Soğan və yerkökü ilə lobya qəlyanaltı pastası. Lobya Pate Ağ Lobya Pate Resepti üçün Addım-addım Resept

Pate reseptləri

Dadlı ağ və ya qırmızı lobya pastası, həmçinin bu qəlyanaltı hazırlamağın fotoşəkilləri və videoları hazırlamağı asanlaşdıran sadə addım-addım resept.

0,5 l

45 dəq

206 kkal

5/5 (4)

Lobya pastası Yunanıstanda ən məşhurdur. O, oruc zamanı menyunu asanlıqla şaxələndirməyə kömək edəcək və vegetarianlar üçün də uyğundur.

Belə bir pasta müstəqil bir yemək ola bilər, ancaq onu tost, ciabatta və ya bir dilim adi çörəyin üzərinə yaysanız, daha dadlı olacaq. Bu pateni kahı və digər otlarla, eləcə də tərəvəzlərlə xoşlayıram. Ümid edirəm ki, bu sadə, ucuz, lakin kifayət qədər dadlı yeməyi sizin də bəyənəcəksiniz.

Qırmızı və ya ağ lobya pastası

Mətbəx əşyaları: tava, qazan, kəsmə taxtası, blender.

Tələb olunan inqrediyentlərin siyahısı

Pişirmə ardıcıllığı

Pate üçün bizə qaynadılmış lobya lazımdır. Bir sirr onu daha tez bişirməyə kömək edəcək: yaxşı olar ki, onu bir gecədə isladıb səhər 40 dəqiqə qaynadın. Bəzən belə bir pate etmək istəyi kortəbii olaraq gəlir və növbəti günə qədər gözləmək istəmirsiniz. Sonra lobya su ilə tökülür və təxminən 1,5 saat bişənə qədər aşağı istilikdə bişirilir.

1. Fasulye bişirilərkən, soğanı soyun və kiçik parçalara və ya yarım halqalara kəsin.
   
   
2. Tavanı qızdırırıq, bir az yağ tökürük və soğanı şəffaf qızılı olana qədər qovururuq. İstəsəniz soğanı sürtgəcdən keçirib yerkökü əlavə edə bilərsiniz. Yerkökü bişənə qədər qaynadıla bilər, sonra qalan maddələrlə birlikdə doğrayın.
   
   
3. Hazır lobyaları süzgəcdən keçirib başqa qabın üzərindən süzürük, çünki pate çox qalın olarsa, maye bizim üçün faydalı ola bilər.
   
   
4. Fasulyeləri bir qarışdırıcıya köçürün. Biz də ora soğan göndəririk. Zövqə görə duz, üyüdülmüş qara bibər və paprika əlavə edin.
   
   
5. Blenderi yandırın və içindəkiləri hamar bir püre halına gətirin.
   
   
6. Pate çox qalın oldusa, lobya bişdikdən sonra qalan bir az maye tökün və yenidən çırpın. Beləliklə, biz sıxlığı tənzimləyirik. Lobya suyu əvəzinə qaymaq və ya süd əlavə edə bilərsiniz. Bu sizə daha yumşaq pate teksturası verəcəkdir.
   
   

Bir ət dəyirmanı ilə pate də edə bilərsiniz, lakin qarışdırıcıdan sonra olduğu kimi homojen olmayacaq. İsteğe bağlı olaraq, 60-70 q kərə yağı əlavə edə bilərsiniz, əvvəlcə soyuducudan çıxarılmalı və yumşaldılmalıdır.

Digər lobya pate varyasyonları

Sarımsaq və göyərti ilə

Bunun üçün bir neçə diş sarımsaq və bir dəstə göyərti lazımdır.

Qoz və sarımsaq ilə

1. Biz 100 q qoz götürürük və quru bir qızartma qabda və ya sobada bir çörək qabında qururuq. Fındıqları üyütməyin iki yolu var. Onları sıx bir çantaya köçürün, düzləşdirin və yuvarlanan sancaqla bir neçə dəfə gəzin. Və ən asan yol, onları bir qarışdırıcıda, dərhal pate hazırlanacaq konteynerdə üyütməkdir.
   
