Darbas padidina fiziologiją. BX. Pagrindinės mainų vertės apskaičiavimo lygtys. Kūno paviršiaus dėsnis. Kūno energijos sąnaudos fizinio aktyvumo sąlygomis. Fizinio aktyvumo koeficientas. Darbinis padidėjimas

Mažiausias energijos kiekis, reikalingas organizmo palaikymui vadinamas baziniu mainais. Tai sudaro apie 50–70% sėslaus gyvenimo būdo žmogaus kasdieninių energijos sąnaudų.

Veiksniai, turintys įtakos baziniam metabolizmui

Pagrindinio metabolizmo reikšmei didžiausią įtaką (vidutiniškai) turi trys veiksniai: amžius, lytis ir kūno svoris.

Vidutinis raumenų masė vyrams didesnis 10-15 proc. Beveik ta pačia verte moterys turi daugiau riebalinio audinio, todėl bazinė medžiagų apykaita sulėtėja.

Ši priklausomybė taip pat lemia žmogaus amžiaus įtaka dėl pagrindinės biržos vertės. Vidutinis statistinis žmogus su amžiumi netenka vis daugiau raumenų masės – kiekvienais metais mažėja tiek fizinis, tiek socialinis aktyvumas.

Kūno svoris turi tiesioginį poveikį baziniam medžiagų apykaitos greičiui - tuo daugiau svorio tuo daugiau energijos išeikvojama bet kokiam judesiui ar judesiui (ir nesvarbu, kas juda – raumeninis audinys ar riebalai).

Tinkamą bazinį metabolizmą galima įvertinti pagal Harriso ir Benedikto lenteles, atsižvelgiant į tiriamojo lytį, svorį, ūgį ir amžių. Yra aritmetinio termino skaičiavimo formulės.

Tikrasis skiriasi nuo deramo ir dažnai būtent šis skirtumas turi diagnostinę ar prognostinę reikšmę. Todėl tinkamumo vertinimas nepakeičia tikrojo apibrėžimo.

Darbinis padidėjimas. Bendras įvairių profesinių grupių energijos suvartojimas.

Darbinis padidėjimas tai energijos sąnaudos fiziniam ir protiniam darbui. Pagal gamybinės veiklos pobūdį ir energijos suvartojimą išskiriamos šios gyventojų grupės:

1. Protinį darbą dirbantys asmenys (dėstytojai, studentai, gydytojai ir kt.). Jų energijos sąnaudos siekia 2200-3300 kcal/dieną.

2. Darbininkai, dirbantys mechanizuotą darbą (montuotojai ant konvejerio). 2350-3500 kcal per dieną

3. Asmenys, dirbantys iš dalies mechanizuotą darbą (vairuotojai, tekintotojai, šaltkalviai). 2500-3700 kcal per dieną

4. Užimtas sunkiu nemechanizuotu darbu (krautuvai). 2900-4200 kcal / parą Specifinis dinaminis maisto poveikis yra energijos suvartojimas maistinėms medžiagoms pasisavinti. Jis ryškiausias baltymuose. Mažiau riebalų ir angliavandenių. Visų pirma, baltymai padidina energijos apykaitą 30%, o riebalai ir angliavandeniai - 15%.

Metabolizmas ir energija kaip būtina gyvenimo sąlyga. Šilumos ir energijos gamybos etapai. Tiesioginė ir netiesioginė kalorimetrija. Deguonies kalorijų koeficientas. kvėpavimo dažnis.

Metabolizmas ir energija, arba medžiagų apykaita- cheminių ir fizinių medžiagų ir energijos virsmų visuma, vykstanti gyvame organizme ir užtikrinanti jo gyvybinę veiklą.

Anabolizmas- tai medžiagų asimiliacijos procesas organizme, kurio metu sunaudojama energija.

Katabolizmas- sudėtingų organinių junginių skilimo procesas, vykstantis išskiriant energiją.

Tiesioginė kalorimetrija - energijos sąnaudų apskaičiavimas susideda iš tiesioginio kūno šilumos izoliacinėje kameroje išskiriamo šilumos kiekio matavimo.

Netiesioginė kalorimetrija - suvartoto deguonies kiekio ir išskiriamų anglies dujų kiekio pokytis, taip pat kvėpavimo koeficiento ir deguonies kalorijų ekvivalento skaičiavimas.

deguonies kalorijų koeficientas -šilumos kiekis, susidarantis organizme suvartojus 1 litrą deguonies.

Kvėpavimo koeficientas - skiriamos apimties santykis anglies dvideginisį deguonies kiekį.

74. Dietos sudarymo principai. Mitybos teorijos. Mityba turi patenkinti organizmo plastikinių medžiagų ir energijos, mineralinių druskų, vitaminų ir vandens poreikius, užtikrinti normalų gyvenimą, gerą sveikatą, aukštą darbingumą, atsparumą infekcijoms, organizmo augimą ir vystymąsi. reikia laikytis kelių principų:

Dietos kalorijų kiekis turėtų atitikti kūno energijos sąnaudas visų rūšių gyvenimui.

Reikia atsižvelgti į maistinę vertę maistinių medžiagų. Dietoje turi būti optimalus baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis konkrečiai individualiai ar profesinei grupei, mineralai, vitaminai ir vanduo.

Dietoje būtina išlaikyti baltymų, riebalų, angliavandenių ir mineralų pusiausvyrą.

Svarbu teisingai paskirstyti dietos kalorijų kiekį atskiriems valgiams per dieną, atsižvelgiant į bioritmus, darbo režimą ir pobūdį bei kitą veiklą.

Technologinių apdorojimo būdų, užtikrinančių pašalinimą, taikymas kenksmingų medžiagų kurios nesukelia maisto biologinės vertės mažėjimo, taip pat neleidžia susidaryti toksiškiems produktams.

Užtikrinti organoleptines maisto savybes, prisidėti prie jo virškinimo ir įsisavinimo.

