Kako započeti posao s tandoor somunom. Franšiza pekare "Kruh iz tandoora": mogućnost vlastitog posla. Video: kako kuhati u tandooru
"Kruh iz tandura" je udobna pekara sa širokim asortimanom proizvoda i pristupačnim cijenama. To je položaj na domaćem tržištu hrane koji su zauzeli službeni predstavnici tvrtke, koji se također samostalno bave proizvodnjom samih tandoora.
Tandoor kruh se peče iz posebne peći, zdrav je, vrlo ukusan i stvarno jeftin. Zapravo, ovo nije samo kruh, već i popularni među ljudima khachapuri, plosnati kolači, pita kruh, samsa, pite i još mnogo toga. Takvi proizvodi su uvijek traženi i nalaze svog stalnog kupca!
"Kruh iz tandura" tvrtka je osnovana 1985. godine, koja je točno 30 godina nakon otvaranja dobila drugi život. Trenutno tvrtka ima jedno vlastito i 63 franšizna punkta u našoj zemlji, čiji su ugovori o otvaranju realizirani u roku od godinu dana.
Prednosti franšize
Značajan broj poduzeća koja posluju pod franšizom Tandoor Bread ima brojne prednosti dobro uspostavljene sheme poslovanja tvrtke. Njegovi predstavnici uvjeravaju da odabirom takvog koncepta rada primatelji franšize dobivaju projekt sa sljedećim prednostima:
- minimalno ulaganje;
- visoki prihodi;
- kratka razdoblja povrata;
- odsutnost sezonske fluktuacije za proizvode, prisutnost stalne potražnje.
Proizvodnja pečenja može se nazvati antikriznim poslom. Cijena za to malo ovisi o gospodarskoj situaciji u zemlji i tečaju, a istodobno se dobar proizvod uvijek aktivno prodaje.
Franšizne usluge i vrste
Lojalni uvjeti za pružanje franšize ne utječu na cjelovitost i kvalitetu pruženih usluga. „Kruh iz tandura“ svojim potencijalnim partnerima pruža sljedeće vrste podrške:
- pomoć u pronalaženju prostora za realizaciju projekta;
- izrada plana za postavljanje opreme u prostoriju;
- budžetiranje projekta;
- prijenos postojećih recepata i tehnologija;
- pomoć pri zapošljavanju osoblja, teorijska i praktična obuka;
- mogućnost provođenja online obuke;
- izrada opisa poslova za osoblje;
- opskrba naručitelja proizvodnom opremom;
- opskrba klijenta tandoorom i dodacima za njega;
- zajedničke reklamne i marketinške kampanje, osiguranje promotivnih materijala;
- kontrola kvalitete usluga za proizvedene proizvode, provjera usklađenosti s prihvaćenim standardima;
- pružanje stručnjaka za otvaranje novog utičnica;
- osiguranje dokumentacije koja opisuje procese rada u pekarnici;
- pružanje savjetovanja različite prirode (uključujući marketinške i pravne).
Trošak takve ponude iznosi 450 tisuća rubalja, franšizor ga pozicionira kao standardni paket usluga. Po potrebi poduzetnici mogu kupiti i prošireni popis ponuda, koji se naziva "garancija".
Uključuje sve iste usluge kao iu standardnom paketu, s jednom iznimkom, Tandoor Bread se obvezuje primatelju franšize nadoknaditi ulaganje uloženo u projekt ako ne počne primati neto dobit do četvrtog mjeseca svog rada. Ulaganja u takvu franšizu iznose milijun rubalja.
Ponuda franšizinga
Kruh iz Tandoora svoju franšiznu ponudu pozicionira kao jedinstvenu. I doista, troškovi njegove organizacije su minimalni i više nego lojalni partnerima tvrtke.
Davatelji franšize izjavljuju da je poslovni projekt predložen za provedbu očito uspješan i da se isplati u prvom kvartalu. Razlog tako visoke profitabilnosti nije samo vruća roba, već i poslovanje u tri smjera odjednom.
Kao rezultat toga, neto dobit dobro lociranog prodajnog mjesta mjesečno bi trebala biti oko 500 - 600 tisuća rubalja.
Zahtjevi za primatelja franšize
"Kruh iz tandoora" ne nameće pretjerane zahtjeve partnerima, međutim, to uopće ne znači da će franšiza tvrtke biti dodijeljena apsolutno svima. Prednosti za dobivanje njegovog jedinstvenog koncepta su:
- dostupnost potrebnog iznosa financijskih sredstava i želja da ih uložite u posao;
- spremnost za uključivanje u preneseni projekt i njegov razvoj;
- Spremnost na poštivanje standarda i preporuka koje se komuniciraju;
- poslovno iskustvo;
- iskustvo na tržištu hrane;
- prisutnost plemenitih osobnih kvaliteta i aktivna životna pozicija.