   
2. Əsas reseptə görə soğan və lobya bişirmək.
   
   
3. Lobya, soğan və qoz-fındıqları bir dərin qaba köçürürük və əgər qoz-fındıqları bir qarışdırıcı qabda doğramısınızsa, sadəcə onlara hər şeyi əlavə edin.
   
   
4. Biz əzilmiş və ya bir mətbuat sarımsağından keçdik, dadmaq üçün duz və istiot tökürük. Bir parça yumşaldılmış kərə yağı və ya bir neçə xörək qaşığı mayonez əlavə edə bilərsiniz.
5. İndi bir qarışdırıcının köməyi ilə hər şeyi homojen bir vəziyyətə gətiririk. Tüklü və zərif bir pasta çıxır.
   
   

yumurta ilə

Konservləşdirilmiş lobyadan

Ən ləzzətli belə pate bir pomidorda olan lobyadan əldə edilir.

Göbələk ilə

Bunun üçün 200-300 q göbələk lazımdır. Onlar təzə, qurudulmuş və ya dondurulmuş ola bilər.

Quru göbələklər əvvəlcə isladılır, sonra qaynadılır. Yabanı göbələklər də tenderə qədər ən azı 30 dəqiqə qaynadılmalıdır. Adi şampinonlar və ya istiridyə göbələkləri yuyulmalı və ya soyulmalıdır.

1. Əvvəlcə soğanı yüngülcə qızardın və başqa bir qaba köçürün və ya təsadüfi doğranmış göbələkləri başqa bir tavada qızardın.
   
   
2. Göbələklərdən nəm buxarlandıqda və onlar qızartmağa başlayanda soğanı əlavə edin. Qarışdırın və birlikdə bir az daha qızardın.
   
   
3. Fasulye hazır olana qədər qaynadın.
   
   
4. Bir qarışdırıcı qabda soğan və lobya ilə göbələk qoyun. Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar, həmçinin bir neçə qaşıq xama və ya mayonez əlavə edin. Əvəzində yumşaldılmış kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.
5. Blenderdən istifadə edərək homojen bir pasta hazırlayın.
   
   

Lobya pastası video resepti

Fasulye pastasının bişirilməsinin asanlığına dair şübhələri aradan qaldırmaq üçün videoya baxmağı təklif edirəm.

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Hazırlıq vaxtı: Qeyd edilməmişdir

Lobya pastası reseptini diqqətinizə çatdırıram. Onun hazırlanmasında bir sirr var ki, onu məmnuniyyətlə sizinlə bölüşəcəyəm. Qoz ilə lobya pastası yumurta, mayonez, yağ və pendir əlavə edilmədən hazırlanır - tamamilə yağsızdır. Dadını heç bir şəkildə pozmayan minimum tərkib hissəsi var. Əksinə, qovrulmuş qoz-fındıq, nişastalı lobya və ədviyyatlar və qızardılmış soğanın karamel dadını hiss edirsiniz. Bütün lobya yeməklərinin yeganə mənfi cəhəti onların tələsik hazırlanmamasıdır, islatmaq üçün bir neçə saat və bişirmək üçün təxminən bir saat lazımdır. Ancaq ümumiyyətlə vaxt yoxdursa, konservləşdirilmiş lobya kömək edəcəkdir. Yad qoxuları və dadları zərərsizləşdirmək üçün əvvəlcə qaynar su ilə, sonra isə soyuq su ilə yuyulmalıdır.
Fındıqların dadını daha parlaq etmək üçün əvvəlcə quru bir qızartma qabda yüngülcə qızardılmalı və yalnız sonra qırıntılara bölünməlidir. Əgər "ön" xidmət etməyi planlaşdırırsınızsa, çörək bişirmək üçün bir hissə buraxın, yoxsa, hər şeyi doğranmış lobyaya əlavə edin. Bu resept bir daha təsdiqləyir ki, hətta ən sərt oruc yeməklərində belə dadlı, sağlam, müxtəlif ola bilər və onu təqdim etmək olar.