Maistinių skaidulų buvimas maiste, kuris prisideda prie toksiškų skilimo produktų pašalinimo iš organizmo.

Mitybos teorija:

Subalansuotos mitybos teorija – kad gerai mitybai būdingas optimalus visų maisto komponentų kiekio ir santykio atitikimas fiziologiniams organizmo poreikiams. Tai reiškia, kad visas per dieną suvalgytas maistas turėtų būti skirtas fizinėms išlaidoms papildyti.

Tiesioginės mitybos teorija tinka tik išskirtiniais atvejais, daugiausiai gydant sunkiai sergančius ligonius.( Mityba per zondą)

Tinkamos mitybos teorija – būtini maisto komponentai yra balastinės medžiagos; biologinių medžiagų patekimas į organizmą; asimiliacijos ir mainų procese svarbuŽarnyno mikroflora vaidina svarbų vaidmenį.

Nurodykite jų vertę ir apibrėžimo reikšmę žmonėms. Paaiškinkite hormonų vaidmenį Skydliaukė reguliuojant bazinį metabolizmą

Beveik pusė visos energijos, gaunamos iš katabolizmo, prarandama kaip šiluma formuojantis ATP molekulėms. Raumenų susitraukimas yra dar mažiau efektyvus procesas. Apie 80 % energijos, sunaudojamos raumenų susitraukimui, prarandama kaip šiluma ir tik 20 % paverčiama mechaniniu darbu (raumenų susitraukimu). Jeigu žmogus nedirba darbo, tai beveik visa jo sukurta energija prarandama šilumos pavidalu (pavyzdžiui, gulinčiame lovoje). Todėl šilumos gamybos vertė yra tiksli mainų vertės žmogaus organizme išraiška.

Norint nustatyti kūno sunaudojamos energijos kiekį, naudojama tiesioginė ir netiesioginė kalorimetrija. Pirmuosius tiesioginius energijos apykaitos matavimus 1788 m. atliko Lavoisier ir Laplasas.

Tiesioginė kalorimetrija yra tiesioginis kūno generuojamos šilumos matavimas. Tam gyvūnas ar žmogus dedamas į specialią hermetišką kamerą, pro ją einančius vamzdžius teka vanduo. Šilumos gamybai apskaičiuoti naudojami duomenys apie skysčio šiluminę talpą, jo tūrį, pratekantį per kamerą per laiko vienetą, temperatūros skirtumą tarp įeinančio ir išeinančio skysčio.

Netiesioginė kalorimetrija pagrįsta tuo, kad energijos šaltinis organizme yra oksidaciniai procesai, kurių metu suvartojamas deguonis ir išsiskiria anglies dioksidas. Todėl energijos mainus galima įvertinti tiriant dujų mainus. Labiausiai paplitęs metodas yra Douglas-Haldane metodas, kai tiriamojo iškvepiamas oras 10-15 minučių surenkamas į hermetiško audinio maišelį (Douglas maišelį). Tada nustatomas iškvepiamo oro tūris ir O2 bei CO2 procentas jame.

Pagal išskiriamo anglies dioksido kiekio ir suvartoto deguonies kiekio santykį per tam tikrą laikotarpį - kvėpavimo koeficientas(DK) – galite nustatyti, kurios medžiagos organizme oksiduojasi. DC oksiduojant baltymus yra 0,8, oksiduojant riebalus - 0,7, o angliavandeniuose - 1,0. Kiekviena nuolatinės srovės reikšmė atitinka tam tikrą cholerinį deguonies ekvivalentą, t.y. šilumos kiekis, kuris išsiskiria oksiduojantis medžiagai kiekvienam litrui sugerto deguonies šiuo atveju. Sunaudotos energijos kiekis vienam 02 vienetui priklauso nuo organizme oksiduojamų medžiagų rūšies. Deguonies kalorijų ekvivalentas angliavandenių oksidacijos metu yra 21 kJ 1 l 02 (5 kcal / l), baltymų - 18,7 kJ (4,5 kcal), riebalų - 19,8 kJ (4,74 kcal).

Dėl netiesioginis apibrėžimas medžiagų apykaitos greitis gali būti naudojamas kai kurie fiziologiniai parametrai, susiję su deguonies suvartojimu: kvėpavimo dažnis ir ventiliacijos tūris, širdies susitraukimų dažnis ir minutinis kraujo tėkmės tūris - jie visi atspindi energijos sąnaudas. Tačiau šie skaičiai nėra pakankamai tikslūs.

BX

Energijos apykaitos intensyvumas labai skiriasi ir priklauso nuo daugelio faktorių. Todėl, norint palyginti skirtingų žmonių energijos sąnaudas, buvo įvesta sąlyginė standartinė reikšmė – bazinė medžiagų apykaita. Bazinis metabolizmas yra minimalios energijos sąnaudos pabudusiam organizmui, nustatytos griežtai kontroliuojamomis standartinėmis sąlygomis:

• 1) patogioje temperatūroje (18-20 laipsnių Celsijaus);
• 2) gulimoje padėtyje (tačiau tiriamasis neturėtų miegoti);
• 3) emocinio poilsio būsenoje, nes stresas padidina medžiagų apykaitą;
• 4) nevalgius, t.y. 12-16 valandų po paskutinio valgio.

Bazinė medžiagų apykaita priklauso nuo žmogaus lyties, amžiaus, ūgio ir kūno svorio. Pagrindinės medžiagų apykaitos vertė yra vidutiniškai 1 kcal per 1 valandą 1 kg kūno svorio. Vyrų bazinis metabolizmas per dieną yra maždaug 1700 kcal, moterų bazinis metabolizmas 1 kg kūno svorio yra maždaug 10% mažesnis nei vyrų, vaikams jis didesnis nei suaugusiųjų ir palaipsniui mažėja didėjant. amžiaus.

Sveiko žmogaus paros energijos suvartojimas gerokai viršija bazinės apykaitos vertę ir susideda iš šių komponentų: bazinės apykaitos; darbo padidėjimas, t.y. energijos sąnaudos, susijusios su konkretaus darbo atlikimu; specifinis-dinaminis maisto veikimas. Kasdienio energijos suvartojimo komponentų visuma yra darbo birža. Raumenų darbas gerokai pakeičia medžiagų apykaitos intensyvumą. Kuo intensyviau atliekamas darbas, tuo didesnės energijos sąnaudos. Įvairios fizinės veiklos energijos sąnaudų laipsnis nustatomas pagal fizinio aktyvumo koeficientą – bendrų energijos sąnaudų visoms veiklos rūšims per dieną santykis su bazinės medžiagų apykaitos verte. Pagal šį principą visi gyventojai skirstomi į 5 grupes.

Dirbantiems lengvą darbą sėdint per dieną reikia 2400-2600 kcal, dirbant su didesniu raumenų krūviu, reikia 3400-3600 kcal, dirbantiems sunkų raumenų darbą - 4000-5000 kcal ir daugiau. Treniruotiems sportininkams, atliekantys trumpalaikius intensyvius pratimus, darbinio mainų vertė gali būti 20 kartų didesnė nei pagrindinės. Deguonies suvartojimas mankštos metu neatspindi visų energijos sąnaudų, nes dalis jo išleidžiama glikolizei (anaerobinei) ir nereikalauja deguonies suvartojimo.

Skirtumas tarp 02 poreikio ir jo suvartojimo yra energija, gauta anaerobinio skilimo metu, ir vadinama deguonies skola. 0^ suvartojimas išlieka didelis net pasibaigus raumenų darbui, nes šiuo metu grįžta deguonies skola. Deguonis išeikvojamas pagrindiniam šalutiniam anaerobinio metabolizmo produktui – pieno rūgščiai paversti piruvo rūgštimi, energetinių junginių (kreatino fosfato) fosforilinimui ir raumenų mioglobino 02 atsargų atstatymui.

Valgymas pagerina energijos apykaitą (specifinį dinaminį maisto poveikį). Baltyminis maistas padidina medžiagų apykaitą 25-30%, o angliavandenių ir riebalų - 10% ar mažiau. Miego metu medžiagų apykaitos greitis yra beveik 10% mažesnis nei bazinis metabolizmas. Skirtumas tarp budrumo ramybėje ir miego yra tas, kad miego metu raumenys atsipalaiduoja. Esant skydliaukės hiperfunkcijai, bazinis metabolizmas didėja, o esant hipofunkcijai – mažėja. Bazinio metabolizmo sumažėjimas atsiranda, kai lytinių liaukų ir hipofizės funkcijos yra nepakankamos.

Dirbant protinį darbą, energijos suvartojimas yra daug mažesnis nei dirbant fizinį darbą. Net ir labai intensyvus protinis darbas, jei jo nelydi judesiai, energijos sąnaudos padidėja tik 2-3%, lyginant su visišku poilsiu. Tačiau jei protinę veiklą lydi emocinis susijaudinimas, energijos sąnaudos gali būti pastebimai didesnės. Patirtas emocinis susijaudinimas gali sukelti medžiagų apykaitos padidėjimą 11-19% per artimiausias kelias dienas.

Pirmuoju apytiksliu darbinis mainas yra du ar tris kartus didesnis nei pagrindinis. Yra empiriškai apskaičiuotos vidutinės dienos energijos suvartojimo vertės tam tikrų profesijų žmonėms. Taigi, pavyzdžiui, vidutinio ūgio ir svorio jaunuolis, derinantis intelektualų darbą ir fizinę formą, per dieną išleidžia apie 3000 kcal. Tačiau toks apytikslis įvertinimas nieko nereiškia: du panašūs žmonės tam pačiam darbui gali skirti visiškai skirtingus energijos kiekius. Štai kodėl vienas žmogus per savaitę treniruojantis numeta tiek papildomų kilogramų, kiek kitam žmogui nepavyksta numesti tiek pat krūvio per mėnesį.

Skydliaukės (lot. glandula thyroidea) – endokrininė liauka stuburiniams gyvūnams ir žmonėms gamina medžiagų apykaitos reguliavime dalyvaujančius hormonus – tiroksiną, trijodtironiną, tirokalcitoniną. Šiuose hormonuose yra jodo, todėl šis elementas yra būtinas normaliai liaukos veiklai.

Suaugusiam žmogui skydliaukė yra priekinėje kaklo srityje, priešais gerklas ir viršutinėje trachėjos dalyje.

Skydliaukė gamina daugybę hormonų, kurie dalyvauja reguliuojant augimą, vystymąsi ir audinių diferenciaciją. Jie padidina medžiagų apykaitos intensyvumą, organų ir audinių deguonies suvartojimo lygį.

Dabar žinoma, kad skydliaukė susideda iš dviejų skilčių, sujungtų siaura sąsmauka. Tai didžiausia endokrininė liauka. Suaugusio žmogaus masė yra 25–60 gramų.

Skydliaukės ligos

Miksedema

Kretinizmas

Gūžys Hashimoto

Tirotoksikozė

Hipotireozė

skydliaukės vėžys

Basedow liga

Prieskydinės liaukos, prieskydinės liaukos, yra skydliaukės užpakaliniame paviršiuje. Šių liaukų yra keturios, jos labai labai mažos, jų bendra masė tik 0,1-0,13 g.. Šių liaukų hormonas reguliuoja druskų, kalcio ir fosforo kiekį kraujyje, trūkstant šio hormono, augimą. sutrinka kaulų ir dantų būklė, padidėja jaudrumas nervų sistema.

BX

vienas iš medžiagų apykaitos ir energijos intensyvumo organizme rodiklių; Jis išreiškiamas energijos kiekiu, reikalingu palaikyti gyvenimą visiško fizinio ir psichinio poilsio būsenoje, esant tuščiam skrandžiui, šiluminio komforto sąlygomis. O.o. atspindi organizmo energijos sąnaudas, užtikrindamas nuolatinę širdies, inkstų, kepenų, kvėpavimo raumenų ir kai kurių kitų organų bei audinių veiklą. Išsiskiria medžiagų apykaitos metu šiluminė energija naudojamas pastoviai kūno temperatūrai palaikyti.

Nustatyti budrumo būsenoje (sapno metu ežero O. lygis sumažėja 8-10%). O. apibrėžimas apie. atliekamas raumenų poilsio sąlygomis; bent 12-16 val h po paskutinio valgio, iš dietos neįtraukiant baltymų, likus 2–3 dienoms iki O. o. nustatymo; esant išorinei komforto temperatūrai, kuri nesukelia šalčio ar karščio pojūčio (18-20°).

Dydis O. apie. paprastai išreiškiamas šilumos kiekiu kilokalorijomis ( kcal) arba kilodžauliais ( kJ) už 1 kilogramas kūno svorio arba 1 m 2 kūno paviršius 1 h arba 1 dienai. Vertė arba lygis, O. o. skirtingiems žmonėms skiriasi ir priklauso nuo amžiaus, kūno svorio (masės), lyties ir kai kurių kitų veiksnių. Vidutinis bazinis medžiagų apykaitos greitis vyrams, sveriantiems 70 metų kilogramas yra apie 1700 kcal per dieną (1 kcal už 1 kilogramas svoriai 1 h). Prie moterų O. intensyvumo apie. mažesnė apie 10-15 proc. Prie naujagimių O. dydžio apie. yra 46-54 kcal už 1 kilogramas kūno svorio per parą ir didėja pirmaisiais gyvenimo mėnesiais, maksimumą pasiekdamas pirmųjų pabaigoje – antrųjų metų pradžioje. Tuo pačiu O. ežero intensyvumas. vaikas viršija O. apie. suaugusiam žmogui 1,5-2 kartus. Tada O. o intensyvumas. pradeda palaipsniui mažėti, stabilizuosis sulaukus 20-40 metų. Pas pagyvenusius žmones O. apie. mažėja.

Jei apskaičiuojant O. o intensyvumą. gaminti ne svorio, o ploto vienetui, paaiškėja, kad individualūs O. o. dydžio skirtumai. mažiau reikšmingas. Remdamasis faktais, rodančiais reguliarų ryšį tarp medžiagų apykaitos intensyvumo ir paviršiaus dydžio, vokiečių fiziologas Rubneris (M. Rubneris) suformulavo „“, pagal kurį šiltakraujų gyvūnų energijos sąnaudos yra proporcingos kūno paviršiaus dydis. Kartu nustatyta, kad šis dėsnis yra santykinai svarbus ir leidžia tik apytiksliai apskaičiuoti energijos išsiskyrimą organizme. Prieš absoliučią „paviršiaus dėsnio“ prasmę liudija ir tai, kad dviejų asmenų, turinčių tą patį kūno paviršių, metabolizmo intensyvumas gali labai skirtis. Nustatomas oksidacinių procesų lygis, taigi. ne tiek šilumos perdavimas nuo kūno paviršiaus, kiek audinių šilumos gamyba ir priklauso nuo gyvūno rūšies biologinių savybių bei organizmo būklės, kurią lemia nervų ir endokrininės sistemos veikla.

Net ir tuo atveju, kai laikomasi visų standartinių sąlygų O. ežero apibrėžimui, apykaitos procesų intensyvumas yra veikiamas kasdienių svyravimų: jis didėja ryte ir mažėja naktį (žr. Biologiniai ritmai). Pastebimi ežero O. sezoniniai pokyčiai. žmonėms: jo padidėjimas pavasarį ir vasaros pradžioje ir sumažėjimas vėlyvą rudenį ir žiemą. Sezoniniai pokyčiai siejami ne tiek su temperatūros veiksniais, kiek su kaita motorinė veikla, hormonų veiklos svyravimai ir kt. Maistinių medžiagų vartojimas ir vėlesnis jų virškinimas padidina medžiagų apykaitos procesų intensyvumą, ypač jei maistinės medžiagos yra baltyminio pobūdžio. Toks maisto poveikis medžiagų apykaitos ir energijos lygiui vadinamas specifiniu dinaminiu maisto veikimu. Norėdami pakeisti O lygį. taip pat gali sukelti ilgalaikį maisto ribojimą, pernelyg didelį maisto suvartojimą, padidėjusį arba nepakankamą tam tikrų maistinių medžiagų kiekį maiste.

Temperatūra aplinką taip pat turi įtakos O. o procesų intensyvumui: poslinkiai link vėsinimo labiau padidina medžiagų apykaitą nei atitinkami poslinkiai link temperatūros padidėjimo (oro temperatūrai nukritus 10 °, O. o lygis padidėja 2,5 proc. ).

O. apibrėžimas apie. Tai turi didelę reikšmę diagnozuojant tam tikras ligas. Remiantis daugelio sveikų žmonių apžiūros rezultatais, nustatomas vidutinis ežero O. - vadinamasis dėl O. o. Dėl O. o. (į kcal už 24 h) skaičiuojant laikomas 100 %. Tikrasis O. o. išreiškiamas procentais nuokrypio nuo tinkamo į viršų pliuso ženklu, žemyn – minuso ženklu

Leistinas nuokrypis nuo nustatytos vertės svyruoja nuo +10 iki +15%. Nukrypimai nuo +15% iki +30% laikomi abejotinais, juos reikia kontroliuoti ir stebėti; nuo + 30 % iki + 50 % priskiriami vidutinio sunkumo nukrypimams; nuo + 50% iki + 70% - iki sunkių ir nuo + 70% - iki labai sunkių. Sumažėjęs metabolizmas 10% dar negali būti laikomas patologiniu.Sumažėjus 30-40%, reikalinga pagrindinė liga.

Dėl apibrėžimo O. apie. naudojant tiesioginės ir netiesioginės kalorimetrijos metodus. Būtina atsižvelgti į tiesioginės ir netiesioginės kalorimetrijos duomenų neatitikimo galimybę, kuri yra susijusi su trumpa deguonies suvartojimo nustatymo trukme. Ilgesniems sprendimams (apie 24 h), abiejų metodų rezultatai akivaizdžiai turėtų sutapti. Atvaizdavimo iškraipymas apie O. apie. gali būti dėl to, kad deguonies kaloringumas skiriasi priklausomai nuo substratų (, riebalų arba) pobūdžio, daugiausia oksiduojasi organizme vykstant dujų mainams a. Dydis O. apie. Preliminariai galima nustatyti naudojant specialias klinikines formules (pavyzdžiui, Reed, Gale ir kt. formules). Pagal Reido formulę nuokrypio procentas O. o. lygus: 75 kartus plius skirtumas tarp sistolinio ir diastolinio kraujo spaudimas, padauginta iš 0,74-72. Pagal Gale formulę nuokrypio procentas O. o. yra lygus: pulsas plius skirtumas tarp sistolinio ir diastolinio minus 111. Bendrosios prielaidos tam yra šios: pulso skaičiavimas, kraujospūdžio matavimas visada turi būti atliekamas tik esant standartinėms O. o sąlygoms; klinikinės formulės netaikomos pacientams, sergantiems dekompensuotomis širdies, inkstų ir kepenų ligomis, hipertenzija, prieširdžių virpėjimu, paroksizmine tachikardija, aortos vožtuvo nepakankamumu ir kai kuriomis kitomis sunkiomis ligomis bei būklėmis.

Patologinis. Pagal esamas idėjas, visas organizmas susideda iš pirminės ir antrinės šilumos. Pirminė šiluma yra substratų oksidacijos energijos išsklaidymo elektronų transportavimo grandinėje rezultatas, antrinė šiluma yra makroerginių junginių, susidarančių audinių kvėpavimo metu, panaudojimo tam tikrai ląstelių funkcijai pasekmė. Pagrindiniai ląsteliniai ežero O. trikdžių mechanizmai. sumažinami iki pirminės ar antrinės šilumos arba abiejų jos rūšių susidarymo intensyvumo pasikeitimo. Kiekvieno iš šių procesų pokytį lydi deguonies suvartojimo pokytis – dažniausias O. vertės kriterijus. Esant didesniam didelės energijos junginių suvartojimui įvairiems ląstelių darbams, įsigalioja kvėpavimo kontrolė mitochondrijose, kurios esmė ta, kad defosforilinimo produktas yra galingas audinių kvėpavimo stimuliatorius (žr. Audinių kvėpavimas). Susilpnėjus arba visiškai pašalinus kvėpavimo kontrolę („laisvas“ oksidacinio fosforilinimo susiejimas arba atsijungimas), dažniausiai fiksuojamas padidėjęs deguonies suvartojimas.

Nervų sistemos patologija gali sukelti O. ežero kaitą. tiek dėl tiesioginio pirminės šilumos susidarymo pažeidimo, tiek dėl vieno ar kito organo ar audinio funkcionavimo intensyvumo pasikeitimo. Pirmojo mechanizmo pavyzdys, matyt, yra diencefalinių vegetatyvinių centrų pažeidimai (augliai, kraujavimai ir kt.), atgaminti eksperimento metu „terminėmis injekcijomis“ į subkortikinius darinius. Antrasis mechanizmas sukelia O. ežero mažėjimą. su paralyžiumi ir jo padidėjimu padidėjus kvėpavimo sistemos veiklai, kraujotakai, raumenims ir kt. tikriausiai kepenys. Veiklos pokyčių reikšmė įvairūs kūnai dėl poslinkių atsiradimo O. ežero. ne tas pats. Taigi intensyvi smegenų ar inkstų veikla santykinai mažai veikia bendrą organizmo šilumos balansą, o kartu su širdies ir kvėpavimo organų darbu vaidina lemiamą vaidmenį bendrai organizmo šilumos gamybai.

Didelę įtaką O. apie. atlieka autonominę (daugiausia simpatinę) nervų sistemą, tk. jos gaminami tiesiogiai dalyvauja termoreguliacijoje (termoreguliacijoje). chromafininis audinys (žr. Chromafinoma) išskiriančių ir norepinefrino, po to smarkiai padidėja ežero O.. Simpatinių ganglijų ir antinksčių šerdies pašalinimas, priešingai, gali sumažinti ežero O. Be įtakos funkcijai Vidaus organai, šios medžiagos, matyt, gali veikti ir pirminės šilumos susidarymo procesus, tačiau šio poveikio mechanizmas dar nėra iki galo aiškus.

Pokyčių priežastis O. o. sergant įvairių tipų endokrininėmis patologijomis, dažniausiai susergama skydliaukės ligomis, kurias lydi padidėjusi arba sumažėjusi skydliaukės hormonų sekrecija, kurie atlieka specifinį vaidmenį organizme kaip audinių kvėpavimo intensyvumo ir energijos apykaitos reguliatoriai. O. padidėjimas apie. yra nuolatinis hipertiroidizmo požymis, lydintis tokius endokrininės ligos, kaip toksinė, tirotoksinė adenoma ir kt. (žr. „Tirotoksikozė“). Skydliaukės funkcijos sumažėjimas (žr. Hipotireozė) sukelia bazinio metabolizmo susilpnėjimą.

Išreikšti pokyčiai O. apie. pastebėta priekinės hipofizės patologijoje, pavyzdžiui, sumažėja O. o. su hipopituitarizmu (žr. Pagumburio-hipofizės nepakankamumas) arba hipofizės pašalinimas. Kitų hormonų vaidmuo O. o. sutrikimo mechanizmų genezėje. nepakankamai ištirtas. dažniausiai kartu su ežero O. sumažėjimu, tačiau sergantiesiems Adisono liga jos sumažėjimas yra nenuolatinis simptomas. kasos sumažina O. ežero. dėl katabolinius procesus slopinančio poveikio. Šio hormono gebėjimas sumažinti šilumos gamybą yra naudojamas eksperimentinio žiemos miego metu. Pašalinus kasą, taip pat cukrų, padidėja O. o., o tai tikriausiai nulemta ne tik tiesioginio insulino poveikio šilumos gamybai praradimo, bet ir medžiagų apykaitos pokyčių, ypač padidėjusio. laisvųjų riebalų rūgščių ir ketoninių rūgščių lygiu, kurios didelės koncentracijos gali slopinti oksidacinius fosforilinimo procesus.

O. pasikeitimai apie. dažnai stebimas sergant įvairiomis intoksikacijomis, infekcinėmis ir karščiavimo ligomis. Tuo pačiu metu buvo atskleista oksidacinių procesų stimuliavimo nepriklausomybė nuo paties karščiavimo fakto. Labiausiai ištirtas yra 2,4-α-dinitrofenolio, kuris laikomas klasikiniu oksidacinio fosforilinimo atjungikliu, veikimas. O. padidėjimas apie. apsinuodijus dinitrofenoliu, taip pat veikiant skydliaukės hormonams, jam būdingas didelis šilumos gamybos padidėjimas, neproporcingas deguonies suvartojimui. Kiti gali pakelti O. apie. arba dėl oksidacinio fosforilinimo atsijungimo (difterija, stafilokokų ir streptokokų toksinai, salicilatai), arba dėl kitų, iki galo nesuprantamų priežasčių (pavyzdžiui, endotoksinų). Yra duomenų, kad O. ežero padidėjimas, kurį sukelia infekcinės-toksinės medžiagos, yra susijęs su skydliaukės hormonų veikimu.

O. padidėjimas apie. būdingas vėlyvoms piktybinių navikų ir ypač leukemijos vystymosi stadijoms. To priežastys nėra iki galo nustatytos, tačiau, matyt, pats ląstelių procesas, kaip procesas, lydimas padidėjusio makroerginių junginių skilimo ir didėjant antrinės šilumos susidarymui, neišnaudoja šilumos gamybos didinimo mechanizmų šiose ląstelėse. atvejų.

Hipoksijai dažniausiai būdingas O. ežero padidėjimas. didinant kvėpavimo ir kraujotakos sistemų veiklos intensyvumą bei toksiškų intersticinės apykaitos produktų kaupimąsi. Tačiau labai stiprius hipoksijos laipsnius lydi O. ežero sumažėjimas. Analizuojant hipoksijos poveikį, būtina atsižvelgti į dažną jos derinį su hiperkapnija, nes didelis anglies dioksido perteklius slopina šilumos gamybą. paprastai tęsiasi su O. ežero padidėjimu, kuriame genezėje gali turėti įtakos toksiški metabolizmo produktai. Ežero O. pokytį sukeliantis veiksnys yra ilgas, kai įsijungia staigus energijos suvartojimo ribojimo mechanizmai, dėl kurių ežero O. mažėja.

Bibliografija: Drževetskaja I.A. Metabolizmo fiziologijos pagrindai ir, M., 1977; McMurray U. medžiagos žmonėms,. iš anglų k., M., 1980; Tepperman J. ir Tepperman X. medžiagų apykaitos ir endokrininė sistema, per. iš anglų k., M., 1989; Žmogaus fiziologija, red. R. Schmidt ir G. Thevs, vert. iš anglų k., 4 t., M., 1986 m.

1. Mažoji medicinos enciklopedija. - M.: Medicinos enciklopedija. 1991-96 2. Pirma sveikatos apsauga. - M.: Bolšaja Rusų enciklopedija. 1994 3. Enciklopedinis žodynas medicinos terminai. - M.: Tarybinė enciklopedija. – 1982–1984 m.

Pažiūrėkite, kas yra „Basic Exchange“ kituose žodynuose:

Gyvūno ar žmogaus išeikvotas energijos kiekis visiškai pailsėjęs, nevalgius ir esant patogiai temperatūrai (žmogui 18 20C). Išreiškiama kJ (kcal) 1 valandą (arba 1 dieną) 1 kg svorio arba 1 m2 kūno paviršiaus. Pagrindiniai mainai ...... Didysis enciklopedinis žodynas

Gyvūno ar žmogaus išeikvotas energijos kiekis visiškai pailsėjęs, tuščiu skrandžiu ir patogioje temperatūroje (žmogui 18 20 ° C). Išreiškiama kJ (kcal) 1 valandai (arba 1 dienai) 1 kg kūno svorio arba 1 m2 kūno paviršiaus. Pagrindiniai mainai ...... enciklopedinis žodynas

Žmogaus ar gyvūno organizme vykstančių medžiagų apykaitos ir energijos procesų visuma būdraujant, ramybės būsenoje, esant tuščiam skrandžiui, esant optimaliai (patogiai) temperatūrai. Energijos kiekis, kurį organizmas sunaudoja... Didžioji sovietinė enciklopedija

BX- rus bazinis metabolizmas (m) eng bazinis metabolizmas, bazinis metabolizmo greitis fra métabolisme (m) de base, metabolizmas (m) bazinis deu Grundumsatz (m) spa metabolo (m) bazinis … Darbo sauga ir sveikata. Vertimas į anglų, prancūzų, vokiečių, ispanų kalbas

Gyvūno ar žmogaus išeikvotas energijos kiekis visiškai pailsėjęs, nevalgius ir patogioje temperatūroje (žmogui 18-20 °C). Išreiškiama kJ (kcal) 1 valandai (arba 1 dienai) 1 kg kūno svorio arba 1 m2 kūno paviršiaus. O.o. nustatyta ...... Gamtos mokslai. enciklopedinis žodynas

BX- - minimalus energijos kiekis, reikalingas normaliam kūno funkcionavimui visiško poilsio būsenoje, neįtraukiant visų vidinių ir išorinių poveikių; išreiškiamas energijos kiekiu per laiko vienetą, kJ/kg/dieną; ryte nustatyk..... Ūkinių gyvūnų fiziologijos terminų žodynas

MEDŽIAGŲ KEITIMAS tarp ląstelių ir aplinkos.

Į kūną kaip dalis maistas(duona, mėsa, daržovės ir kt.) maistinių medžiagų(baltymai riebalai angliavandeniai), vitaminai, mineralinės druskos, vanduo. išsiskiria iš kūno ląstelių galutiniai medžiagų apykaitos produktai: CO 2 (išsiskiria per plaučius), H 2 O (išsiskiria per plaučius, inkstus, virškinamąjį traktą, odą), karbamidą (išsiskiria per inkstus) ir kai kurie kiti.

MEDŽIAGŲ ATTEIKIMAS į organizmą yra

virškinimo trakte pasisavintų medžiagų kiekis (per parą).

VIRŠKINIMAS – preliminarus maistinių medžiagų įsisavinimo etapas.

Virškinimo pagrindas yra hidrolizė baltymų, riebalų ir angliavandenių (BJU). monomerai:

baltymai suskaidomi į aminorūgštis, riebalai į riebalų rūgštis ir glicerolį, angliavandeniai į monosacharidus (gliukozę, galaktozę, fruktozę). Hidrolizės metu išsiskiria tik 1 % maistinės energijos. Monomerai absorbuojami ir per žarnyno sienelę patenka į kraują, limfą (į vidinę organizmo terpę). BJU asimiliacijos laipsnis yra vidutiniškai 90%. Nepasisavintos maistinės medžiagos pašalinamos iš virškinimo trakto su išmatomis (10%).

MEDŽIAGŲ VARTOJIMAS organizme – organizmo ląstelėse oksiduojamų medžiagų kiekis (per parą).

Iš kraujo maistinės medžiagos patenka į ląsteles, kur tarpląstelinis medžiagų apykaitą(tarpiniai mainai): (1) anabolizmas– naujų BJU sintezė iš monomerų (plastinė maistinių medžiagų funkcija); (2) katabolizmas- monomerų oksidacija iki CO 2, H 2 O, NH 3 išskiriant didelį energijos kiekį: šiluma, ATP sintezė (energetinė maistinių medžiagų funkcija).

Amoniakas (NH 3) yra labai toksiška medžiaga, todėl kepenyse iš jo sintetinamas mažiau toksiškas karbamidas (išsiskiria per inkstus).

Medžiagų suvartojimas nustatomi pagal galutinius katabolizmo produktus (šlapimo azotą) ir dujų mainų duomenis (deguonį, anglies dioksidą) Šaternikovo metodu (bendrojo metabolizmo tyrimas).

MEDŽIAGŲ BALANSAS – pajamų ir medžiagų suvartojimo per dieną santykis.

(1) Pusiausvyros balansas: BJU pajamos yra lygios BJU suvartojimui.

(2) Teigiamas balansas: BJU įvedimas yra didesnis nei išeiga. Tokiu atveju vyksta maistinių medžiagų kaupimasis. Gali kauptis angliavandeniai (kepenų glikogenas, raumenų audinys – apie 400 g) ir riebalai (iki 50 % kūno svorio). Organizme nėra baltymų kaupimosi (depo).

(3) Neigiamas balansas: BJU suvartojama mažiau nei suvartojama (badas, sutrikęs virškinimas, absorbcija virškinimo trakte ir kt.)

Baltymų apykaita

Aminorūgščių molekulėse azoto yra tik baltymuose (6,25 g baltymų yra 1 g azoto). Todėl, norint ištirti baltymų apykaitą, tiriama azoto balansas. Baltymų patekimą lemia maisto azotas (atėmus išmatų azotą). Baltymų suvartojimą lemia šlapimo azotas.

teigiamas azoto balansas gali būti tik kūno augimo ir skeleto raumenų bei kitų audinių masės padidėjimo atveju: (1) įvairaus amžiaus vaikams, (2) nėščioms moterims, (3) sveikstantiems po sunkios ligos ir išsekimo. , (4) sportininkams pačioje treniruočių pradžioje statinių krūvių režimu.

Neigiamas azoto balansas gali būti su badu, netinkama mityba.

Visais kitais atvejais sveikas suaugęs žmogus turi turėti tokią būklę azoto balansas(maistinis azotas – išmatų azotas = šlapimo azotas).

KASDIENIS ORGANIZMO REIKALAVIMAS BALTYMŲ:

Susidėvėjimo faktorius- paties organizmo baltymų kiekis, kuris oksiduojamas per dieną laikantis bebaltymų dietos su normaliu kalorijų kiekiu (dėl riebalų ir angliavandenių). Susidėvėjimo faktorius = 20 g.

Baltymų minimumas- minimalus baltymų kiekis maiste, kuriam esant galimas azoto balansas. 30 -50 g.(Tuo pačiu metu pusiausvyra nestabili, sveikatos būklė prasta).

Baltymų optimalus- baltymų kiekį maiste, kuris ne tik nustato azoto balansą, bet ir užtikrina aukštą darbingumą, mažą nuovargį, žemą atsparumą infekcijoms, džiugią nuotaiką ir gerą savijautą. 70 - 100 g.

BALTYMŲ MEDŽIAGOS REGULIAVIMAS. (1) Anaboliniai hormonai užtikrina kūno augimą, teigiamą azoto balansą: augimo hormonas(hipofizė) – baltymų sintezė, riebalų oksidacija; androgenai(antinksčių žievė) – baltymų, ypač raumenų audinio, sintezė; insulino(kasa) – angliavandenių oksidacija, baltymų išsaugojimas.

(2) Kataboliniai hormonai padidina baltymų suvartojimą: gliukokortikoidai(antinksčių žievė) – gliukoneogenezė bado ir streso metu; skydliaukės hormonai(su riebalų ir angliavandenių trūkumu).