"Kruh iz tandoora" ima svoje zahtjeve za prostorije. Dakle, moguće je realizirati popularnu pekarnicu s ukusnim i domaćim pecivima ako su zadovoljeni sljedeći uvjeti:
- površine od 8 m2. metara;
- snaga električne energije - od 15 kW;
- dostupnost vodoopskrbe.
Budući da se tvrtka bavi proizvodnjom oprema za proizvodnju, ima priliku opskrbiti svoje primatelje franšize opremom koja udovoljava individualnim uvjetima njihovih posebnih prostora. To mogu biti ne samo samostalne zgrade, već i mjesta na tržnicama hrane, kiosci u blizini stanica javnog prijevoza ili strukture u restoranima trgovačkih centara.
#Proizvodnja@stvarna_ideja #Unosi [e-mail zaštićen] _ideja
Početna ulaganja: 100 tr.
Mjesečna dobit: 300 tr.
Rok povrata: 1 mjesec.
Možete početi zarađivati na proizvodnji tandoor kolača uz minimalna ulaganja. Tandoor, glavni proizvodni element, može se kupiti za 50-100 tisuća rubalja. Ili čak napravite svoj vlastiti. Tehnologija izrade kolača iznimno je jednostavna i ne zahtijeva dugo proučavanje i posebne vještine. U nekim slučajevima, da biste otvorili vlastitu tandoor mini-pekarnicu, trebat će vam prostorija površine samo 15-25 četvornih metara. m. U isto vrijeme, sami kolači mogu se prodavati izravno na mjestu njihovog pečenja ...
O tandoor kruhu
Tandoor kruh je nacionalni proizvod mnogih srednjoazijskih naroda (Uzbeci, Tadžici, Kazasi, Kirgizi, Ujguri). Ovaj ukusni proizvod ima sasvim uobičajen sastav sastojaka: Pšenično brašno, mlijeko, kvasac, margarin, voda, susam i mak. Priprema se u posebnoj pećnici - tandoor. Uobičajeno je koristiti tandoor kolače uz čaj, topla jela (pilav, roštilj, šurpu), kao i napraviti sendviče sa sirom, kobasicama, medom itd.
Prosječna cijena jednog kolača težine 250 grama je 30 rubalja. po cijeni od 5 p. U svježem obliku, takav proizvod se rasprodaje s praskom, posebno u veliki gradovi gdje su svježi pekarski proizvodi vrlo traženi. Izdvojene točke smještene na vrlo prohodnim mjestima (autobusne stanice, metro) prodaju više od 300 kolača dnevno. Mjesečni promet malog trgovačkog odjela može doseći i do 300.000 rubalja. od čega je otprilike 50% dobit.
Mogućnosti za početak poslovanja
Za početak ćemo razmotriti nekoliko načina za pokretanje posla u pečenju tandoor (i uzbekistanskih) kolača. Ovisno o veličini početni kapital to bi mogao biti:
Odvojena mini-pekara. Iznajmljeni prostori u predgrađu, instalirana oprema, angažirano osoblje. Proizvodi se u ovom slučaju prodaju maloprodajnim mjestima partnera. To mogu biti pekare, slastičarne, kiosci s kruhom i trgovine mješovitom robom u najbližem gradu.
Izrada kolača na prodajnom mjestu. Nešto je teže naći prostor za takav posao, no zbog mirisnog mirisa pečenja kupcima neće biti kraja. Ovo je jedna od najskupljih opcija, jer će biti potrebno ne samo pravilno opremiti prostore pekare, već i instalirati komercijalnu opremu i vitrine.
Franšizing. Najmanje rizična opcija je kupnja franšize za tandoor pekaru. Organizacijski proces bit će puno lakši jer će davatelj franšize sve osigurati potrebna oprema i tehnologije. Morat ćete pronaći samo sobu, odnosno novac. Franšizne ponude pekara možete pronaći u franšiznom katalogu na našoj web stranici.
Kako odabrati tandoor
Izboru tandoora za poslovne svrhe treba pristupiti odgovorno. Svaka ušteda na ovoj fazi ne boli, ali pretjerana škrtost može igrati protiv poslovnog čovjeka. Ono na čemu se svakako ne može štedjeti je vrsta materijala. Pravi tandoors izrađeni su od gline s dodatkom ovčje vune. Ali na tržištu postoje i jeftiniji analozi od opeke i cementa. Neće uspjeti kuhati pravi kolač u takvom "tandooru".
Nakon nekog vremena, cementni tandoor počinje oslobađati mrvice koje ostaju na proizvodu. Kao rezultat toga, kuhar ih mora stalno otresati s kolača, usporavajući cijeli proces proizvodnje. Osim toga, ne zaboravite na ekološku komponentu. Danas se otopini cementa dodaju mnogi štetni kemijski elementi, što se zatim odražava na proizvod koji se priprema u takvom tandooru. No, na poduzetniku je da odluči hoće li napraviti kvalitetan proizvod ili će raditi protiv svoje savjesti.
