahin.
Ngayon, nagluluto ang mga turista at mangingisda ng kulesh mula sa iba't ibang cereal, gamit ang alinman sa bakwit, barley, o trigo. Ngunit ang klasikong bersyon nito ay tiyak na dawa (millet) pa rin.
Mga sangkap:
- Millet - medyo mas mababa sa kalahati ng dami kung saan lutuin ang lugaw;
- mantika (ang pinakamagandang opsyon ay mga undercut);
- sibuyas;
- nilaga;
- mantikilya;
- asin.
Nagluluto:
- Hinugasan namin ng mabuti ang mga butil ng dawa, ibuhos ang tubig na kumukulo ng 2 daliri sa itaas ng antas ng mga groats at iwanan ang singaw malapit sa apoy o balutin ito nang mainit.
- Sa isang hiwalay na lalagyan, iprito ang pinong tinadtad na mantika hanggang lumitaw ang mga kaluskos.
- Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa mantika, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Pinagsasama namin ang pagprito na may dawa, idagdag ang nilagang, asin sa panlasa.
- Dalhin ang lugaw sa isang pigsa, pagkatapos ay alisin mula sa init.
- Ito ay nananatiling magdagdag ng langis at hayaan ang sinigang na magluto sa isang sakop na mangkok sa loob ng 15-20 minuto. Ang gayong lugaw, na may amoy ng usok mula sa apoy, ay kinakain nang may kasiyahan kahit na sa mga karaniwang hindi gusto ng dawa.
Kung magagamit at ninanais, maaari kang magdagdag ng tinadtad na paprika, magaspang na gadgad na mga karot, mga gulay sa kulesh. Ang pagdadala ng sarili nitong tala sa pangkalahatang himig, ang bawat bahagi ay magbibigay sa ulam ng mga orihinal na lilim, gawin itong kakaiba.
"Frontline" na sinigang na bakwit sa istaka
Ang sinigang na bakwit na may nilagang, na niluto sa apoy ayon sa 1941 recipe, ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang mainit na ulam para sa isang piknik sa Mayo 9. Ang pagtrato sa ating sarili ng gayong lugaw, nararapat na alalahanin ang ating mga lolo at lolo sa tuhod na nagtanggol sa bansa mula sa mga mananakop.
Mga sangkap:
- Buckwheat - 1 kg;
- mga sibuyas - 4 na ulo ng katamtamang laki o 2 malaki;
- nilagang (ang pangunahing criterion sa pagpili ay ang kawalan ng toyo) - 4 na lata;
- asin, pampalasa, damo sa panlasa;
- sariwang mantika para sa Pagprito - mga 300 gr.
Nagluluto:
- Pinong tumaga ang salo at itapon ito sa isang kaldero na naayos sa apoy. Matunaw hanggang lumitaw ang mga gintong kaluskos.
- Nagtatapon kami ng isang sibuyas na tinadtad na arbitraryo sa taba.
- Kapag ang sibuyas ay browned, ilagay ang nilagang sa kaldero at pagkatapos ay ibuhos sa bakwit. Paghalo, iprito ang lahat ng mga sangkap sa loob ng 3-5 minuto.
- Asin sa panlasa (tandaan na ang nilaga ay mayroon nang asin at pampalasa).
- Punan ng tubig upang ang cereal ay sakop ng mga 2 daliri.
- Lutuin, hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa ganap na maluto ang sinigang.
Sa taya, ang bakwit ay nagiging mabango, napakaespesyal. Bago ihain, iwisik ito ng mga sariwang damo, magdagdag ng tinapay na rye (halimbawa, "Borodinsky") - at madarama mo ang parehong espiritu ng field na nagdadala sa mga sundalo nang napakalapit.
Ang sinigang na sikat na sundalo ay isang mainam na ulam para sa holiday ng Mayo 9.
Barley "patlang" sinigang sa taya
Karamihan sa atin ay minamaliit ang perlas barley, halos hindi ito ginagamit. Gayunpaman, niluto sa apoy, nakakagulat na masarap. Bilang karagdagan, tulad ng makikita mula sa talahanayan, ang perlas barley ay isang malinaw na pinuno sa mga tuntunin ng nilalaman ng karbohidrat. Nangangahulugan ito na ibinalik niya ang lakas nang napakabilis, na kung ano ang kinakailangan sa kampanya.
Mga sangkap:
- Barley - 800 gr.;
- nilagang - 2 lata ng 525 gr.;
- bawang - 3-4 cloves;
- sibuyas - 1 malaking ulo;
- karot - 2 katamtamang laki;
- mantikilya - sa gayon ay hindi masira ang lugaw.
Nagluluto:
- Ilagay ang lubusang hugasan na barley sa isang tuyong kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang pamamaraang ito, sa isang banda, ay binabawasan ang oras ng pagluluto (ang parehong ay maaaring gawin sa bakwit at kanin, oatmeal at mga butil ng trigo), at sa kabilang banda, ito ay nagpapakita ng aroma ng lugaw nang mas ganap.
- Ibuhos ang inihandang cereal sa isang kaldero, ibuhos ang malamig na tubig (3-4 litro) at iwanan sa apoy, na natatakpan ng takip.
- Habang kumukulo ang sinigang, iprito ang nilagang, tinadtad na bawang, karot, sibuyas, at pampalasa sa isang kawali.
- Pinagsasama namin ang natapos na pagprito na may sinigang, ihalo nang pantay-pantay at iwanan ito upang "maabot" nang kaunti mula sa apoy.