RIEBALŲ METODIKA (žr. biochemiją)

Riebalų atėjimas (maisto riebalai minus išmatų riebalai). Riebalų suvartojimas (oksidacija ląstelėse; Šaternikovo metodas). Reglamentas: insulinas (akumuliacija), augimo hormonas (išlaidos), adrenalinas (išlaidos), skydliaukės hormonai (išlaidos).

ANGLIAVANDENIŲ METODIKA (žr. biochemiją)

Angliavandenių (maisto angliavandenių atėmus išmatų angliavandenius) atvykimas. Angliavandenių suvartojimas (oksidacija ląstelėse, Šaternikovo metodas). Reglamentas: insulinas (mažina cukraus kiekį kraujyje), gliukagonas (didina cukraus kiekį kraujyje), gliukokortikoidai (didina cukraus kiekį kraujyje).

1.Darbo medžiagų apykaita, organizmo energijos sąnaudos metu įvairių tipų darbo

Raumenų darbas žymiai padidina energijos sąnaudas, todėl sveiko žmogaus, kuris dalį dienos praleidžia judėjimo ir fizinio darbo metu, paros energijos suvartojimas gerokai viršija bazinės medžiagų apykaitos vertę. Šis energijos sąnaudų padidėjimas reiškia darbo padidėjimą, kuris yra didesnis, kuo intensyvesnis raumenų darbas.

Raumenų darbo metu išsiskiria šiluminė ir mechaninė energija. Mechaninės energijos ir visos darbui sunaudotos energijos santykis, išreikštas procentais, vadinamas naudingumo koeficientu. Fizinio žmogaus darbo efektyvumas svyruoja nuo 16 iki 25% ir vidutiniškai 20%, tačiau kai kuriais atvejais jis gali būti didesnis.

Naudingumo koeficientas skiriasi priklausomai nuo kelių sąlygų. Taigi netreniruotiems žmonėms jis yra mažesnis nei treniruotų žmonių, o treniruojant didėja.

Kuo intensyvesnį raumenų darbą atlieka kūnas, tuo didesnės energijos sąnaudos.

Gyventojų pasiskirstymas į grupes priklausomai nuo energijos suvartojimo.

Energijos sąnaudų laipsnis įvairiose fizinėse veiklose yra nustatomas pagal fizinio aktyvumo koeficientą (CFA), kuris yra visų per dieną sunaudotų energijos sąnaudų visoms veiklos rūšims ir bazinės metabolizmo vertės santykis. Pagal šį principą visa vyrų populiacija skirstoma į 5 grupes

I grupė – žinių darbuotojai. Tai: verslo vadovai, mokytojai, mokslininkai, gydytojai (išskyrus chirurgus), rašytojai, žurnalistai, spaudos pramonės darbuotojai, studentai. Paros energijos suvartojimas yra kcal vyrams ir kcal moterims, t.y. vidutiniškai 40 kcal/kg kūno svorio.

II grupė - lengvo fizinio darbo darbuotojai. Tai: automatizuotų linijų darbuotojai, kanalizacijos darbuotojai, veterinarai, agronomai, medicinos seserys, gamybinių prekių pardavėjai, instruktoriai fizinis lavinimas, sportbačiai. Paros energijos sąnaudos yra kcal vyrams ir kcal moterims, t.y. vidutiniškai 43 kcal/kg kūno svorio.

III grupė – vidutinio sunkumo darbininkai. Tai apima: chirurgus, vairuotojus, darbuotojus Maisto pramone, vandens transporto darbuotojai, maisto pardavėjai. Paros energijos suvartojimas yra kcal vyrams ir kcal moterims, vidutiniškai 1 kg kūno svorio 46 kcal/kg kūno svorio.

IV grupė – sunkaus fizinio darbo darbuotojai. Tai: statybininkai, metalurgai, mašinistai, žemės ūkio darbuotojai, sportininkai. Paros energijos suvartojimas – kcal vyrams ir kcal moterims, vidutiniškai 53 kcal/kg kūno svorio.

V grupė – ypač sunkaus fizinio darbo asmenys. Tai apima: plieno apdirbėjus, kalnakasius, medkirčius, krautuvus. Kasdieninės energijos sąnaudos vyrams yra kcal, vidutiniškai 61 kcal/kg. Moterims šios išlaidos nėra standartizuotos.

Specifinis dinaminis maisto veikimas

Po valgio medžiagų apykaitos intensyvumas ir organizmo energijos sąnaudos padidėja, palyginti su jų lygiu bazinės medžiagų apykaitos sąlygomis. Metabolizmo ir energijos padidėjimas prasideda po valandos, maksimaliai pasiekia 3 valandas po valgio ir tęsiasi keletą valandų. Maisto vartojimo poveikis, didinantis medžiagų apykaitą ir energijos sąnaudas, vadinamas specifiniu dinaminiu maisto veikimu.

Su baltyminiu maistu jis yra didžiausias: mainai padidėja vidutiniškai 30%. Valgant riebalus ir angliavandenius, medžiagų apykaita žmogui pagreitėja 14-15%.

Konkrečiai – dinaminį maisto poveikį lemia:

Energijos sąnaudos už virškinimas,

maistinių medžiagų įsisavinimas iš virškinimo trakto į kraują ir limfą,

Baltymų, kompleksinių lipidų ir kitų molekulių resintezė;

Įtaka biologiškai aktyvių medžiagų, patenkančių į organizmą kaip maisto dalis, metabolizmui.

DARBŲ BAINAI

Darbo mainai– tai bendros organizmo energijos sąnaudos per dieną, kurias sudaro pagrindinė medžiagų apykaita ir darbinis padidėjimas.

Darbinis padidėjimas yra bet kokios papildomos energijos sąnaudos, viršijančios bazinį metabolizmo greitį.

Papildoma energija išleidžiama (1) fiziniam darbui, (2) termoreguliacijai,

(3) maisto virškinimas.

Darbo padidėjimas (per dieną) = darbo mainai minus pagrindiniai mainai.

NB! Darbo mainai priklauso nuo lyties, amžiaus, svorio, ūgio ir darbinės veiklos pobūdžio.