Tərkibi:

- ağ lobya - bir stəkan;
- soğan - 2-3 ədəd (böyük);
- bitki yağı - 50 ml;
- qoz ləpəsi (soyulmuş) - yarım stəkan;
- duz - dadmaq;
- qara bibər və ya yer paprika - dadmaq;
- sarımsaq - 2-3 diş isteğe bağlıdır (reseptdə yoxdur);
- göyərti, şirin bibər, tartlets - xidmət üçün.

Addım-addım bir fotoşəkil ilə necə bişirmək olar

Fasulyeləri çeşidləyin, bir qaba tökün, soyuq suyun altında yuyun. Təmiz kran suyu (və ya süzülmüş) tökün, bir gecədə və ya 6-8 saat buraxın.




Bişirməzdən əvvəl lobya isladılmış suyu boşaltın. Fasulyeləri yuyun, təxminən bir yarım litr soyuq su tökün və qaynatın. Suyu duzlamayın! Əks təqdirdə, paxlaların qaynadılması daha uzun sürəcək. Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın, atəşi aşağı çevirin. Suyun qaçmaması üçün qapaq ilə örtülmüş şəkildə bişirin. Bir saatdan sonra lobya yumşaq olacaq (sınamaq lazımdır). Bulyonu boşaltın (bir az buraxın). Yeri gəlmişkən, şəkərsiz maya xəmirindən çörək, bulka, piroq və digər məhsulların bişirilməsində su əvəzinə istifadə etmək olar.




Qozları bir təbəqədə quru tavaya tökün. Ən sakit odda qurudun, bir az qızardın. Sərin, qəhvəyi qabığı soyun (asanlıqla çıxır).






Soğanı kublara kəsin və bitki yağı əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qaba tökün.




Orta istilikdə qızardıncaya qədər qızardın və ya soğanı yüngül buraxın, yalnız yumşaldın. İpucu: soğanı çox qızartmayın, əziləndə acılıq verəcək.




Soyudulmuş qoz-fındıqları doğrayıcıya köçürün, çox kiçik qırıntılara doğrayın. Pateni bəzəmək üçün bir neçə ləpəni bütövlükdə kənara qoyun və ya parçalara ayırın (lazım olduqda).






Lobya ilə qızardılmış soğanı qarışdırın. Sarımsaq əlavə etsəniz, sonra mixəkləri incə doğrayın və qalan məhsullara əlavə edin. Pate kütləsi olduqca qalın və viskoz olacağından, bir növ geniş qabda üyütmək daha rahatdır. Daldırma qarışdırıcısı ilə hər şeyi homojen bir püresi tutarlılığına qədər üyüdün. Tavadakı yağı da pastaya əlavə edin.




Doğranmış qoz-fındıqların təxminən üçdə ikisini lobya püresinə tökün. Bir qarışdırıcı ilə yenidən püresi və ya sadəcə bir qaşıq ilə qarışdırın.




Duz və üyüdülmüş qara bibər dadmaq üçün qoyulur. Ədviyyatlardan başqa bir şey əlavə edə bilərsiniz: reyhan, oregano, paprika, kəklikotu - paxlalı yeməklər üçün uyğun olan hər hansı ədviyyatlar. Hər şeyi qarışdırın, 10-15 dəqiqə gözləyin, pasta dadını qazansın. Prinsipcə, artıq hazırdır, onu süfrəyə verə bilərsiniz.




Əgər lobya pastası şənlik süfrəsində veriləcəksə və ya onu xüsusi bir şəkildə təqdim etmək istəyirsinizsə, onda siz toplar düzəldə və qoz-fındıqlara yuvarlaya bilərsiniz. Qalan qoz-fındıqları bir boşqaba yayın. Təxminən bir çay qaşığı pate kütləsi toplayırıq, nəm əllərlə kiçik toplar əmələ gətiririk. Hər tərəfdən qoz-fındıq səpərək yuvarlayın.






Çörəyin qurudulmuş dilimlərinə və ya üzərinə yayırıq və göyərti ilə bəzəyərək süfrəyə xidmət edirik. Tartletlərə gəldikdə, onlar yağsız reseptlərdə də uyğundur - onlar üçün xəmir un və sudan təzə hazırlanır. Ancaq yenə də tərkibi aydınlaşdırmaq daha yaxşıdır. Nuş olsun!




Müəllif Elena Litvinenko (Sangina)

Lobya pastası Yunanıstanda çox məşhurdur. Bu yemək çörək dilimləri və ya kraker üzərində verilir. Arıqlamaq istəyənlərə isə kahı yarpaqlarına və ya xiyar dilimlərinə pateni sürməyi məsləhət görə bilərik. Vegan lobya pastası üçün seçimlər var və pendir, yağ və digər heyvan məhsullarından istifadə edən reseptlər var.

Pate hazırlamaq üçün qırmızı və ya ağ lobya lazımdır. Əvvəlcə onu qaynatmaq lazımdır. Və lobya daha sürətli bişirmək üçün bir neçə saat və ya bir gecə soyuq suda isladılır.

Konservləşdirilmiş lobya istifadə edərək, pastanı bişirmək üçün lazım olan vaxtı qısalda bilərsiniz. Pomidor sousu və ya digər əlavələr olmayan təbii konservləri seçməlisiniz. Qutulardan paxlaları bir süzgəcdə yayın və su ilə yuyun.

Pateni təşkil edən lobya və digər inqrediyentləri üyütmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə etmək rahatdır. Daha çox vahidlik üçün, qarışdırıcıya vurulan kütlə əlavə olaraq bir ələkdən sürtülə bilər.

Maraqlı Faktlar! Pate çoxdan yalnız zəngin insanlar üçün mövcud olan yemək olmuşdur. Əsasən qaz ciyərindən hazırlanırdı və hazırlanması yalnız fransız aşpazlarına həvalə olunurdu.

Qırmızı lobya pastası

Yüngül və ləzzətli yağsız qırmızı lobya patesi qızardılmış soğan və ədviyyatlarla bişirilir.

• 800 qr. qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş lobya;
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• 0,5 pod acı bibər (və ya dadmaq üçün);
• 1 çay qaşığı köri ədviyyatı;
• 1 çay qaşığı quru italyan otları;
• 3 xörək qaşığı su;
• Zövqə görə 1-2 xörək qaşığı limon suyu
• 2-3 incə doğranmış cəfəri;
• duz, dadmaq üçün yer qara bibər.

Qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş lobyaları süzgəcə qoyun və yuyun. Tavaya bitki yağı tökün, yağa xırda doğranmış soğan və xırda doğranmış sarımsağı qoyun. İsterseniz, toxumdan soyulmuş isti bibər parçaları əlavə edin.

Tərəvəzləri vaxtaşırı qarışdıraraq aşağı istilikdə qızardın. Soğan qızılı qəhvəyi və yumşaq olmalıdır. Karri ədviyyatı və quru otlar əlavə edin, qarışdırın və başqa 1 dəqiqə qızardın.

Bişmiş tərəvəzləri lobya ilə qarışdırın, üç yemək qaşığı su əlavə edin. Bütün inqrediyentləri homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər bir qarışdırıcı ilə doğrayın.

Pateyə incə doğranmış göyərti, duz, yer bibəri, limon suyu əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq. Süfrəyə verməzdən əvvəl pastanı soyumaq məsləhətdir.

Ağ Lobya Pate

Ağ lobya pastası daha az dadlıdır. Bu doyurucu qəlyanaltı üçün sadə bir resept təqdim edirik.

• 300 qr. ağ lobya;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 1 soğan, tercihen ağ soğan
• 50 ml bitki yağı;
• dadmaq üçün duz, istiot, limon suyu.

Fasulyeni əvvəlcədən soyuq su ilə tökün və ən azı 3 saat dayanmasına icazə verin, bir gecədə buraxa bilərsiniz. Sonra lobyaları yuyuruq, təzə su ilə doldurub ocağın üstünə qoyuruq.

Həmçinin oxuyun: Kartof və göbələk ilə Vareniki - 12 resept + souslar

Bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və yumşaq olana qədər bişirin, bişirmə sonunda duz əlavə edin. Bulyonun bir hissəsini saxlayaraq, lobyaları bir süzgəcdə atırıq. Fasulyeləri soyuq su ilə yuyun.

Soğanı təmizləyirik və özbaşına doğrayırıq, kublara kəsə bilərsiniz, yarım halqalara kəsə bilərsiniz. Açıq qızılı rəngə qədər bitki yağında qızardın. Qızardılmış soğanı lobya ilə qarışdırın və homojen bir kütlə alınana qədər bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Kıyılmış sarımsaq əlavə edin.

Pateni ədviyyat və duz ilə səpin, limon suyunu tökün. Biz qarışdırırıq. Çox qalın çıxdısa, 1-2 xörək qaşığı sol lobya bulyonunu əlavə edin. Yenidən yaxşıca döyün və pastamız hazırdır.

Erməni dilində resept

Çox dadlı və doyurucu məzə - erməni lobya pastası.

• 150 qr. lobya;
• 1 ovuc qabığı soyulmuş qoz;
• 0,25 çay qaşığı suneli şerbetçiotu;
• 1 kiçik soğan;
• 10 qr. kərə yağı;
• dadmaq üçün duz;
• Xidmət üçün 2-3 budaq göyərti.

Fasulyeləri çeşidləyirik, yuyuruq və soyuq su ilə doldururuq. Bir neçə saatdan sonra lobya yenidən yuyulur, təzə su ilə tökülür və yumşalana qədər qaynadılır. Pişirmənin ən sonunda duz əlavə olunur. Bişmiş lobyaları yuyun və süzün. Qaynadılmış paxlaları bir qarışdırıcıda homojen bir püresi alınana qədər doğrayın.

Soğanı xırda doğrayın, kərə yağında bişənə qədər qızardın. Soğan bir az qızılı olmalıdır. Qızardılmış soğanı püresi lobya ilə köçürürük. Qozları tavada yüngülcə qurudun, doğrayın. Siz qoz-fındıqları az qala un halına gətirə bilərsiniz, onda pate sadəcə qozlu bir dad alacaq.

Fındıqları lobya və soğan ilə qarışdırın, dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə edin. Pateni qapaqlı bir qaba köçürürük və bir az dondurulması üçün 20-30 dəqiqə soyuducuya göndəririk.

Göbələk ilə lobya pastası

Çox dadlı məzə - göbələk ilə lobya pastası. Hazırlanması üçün hər hansı bir göbələkdən istifadə edə bilərsiniz, lakin əksər hallarda şampinonlar və ya istiridyə göbələkləri götürürlər, çünki onlar bütün il boyu mağazalarda satılır. Dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş göbələklərdən də istifadə edə bilərsiniz.

• 1 stəkan lobya;
• 300 qr. göbələk;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• ½ fincan qabıqlı qoz;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 1-2 çimdik qara bibər;
• 1-2 çimdik quru ətirli otlar, məsələn, reyhan;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 50 qr. kərə yağı.

Bu pate hazırlamaq üçün həm ağ, həm də qırmızı lobya uyğun gəlir. Onu çeşidləmək, bir neçə saat soyuq suda islatmaq və sonra bişənə qədər qaynatmaq, bişirilmənin ən sonunda duzlamaq lazımdır. Bişmiş lobyaları süzgəcə atın. Amma bulyonu tökmürük, bulyonun bir hissəsinə ehtiyacımız ola bilər.

Məsləhət! Patenin yağsız bir versiyasını bişirmək istəyirsinizsə, o zaman bitki yağının miqdarını artıraraq inqrediyentlərdən kərə yağı xaric edin.

Biz lobyaları soyumağa qoyuruq və bu vaxt soğanı soyun, doğrayın və bitki yağında qızardın. Açıq qızılı rəng alana qədər aşağı istilikdə qızardın. Dilimlənmiş göbələkləri soğana əlavə edin və göbələklərin ifraz etdiyi maye tamamilə buxarlanana qədər bişirməyə davam edin.

Həmçinin oxuyun: Marinadlı çəhrayı qızılbalıq - 4 şirəli balıq resepti

Göbələk və soğan ilə lobya qarışdırın, sarımsaq əlavə edin, mətbuatdan keçdi. Ayrı-ayrılıqda qozları tavada qurudun. Onları digər məhsullara əlavə edirik. Yumşaq kərə yağı qoyun. Əgər yağsız bir pasta hazırlayırıqsa, onda bitki yağı tökün. Ən homojen kütlə əldə olunana qədər hər şeyi bir qarışdırıcıda çırpın.

Duz, istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Pate qalındırsa, tədricən lobya bulyonunu əlavə edərək, istədiyiniz tutarlılığa sulandırırıq. Pate hazırdır. Bağlı qabda soyuducuda 3-4 gün saxlanıla bilər.

Sarımsaq və qoz ilə lobya pastası

Paxlalı pate qoza əla əlavədir, sarımsaq və ədviyyatlar isə kəskin dad verir.

• 1,5 stəkan lobya;
• 10 qoz;
• 4 diş sarımsaq;
• orta soğanın ½ hissəsi;
• 3 yemək qaşığı bitki yağı;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş paprika;
• 1 çay qaşığı köri;
• 2 dəfnə yarpağı;
• dadmaq üçün duz və qara bibər.

Lobyaları bir gecədə isladın. Səhər yaxşıca yuyun, təzə su ilə doldurun. Dadmaq üçün dəfnə yarpağı əlavə edin və yumşaq olana qədər bişirin. Pişirmə sonunda duz.

Lobya bişərkən, qozları tavada qurudun, onları çox incə dənələr vəziyyətinə qədər bir qarışdırıcıda doğrayın. Soğan və sarımsaq kiçik dilimlərə kəsilir.

Tavaya bitki yağı tökün, qırmızı bibər və köri tökün və ədviyyatları bir dəqiqə qızardın ki, aromasını tam açıb göstərsin. Sonra soğanı ətirli yağa qoyun və yumşaq olana qədər qovurun.

Hazır lobyadan bulyonu boşaltın, bulyonun bir hissəsini pateni sulandırmaq üçün qənaət edin. Dəfnə yarpaqlarını atmağı unutmadan lobyaları bir qaba köçürürük. Lobya qızardılmış soğan ilə qarışdırın, doğranmış qoz-fındıq əlavə edin.

Kalori: 750

Pəhriz qəlyanaltı hazırlamaq üçün müntəzəm lobya götürün. Lobyadan dadlı, aşağı kalorili, ləzzətli paxlalı pate hazırlamaq olar. Nəticədə, faydalı elementlərlə zəngin olacaq gözəl bir yemək əldə edəcəksiniz, çünki lobya uzun müddət tox qalmağınıza və yemək haqqında düşünməyinizə kömək edəcək təmiz bitki zülalıdır. Mən sizin üçün ləzzətli bir qəlyanaltı fotoşəkili ilə ətraflı resept təsvir etdim. Mən də onun necə hazırlandığını çox bəyənirəm.



Tələb olunan məhsullar:

- 150 qram ağ lobya,
- 100 qram yerkökü,
- 70 qram soğan,
- 1 diş sarımsaq,
- 2 masa. l. zeytun yağı,
- dadmaq üçün duz, istiot.

Evdə necə bişirmək olar

Pate üçün ən uyğun lobya çeşidi ağdır. Ağ lobya yaxşı bişirilir, yumşaq olur və pastalar üçün idealdır. Patenin rəngi xoş rəng olacaq və siz onu ləzzətlə yeyəcəksiniz. Belə ki, ağ lobya bir gecədə isladılır, bol su ilə tökülür ki, lobyadan 2-3 dəfə çox su olsun. Səhər, lobya yavaş bir atəşə bişirmək üçün qoyun.



50-60 dəqiqədən sonra lobya tamamilə yumşaq olacaq, buna görə də bütün suyu çıxarmaq üçün onları bir ələkdən tökün. Hər halda, pasta çox qalın olarsa, bir az su buraxa bilərsiniz. Yalnız lobya qaynadıqdan sonra qalan suyun bir hissəsini tökün və pateni istədiyiniz konsistensiyaya gətirin. Fasulye tamamilə soyudulana qədər süfrəyə buraxın. 30 dəqiqəyə soyuyacaq və biz pastanı bişirməyə davam edə bilərik.



Tərəvəzləri az miqdarda zeytun yağında keçiririk, həm yerkökü, həm də soğan yanmasın deyə, yalnız yumşaq olana qədər aşağı odda qovururuq. Tərəvəzləri qovurmazdan əvvəl doğramaq daha yaxşıdır: yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı isə orta ölçülü kublara doğrayın. Qovrulmuş tərəvəzləri soyumağa buraxın.





Yumşaq və dadlı pate hazırlamaq üçün bütün soyudulmuş inqrediyentləri blender qabına köçürürük. Ədviyyatlı sarımsağı unutma, bir az qoyun. Tərkiblər yüngülcə duzlanır, ləzzət üçün bir az bibərlənir.



Bir qarışdırıcıda döyürük və mükəmməl bir tutarlılıq pastası alırıq. Mən də sizin üçün təsvir etdim.



Hazır pateni dərhal süfrəyə vermək olar və kim belə soyuq qəlyanaltıları xoşlayırsa, pateni bir müddət soyuducuya qoyun. Ləzzətli bir pasta ilə yaymaq üçün bütün taxıl çörəyi və ya pəhriz kraker dilimləri hazırlayın. Nuş olsun!

Paxla paxlası bütün lobya həvəskarlarının təqdir edəcəyi ləzzətli və qidalı soyuq qəlyanaltıdır. Pişirmə texnologiyası olduqca sadədir, lakin çox vaxt aparacaq, çünki bu məhsulun hazırlanması kifayət qədər uzun vaxt aparır. Evdə hazırlanmış lobya pastası bütün il boyu hazırlana bilər. Səhər yeməyi üçün qəlyanaltı, ilk yeməklər və ya qəlyanaltı kimi, təzə çörək, pide çörəyi, yastı ilə əsas yeməklər arasında xidmət edin.

Bu gözəl yemək üçün bir çox yemək variantları var və hər bir sahibənin öz sirləri və incəlikləri var. Addım-addım reseptdən istifadə edin və tərkibində məşhur olanı xatırladan lobya qəlyanaltısının sadə versiyasını hazırlayın. Sınayın, mütləq bəyənəcəksiniz.

Asan

Tərkibi

• quru lobya - 250 q;
• Susam - 2 yemək qaşığı;
• Sarımsaq - 20 q;
• Bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
• limon suyu - 1-2 yemək qaşığı;
• Əzilmiş paprika - dadmaq;
• Yer qara bibər - dadmaq;
• Fasulye bulyon - dadmaq.

Bişirmək

Sarımsaq ilə paxlalı pasta bişirmək əsas tərkib hissəsinin hazırlanması ilə başlamalıdır. Onun dərəcəsi və rənginin fərqi yoxdur, bəyəndiyinizi götürün. Bu reseptdə ağ lobya istifadə olunur, ancaq qırmızı lobya istifadə edə bilərsiniz. Fasulyeləri kranın altında yaxşıca yuyun. Uyğun bir konteynerə qoyun və soyuq su ilə doldurun. 8-12 saat buraxın. Bu müddət ərzində su bir neçə dəfə dəyişdirilə bilər.

Şişdikdən sonra lobya daha sürətli bişirilir. Yenidən yuyun, bir tencereye tökün, soyuq su ilə doldurun və güclü bir atəşə göndərin. Maye qaynadıqdan sonra ocağın alovunu azaldın və lobya yumşaq olana qədər təxminən 1 saat bişirin. Vaxt lobya çeşidindən və ölçüsündən asılıdır. Pişirmə zamanı su buxarlanırsa, daha çox əlavə edin. Bu məhsulu yalnız bişirilmənin sonunda duz edin.