Kapag ang likido ay ganap na sumingaw, idagdag ang mantikilya at ang ulam ay maaaring ihain kaagad.
Gatas na sinigang na kanin sa apoy
Sa totoo lang, ang kanin na may gatas ay niluluto sa paglalakad sa parehong paraan tulad ng millet o oatmeal. Karaniwan, sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga pasas, sariwang berry, pinatuyong mga aprikot, at prun ay idinagdag dito. Ang bigas ay napakahusay na kasama ng pulot.
Para sa isang paglalakad, mas mahusay na pumili ng round-grain rice - mas mabilis itong kumulo. Masarap din ang steamed rice - napakadaling lutuin.
Mga sangkap:
Bigas - 1 kg;
tubig - 2.5-3 l;
asin sa panlasa;
condensed milk - 1 lata (400 gr.);
mantikilya.
Nagluluto:
Sa konklusyon, binibigyang-diin namin na sa lahat ng mga kaso, sa halip na condensed milk, ang concentrated milk powder na may halong asukal ay maaaring gamitin. Siyempre, ang mga tuyong sangkap sa isang kampanya ay mas maginhawang dalhin kaysa sa dumadaloy, likido. Ang pulbos na gatas ay simpleng diluted sa isang hiwalay na lalagyan (halimbawa, isang tabo), pinatamis sa panlasa at ibinuhos sa lugaw sa dulo ng pagluluto.
Ang mga recipe para sa lugaw sa apoy, na ipinakita sa aming pagpipilian, ay makakatulong sa iyo na kawili-wiling pag-iba-ibahin ang picnic menu at ayusin ang iba't-ibang at masarap na pagkain sa isang paglalakad. Nais ka ng Cozy Kitchen ng isang kaaya-aya at malusog na bakasyon!
Nagluto siya ng chumak kulesh sa steppe. Pero kahit papaano ay lumingon
deftly, hinawakan ang kaldero at binaligtad ito. At pagkatapos ay sasabihin niya:
- Iyan ay sumpain na masikip - wala kahit saan upang lumingon.
Kulesh (sinigang millet) sa apoy
(orihinal na recipe ng larawan)
Ang Kulesh, tulad ng anumang iba pang lugaw, ay niluto sa isang bukas na apoy, hindi katulad, halimbawa, barbecue, kapag kailangan mong maghintay hanggang ang kahoy na panggatong ay nagiging uling. Samakatuwid, sa sandaling ang kahoy na panggatong ay sumiklab, huwag mag-aksaya ng oras, isabit ang palayok sa apoy at simulan ang pagluluto ng sinaunang Slavic dish - kulesh! Bukod dito, nag-aalok kami sa iyo ng isang lumang recipe para sa ulam na ito, nang walang kasalukuyang mga sangkap ng sibilisasyon: mga itlog, nilagang o iba pang mga additives.
Para sa tatlong servings kailangan namin:
dalawang litrong palayok
4 katamtamang patatas
2 medium na sibuyas
1 katamtamang karot
0.5 tasa ng dawa
200 g sariwa o inasnan na mantika
70 - 100 g mantikilya
mga gulay: dill, perehil, berdeng sibuyas
asin
ground black pepper - sa panlasa
Sa ilalim ng palayok inilalagay namin ang bacon na hiwa sa mga cube, iprito ito ng kaunti at idagdag ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at karot para sa paggisa.
Para sa 5-7 minuto, siguraduhin na ang apoy ay pantay, iprito ang mantika at iprito ang mga sibuyas at karot.
Habang ang taba ay pinirito, maaari mong balatan ang mga patatas at gupitin ito sa mga cube. Ibuhos ang dalawang katlo ng tubig sa boiler at maghintay hanggang kumulo ang tubig.
Itapon ang mga patatas sa sabaw at pakuluan ito ng 5-7 minuto, at pagkatapos lamang na magdagdag ng dawa.
Kapag luto na ang cereal, ilagay ang mantikilya at haluin hanggang makinis.
Magdagdag ng tinadtad na damo, asin, paminta at ihalo muli.
Handa na si Kulesh.
Ang Salo ay isang unibersal na produkto. Mahirap lamang itong ihain para sa dessert at isang Muslim. At sa ibang mga kaso -
huwag mong hulaan.
Ito ang laki ng mode ng sibuyas.
Ang apoy ay hindi kasingdali ng pagkontrol sa isang burner sa kusina.
Ibinigay ni Salo ang lahat ng kanyang sarili sa kulesh, nang walang bakas.
Ang isang batang patatas ay nahihiya na nagtatago sa likod ng isang berdeng sibuyas (isang magandang larawan: "Young-green").
Ang mga tinadtad na patatas ay nagmamadali upang isama ang natitirang mga sangkap sa kaldero.
Ang pagluluto sa labas ay nangangailangan ng ilang kasanayan.
Spices - saan kung wala sila ?!
Biglang may dumating na barbecue sa amin!
At dito natagpuan ng berdeng sibuyas ang "korona" na lugar nito sa aming boiler.
- isang biro ng mga bata tungkol sa isang piknik para sa kalsada:
Sinabi ni Nanay sa kanyang maliit na anak na babae sa isang piknik:
- Kung hindi ka kakain ng kulesh, dadalhin kita sa masukal ng kagubatan sa Baba Yaga!
- Mommy, - sagot ng anak na babae, - bakit sa tingin mo kakainin ito ni Baba Yaga?!
At dito ko hihintayin ang iyong mga komento
sa orihinal na recipe pagluluto ng lugaw ng dawa sa apoy: