Dijeta nakon uklanjanja žučnog mjehura: prehrambene značajke. Što možete i ne smijete jesti na dijeti nakon uklanjanja žučnog mjehura. Što možete jesti nakon uklanjanja žučnog mjehura? Je li moguće imati kolačiće nakon uklanjanja žučnog mjehura

Nakon kolecistektomije, morate slijediti određenu prehranu doživotno. Činjenica je da nakon operacije osoba više nema rezervoar u kojem se nakuplja žuč, a u žučnim putovima je ne može biti puno. Dakle, pacijent sada mora jesti često i djelomično kako bi ih stalno rasteretio. Ako se žuč odatle redovito ne uklanja, ona se nakuplja, dolazi do stagnacije i stvaranja kamenca.

Dakle, hrana nakon toga treba biti frakcijska, najmanje šest puta dnevno, ne smije sadržavati vatrostalne masti, koje se nalaze u životinjskim proizvodima. Hrana bi trebala biti nemasna, jer žučni mjehur luči enzime potrebne za probavu masti. I nakon njegovog uklanjanja, njihov se broj naglo smanjuje.

Prehrana s odstranjenim žučnim mjehurom trebala bi se sastojati od hrane kuhane na pari (pirjanjem ili kuhanjem). To je zbog činjenice da kada se proizvod prži, on zadržava elemente koji pridonose aktiviranju lučenja probavnih sokova, a također pridonose iritaciji crijevne sluznice. A to je nedopustivo u nedostatku žučnog mjehura.

Postoji niz namirnica od kojih bi se osoba trebala sastojati nakon kolecistektomije. Dakle, prehrana treba uključivati:

1. Prva jela, koja se pripremaju na bazi slabe juhe od povrća s dodatkom žitarica.
2. Druga jela, čija se osnova sastoji od nemasne govedine ili pilećeg mesa.
3. Jela od ribe: učestalost njihove upotrebe ne smije biti veća od dva dana u tjednu. Najkorisnija vrsta morskih plodova je morska riba, jer potiče apsorpciju masti.
4. Jela (tepsije, puding, svježi sir) koja je najbolje jesti za doručak ili večeru.
5. Dozvoljeno je jesti omlet i kuhana jaja (samo ne tvrdo kuhana).
6. i malo maslaca. Masti se ne mogu potpuno izbaciti iz prehrane, jer su uključene u metaboličke procese.

Ne zaboravite da hrana prilikom uklanjanja žučnog mjehura mora nužno uključivati ​​žitarice, povrće i voće, ali samo slatko. Preporuča se dodavati mrkvu i bundevu u jela, ali ih je također dopušteno jesti u čistom obliku. Desert se može sastojati od male količine džema, marshmallowa, meda ili marmelade bez boja.

Zapamtite da prehrana nakon uklanjanja žučnog mjehura zahtijeva potpunu apstinenciju od alkohola. Postoji niz drugih namirnica koje treba isključiti iz prehrane:

1. Hrana koja nadražuje sluznicu gastrointestinalnog trakta: začini, češnjak i luk, rotkvice i rotkvice, gljive. Isključena je upotreba bilo koje marinade, juhe od ribe ili gljiva, kao i kiselih krastavaca, dimljenog mesa i kisele hrane.
2. Masno meso.
3. Slatko (slatkiši, kolači, peciva, slatka soda itd.).
4. Namirnice koje sadrže gruba vlakna u velikim količinama (na primjer, grah, grašak, kruh od integralnog brašna).
5. Hladna hrana (žele, žele, sladoled). Ova hrana izaziva razvoj spazma bilijarnog trakta.

Važno je razumjeti da se prehrana nakon uklanjanja žučnog mjehura treba temeljiti samo na unosu prehrambenih proizvoda. Nepoštivanje ovih pravila može osobu koštati života.

Postoje slučajevi kada, čak i uz strogo pridržavanje prehrane, dolazi do pogoršanja stanja. Može doći do nerazumnog povećanja temperature, izmet postaje lagan, pojavljuje se mučnina, povraćanje sadrži primjesu žuči. U pravilu, uzrok je kršenje odljeva žuči i njegova stagnacija. U tom slučaju trebate se odmah obratiti svom liječniku. Trebao bi malo izmijeniti vašu prehranu i propisati drugu s povećanjem masti.

Postholecistektomski sindrom, uzroci i znakovi

Sindrom probavne smetnje s odstranjenim žučnim mjehurom posljedica je grešaka u radu organa koji se nalaze uz žučni mjehur. Vrlo rijetko se bolesti žučnog mjehura javljaju izolirano od gušterače, jetre, želuca i crijeva. Stoga, nakon operacije, u uvjetima narušenog funkcioniranja cijelog probavnog trakta, morate slijediti prehranu i slijediti preporuke za liječenje.