Također, pravi tandoor prije upotrebe mora se peći u posebnoj pećnici. Tako će trajati mnogo duže. Mnogi početnici toga nisu svjesni.
Prema vrsti ložišta, tandoori su električni, drveni i plinski. Puno češće se koriste električni, ali plinski mogu dobro doći tamo gdje nema mogućnosti dovoda struje. Samo tandoori na drva mogu dati pravi okus kolačima, ali njihova upotreba u gospodarske svrhe je manje opravdana.
Još jedna suptilna točka je ugradnja tandoora. Postupak, kako se ispostavlja, nije tako jednostavan, ali vrlo važan, kojem gospodar treba vjerovati. Nakon ugradnje, zidovi tandoora povećavaju se na 20 cm, što vam omogućuje duže zadržavanje topline unutar strukture.
Na profesionalnom tandooru može se napraviti do 50 kolača svakih 15 minuta. Odnosno, u samo nekoliko jutarnjih sati možete proizvesti do 500 kolača. Ova količina dovoljna je za opskrbu nekoliko maloprodajnih mjesta proizvodima.
Asortiman - što još možete zaraditi
Svaki poduzetnik u pekarskom poslu potvrdit će da je vrlo teško zaraditi novac na oslobađanju samo jedne ili dvije pozicije (osim ako niste "opći" dobavljač federalnog lanca trgovine). Uz tandoor i uzbekistanski somun, svakako treba razmišljati o proizvodnji srodnih proizvoda, kao što su khachapuri, samsa, pizza, peciva s kobasicama, slatka peciva(ruže, pecivo, kolači, itd.) i tako dalje.
Što će dati. Prvo, to će povećati promet pekare. Drugo, bit će moguće otvoriti vlastite maloprodajne objekte jer će se gotovo sav asortiman proizvoditi u vašoj pekari. Maloprodajna mjesta mogu se otvoriti u zatvorenom prostoru (u stambenim područjima) iu paviljonima za kruh i kioscima (uključujući trgovačke prikolice).
Dekoracija tandoor pekare
Mnoga pitanja novopridošlica povezana su s dizajnom takvog kućišta. Vrijedno je reći da se skup dokumenata za registraciju tandoor pekare ne razlikuje od dizajna klasične mini pekare.
Za ovu djelatnost nije potrebna licenca. Certifikacija je dobrovoljna, ali je izjava o sukladnosti obavezna. Osim toga, nakon otvaranja pekare potrebno je poslati obavijesti o početku aktivnosti Rospotrebnadzoru, Pozhnadzoru i lokalnoj upravi.
Kao organizacijski oblik dovoljno je registrirati samostalno poduzetništvo. Kod OKVED - 15.81 "Proizvodnja kruha i konditorskih proizvoda od brašna kratkotrajnog skladištenja." Optimalan porezni sustav je pojednostavljeni porezni sustav, 6% prihoda ili 15% dobiti.
Dobavljači sirovina (brašno, kvasac, margarin) moraju zahtijevati dokumentaciju za proizvode (certifikate, deklaracije i sl.).
Izvor:
Kontakti:
Adresa: Tovarnaya, 57-B, 121135, Moskva,
Telefon: +7 971-129-61-42 , E-mail: [e-mail zaštićen]
mini pekarnice postale su uobičajena pojava ovih dana. međutim, ova tržišna niša još je daleko od zasićenja. u Europi se gotovo 70% pekarskih proizvoda proizvodi u privatnim malim pekarnicama, a kod nas je udio
mamac za pecanje. Michael Schlögl, stručnjak za lov ne-grabežljive ribe, pomoći će vam razumjeti ogroman broj vrsta brašna za mješavine mamaca i dati savjete o tome kako napraviti mamac. suhe krmne smjese za ribolov
Današnja priča je nešto drugačija od prethodnih. Njegov autor, stanovnik grada Gomela, počeo je ne samo popravljati svoj novi stan ali i ponovni razvoj. Mnogi radovi su rađeni ručno...
Ako planirate oplemeniti svoj dom, ali ne želite potrošiti puno novca, postoji kreativan izlaz iz ove situacije. Sve što trebate je napraviti reviziju u garaži, u seoskoj kući, na tavanu ili u ostavi ...
Stjenoviti vrtovi, koji oponašaju prirodni krajolik planinskih padina, popularna su tehnika uređenja okućnica, vrtova i parkova. Stjenoviti vrtovi koji oponašaju prirodne…
Anapa pekara "Bread from the Tandoor" razvija franšiznu mrežu od 2014. godine. Tvrtka svojim kupcima nudi osjetijske pite, khachapuri, samsu i druga peciva kuhana u posebnoj orijentalnoj pećnici - tandoor. Ova metoda pripreme omogućuje vam da dobijete ukusan proizvod koji je tražen među kupcima. Zanimljivo je ne samo stanovnicima istoka, već i svim regijama Rusije. Koliko košta otvaranje pekare, što nudi davatelj franšize, koji su uvjeti za partnere i koliko se može zaraditi prodajom tandoor peciva?
Tandoor peciva jedinstveni su proizvod po okusu koji ne konkurira tradicionalnim pitama i lepinjama. Kupci ga cijene zbog mogućnosti da isprobaju novu kuhinju, ali ne i da se upuštaju u egzotiku. Tandoor kolači bit će traženi u različitim regijama Rusije. No vrlo je teško samostalno otvoriti takvu pekaru. Mnogo je sigurnije kupiti franšizu.
Tvrtka "Kruh iz tandura" etablirala se u rusko tržište kao pouzdan i uspješan proizvođač. Prvotno otvoren u Anapi 1985., tek je 2014. počeo s prodajom franšize. Sada postoji 75 pekara diljem Rusije, uključujući Kaliningrad i Nahodku. Tvrtka svojim primateljima franšize nudi ne samo gotov poslovni model i skup preporuka za poslovanje, već i opremu. Ovo je važan čimbenik, budući da je samostalna kupnja tandoora za industrijske količine izvan snage početnika.
Tvrtka "Bread from the Tandoor" već ima 75 pekara diljem Rusije
Uvjeti za otvaranje pekarske franšize:
- Opća ulaganja - 500.000 - 1.000.000 rubalja.
- Povrat - 6-12 mjeseci.
- Nema paušala. Sva ulaganja su utrošena na opremu i prostor.
- Autorska prava samo od 4 mjeseca nakon otvaranja, u fiksnom iznosu od 15 000 rubalja. (Mijenjaju se uvjeti mjesečnih plaćanja, prije je to bilo 3% prihoda).
- Više od 80 vrsta proizvoda na skladištu. Pozicioniran kao zdrav i prirodan.
- Zajednički izbor prostora za pekaru površine 30 kvadratnih metara.
- Tvrtka pomaže u odabiru i obuci zaposlenika.
- Brand book, pomoć u dizajnu prostora, priprema otvorenja i reklamne kampanje.
- Kontrola kvalitete od strane davatelja franšize tijekom cijelog rada.
Detaljnije informacije o uvjetima suradnje možete pronaći na službenim stranicama franšize Tandoor Bread. Na istom mjestu, za početak, morate ispuniti prijavu: mytandir.ru/franchayzing.
Prednosti i mane franšize
Koje su prednosti "Kruha iz tandura" za primatelja franšize, a koje slabosti? Plusevi uključuju:
- Nema paušala. Primatelj franšize sva sredstva troši samo na opremu, najam i renoviranje prostora.
- Relativno mali honorar na razini od 3% dobiti plaća se samo za četvrti mjesec rada (prva 3 mjeseca - 5.000 rubalja svaki)
- Davatelj franšize isporučuje tandoor za pekaru vlastite proizvodnje. Tvrtka ima patent za to, kvaliteta i jamstvena usluga su zajamčeni.
- Na jelovniku svake pekare nalazi se oko 80 artikala. To privlači kupce i gradi njihovu lojalnost.
- Trening. Čak i ako u regiji otvaranja nema kuhara ili pekara koji znaju raditi s tandoorom, tvrtka će ih obučiti.
- Gotovi poslovni plan, početni proračun, opis posla te pomoć pri izradi svih dozvola.
- Zajedničke promocije. Davatelj franšize analizira prodaju svake točke, pomaže povećati protok kupaca uz pomoć popusta, sezonskih jela.
- Svaki primatelj franšize dobiva osobnog menadžera koji će pomoći pri otvaranju prodajnog mjesta na licu mjesta.
- Broj pekara u jednom gradu nije ograničen. Jedan primatelj franšize može otvoriti nekoliko poslovnica. Nekoliko primatelja franšize može raditi u jednom gradu odjednom.
- Gotovi recepti i tehnologije za proizvodnju bilo kojeg jela.
- Konzultacije o svim poslovnim pitanjima. Pravna podrška i pomoć u interakciji s regulatornim tijelima.
- Pokriće za 2 mjeseca. Brzi povrat - 6 mjeseci.
- visoko trgovačke marže. Na primjer, tandoor kolač košta od 25 rubalja, dok je njegov trošak 6 rubalja. Khachapuri u maloprodaji - od 55 rubalja po cijeni od 15 rubalja. Osetijske pite za kupce koštaju od 180 rubalja, a za proizvođača - od 48 rubalja. Sve brojke su dane sa službene web stranice franšize.
Više od 10.000 ljudi dnevno posjeti objekte lanca pekara Kruh iz Tandoora
Među minusima se može primijetiti:
- Dostupnost tantijema.
- Pekara bi trebala biti smještena na mjestu s velikim prometom ljudi,
pa će trošak najamnine biti značajan. - Relativno veliki iznos ulaganja, možete otvoriti pekaru (ali bez tandoora) sami mnogo jeftinije.
- Tandoor troši puno električne energije. Trebate stabilnu vezu, po mogućnosti rezervnu vezu. Računi za komunalne usluge bit će impresivni.
Prednosti otvaranja pekare pod franšizom tvrtke Kruh iz Tandoora puno su veće od nedostataka. Za investicije unutar milijuna, primatelj franšize dobiva svu potrebnu opremu zajedno s proizvodnim tehnologijama. Praksa pokazuje da su većina klijenata ove mreže stalni. To jamči stabilan prihod od prvih mjeseci rada.
Također treba napomenuti da Kruh iz tandura posluje od 1985. godine, a franšiznu mrežu ova tvrtka počela je razvijati tek 2014. godine. Odnosno, pekara ima 30 godina iskustva na tržištu. Za razliku od mnogih moderna poduzeća, u početku nije otvoren radi prodaje franšize. Kvaliteta rada zajamčena je ne samo riječima, već je potvrđena certifikatima o dodjeli nagrada u području franšize, te 6. mjestom na popisu 100 najboljih ruskih franšiza.
Troškovi
Početni paket franšize košta 450 tisuća rubalja. Za ovaj novac biznismen kupuje:
- tandoor i sva potrebna oprema;
- tehnološke kartice za težinu sortimenta, kartice za svaku poziciju u asortimanu;
- obrazovanje;
- upute za otvaranje i rad;
- promotivni materijali;
- registrirani zaštitni znak;
- puna podrška davatelja franšize o svim poslovnim pitanjima;
- sve potrebne dokumente koje zahtijevaju regulatorne agencije;
- osobnog menadžera koji je spreman otputovati u regiju i nadgledati otvaranje.
Tvrtka također ima lagani franšizni format. To će koštati 300 tisuća rubalja i pogodno je za male gradove i sela. Osim ovih troškova, morat ćete osigurati:
- izdaci za državna registracija Individualni poduzetnik ili LLC, dobivanje dozvola;
- iznajmljivanje i renoviranje prostorija;
- nabava proizvoda i sirovina.
Pekarnice lanca Kruh iz Tandoora kupcima nude oko 80 vrsta prirodnih peciva
Promet i prihod
Prema podacima tvrtke, prosječna neto dobit jedne pekare je na razini od 360 tisuća rubalja mjesečno. Za maloprodajna mjesta na prepunim mjestima - više. Pečenje, uključujući tandoor, proizvod je masovne potražnje, pa će promet biti velik. "Kruh iz tandura" na svojoj web stranici govori o proizvodnji 20.000 somuna od strane cijele mreže dnevno i više od 10.000 kupaca dnevno.
Prema davatelju franšize, tipično prodajno mjesto dnevno proda oko 600 tortilja i pita. Uz prosječnu cijenu od 30 rubalja po proizvodu, dnevni prihod doseže 18 000 rubalja. Trgovačka marža - 300% -500%. Dnevni prihod bez troškova - do 12.000 rubalja, odnosno mjesečno - 360.000 rubalja.
Izgledi razvoja
Pečenje je proizvod sa stabilnom potražnjom, koja je malo vezana za sezonu. Proizvodi pripremljeni u tandooru pozicionirani su kao prirodni i zdravi. U njihovoj proizvodnji ne koriste se poboljšivači okusa i bilo kakvi kemijski dodaci na koje je potrošač konvencionalnog pečenja navikao. Zajedno s gotovo stotinu pozicija u asortimanu "Kruh iz tandoora" - to je velika konkurentska prednost.
Visoke trgovačke marže pomažu primateljima franšize da zarade više od 300 tisuća rubalja u prvom mjesecu. Sva ulaganja mogu se vratiti u roku od šest mjeseci. Istovremeno, tvrtka obećava punu podršku i pomoć u rješavanju svih problematičnih pitanja, što čini početak poslovanja puno sigurnijim.
Sada na ruskom tržištu nema znakova da će potražnja za pecivima pasti. Čak i uz maržu od 500%, tandoor proizvodi ostaju pristupačni za većinu stanovništva. Stoga je otvaranje vlastite pekare pod takvom franšizom vrlo obećavajući i obećavajući pothvat. Također je važno da davatelj franšize ne ograničava broj prodajnih mjesta u jednom gradu. To znači da se s uspjehom prve pekare može otvoriti i druga kako bi se povećala dobit (na primjer, u Novosibirsku je 1 franšizor otvorio 6 bodova).
Ulaganja u iznosu od 1 milijun rubalja isplatit će se u roku od 1 godine rada
Zahtjevi za primatelja franšize
"Kruh iz tandoora" postavlja zahtjeve samo za prostorije u kojima će se nalaziti pekara. Bez ograničenja poput poduzetničkog iskustva ili rada na terenu Ugostiteljstvo ne: davatelj franšize sam obučava upravitelja, pa čak i osoblje. Što se tiče prostorija, trebalo bi biti:
- više od 30 četvornih metara;
- spojen na sve komunikacije;
- struja - najmanje 15 kW (tandoor troši puno električne energije);
- lokacija na mjestu s velikim prometom ljudi;
- samostalno ili unutar trgovačkog centra/tržnice.
Početni kapital - 100 tisuća rubalja.
Dobit mjesečno - 300 tisuća rubalja.
Razdoblje povrata - 1 mjesec.
Možete početi zarađivati na proizvodnji tandoor kolača uz minimalna ulaganja. Tandoor, glavni proizvodni element, može se kupiti za 50-100 tisuća rubalja. Ili čak napravite svoj vlastiti. Tehnologija izrade kolača iznimno je jednostavna i ne zahtijeva dugo proučavanje i posebne vještine. U nekim slučajevima, da biste otvorili vlastitu tandoor mini-pekarnicu, trebat će vam prostorija površine samo 15-25 četvornih metara. m. U isto vrijeme, sami kolači mogu se prodavati izravno na mjestu njihovog pečenja ...
O tandoor kruhu
Tandoor kruh je nacionalni proizvod mnogih srednjoazijskih naroda (Uzbeci, Tadžici, Kazasi, Kirgizi, Ujguri). Ovaj ukusni proizvod ima sasvim uobičajen sastav sastojaka: pšenično brašno, mlijeko, kvasac, margarin, voda, sezam i mak. Priprema se u posebnoj pećnici - tandoor. Uobičajeno je koristiti tandoor kolače uz čaj, topla jela (pilav, roštilj, šurpu), kao i napraviti sendviče sa sirom, kobasicama, medom itd.
Prosječna cijena jednog kolača težine 250 grama je 30 rubalja. po cijeni od 5 p. U svježem obliku, takav se proizvod rasprodaje s praskom, posebno u velikim gradovima gdje su svježi kolači u velikoj potražnji. Izdvojene točke smještene na vrlo prohodnim mjestima (autobusne stanice, metro) prodaju više od 300 kolača dnevno. Mjesečni promet malog trgovačkog odjela može doseći i do 300.000 rubalja. od čega je otprilike 50% dobit.
Mogućnosti za početak poslovanja
Za početak ćemo razmotriti nekoliko načina za pokretanje posla u pečenju tandoor (i uzbekistanskih) kolača. Ovisno o veličini početnog kapitala, to može biti:
– Odvojena mini-pekara. Iznajmljeni prostori u predgrađu, instalirana oprema, angažirano osoblje. Proizvodi se u ovom slučaju prodaju maloprodajnim mjestima partnera. To mogu biti pekare, slastičarne, kiosci s kruhom i trgovine mješovitom robom u najbližem gradu.
– Proizvodnja tortilja na prodajnom mjestu. Nešto je teže naći prostor za takav posao, no zbog mirisnog mirisa pečenja kupcima neće biti kraja. Ovo je jedna od najskupljih opcija, jer će biti potrebno ne samo pravilno opremiti prostore pekare, već i instalirati komercijalnu opremu i vitrine.
– Franšizing. Najmanje rizična opcija je kupnja franšize za tandoor pekaru. Organizacijski proces bit će puno lakši jer će davatelj franšize osigurati svu potrebnu opremu i tehnologiju. Morat ćete pronaći samo sobu, odnosno novac. Franšizne ponude pekara možete pronaći u franšiznom katalogu na našoj web stranici.
Kako odabrati tandoor
Izboru tandoora za poslovne svrhe treba pristupiti odgovorno. Svaka ušteda u ovoj fazi neće naškoditi, ali pretjerana škrtost može igrati protiv poslovnog čovjeka. Ono na čemu se svakako ne može štedjeti je vrsta materijala. Pravi tandoors izrađeni su od gline s dodatkom ovčje vune. Ali na tržištu postoje i jeftiniji analozi od opeke i cementa. Neće uspjeti kuhati pravi kolač u takvom "tandooru".
Nakon nekog vremena, cementni tandoor počinje oslobađati mrvice koje ostaju na proizvodu. Kao rezultat toga, kuhar ih mora stalno otresati s kolača, usporavajući cijeli proces proizvodnje. Osim toga, ne zaboravite na ekološku komponentu. Danas se otopini cementa dodaju mnogi štetni kemijski elementi, što se zatim odražava na proizvod koji se priprema u takvom tandooru. No, na poduzetniku je da odluči hoće li napraviti kvalitetan proizvod ili će raditi protiv svoje savjesti.
Također, pravi tandoor prije upotrebe mora se peći u posebnoj pećnici. Tako će trajati mnogo duže. Mnogi početnici toga nisu svjesni.
Prema vrsti ložišta, tandoori su električni, drveni i plinski. Puno češće se koriste električni, ali plinski mogu dobro doći tamo gdje nema mogućnosti dovoda struje. Samo tandoori na drva mogu dati pravi okus kolačima, ali njihova upotreba u gospodarske svrhe je manje opravdana.
Još jedna suptilna točka je ugradnja tandoora. Postupak, kako se ispostavlja, nije tako jednostavan, ali vrlo važan, kojem gospodar treba vjerovati. Nakon ugradnje, zidovi tandoora povećavaju se na 20 cm, što vam omogućuje duže zadržavanje topline unutar strukture.
Na profesionalnom tandooru može se napraviti do 50 kolača svakih 15 minuta. Odnosno, u samo nekoliko jutarnjih sati možete proizvesti do 500 kolača. Ova količina dovoljna je za opskrbu nekoliko maloprodajnih mjesta proizvodima.
Asortiman - što još možete zaraditi
Svaki poduzetnik u pekarskom poslu potvrdit će da je vrlo teško zaraditi novac na oslobađanju samo jedne ili dvije pozicije (osim ako niste "opći" dobavljač federalnog lanca trgovine). Uz tandoor i uzbekistanski somun, svakako biste trebali razmišljati o proizvodnji srodnih proizvoda, kao što su khachapuri, samsa, pizza, peciva s kobasicama, slatka peciva (ružice, bagels, kolači itd.) I tako dalje.
Što će dati. Prvo, to će povećati promet pekare. Drugo, bit će moguće otvoriti vlastite maloprodajne objekte jer će se gotovo sav asortiman proizvoditi u vašoj pekari. Maloprodajna mjesta mogu se otvoriti u zatvorenom prostoru (u stambenim područjima) iu paviljonima za kruh i kioscima (uključujući trgovačke prikolice).
Dekoracija tandoor pekare
Mnoga pitanja novopridošlica povezana su s dizajnom takvog kućišta. Vrijedno je reći da se skup dokumenata za registraciju tandoor pekare ne razlikuje od dizajna klasične mini pekare.
Za ovu djelatnost nije potrebna licenca. Certifikacija je dobrovoljna, ali je izjava o sukladnosti obavezna. Osim toga, nakon otvaranja pekare potrebno je poslati obavijesti o početku aktivnosti Rospotrebnadzoru, Pozhnadzoru i lokalnoj upravi.
Kao organizacijski oblik dovoljno je registrirati samostalno poduzetništvo. Kod OKVED - 15.81 "Proizvodnja kruha i konditorskih proizvoda od brašna kratkotrajnog skladištenja." Optimalan porezni sustav je pojednostavljeni porezni sustav, 6% prihoda ili 15% dobiti.
Dobavljači sirovina (brašno, kvasac, margarin) moraju zahtijevati dokumentaciju za proizvode (certifikate, deklaracije i sl.)
Tandoor kolači su nacionalni proizvod mnogih srednjoazijskih naroda (Uzbeci, Tadžici, itd.).
- Posao pečenja kolača u tandooru
- Koliko novca trebate za pokretanje posla za pečenje kolača u tandooru
- Koliko možete zaraditi od prodaje kolača
- Korak po korak plan za pokretanje posla za pečenje kolača u tandooru
- Koju opremu odabrati za posao
- Što OKVED mora biti navedeno za registraciju tvrtke
- Koji su dokumenti potrebni za otvaranje pečenja kolača na tynderu
- Koji sustav oporezivanja odabrati za poslovanje
- Poslovna tehnologija
- Novajlija u poslu izrade tandoori kruha
Danas su proizvođači takve robe uspjeli toliko popularizirati da je postala vrlo tražena među ruskim stanovništvom.
Tandoor kolači kupuju se za izradu ukusnih sendviča s kavijarom, sirom i drugim sastojcima.
Osim toga, takvi su proizvodi izvrstan dodatak toplim jelima (shawarma, roštilj, pilav).
Posao pečenja kolača u tandooru
Na poslovnoj ideji izrade i prodaje tandoor kolača možete organizirati profitabilan mikro biznis, a iznos početnih ulaganja može biti vrlo skroman.
Da biste otvorili malu točku za proizvodnju i prodaju takvih proizvoda, dovoljno je imati ušteđevinu u iznosu od 200 tisuća rubalja.
Naravno, kako biste brzo vratili uloženo, ima smisla otvoriti tvrtku na području gdje žive imigranti iz središnje Azije.
Još jedna dobitna opcija je lokacija prodajnog mjesta na mjestima s dobrim prometom (na tržnicama, u blizini stanica javnog prijevoza itd.).
U ovom slučaju, razina prodaje može doseći brojku od 300 jedinica dnevno.
Koliko novca trebate za pokretanje posla za pečenje kolača u tandooru
Postoji nekoliko opcija za otvaranje vlastite tandoor mini pekare.
Ako poslovni čovjek ima puno slobodnog vremena, može organizirati takav posao od nule.
U ovom slučaju, morat će pronaći malu proizvodna soba površine 15-25 četvornih metara, uspostaviti kontakte s dobavljačima proizvoda i kupiti posebna oprema za proizvodnju kolača (tandoor).
Njegovo tržišna cijena je 50-100 tisuća rubalja. Neki privatni obrtnici bave se proizvodnjom takvih proizvodnih elemenata vlastitim rukama.
Ako poduzetnik želi smanjiti iznos početnih troškova, može im se obratiti.
Ne manje od važna točka je potraga za stabilnim kanalima prodaje za tandoor kruh.
Pobjednička opcija je prodaja vrućih proizvoda neposredno uz mjesto proizvodnje.
U ovom slučaju, poduzetnik će morati kupiti šator za uličnu trgovinu i unajmiti distributera.
Da biste povećali profit, ima smisla proizvoditi 500 kolača dnevno i sklopiti ugovore o opskrbi proizvoda na nekoliko prodajnih mjesta.
Koliko možete zaraditi od prodaje kolača
Trošak jednog tandoor kolača u pravilu ne prelazi 5-6 rubalja.
Potrošačka cijena takvih proizvoda je 30 rubalja po komadu. Ako poslovni čovjek proda 500 kolača dnevno, tada će moći zaraditi 100-150 tisuća rubalja mjesečno.
Dobit poduzetnika može biti višestruko veća ako prodaje druge robne artikle.
Na primjer, možete se specijalizirati za proizvodnju i prodaju svježih pekarskih proizvoda (samsa, pizza, kobasice u tijestu itd.).
Nije potrebno organizirati tandoor mini-pekarnicu od nule. Poslovni čovjek može otvoriti takvo franšizno mini poduzeće.
U tom će slučaju od davatelja franšize dobiti ne samo gotovu tehnologiju za izradu kolača, već i učinkovite marketinške alate, kao i opremu za pokretanje poslovanja.
Na specijaliziranim internetskim resursima možete kupiti franšizu po cijeni od 300 tisuća rubalja.
Korak po korak plan za pokretanje posla za pečenje kolača u tandooru
Da biste otvorili gornji smjer aktivnosti, potrebno je izvršiti niz radnji koje izravno ovise o početnom kapitalu:
Koju opremu odabrati za posao
Prilikom odabira opreme ne biste trebali štedjeti novac, to može naštetiti vašem poslovanju. Morat ćete kupiti:
- pravi tinder, koji je izrađen od gline uz dodatak ovčje vune u materijal;
- pribor za jelo.
Ovo je glavna oprema.
Što OKVED mora biti navedeno za registraciju tvrtke
Prilikom registracije obrta za pečenje kolača na kotaru navodimo šifru 15.81. Odnosi se na djelatnosti proizvodnje kruha, ostalih proizvoda od brašna...
Koji su dokumenti potrebni za otvaranje pečenja kolača na tynderu
Da biste otvorili imenovanu djelatnost, morat ćete imati sljedeći paket dokumenata:
- registracija kao subjekt gospodarske djelatnosti;
- ugovor o zakupu prostora ili isprave o pravu vlasništva;
- dokumenti sanitarne i epidemiološke stanice i vatrogasne inspekcije;
- dokumenti dobavljača brašna, margarina, kvasca;
- ugovor o odvozu i zbrinjavanju smeća, otpada.
Koji sustav oporezivanja odabrati za poslovanje
Najbolja opcija pri odabiru sustava oporezivanja bila bi pojednostavljena. Ovdje poduzetnik sam bira hoće li mu se isplatiti 6% dobiti ili 15% razlike prihoda i rashoda.
Trebam li dopuštenje za pokretanje posla
Morat će se dobiti dopuštenje od sanitarne i epidemiološke stanice o usklađenosti prostorija sa sanitarnim i higijenskim zahtjevima, kao i od vatrogasne službe.
Poslovna tehnologija
Tehnologija poslovanja ovisit će o lokaciji objekta. Ali u svakom slučaju, sastavni dio je kvalitetna priprema proizvoda od oglašivačke tvrtke. Kvaliteta će privući dovoljno veliki broj kupaca koji će postati stalni kupci.