Bir sirr var: lobya qaynadıqdan sonra ondan qaynar suyu boşaltın və yenidən soyuq su ilə doldurun - lobyadan parlaq, zəngin dad sizə təqdim olunur.

Fasulye bişirilərkən, qalan inqrediyentləri hazırlayın. Təmiz, quru qızartma qabını qızdırın və içindəki küncüt toxumlarını qızardın. Toxumların yanmadığından əmin olun, bu, hazır yeməyin dadına mənfi təsir göstərəcəkdir. Hazırlıq dərəcəsini xoş qızılı rənglə müəyyən etmək asandır.

Sarımsağı soyun, yuyun və incə doğrayın. Onu havan üçün göndərin, qovrulmuş küncüt toxumlarını əlavə edin və gruel vəziyyətinə bir pestle ilə doğrayın. Bir qarışdırıcıda üyüdə bilərsiniz, lakin miqdarı çox azdır və istədiyiniz nəticə işləməyə bilər.

Bir az lobya bulyonunu buraxın və lobyaları süzgəcə atın. Şüşənin artıq mayesindən sonra onları ayrı, dərin bir qaba köçürün. Orada küncüt-sarımsaq kütləsi, bitki yağı və limon suyu əlavə edin. Krem halına gələnə qədər immersion blender ilə qarışdırın. Hazır pastanın tutarlılığını lobya bulyonu ilə tənzimləyin, kiçik hissələrə daxil edin.

Evdə hazırlanmış lobya pastasına yer bibəri və paprika əlavə edin. Yenidən qarışdırın və dadın. Lazım gələrsə, müəyyən ədviyyatlar əlavə edərək öz zövqünüzə uyğunlaşdırın.

Ləzzətli lobya pastası hazırdır.

Çörək, kraker ilə xidmət edin, onunla kraker üzərində qəlyanaltı da edə bilərsiniz. Nuş olsun!

Bişirmək üçün göstərişlər:

• İstəyirsinizsə, ona qoz əlavə edərək, patenin dadını şaxələndirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün qurudulmuş nüvələri küncüt toxumu və sarımsaq ilə birlikdə bir havan içində əzin. Məhsulun tövsiyə olunan miqdarı 100 q-dır, lakin sizin istəyinizlə bu və ya digər istiqamətdə dəyişə bilər.
• Paxlalı bitkiləri hazırlamaq üçün tamamilə vaxtınız yoxdursa, konservləşdirilmiş lobyadan istifadə edin. Məhsulun bir qabına ehtiyacınız olacaq. Pişirmədə heç bir fərq yoxdur, istisna olmaqla, pastanın tutarlılığı bulyonla deyil, bankadan gələn maye ilə tənzimlənir.
• Lobya pastası, Qafqaz mətbəxindən gələn yeməkdir. Orada bir az fərqli bişirilir, müxtəlif isti ədviyyatlar, qoz, təzə otlar əlavə olunur və ən çox qırmızı lobya istifadə edirəm.

Günəşli Qafqazın sakinləri məzəni necə hazırlayırlar:

1. Erməni lobya pastası. Qırmızı lobya yemək üçün istifadə olunur, buna görə məzə çox qeyri-adi bir rəngə və şirin bir dada malikdir. Susam toxumları əvvəllər sobada və ya tavada qurudulmuş qoz ilə əvəz olunur. Qarışığa səxavətlə qırmızı və qara bibər əlavə edilir, məşhur suneli şerbetçiotu əlavə edilir və sarımsağın miqdarı artırılır. Kütləni doğranmış cilantro və ya cəfəri ilə birlikdə doğrayın.

1. Gürcü lobya pastası. Soğan xırda doğranır, az miqdarda bitki yağında qızardılır, sonunda 2-3 xörək qaşığı əlavə edilir. tomat pastası. Kütləvi qaynadılmış qırmızı lobya və göyərti ilə birlikdə əzilir. Sonra isti ədviyyatlar və bir az şərab sirkəsi əlavə edilir.