S razvojem postholecistektomskog sindroma, pacijenti su zabrinuti zbog:

• Težina u desnom hipohondriju.
• Periodične mučnine.
• Disfunkcija crijeva.
• Bol različitog intenziteta.
• Žutilo kože.

Posljedice kaotičnog otpuštanja žuči u crijeva su kolitis i enteritis s poremećenom apsorpcijom hranjivih tvari i vitamina. Takva stanja je teško ispraviti. Kako ne biste morali liječiti ove komplikacije, morate jesti ispravno. Stoga, koliko trebate slijediti dijetu nakon uklanjanja žučnog mjehura ovisi o tome koliko se brzo obnavlja proces probave, obično to traje najmanje godinu dana.

Vrste prehrane nakon operacije

Za oporavak pacijenata u postoperativnom razdoblju, dijetalna prehrana propisuje se u nekoliko faza:

1. Prvog dana može biti potrebno potpuno odbijanje hrane i vode. Dopušteno je navlažiti usne vodom ili isprati usta slabim biljnim infuzijama.
2. Drugi dan: možete piti običnu negaziranu vodu, slab čaj, kompot, rižinu vodu, infuziju šipka. Sva pića piju se topla, po 100 ml.
3. Peti dan nakon operacije dodaju se tekuća pasirana jela - žitarice, kuhano meso i riba u obliku pire krumpira ili suflea, parni proteinski omlet, pire svježi sir, pečene jabuke, bijeli krekeri.
4. Od sedmog dana propisuje se dijeta za ublažavanje upale i poštedu probavnog sustava br. 5 prema Pevzneru. Omogućuje prijem u pročišćenom obliku juha od mlijeka i povrća, viskoznih žitarica, mesa, ribe, svježeg sira, pirea od povrća, voća u obliku želea, kompota, pjena. Dopušteni su parni kotleti i mesne okruglice, lijene knedle. Dijeta se mora slijediti od mjesec dana do 45 dana.
5. Nakon razdoblja od dva tjedna do jednog i pol mjeseca, propisuje se peti stol za liječenje i ova dijeta nakon uklanjanja žučnog mjehura se slijedi do normalizacije zdravstvenog stanja i laboratorijskih parametara. Takva prehrana treba biti nježna za jetru, poboljšati lučenje žuči i stvoriti uvjete za rad cijelog probavnog sustava. Posljedice nepridržavanja prehrane očituju se u vidu ponovne boli i netolerancije na hranu.

Dijeta broj 5 tijekom razdoblja oporavka

Nakon otpusta iz bolnice, pacijentima se daju preporuke koje prehrane da se pridržavaju kako im posljedice operacije ne bi pogoršale dobrobit. Osnovna načela dijetetske prehrane u razdoblju oporavka nakon operacije uklanjanja žučnog mjehura:

• Potpuna prehrana bogata vitaminima i proteinima.
• Postupno obogaćivanje prehrane dijetalnim vlaknima - novi proizvodi se uvode prvo u kuhanom obliku, zatim se postupno dodaju povrće i voće u obliku salata, bobica i voća, oguljeni i oguljeni. Morate promatrati svoju reakciju, napraviti jelovnik pojedinačno, ali samo od dopuštenih proizvoda.
• Isključivanje masti - meso, riba, gljive.
• Stroga zabrana masne, začinjene i pržene hrane, kao i alkohola najmanje godinu dana. Za povoljan tijek bolesti i očuvanje funkcije jetre, ova ograničenja moraju se pridržavati tijekom cijelog života.
• Ograničenje šećera i slatkih slastica.

Tablica za liječenje br. 5 ima ukupni kalorijski sadržaj od 2150 do 2450 kcal, proteina je 85 g (životinjskih 45 g), masti 70 g (povrće 30 g), ugljikohidrata 350 g, od čega šećera nije više od 30 g.

Ispravnu prehranu treba izgraditi tako da obrok bude u isto vrijeme. Istodobno se žučni kanali u jetri oslobađaju žuči, nema opterećenja na gušterači, jetri i crijevima. Frakcijska prehrana je prevencija pretilosti. Višestrukost obroka - najmanje 4 puta, optimalno jesti 6 puta dnevno.

Kulinarska obrada hrane: kuhanje, kuhanje na pari i pečenje. Možete dinstati u vodi, kuhati u laganom kuhaču. Jela se ne mogu mljeti 30-45 dana nakon operacije, ali je potrebno pažljivo žvakanje hrane.

Temperatura hrane: hrana treba biti samo topla, jer hladna (ispod 15 stupnjeva) i vruća (iznad 60 stupnjeva) izazivaju refleksni grč bilijarnog trakta.

Režim pijenja predviđa unos tople vode u količini od 100 ml prije jela, po mogućnosti mineralne vrste Essentuki br. 4 ili 17, Smirnovskaya, Slavyanovskaya, Narzan. Nakon jela, možete piti za sat vremena. Ukupna količina vode dnevno je dvije litre, ne uključujući prve obroke i pića.

Dopušteni obroci i proizvodi nakon kolecistektomije

Proizvodi koji su dopušteni za dijetnu prehranu trebaju biti bogati lipotropnim (otapajućim) tvarima, jer razrjeđuju žuč, poboljšavaju rad jetre i sprječavaju pretilost i aterosklerozu. Pektini iz povrća i voća potiču izlučivanje masti, aktiviraju crijeva, sprječavaju nadimanje, zatvor.

Dijetalna jela i proizvodi za stol za liječenje broj 5:

• Prva jela pripremaju se vegetarijanski s povrćem, žitaricama, tjesteninom. Dopušteno je dodati kuhano meso ili ribu, mesne okruglice i gotove plodove mora. Također u gotovom jelu možete dodati žlicu biljnog ulja, kiselo vrhnje i nasjeckano bilje, krekere.
• Za jela od mesa koristi se pileće ili pureće meso bez kože i masti, govedina i kunić. Kuhano meso možete dodati u žitarice i variva, sarmice, pilav, kuhati tepsije. Kotleti se kuhaju na pari ili u pećnici.
• Riblja jela od smuđa, štuke, polaka, bakalar u kuhanom, pečenom obliku, mljeveni proizvodi. Možete kuhati žele ribu. Uz dobru podnošljivost, kao međuobrok koristi se haringa namočena u vodi ili slabom čaju.
• Pirjano, kuhano povrće i žitarice (viskozne i mrvičaste) preporučuju se kao prilog mesu ili ribi. Možete kuhati variva od povrća, tepsije, pire krumpir. Od žitarica preporučuju se zobene pahuljice, heljda i pšenica.
• Obavezno u prehranu uvedite salate od povrća od svježeg povrća s biljnim uljem.
• Od mahunarki možete koristiti mladi zeleni grašak i kuhani grah šparoga.
• Dopušteno je svježe zrelo voće, voćni sokovi, kompoti i žele.
• Suho voće treba koristiti i za kompote i kao dodatak žitaricama, svježem siru, tepsijama.
• Kiselomliječni napitci služe kao izvor korisnih bakterija za crijeva i kalcija za poboljšanje sastava žuči. Sadržaj masti u kefiru, skutenom mlijeku, jogurtu trebao bi biti unutar 2,7%, kiselo vrhnje i vrhnje - 10%, svježi sir ne veći od 9%. Za dodavanje u gotova jela, dnevno nije dopušteno više od 5 g maslaca. U jelovnik možete postupno uvoditi blagi i neslani sir, s udjelom masti ne više od 45%.
• Jaja se mogu dodati jelima ili koristiti za parne omlete. Žumanjak se isključuje u prvim mjesecima, zatim nakon 2-3 mjeseca možete jesti 1 kokošje jaje ili 2 prepelica dnevno.
• Umaci se pripremaju na bazi mlijeka ili nemasnog kiselog vrhnja, voća.
• Slatkiši su dopušteni u obliku džemova, konzervi, meda kao dodatka žitaricama i svježem siru u količini ne većoj od 1-2 žlice dnevno.
• Kruh je dopušten pšenični od brašna prvog i drugog razreda, raženi, nakon 2 mjeseca s mekinjama, sušen ili jučer. Na jelovnik možete dodati domaće krekere, keksiće, sušenje, medenjake u maloj količini 1-3 dnevno.
• Nakon dva mjeseca nakon operacije, u žitarice i kiselo-mliječne napitke možete dodati žlicu prethodno kuhanih mekinja, kuhati prva jela na izvarku od njih.
• Dopuštena su pića u obliku dekocija sušenog voća, mekinja, šipka. Kao i biljni čajevi od mente, origana, kamilice, razrijeđeni sokovi, slab čaj, cikorija. Za pripremu biljnih čajeva i bujona od šipka potrebno je uzeti žlicu zdrobljenih biljnih sirovina u čaši kipuće vode. Na laganoj vatri ili u vodenoj kupelji kuhajte 15 minuta. Piti procijeđeno, toplo, dva puta dnevno po 100 ml.

Osoba koja je podvrgnuta operaciji uklanjanja žučnog mjehura mora do kraja života slijediti dijetu, jer nema rezervoar u kojem se nakupljala žuč. Nakon takve operacije, morate nastojati osigurati da žuč ne stagnira u bilijarnom traktu. Jedini način da to postignete je da jedete češće. Ni u kojem slučaju se ne smije dopustiti stagnacija žuči u bilijarnom traktu, jer može započeti proces stvaranja kamenca. Stoga je potrebno jesti najmanje pet puta dnevno, u malim porcijama, po mogućnosti u isto vrijeme. Hrana se mora temeljito žvakati. Svu hranu treba jesti toplu.

Važno je zapamtiti da je pržena hrana kontraindicirana, jer se u procesu prženja zadržavaju tvari koje utječu na lučenje probavnih sokova i nadražuju sluznicu gastrointestinalnog trakta. Takva aktivacija procesa probave je štetna u odsutnosti žučnog mjehura. Stoga se hrana mora kuhati na pari, dinstati ili kuhati.

Koju hranu možete jesti nakon uklanjanja žučnog mjehura (kolecistektomije)?

1. U prehranu je potrebno uvesti biljne i mliječne masti, jer pomažu brzom pražnjenju žuči. Za doručak i večeru optimalni su proizvodi od kiselog mlijeka, kao i jela od svježeg sira: pudingi, kaše, palačinke od svježeg sira, kolači od sira. Ali ih je potrebno napuniti kiselim vrhnjem bez masti. Jutarnji i večernji jelovnik možete diverzificirati omletima i meko kuhanim jajima.

2. Za ručak, prva jela treba kuhati samo na slabim mesnim ili povrtnim juhama, uz dodavanje raznih žitarica. Bolje je dati prednost juhama od povrća. Glavna jela pripremaju se od nemasne govedine ili pilećeg mesa. Preporuča se i nemasna riba 2 puta tjedno, osobito morska, koja pospješuje apsorpciju masti.

3. Budući da masti aktivno sudjeluju u svim metaboličkim procesima, bez njih se uopće ne može. Stoga je potrebno koristiti biljne masti i maslac. Laneno ulje je vrlo korisno.

4. Bran je super.

5. Kruh je bolje koristiti jučer, osušen.

6. Zeleni, lovorov list, kurkuma, koji imaju ljekovita svojstva, vrlo su dobri od začina.

7. Kada se odstrani žučni mjehur, prehrana treba sadržavati razne žitarice (heljda, ječam, riža, zobene pahuljice), povrće (osobito mrkva i bundeva), voće i bobičasto voće, s izuzetkom kiselog. Korisne su za korištenje i lubenice i dinje koje imaju diuretski učinak, jer uklanjaju štetne tvari i toksine iz tijela. Za desert možete jesti med, marshmallows, džem, pekmez, marmeladu, ali u malim dozama. Slatkiši se mogu zamijeniti sušenim voćem: suhe marelice, suhe šljive.

Koju hranu ne smijete jesti s odstranjenim žučnim mjehurom?

1. Prije svega, to su proizvodi koji nadražuju sluznicu gastrointestinalnog trakta. To uključuje razne začine, luk, češnjak, rotkvice, rotkvice, gljive. Također su kontraindicirane juhe od mesa, ribe i gljiva, ljuto, kiselo, marinade i kiseli krastavci.

2. Količina enzima u žuči koji pospješuju probavu masti smanjuje se nakon uklanjanja žučnog mjehura. Stoga iz konzumacije treba potpuno isključiti svinjsku, goveđu i ovčeću mast, masno meso, kao i sve vrste kobasica i kobasica, jer tvari u njima remete cirkulaciju žuči.

3. Slatkiši, kolači, kolači, gazirana voda.

4. One namirnice koje sadrže veliku količinu grubih vlakana: grah, grašak, integralni kruh itd.

5. Ne možete jesti kiseli kupus, jer izaziva fermentaciju.

6. Hladna hrana, jer može doći do grčenja bilijarnog trakta (sladoled, aspik i sl.).

Dakle, izbacivanjem navedenih proizvoda iz prehrane izbjeći ćete neželjene posljedice.

U medicinskoj praksi, kolecistektomija se pribjegava u prisutnosti određenih bolesti. Nakon uklanjanja žučnog mjehura, život osobe će se promijeniti, jer ćete morati revidirati svoju prehranu i ograničiti upotrebu određenih namirnica. Vrijedno je znati da ako prekršite prehranu, možete naštetiti svom zdravlju.

Funkcije žučnog mjehura

Žučni mjehur se smatra rezervoarom žuči, koji se sastoji od glikokolne, glikodeoksikolne, tauroholne, taurodeoksikolne i nekih drugih kiselina. Njegovo lučenje se stvara u jetri.

Skuplja se u žučnim kanalima jetre, a odatle ulazi u mjehur i crijeva. Žuč je neophodna za normalnu probavu, a sudjeluje u razgradnji lipida koji s hranom ulaze u organizam.

Kada osoba počne jesti neredovito, s velikim razmacima između obroka, a također jede suhu hranu, sve to dovodi do neugodne stagnacije žuči u mjehuru, stoga se pokreću upalni procesi i dolazi do stvaranja kamenca.

Kao rezultat toga, zidovi žučnog mjehura počinju se stanjiti, a može čak i puknuti, što će dovesti do odljeva žuči u trbušnu šupljinu, a to je već vrlo ozbiljno. Takav scenarij mogao bi biti koban. Kako biste spriječili takvu komplikaciju, pribjegavajte kolecistektomiji.

Kakva je prehrana nakon uklanjanja žučnog mjehura?

Nakon kolecistektomije, morat ćete slijediti posebnu prehranu, jer osoba neće imati rezervoar u kojem bi se inače trebala nakupljati žuč. Stoga je žučne kanale potrebno stalno isprazniti, a njihovo pražnjenje je moguće prilikom jela. Stoga, što osoba češće uzima hranu, manje se može bojati da će se pojaviti stagnacija.

Ako žuč stagnira, tada će doći do upale i stvaranja kamenaca. Stoga bi pacijenti koji su bili podvrgnuti takvoj operaciji uvijek trebali slijediti dijetu. Važno je jesti često, po mogućnosti barem pet puta.

Nakon kolecistektomije smanjit će se količina enzima u žuči koji pomažu u probavi masti. Stoga je iz prehrane takvih pacijenata potrebno isključiti životinjske vatrostalne masti, na primjer, govedinu, ovčetinu, mast. A povrće i mliječni proizvodi, naprotiv, pridonijet će njegovom brzom pražnjenju.

Kako kuhati hranu?

Svu hranu treba kuhati na pari, a može se i kuhati i dinstati. To je neophodno, jer pržena hrana doprinosi oslobađanju probavnih sokova, stoga će nadražiti sluznicu, a to je štetno u nedostatku žučnog mjehura. Morate jesti najmanje pet puta dnevno, po mogućnosti u isto vrijeme.

Koju hranu možete jesti nakon kolecistektomije?

Za pripremu prvih jela možete koristiti nekoncentrirane juhe od povrća, možete im dodati žitarice. Drugi je napravljen od nemasne govedine ili piletine. Preporuča se dva puta tjedno provoditi riblje dane koristeći njezine nemasne sorte.

Ujutro i navečer dobro je konzumirati kiselo mliječne proizvode, kao i kašice od svježeg sira, pudinge začinjene nemasnim kiselim vrhnjem. Također možete jesti omlet, meko kuhana kokošja jaja.

Uopće je nemoguće bez masti, jer su uključene u mnoge metaboličke procese. Stoga je u prehranu potrebno uključiti maslac, maslinovo ulje. Jelovnik treba sadržavati razne žitarice, na primjer, heljdu, zobene pahuljice, biserni ječam.

I također prehrana treba uključivati ​​povrće i po mogućnosti slatko voće. Na primjer, lubenice, dinje, mrkve, bundeve. Za desert možete koristiti malu količinu meda, marmelade, džema, džema ili marshmallowa.

Koju hranu treba izbjegavati nakon uklanjanja žučnog mjehura?

Od proizvoda koji izazivaju iritaciju gastrointestinalne sluznice, na primjer, od svih vrsta začina, luka, češnjaka, rotkvica, gljiva, rotkvica, koncentriranog mesa, ribe i juha od gljiva, od svega ljutog, dimljenog, kiselog, od marinada, kiselih krastavaca;

Masno meso treba isključiti;

Smanjite potrošnju slatkiša;

Potrebno je isključiti hranu bogatu vlaknima, na primjer, grah, grašak, kruh od integralnog brašna;

Ne možete jesti hladnu hranu, jer može izazvati grč bilijarnog trakta.

Koje su nuspojave moguće nakon kolecistektomije?

Neki ljudi imaju sljedeće GI nuspojave, obično nakon jela tijekom prvih nekoliko tjedana:

Može doći do nadutosti;

probavni problemi;

Nadutost.

Otprilike dvadeset ljudi od 100 često se žali na proljev. Obično se s vremenom stolica normalizira, ali u nekim slučajevima ova neugodna pojava može potrajati nekoliko godina.

Kako se nositi s proljevom nakon uklanjanja žučnog mjehura?

Povećajte sadržaj vlakana u prehrani, kao što je jesti više smeđe riže i integralnog kruha. Pokušajte jesti manje mliječne hrane.

Zaključak

Nakon kolecistektomije, liječnik će vam propisati posebnu dijetnu tablicu broj pet prema Pevzneru. Stoga ćete morati jesti ne ono što ste prije jeli, već uz značajna ograničenja.

Pokušajte ne voditi svoje zdravlje, jedite ispravno, vodite aktivan način života, tada vam nikakve operacije neće ugroziti.

Operacija žučnog mjehura potpuno debalansira cjelinu, stoga se morate pridržavati svih liječničkih preporuka o prehrani u postoperativnom razdoblju. Prvi tjedan nakon kolecistektomije:

• Dan intervencije - prva 2 sata je potpuni mir, pacijent ne smije jesti i U ekstremnim slučajevima možete obrisati usne i usnu šupljinu vlažnim tamponom.
• Nakon 6 sati piti nije dopušteno, ali možete isprati usta. Koje ljekovito bilje koristiti, savjetovat će vam liječnik ili medicinska sestra intenzivne njege.
• 2 i 3 dana nakon intervencije - dopušteno je piti juhu od šipka. Ukupni volumen tekućine tijekom tog razdoblja je 1 litra dnevno. Hrana je zabranjena, ali možete ustati iz kreveta i hodati.
• 4 dana - u prehranu se uvodi voćni kompot, kefir ili nezaslađeni jogurt. Ukupni volumen tekućine nije veći od 1500 ml dnevno. Čvrsta hrana je zabranjena.
• 5. dan - kompoti i voćni sokovi, malo krumpira odn. Ako baš nemate snage izdržati, smijete pojesti 100 g krekera od bijelog kruha bez soli i začina.
• 7. dan - dijeta se širi - možete jesti bilo koju hranu osim pržene, začinjene, začinjene, masne hrane. Hrana mora biti pasirana. Hrana je frakcijska.
• 10 dana - kruta hrana je dopuštena, ali opće preporuke o prehrani ostaju.

U budućnosti, vaš život je dijeta broj 5. Godinu-dvije nakon intervencije dopušteno je povremeno uživati ​​u zabranjenoj hrani.

Dijeta broj 5. Što možete jesti bez straha?

Nisu svi pacijenti jasno razumjeli po čemu se razlikuje od drugih dijeta. Nije uvijek moguće da liječnici jasno, jasno i razumljivo objasne koja je hrana dopuštena i kako je pravilno kuhati. Početkom prošlog stoljeća terapeut Pevsner je razvio 15 različitih prehrambenih preporuka za pacijente, ovisno o njihovoj dijagnozi.

Dijeta br. 5 osmišljena je za razvoj prehrane za pacijente s patologijama jetre, žučnog mjehura, ciroze, gastritisa i duodenitisa. Dozvoljene namirnice na dijeti broj 5:

• Kruh - samo jučer - raženi, bijeli, ovisno o preferencijama pacijenta. Nezaslađeni proizvodi od tijesta s raznim nadjevima.
• Juhe bez prženja najbolje su vegetarijanske ili mliječne.
• i jela od nje. Kuhano na pari, kuhano ili pečeno.
• Meso - nemasna perad, svinjetina, govedina, meso kunića - pirjano, kuhano, pečeno.
• i maslac u razumnim dozama.
• Razni proizvodi od žitarica - žitarice, tepsije.
• Omleti, ali ne više od 1 jajeta dnevno.
• Povrće osim prženog.
• Voće osim kiselog.
• Bilo koja pića - sokovi, dekocije, kiseli, čaj, slaba kava.

Zabranjene namirnice na dijeti broj 5:

• Prženo tijesto - trebali biste zaboraviti na pite i kolače.
• Bogate mesne, riblje juhe.
• Masno meso i riba, iznutrice.
• Vrhnje, masni slani sirevi.
• Malo povrća, kisela hrana.
• Ljuti i ljuti začini.

U žitarice se može dodati sušeno voće

Ne odustajte od ukusne hrane! Dijeta broj 5 nije rečenica. Razvijen je veliki broj jela koja će nahraniti zdravo i zadovoljiti istančane ukuse svakog gurmana.

Jela za doručak

pasta od skute

Što će vam trebati:

1. Skuta maksimalni udio masti 9% - 100 g
2. Kiselo vrhnje ili vrhnje - 1 žlica. l.
3. Šećer - 1 žlica. l.

Sve proizvode dobro izmiješajte. Lijene domaćice mogu masu proći kroz sito. Varijacije ovog recepta - dodajte sol po ukusu, sitno nasjeckano zelje - kopar, peršin - i imate recept za slanu tjesteninu od svježeg sira. Jučerašnji komad kruha namažite tjesteninom, na vrh stavite komad kuhane piletine ili junetine – i na stolu vam je puni doručak, međuobrok ili popodnevni zalogaj.

Griz

Sastojci:

• Manka - 2 žlice. l.
• – 3/4 šalice
• Voda - 1/4 šalice
• Maslac - 1 žličica.

Mlijeko, vodu, sol, šećer pošaljite u lonac, zakuhajte i dodajte griz. Kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Dodajte ulje i kašu ukrasite nekiselim bobicama ili komadićima voća. Ako želite neobičnu kašu od griza, pokušajte dodati svježu mrkvu tijekom kuhanja. Korijen se opere, očisti i utrlja na vrlo sitno ribanje. Kaša se kuha po standardnoj tehnologiji, 3 minute prije kraja kuhanja u tavu dodajte mrkvu, promiješajte i pustite da prokuha. Gotovu kašu začinite uljem.

Proteinski omlet

Sastojci:

• Proteini 3 jaja
• Mlijeko - 30 g
• Sol, maslac

Odvojite bjelanjke i istucite ih s mlijekom i solju. Idealno, ovaj se kuha na parnoj kupelji u parnom kotlu. Što ako ne postoji takav kuhinjski gadget? Neprianjajuću tavu premažite uljem, stavite na vatru. U zagrijanu tavu izlijte razmućeni bjelanjak, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri do kuhanja.
Poslužite uz salatu od povrća ili umak od kiselog vrhnja.

lijene knedle

Trebat će vam:

• Svježi sir - 1 pakiranje ili 250 g
• Brašno - 2 žlice. l.
• Šećer po ukusu, ali ne više od 1 žlice. l.
• Jaje - 1 kom.

Sve proizvode dobro promiješajte, oblikujte okruglice. Kuhajte u kipućoj vodi. Poslužite s kiselim vrhnjem ili umakom od bobica.

Što imamo za ručak?

Juha od povrća sa zobenim pahuljicama

Pire juhe od povrća jednostavne su za pripremu i oduševljavaju okusom.

Trebat će vam:

• Krompir - 200 g
• Zobene pahuljice ili žitarice za instant kuhanje - 2 žlice. l.
• Mrkva - 1 kom.
• Morska ili kuhinjska sol
• Maslac ili biljno ulje - 5 g

Povrće sitno nasjeckajte, prelijte sa 500 ml vode i stavite na vatru. Kuhajte dok ne bude napola kuhano. Dodajte zobene pahuljice i kuhajte još 5 minuta. Na kraju posolite, dodajte maslac, začinsko bilje.

Juha od mrkve pire

• Povrće ili slaba piletina - 500 g
• Velika mrkva - 2 kom.
• Maslac ili biljno ulje - 2 žličice.
• Sol, začinsko bilje - po ukusu

Operite mrkvu, narežite na male kockice. Zalijte povrtnom ili pilećom juhom i kuhajte dok korjenasto povrće nije potpuno kuhano. Posolite, pouljite i umutite blenderom do homogene strukture pirea. Poslužite s krutonima od bijelog ili crnog kruha, s kiselim vrhnjem ili ribanim sirom. Možete skuhati 1 jaje i gotovo jelo ukrasiti polovicama. Tako se priprema juha od bundeve. Poslužite sa sušenim sjemenkama bundeve.

Pileća juha s povrćem

• Kuhana piletina - 150 g
• Povrtna ili slaba pileća juha
• Mrkva - 1 kom.
• korijen celera, pastrnjak
• Sol, začinsko bilje
• Biljno ulje ili maslac - 5 g

Povrće sitno nasjeckajte, prelijte pripremljenom juhom i prokuhajte. Dodajte pileće meso (najbolje prsa), posolite, dodajte ulje i zakuhajte. Umutiti u blenderu. Poslužuje se s krekerima, ribanim sirom, kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem. Za pire juhe možete koristiti bilo koje sezonsko povrće – krumpir, cvjetaču, brokulu, zeleni grašak. Kuhaju se po istoj tehnologiji.

Riblji kotleti ili quenelles

Riba se može peći ili kuhati na pari

Sastojci:

• File bijele ribe - 200 g
• Mlijeko ili vrhnje za namakanje kruha - 2 žlice. l.
• Kruh - 1 komad
• Jaje - 1 kom.
• Posolite po ukusu

Namočite kruh u mlijeko ili vrhnje. Ribu sameljite do mljevenog mesa, dodajte ocijeđeni kruh, sol, dodajte bjelanjak. Temeljito izmiješajte mljeveno meso. Nadalje, sve ovisi o jelu koje odaberete. Ako želite riblje kotlete, formirajte i kuhajte u vodenoj kupelji. Ili pecite u pećnici. Ako želite quenelles, formirajte male kuglice i kuhajte u kipućoj vodi ili juhi. Riblji quenelles se poslužuju samostalno, pa se mogu nadopuniti bilo kojom juhom od pirea. Uzmite obilan, bogat obrok.

Quenelles ili goveđi kotleti sa svježim sirom

• Nemasna govedina ili teletina - 200 g
• Kruh - 1 komad
• Svježi sir s niskim udjelom masti - 100 g
• - 1 kom.
• Mlijeko za namakanje kruha
• Posolite po ukusu

Meso sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte svježi sir, kruh, jaje, sol. Promiješajte mljeveno meso. Oblikujte kotlete, polpete ili okruglice. Kuhajte u pećnici ili parnoj kupelji. Na sličan način pripremaju se i mesne tepsije. U mljeveno meso može se dodati i sitno nasjeckano povrće – mrkva, bundeva, cvatovi cvjetače ili brokula.
Za ova jela prikladni su bilo koji prilozi - žitarice, pirjano povrće, tjestenina. Dozvoljen je pire od krumpira, mrkve, bundeve. Moguće su varijante pirea od povrća. Recept možete promijeniti – npr. napraviti pire od krumpira od bundeve ili mrkve od bundeve, krumpira od mrkve.

Deserti. Život bez slatkiša je tužan

Operacija nije razlog da se ne počastite ukusnim i zdravim desertom. Ali morate imati na umu da torta s bogatom kremom od maslaca u prvoj godini nakon kolecistektomije predstavlja prijetnju vašem zdravlju. Stoga morate prijeći na sigurne dijetne slatkiše.

Žele od naranče

Sastojci:

• naranče
• Šećer - 2 žličice za 1 čašu pripremljenog soka
• Želatina - 10 g.

Iscijedite sok iz voća. Ako vam se ne sviđaju komadići pulpe, tekućina se može filtrirati kroz sito. Želatinu preliti sa 50 ml hladne vode i ostaviti da nabubri 1/2 sata. U sok dodati šećer i zagrijati na štednjaku na temperaturu od 70-80 stupnjeva. Pažnja! Sok ne smije prokuhati! Dodajte želatinu i dobro promiješajte. Ulijte u zdjelice i stavite u hladnjak da se stegne. Na taj se način žele priprema od bilo kakvog bobičastog i voća.

Mousse od marelica

Tablica broj 5: dijetalni obroci mogu biti i ukusni!

Što trebaš:

• Svježe marelice - 500 g
• Šećer po ukusu, ali ne više od 1 žlice. l.
• Kardamom - 1 kutija, po želji
• Želatina - 10 g

Želatinu prelijte vodom 1/2 sata. Voće operite, uklonite sjemenke, izmiksajte u blenderu. Dodajte šećer i zdrobljene sjemenke kardamoma u mužaru. Pripremljeni pire zagrijte na temperaturu od 80 stupnjeva, ali nemojte kuhati. Dodati želatinu i promiješati. Ulijte u čaše i ohladite.

Pečene jabuke s grožđicama, medom i orasima

• kisele sorte
• Grožđice, orasi, med

Jabuke operite i uklonite peteljku. Stavite grožđice, orahe, pospite cimetom, dodajte 1/2 žličice meda u nastalo udubljenje. I u pećnici 40 minuta.

Tepsija od svježeg sira s umakom od bobičastog voća

• Skuta - 500 g
• Šećer - 15 g
• Jaja - 3 kom.
• Griz - 30 g
• Ulje - 5 g

Svježi sir umutiti u blenderu. Dodajte jaja, šećer, po želji suho voće, griz. Da se dobro promiješa.
Podmažite formu uljem, stavite pripremljenu masu i stavite peći 40 minuta. Poslužite uz umak od bobica, pekmez, kiselo vrhnje i dobro raspoloženje. Za umak izmiksajte sve bobičasto voće u blenderu. Dodajte šećer po ukusu i uživajte. Ovo je temelj. Po želji se u masu skute dodaju mrkva, bundeva, jabuke, nasjeckane na sitno ribanje. Ispada novo ukusno i zdravo jelo.

– ovo nije kraj ukusnog života. Naprotiv, tijelo će se očistiti od svih nezdravih zaslađivača, aroma i ostalog umjetnog smeća. Ubuduće će se i pacijent iznenaditi kako je prije jeo čips i krekere i kako je to bezukusno. Izbor hrane je ogroman! Bila bi želja za očuvanjem zdravlja!